Nấm ở mọi dạng - rắn, lỏng, khí ...

Đây là những cây nấm Ba Lan mà chúng tôi thu thập được ngày hôm qua. Nó là một điều đáng tiếc rằng nó là không đủ.

Zhivchik, tôi chỉ nghe nói về nấm Ba Lan là chúng rất ngon, nhưng tấm thảm dưới bát nấm của bạn quá quen thuộc với tôi, tôi lớn lên với một tấm thảm như vậy và bây giờ đang ở với mẹ tôi sau khi bà chuyển đến làng.

[Gaby]

Zhivchik, tôi chỉ nghe nói về nấm Ba Lan rằng chúng rất ngon,

Đúng, Gaby, Nấm Ba Lan rất ngon. Chúng có nhiều thịt.
Khi bạn ấn chiếc mũ xuống từ phía dưới, khi đó chỗ ấn sẽ chuyển sang màu xanh lam.
Trước đây, những người dân địa phương của làng, gần nơi chúng tôi lấy những cây nấm này, đã không lấy chúng. Họ nói rằng họ không lấy vết bầm. Chà, đây thậm chí là vào thời điểm có rất nhiều người da trắng.
Tôi cũng để ý rằng năm nay trong rừng có nhiều cóc xanh như vậy, chưa từng có.

Nhưng bạn có một tấm thảm dưới chậu với nấm, quá quen thuộc với tôi, với tấm thảm như vậy tôi đã lớn lên và bây giờ đang ở với mẹ tôi sau khi bà chuyển đến làng.

Tấm thảm này đã được tặng cho chúng tôi bởi bà nội của chồng tôi. Bây giờ anh ấy đang ở trong bếp.
Rất ấm, vì len tự nhiên và quan trọng nhất là không cuộn.

[Nấm nhồi "Lực lượng hủy diệt"]

Nấm nhồi "Lực lượng hủy diệt"

Mình khẳng định theo công thức này thì nấm là ngon nhất. Không giống như những nơi mà thịt băm được cho vào mũ.

Và đây là tuổi của tôi ở đất nước, đã thu thập được hai xô

Và hôm nay chúng tôi thu thập trong rừng cả nấm và tiếng Ba Lan

Và tôi sẽ mách bạn cách sơ chế nấm nhanh chóng.
Nếu cần có thể tỉa bớt phần chân, xếp vào chậu lớn. Nấm có thể cao đến 20 cm Rắc nấm với muối thô. Có một gói muối trên chậu. Thêm một chút nước, có thể nửa lít, có thể nhiều hơn một chút và đảo nấm bằng tay, với những động tác xoay tròn như vậy. Sau đó cho nước vào chậu gần đầy. Nấm nguyên chất sẽ ở trên cùng, hết chất bẩn ở dưới cùng. Nấm lang và rửa sạch với nước.
Mọi điều.
Tôi có một khung xương chậu thuôn dài, chiều dài khoảng một mét. Cô ấy đưa ra tỷ lệ cho khung xương chậu của mình.

Tanya +1, và tôi thậm chí nghĩ bạn có thể chế biến nhiều nấm như vậy nhanh như thế nào. Khi tôi nhìn vào những giỏ khổng lồ của bạn, tôi bị sốc và đi vào, vì số lượng, hoặc có thể tất cả là vì tôi không hái nấm như vậy. Tôi đã cho bạn +1 và tôi cần ghi nó vào sổ tay của mình, cuộc đời còn dài, có lẽ lời khuyên sẽ có ích.

[Gaba]

Tanya +1, và tôi thậm chí nghĩ bạn có thể chế biến nhiều nấm như vậy nhanh như thế nào. Khi tôi nhìn vào những chiếc giỏ khổng lồ của bạn, tôi bị sốc và đi vào, vì số lượng, hoặc có thể tất cả là vì tôi không hái nấm và không hiểu chúng như nấm. Tôi đã cho bạn +1 và tôi cần phải viết ra cho bản thân - cuộc sống còn dài và lời khuyên sẽ có ích.

Gaba, và bạn xem những nấm nào cô ấy đã sạch sẽ. Nó đã được thực hiện một nửa.
Và tôi thích những chiếc giỏ như thế nào hay chúng được gọi là những chiếc xô đan bằng liễu gai này ...

Và tôi muốn ... tôi muốn học cách hiểu về nấm, nếu không, với bối cảnh của tất cả các bạn ở đây đang chạy với giỏ của mình, tôi đã nảy sinh mặc cảm tự ti.

