Bánh "Sacher Orange"

Xin chào! Bạn có thêm gì vào công thức thay vì cacao không? Vậy mà vẫn giữ nguyên khối lượng ... Mình chỉ muốn đổ "Ba viên sôcôla", sợ không hỏng bánh - muốn đổ gương trắng)))

Tôi không thêm bất cứ thứ gì, chỉ lấy kem có hàm lượng chất béo tối đa!

Cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi sẽ thử !!!

Natalya, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, mọi thứ đều rất ngon, mọi thứ hài hòa trong bánh, tất cả các vị đều kết hợp với nhau, tôi chỉ không làm đá và cho hai thìa vỏ cam vào.
Tôi đã chế ngự sô cô la voan của bạn và cái này cũng thành ra, tôi thực sự không thể tin rằng tôi đã tự nướng nó

đẹp!

Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức. Tôi đã để nó trong bookmark từ lâu và có vẻ phức tạp nhưng tôi đã quyết định từ rất lâu rồi. Lâu rồi gia đình tôi không ăn bánh nhanh như vậy, bánh nhanh đến kinh ngạc. đi, mặc dù họ rất hư hỏng với tôi về những chiếc bánh. Do đó, không có ảnh, tôi chỉ không có thời gian)) Tất nhiên, tôi đã điều chỉnh công thức của riêng mình, tôi đã ném 80 gram vào bột sô cô la, nhưng sô cô la rất tốt)), để tiết kiệm ngân sách, tôi đã quả óc chó làm đôi, chiên một chút và không có vỏ. Và ở mọi nơi cô ấy thêm vodka, tôi không có rượu mùi. Và tôi đã thêm nước cốt chanh vào ngâm tẩm. Và tay không chạm tới fondant trong gương, hay đúng hơn là tôi không có khung)), bôi lên trên nó những phần kem còn sót lại và rắc lên đó những mẩu vụn từ những mảnh vụn bên cạnh. Đối với tôi, dường như những điều chỉnh của tôi không ảnh hưởng đến hương vị. RẤT ngon, ngon hơn không nơi nào có được. Các cô gái, hãy quyết định món bánh này, bạn sẽ không hối hận đâu. Đã lâu rồi tôi không được nghe những lời khen ngợi như vậy từ những người thân yêu của mình, và bản thân tôi cũng rất thích bánh. Tất nhiên, không có sự đồng nhất về hương vị và màu sắc như người ta nói, nhưng với tôi thì có vẻ như mọi người sẽ thích món bánh này! Một điểm cộng rất lớn cho tác giả của công thức. Mình nhất định sẽ làm lại bánh, mình hứa sẽ làm phóng sự ảnh.

Natasha, và một chiếc bánh cao sẽ không nướng? sau đó cắt thành 3 phần
P.S. đóng băng ấn tượng

[Ariska, Ira,]

Natasha, và một chiếc bánh cao sẽ không nướng? sau đó cắt thành 3 phần
P.S. đóng băng ấn tượng

Không, đơn giản là sau này không thể cắt bánh, nướng bánh rất khó và lâu!

Ariska, Ira, cám ơn vì đã chia sẻ!

Nói cho tôi biết, bạn có thể đổ men tráng gương lên kem không? Tôi phủ bánh tafita không có bơ và tôi muốn phủ đá lên trên, bạn nói gì? Cảm ơn bạn.

Xin các nàng khai sáng thêm một câu nữa: là nước pha theo công thức cần dùng để ngâm gelatin hay là trộn với kem rồi đun sôi? Rất, rất khẩn cấp !!!

để ngâm gelatin

không, không phải cho gelatin, trộn tất cả mọi thứ với nhau!

Tôi xin lỗi, tôi đã hiểu lầm bản thân mình

Tôi đổ men lên trên taffeta và đông cứng lại rất tốt. Lớp phủ mờ trang trí bánh rất nhiều mà không tốn nhiều công sức. Cảm ơn vì công thức.

uh ... bây giờ tôi có một câu hỏi về nước trong men, nếu nước trộn với tất cả các thành phần, thì lượng nước được ngâm gelatin (tôi không có tờ) Và một câu hỏi khác, nếu chúng ta lấy 35 % kem và pha loãng với nước, sau đó bạn có thể ngay lập tức lấy kem có hàm lượng chất béo thấp hơn?

Tôi ngâm gelatin (ở dạng bột) trong 2 thìa nước (để đậy nắp).
Tôi đã đóng băng mà không cần đợi câu trả lời - tôi trộn kem với đường và ca cao và nhận ra rằng không có đủ chất lỏng, do đó có nước trong hỗn hợp, sau đó tôi thấy xác nhận trong câu trả lời.

Và về độ béo của kem .... có thể nếu bạn lấy ít béo hơn và vẫn pha loãng men với nước thì nó sẽ không có vị đậm đà như vậy. Hoặc có thể lấy kem có hàm lượng chất béo thấp hơn (để tiết kiệm, nhưng số lượng lớn hơn, tức là kem + nước, nhưng chúng ta chỉ có 21% kem) ?? Bối rối.
Và nó thực sự là GƯƠNG.

không, tốt, nếu kem ít béo hơn, thì tương ứng, chúng sẽ ít đặc hơn, nhiều chất lỏng hơn, có thể sau đó bạn sẽ không phải pha loãng, nhưng tôi sẽ không thử nghiệm, khi tôi quyết định, tôi sẽ làm như nó được viết để có được cùng một lựa chọn tuyệt vời. Đây là tôi chỉ đang triết lý, nhưng cần phải đi đến tận cùng của sự thật ...