[Gaby]

Gaby, đừng buồn. Tôi cũng không hiểu về nấm, vì tôi chưa từng hái. Và rồi lần đầu tiên tôi vào rừng, vậy thôi. “Bệnh” nấm lâu ngày.

Và tôi sẽ mách bạn cách sơ chế nấm nhanh chóng.
Nếu cần có thể tỉa bớt phần chân, xếp vào chậu lớn. Nấm có thể cao đến 20 cm Rắc nấm với muối thô. Có một gói muối trên chậu. Thêm một chút nước, có thể nửa lít, có thể nhiều hơn một chút và đảo nấm bằng tay, với những động tác xoay tròn như vậy. Sau đó cho nước vào chậu gần đầy. Nấm nguyên chất sẽ ở trên cùng, hết chất bẩn ở dưới cùng. Nấm lang và rửa sạch với nước.
Mọi điều.
Tôi có một khung xương chậu thuôn dài, chiều dài khoảng một mét. Cô ấy đưa ra tỷ lệ cho khung xương chậu của mình.

Cát chìm xuống là điều dễ hiểu. Vì vậy, bạn cần rửa sạch rau và không rửa dưới vòi nước chảy.
Tại sao lại là muối?
Để sâu chết và không gặm nấm nữa?

Cát chìm xuống là điều dễ hiểu. Vì vậy, bạn cần rửa sạch rau và không rửa dưới vòi nước chảy.
Tại sao lại là muối?
Để sâu chết và không gặm nấm nữa?

Muối loại bỏ tất cả các lá bám dính và tất cả cát trong đĩa, loại bỏ "váy"

Và tôi thích những chiếc giỏ như thế nào hay chúng được gọi là những chiếc xô đan bằng liễu gai này ...

Giỏ được. Họ rất già. Chúng tôi đã mua cho mình đủ loại khác nhau, đẹp đẽ, nhưng kết quả là chúng tôi chỉ đi với những cái cũ này. Chúng nhẹ và rất thoải mái.
Và nấm sạch vì chúng mọc trên cỏ và trên cây. Nếu bạn nhìn vào bức ảnh trước với nấm và bơ, bức ảnh đã khác: tất cả các loại nấm đều ở dạng lá và lá kim (rừng hỗn giao và rừng thông). Nấm mọc ở đâu

Những cây nấm cuối cùng, sương giá đã bắt đầu ...

Làm sẵn

trắng

Nấm mật ong

Vì vậy, tôi có một lô nấm muối khác - chernukha, mật ong agarics, ryadovki - một ít tất cả mọi thứ trong một hộp!



Và nếu không có tầng hầm và hầm?
Tôi xếp những chiếc nấm đã được ướp muối kỹ, sẵn sàng để ăn trong những hộp đựng như vậy, luôn luôn có nước muối, và đặt chúng trong tủ lạnh để bảo quản!
Sau khi rã đông, nấm không bị mất mùi vị và độ đặc - chúng vừa chắc vừa đẹp mắt và rất ngon!



Đây!

Mùa nấm của bạn đã kết thúc chưa? Chúng tôi chưa có nó! Hôm qua đi rừng, mỗi người một rổ. Bạn có biết một loại nấm như vậy không?

🔗

Đây là một loại nấm san hô hoặc blackberry san hô. Nó phát triển với kích thước bằng đầu của súp lơ. Nó có thể ăn được. Và ngon!

[dopleta]

Đây là một loại nấm san hô hoặc blackberry san hô. Nó phát triển với kích thước bằng đầu của súp lơ. Nó có thể ăn được. Và ngon!

Đây là lần đầu tiên tôi nhìn thấy điều này và chưa bao giờ thử nó. Vì lý do nào đó, có vẻ như nó có vị giống như nấm ...

dopleta, nhưng trên thực tế, nó trông như thế nào?
Và những loại nấm khác đã được thu thập?

Và hôm nay chúng tôi thu thập trong rừng cả nấm và tiếng Ba Lan

không có tôi? Đúng? Vâng, đó là nó

không có tôi? Đúng? Vâng, đó là nó

Manyasha !!!!! Lau mắt, nhìn ngày tháng

Được rồi, tôi tha thứ

Được rồi, tôi tha thứ

[dopleta]

Đây là lần đầu tiên tôi nhìn thấy điều này và chưa bao giờ thử nó. Vì lý do nào đó, có vẻ như nó có vị giống như nấm mật ong ...

dopleta, nhưng trên thực tế, nó trông như thế nào?
Và những loại nấm khác đã được thu thập?

Tanechka, nó rất ngon - đàn hồi, ngọt ngào, hơi giống chanterelles. Nó thậm chí còn có màu vàng nữa, chỉ là tôi đã ngâm qua đêm, đã chuyển sang màu nâu. Họ cũng thu thập đỏ, nấm, nấm chanterelles, giếng và các loài bọ muối khác nhau.

🔗

Hai tuần trước, chồng tôi mang từ vùng Tver - anh ấy chưa bao giờ nhìn thấy một số lượng nấm như vậy - một xe đầy nấm trắng và nấm. Họ đi trên những chiếc tạ màu đen sữa và sóng sánh như thể trên một tấm thảm, không có chỗ nào để đặt. Và những người dân địa phương đến từ một ngôi làng gần đó đi xe đạp để - chú ý - lợn!
Tôi đoán là màu trắng quá mức.

Masha, bây giờ bạn có ở nhà nghỉ không? Bây giờ, nếu bạn đang lái xe từ Moscow dọc theo Egoryevka, tại trụ sở cảnh sát giao thông, bạn rẽ trái, dừng lại 5 km, đỗ xe bên phải dọc đường, đi bộ đường đến rừng và người da trắng Ba Lan và lợn và nấm (một chút ) và ryadovki

[MariV]

Cảm ơn bạn, MariV! Điều thú vị nhất là chúng tôi đã thu thập nó trong suốt cuộc đời của mình như một "sừng của ram", và lần này, khi tôi tìm thấy nó, một "chuyên gia chuyên nghiệp" đã thuyết phục tôi rằng đó là một quả mâm xôi san hô.

chúng tôi đã thu thập nó trong suốt cuộc đời của mình như một "sừng của con cừu đực"

và chúng tôi thường đi qua

[MariV]

Cảm ơn bạn, MariV! Điều thú vị nhất là chúng tôi đã thu thập nó trong suốt cuộc đời của mình như một "sừng của ram", và lần này, khi tôi tìm thấy nó, một "chuyên gia chuyên nghiệp" đã thuyết phục tôi rằng đó là một quả mâm xôi san hô.

Tôi chưa thấy nấm của bạn sống - rất có thể đây là nấm ram - nó còn được gọi là nấm hạnh phúc - Tôi tìm thấy một cây nấm và một giỏ đầy! Anh ấy có bị xoăn không? Ngoài ra, chân phải ngắn và trắng; cánh hoa - không hình dạng gợn sóng, màu xám hoặc hơi xám; bạn cầm một cây nấm trong tay - nó run rẩy và mềm như một con cừu ...
Tốt nhất là sấy khô - mùi thơm rất nồng!

Hai tuần trước, chồng tôi mang từ vùng Tver - anh ấy chưa bao giờ nhìn thấy số lượng nấm như vậy - một xe đầy nấm trắng và nấm.Họ đi trên những chiếc tạ màu đen sữa và sóng sánh như thể trên một tấm thảm, không có chỗ nào để đặt. Và những người dân địa phương đến từ một ngôi làng gần đó đi xe đạp để - chú ý - lợn!
Tôi đoán là màu trắng quá mức.

Có điều tôi đã không ở khu vực của bạn trong một thời gian dài, tôi có nên vào không?

Vào đi, Manya!

Kính gửi các chuyên gia! Giúp tôi xác định xem những loại nấm này có ăn được không? Ở khu vực của chúng tôi, những loại tốt không mọc: chỉ có nấm sò và nấm rơm. Trong nhiều năm, tôi đã mua khô ngoài chợ từ những người dì mang từ miền Tây Ukraine. Ngon và giá tốt.
Hôm qua tôi đã mua cái này: dưới tên "trắng"

và những cái này: dưới tên: "boletus"

Tôi nấu nước dùng, ăn thử thì thấy và miếng nấm có vị hơi đắng.
Đã 4 giờ trôi qua, tôi hoàn toàn khỏe mạnh, không còn ảo giác. Và giờ tôi nghĩ, có lẽ nước dùng quá đặc, hoặc nấm ... Tiếc quá, vứt đi, mùi thơm tuyệt vời, tuy tiền đã bỏ ra nhưng cũng sợ.

[không bao giờ]

Nếu có chút nghi ngờ về nấm - hãy vứt nó đi mà không hối tiếc! Và mai sau đừng mua nấm khô các thím nhé.
Nấm trắng thật không bao giờ sẽ không có vị đắng - không khô, không luộc, cũng không chiên.
Boletus là một trong những giống có màu trắng - tức là nó mọc trong rừng thông.
Có lẽ, ở miền Tây Ukraine, đây là tên gọi của nấm - nhưng chúng cũng không có vị đắng.

[MariV]

MariV , cảm ơn bạn

... vứt đi không hối hận!