[Ilona]

Bạn ngâm gelatin đã bột để nước ngập mặt và nở ra, nếu ít nước hơn thì không sao - điều này sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của bánh nhé!

Ilona, bạn đã hiểu đúng, hãy làm chính xác như nó được viết! Tốt hơn mà không có hiệu suất nghiệp dư và thay đổi!

rất đẹp

Các cô gái, và cách làm men trắng như thế nào? Sô cô la trắng thay vì ca cao?

[không có]

Tôi đã cố gắng tạo sương trắng chỉ không có ca cao, với một ít kem. bên cạnh protein, nó có màu vàng. Tôi nghĩ rằng sô cô la trắng sẽ chỉ làm trầm trọng thêm tình hình

[Opera in White Cake]

Các cô gái! Công thức tráng gương trắng các bạn có thể tham khảo TẠI ĐÂY - Opera in White Cake

Chúc ngủ ngon! Bạn có thể vui lòng cho tôi biết làm thế nào để lấy một lượng gelatin bột như trong các đĩa được không? Tôi chỉ đọc rằng cái sau có đặc tính tạo bọt nhiều hơn 1,5 lần.

Chúc ngủ ngon! Bạn có thể vui lòng cho tôi biết làm thế nào để lấy một lượng gelatin bột như trong các đĩa? Tôi chỉ đọc rằng cái sau có đặc tính tạo bọt nhiều hơn 1,5 lần.

không, chúng hoàn toàn giống nhau, vì vậy không cần thêm nữa.

[natapit]

natapitcảm ơn! 🌹

[natapit]

natapit, Natasha chào buổi sáng. cho tôi biết làm thế nào để nướng một chiếc bánh chỉ tròn? Ý tôi là, nướng bánh quy thì sao? Tôi nghĩ chính xác ... nếu bánh quy cũng được nướng trong một lớp và sau đó lấy nó ra và cắt các vòng tròn với đường kính yêu cầu ... và sau đó lắp ráp theo công thức của bạn ... nó có được không?

nếu bánh quy cũng được nướng trong một lớp và sau đó lấy nó ra và cắt các vòng tròn có đường kính theo yêu cầu ... và sau đó lắp ráp theo công thức của bạn ... nó có được không?

có, nhưng sẽ lãng phí quá và khó cắt chính xác 3 cái bánh. Vẽ các vòng tròn có đường kính mong muốn và nướng riêng từng chiếc bánh để tránh lãng phí. chúc may mắn!

[natapit]

natapit, Natasha, tôi thực sự thích đóng băng trong chiếc bánh này! Đã làm mấy lần rồi.
Bạn có thể cho tôi biết cô ấy sẽ cư xử như thế nào với kem bơ không? Tôi có thể vẽ một số bông hoa trên đó không?

[Elena]

Elena, Tôi không biết....

Nó có đáng để thử nghiệm không? Nếu tôi cố gắng, tôi sẽ viết ...

[Elena]

Elenaai không mạo hiểm là ...

[Natasha]

Natasha, Tôi đã cố gắng như vậy ... theo một cách khiêm tốn ... Nhưng thử nghiệm đã thành công, tôi nghĩ vậy. Không có gì trượt đi bất cứ đâu với men
Vì vậy, kem dầu có thể được sử dụng

Natasha! Lần đầu tiên cách đây một tuần, ở St.Petersburg, chúng tôi đã thử bánh Sacher.
về nguyên tắc, tôi cho rằng con gái tôi sẽ không đặc biệt thích nó. bánh sô cô la nhân mứt mơ. tất cả đều khô như nhau.
nhưng đây là Sacher!
Tôi không thích Praha vì một lý do đơn giản là tôi không thể ăn kem sô cô la charlotte.
Chà, tôi không thể, vậy thôi. đặc biệt là khi nó tan chảy

và bây giờ tôi nghĩ tôi cần nghĩ ra một cái gì đó với Sacher để làm cho gia đình tôi ngon miệng

và chiếc xe đạp, hóa ra, đã được phát minh ra ...

cảm ơn rất nhiều! công thức kỳ diệu! và một loại kem tuyệt vời!

ngay sau khi tôi nấu ăn - Tôi chắc chắn sẽ hủy đăng ký !!!!

Tôi muốn đặc biệt chú ý đến men! Công thức được tìm thấy trên một trang web tiếng Anh và được tôi thử nghiệm lần đầu tiên, kết luận là một điều kỳ diệu! Ngon, đơn giản, dễ dàng! Bức ảnh cho thấy thạch và hoa cam được phản chiếu như thế nào trong đó!

Bây giờ tôi sẽ không nhắm vào toàn bộ chiếc bánh, tay cầm cũng chưa được khéo léo, nhưng việc đóng băng này khiến tôi lo lắng
Và mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp!
Nhanh chóng, đơn giản và dễ hiểu.
Tất nhiên, tay tôi run lên một vài lần, và với một cái muôi chạm vào bánh, tôi sẽ đặt nến lên những đốm màu có thể nhìn thấy,
nhưng nó vẫn được nhân đôi!

Cảm ơn Natasha!