Tôi đã ném nó đi.
Ơ, bạn phải mua trong Metro tất cả những thứ vô nghĩa bụi nấm đóng túi có chân. Nhưng chúng tôi đảm bảo không bị nhiễm độc.

Nấm rơm hoặc nấm sò sẽ tốt hơn.

Có thể, đã có nấm mật, chúng rất giống với nấm porcini khi còn tươi. Nhưng không độc, chỉ rất đắng. Thuở nhỏ, những năm không nấm, chúng tôi thu hái, luộc nhiều lần cho đến khi hết vị đắng mới ăn.

Có thể, đã có nấm mật, chúng rất giống với nấm porcini khi còn tươi. Nhưng không độc, chỉ rất đắng. Thuở nhỏ, những năm không nấm, chúng tôi thu hái, luộc nhiều lần cho đến khi hết vị đắng mới ăn.

Và chúng tôi gọi chúng là poddubniki. Chúng vẫn có màu hồng ở vết cắt, không giống như hàng thật.

L-y-d-i-i-i-i, bạn, sẽ đưa tôi đến trạng thái cuồng loạn. Tôi đọc tin nhắn của bạn, đi vào bếp, lấy ra một túi nấm từ trong xô (nó sạch sẽ), bây giờ tôi nhìn vào tất cả những thứ này và nghĩ: Tôi sẽ đợi đến sáng, có thể người khác sẽ viết gì đó, hoặc tôi. sẽ có một giấc mơ tiên tri

Nấm mật, túi mật

... và sau đó người chồng đã can thiệp. Anh ấy nhìn vào cú ném của tôi, sau đó trầm ngâm hát một bài hát từ m / f: "Tình trạng của bạn là quá khích. Hãy ăn một quả trứng ăn kiêng, em yêu" (nhân tiện, những gì không phải là công thức cho cuộc thi của chúng tôi) và ném mọi thứ đi và cấm tôi vào bếp cho đến sáng.
Các cô gái, cảm ơn tất cả các bạn đã ở đó.

Bằng cách nào đó, bạn sẽ tự quyết định - bạn đã thu thập ý kiến ​​và phải làm gì với điều tốt này ...

Tôi đã viết chỉ về loài cá hai màu, ngược lại - màu trắng giả, nó có một lưới màu vàng ở chân và một miếng bọt biển hơi hồng, có vị đắng nếu bạn liếm. Tôi biết Dubovik, tôi đang thu thập nó. Và về sự lưỡng lự, rõ ràng, bản thân tác giả của bài báo không thuộc chủ đề này, vì sự cay đắng với một số nhọt, hoàn toàn chắc chắn, đã qua.

Xin chào mọi người, giúp ai có thể thu thập nấm ở đâu đó 1/2 thùng phải làm gì với chúng? bây giờ để tôi ngâm và để yên trong vài giờ, có thể trong thời gian này sẽ có người chỉ cho tôi một công thức ngon

Xin chào mọi người, giúp ai có thể thu thập nấm ở đâu đó 1/2 thùng phải làm gì với chúng? bây giờ để tôi ngâm và để yên trong vài giờ, có thể trong thời gian này sẽ có người chỉ cho tôi một công thức ngon

Nấm linh chi là loại nấm có thể ăn gần như tươi, chỉ cần thêm muối. Vâng, vâng, tôi biết nhiều người làm điều này. Chà, nếu muối theo đúng nguyên tắc thì ngày mai nó sẽ là một món ăn vặt tuyệt vời.

Cảm ơn vì lời khuyên. Chủ nhật chiên, mmmmmmmmm không thể tự xé mình ra khỏi bát được))))

[Mọi người cẩn thận nhé!]

Và bây giờ chúng ta có một người cô đã ăn rau răm sống ... lá gan gần như rụng rời ... Mọi người cẩn thận nhé! Tốt hơn là luộc, ngâm, ăn nấm, đổ nước dùng, tốt, đây là cao quý, tất nhiên, không đong đưa. Cũng nên nhớ rằng các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa (sỏi mật, viêm tụy, viêm gan, rối loạn vận động đường tiêu hóa) là chống chỉ định sử dụng nấm, ngay cả những loại "vô hại" như nấm trắng và nấm champignon. Đừng, tốt, đừng nghĩ rằng tôi chống lại nấm, tôi ủng hộ tất cả tay chân của mình! Tôi thích sưu tập-sạch-LÀ!

Xin chào mọi người, giúp ai có thể thu thập nấm ở đâu đó 1/2 thùng phải làm gì với chúng? bây giờ để tôi ngâm và để yên trong vài giờ, có thể trong thời gian này sẽ có người chỉ cho tôi một công thức ngon

Nấm (trừ nấm sữa - có nước đắng, nấm sữa có sóng, lợn cợn) - KHÔNG ngâm! Chúng hấp thụ nước giống như một miếng bọt biển và trở nên nhão và không có vị. Tôi đã hiểu nó và bây giờ tôi thậm chí không rửa chúng - tôi đi qua và cạo khi tôi có thể "khô" (mặc dù tay của tôi là thật sau đó, nhưng tôi rửa chúng bằng miếng bọt biển nhà bếp), đổ đầy chúng vào nước lạnh. nước và ngay lập tức đặt chúng để nấu. Tôi cẩn thận loại bỏ bọt - có rất nhiều chất bẩn. Ngay sau khi nó sôi, tôi đun sôi trong 5 phút và loại bỏ nó trên một cái rây, sau đó đổ nó vào một bát nước lạnh - và rửa sạch, vớt nấm bằng lòng bàn tay của tôi một lần nữa trên rây, tôi lặp lại một vài lần - và nấm đã sẵn sàng để chế biến tiếp, tất cả cát bẩn vẫn ở dưới đáy. Trên thực tế, tôi đã từng đóng boletus mà không đun sôi trước, nhưng bây giờ tôi đã được bảo quản với hệ sinh thái của chúng tôi. Và nấm là một món ngon! Rán trong kem chua, ngâm chua, muối - những thứ này Nhưng thực tế chúng tôi không còn có chúng nữa. Vì vậy, hôm qua tôi muối nấm sữa đen, chồng tôi lôi một cái túi khổng lồ và nói rằng năm ngoái chúng (theo nghĩa mặn) bằng cách nào đó đã kết thúc rất nhanh. )
Mashul, tôi cũng rất thích món rau russula chiên, đặc biệt là món mùa thu - chúng tôi gọi chúng là "bồ câu". Và về việc nhiễm độc - vì vậy tôi có một ví dụ sống ở đâu đó 10 năm trước trước mắt tôi. Người chồng trước đây đã đi hái nấm và mang theo "thứ xanh" - chúng tôi có một số - chúng trông giống như cây rau răm, chỉ có những phiến có màu xanh mềm và mọc TRONG CÁT! Tôi đã cay đắng biết bao, đi qua xà phòng của họ! Kết quả là, 9 lít đã đun sôi - bạn có thể tưởng tượng khối lượng công việc, và thậm chí mang theo nước không? Và ngay khi tôi định đóng cửa chúng tôi - bạn của chúng tôi đến - một nhà nghiên cứu bệnh học và nói rằng trong nhà xác của anh ấy hiện có hai người dì ăn "chè xanh" có tâm - một chảo nấm ngay lập tức bị ném ra ngoài.

Và ngay khi tôi định đóng cửa chúng tôi - bạn của chúng tôi đến - một nhà nghiên cứu bệnh học và nói rằng trong nhà xác của anh ấy hiện có hai người dì ăn "chè xanh" có tâm - một chảo nấm ngay lập tức bị ném ra ngoài.

Vì vậy, những người dì này chắc chắn đã ăn chim sẻ xanh, hoặc họ có thứ gì đó không ăn được trong giỏ. Greenfinch là một loại nấm an toàn tuyệt đối! Tuyệt quá! Được sử dụng dưới mọi hình thức.

Vì vậy, những người dì này chắc chắn đã ăn chim sẻ xanh, hoặc họ có thứ gì đó không ăn được trong giỏ. Greenfinch là một loại nấm an toàn tuyệt đối! Tuyệt quá! Được sử dụng dưới mọi hình thức.

Vâng, tôi biết, tôi biết,: girl_cray: chỉ sau một tuyên bố như vậy .......

Cái đầm cóc nhạt, tuy nhiên cũng có màu xanh lục và có màu vàng của chiếc lược vàng ... tuy nhiên cũng có phần đáy sủi bọt và chiếc váy bồng bềnh.

Chúng tôi có một bệnh nhân, để đề phòng, đã thu thập những chiếc ghế đẩu và tủ đông lạnh suốt cả mùa hè, và "vụ án" này đã xảy ra ... một cô gái đã ném anh ta và anh chàng thông minh này đã quyết định tự kết liễu đời mình. Anh ta lấy những khúc cua ra khỏi tủ đông, đun sôi chúng và ... chú ý ... tiêm thuốc sắc vào tĩnh mạch cho mình! Mọi người đều cười nhạo anh ấy! Anh ta rời bệnh viện khỏe mạnh hơn tất cả những người sống vào ngày thứ hai, và cô gái không bao giờ trở lại