Rượu champignon ngâm trong nước trái cây của riêng họ

Rượu champignon ngâm trong nước trái cây của riêng họ

Thể loại: Món rau và trái cây

Thành phần
Champignon	500 g
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng cà phê
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l
Giấm 9%	1,5 muỗng canh. l
Hoa cẩm chướng	2 chiếc
Đậu Hà Lan Allspice	3 chiếc
Cây cung	1 cái (nhỏ)
Cà rốt	Mảnh nhỏ
Hạt tiêu đen (tùy chọn)	4 điều
Bay leaf (tùy chọn)	1 máy tính
Tỏi (tùy chọn)	1 đinh hương

Phương pháp nấu ăn

• Cho nấm champignon vào bát, đổ nước muối (1 thìa muối cho mỗi lít nước) và để trong 20-30 phút. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ bằng tay để loại bỏ các mảnh vụn còn sót lại.
• Sau đó rửa sạch và cắt một chút chỗ phần cuống. Lớn - cắt thành 2-4 miếng. Đặt vào một cái rây / chao để thoát nước.
• Cắt thành từng khoanh mỏng, một củ hành tây nhỏ và một miếng cà rốt nhỏ thành "đồng xu" (Tôi cắt phần mũi của củ cà rốt, xem 3-4)
• Trộn tất cả mọi thứ trong một cái chảo lớn có thành cao hoặc trong một cái chảo có đáy nặng và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 15-20 phút kể từ khi sôi.
• Tôi làm điều đó trong một hộp đa năng ở chế độ "Quenching" (90-95 ° C). Nhẹ nhàng trộn một vài lần.
• Sau khi làm xong, chuyển nóng vào lọ, đậy kín, đổ nước xốt lên trên, đậy kín nắp và sau khi nguội thì cho vào tủ lạnh.

Món ăn được thiết kế cho

1 lon 430 ml.

Thời gian chuẩn bị:

15-20 phút

Chương trình nấu ăn:

Multicooker / chảo rán / chảo

Ghi chú

Công thức này đã được bà con mình chia sẻ từ lâu. Trước khi nghỉ lễ, để không phải mua nấm ngâm ngoài hàng đắt tiền trong lọ, chúng tôi luôn chuẩn bị công thức này trong một vài ngày. Thực tế chúng không khác nhau về hương vị, thậm chí ngon hơn nhưng rẻ hơn nhiều, có lợi hơn về mặt kinh tế và rất tiện để chuẩn bị trước cho các ngày lễ.

[Igor]

Igor, cảm ơn vì công thức, tôi chưa ăn champignons trong cách ướp như vậy. Chúng ta cần nấu ăn.

[svetta]

svetta, ngay bây giờ tôi đang thêm vào những suy nghĩ, lý luận "thông minh" của mình.))
Vâng, tôi đã xem qua phần nấm và tôi thấy rằng chỉ có một công thức tương tự từ xa. Rối loạn.
Không cần nước. Có một biển nước trái cây này!
Và mọi người đều quên mất một công đoạn quan trọng trong việc chuẩn bị nấm (và không chỉ chúng) - ngâm nước muối. Chuyện đã xảy ra như thế nào?! VÀ? Mọi người biết nó dùng để làm gì không? Ngay cả những quả mâm xôi ngọt ngào cũng được ngâm với nước muối trong nửa giờ trước khi làm mứt từ nó.
Trong nguyên bản, chỉ có hai loại gia vị - đinh hương và tất cả, sau nhiều lần chuẩn bị, tôi quyết định thêm đậu đen, lavrushka và một nhánh tỏi nhỏ vào khẩu vị của mình. Và tôi đã sử dụng giấm táo gần đây, 5%. Tất cả các hộ gia đình có vấn đề về đường tiêu hóa ( hoặc trong công thức này thay vì một bảng rưỡi. chỉ cho một thìa giấm), có gì thì rắc chanh ra đĩa, trừ tỏi ... cho người nghiệp dư.
Tôi mua nấm nhỏ, tôi yêu cầu cụ thể là được chọn lọc để sau này không bị chặt. Và, nếu có thể, màu trắng như tuyết và tươi nhất (ít phải làm sạch và cắt bỏ các phần bị câm). Dù đang "mê mệt" nhưng cô vợ áo vàng cũng cặm cụi đội nón ra cho trắng, đẹp.
Bằng công nghệ.
Tôi ngay lập tức đổ dầu vào một cái bát đa (không có mùi, hướng dương thông thường), dùng bàn chải bôi lên nó, đặt hành tây xắt nhỏ và miếng cà rốt và lá hẹ (tôi thích mùi của nó), đổ giấm và trong khi nấm đang được chuẩn bị, nó hơi. ngâm chua. Tôi bật chế độ Hầm (25 hoặc 30 phút nếu nấm không còn tươi), sau năm phút tôi cho nấm hương, gia vị, muối, đường vào, đảo đều mộc nhĩ. spatula và đóng nắp.
Sau 10 phút, tôi khuấy lại một lần nữa, nước vừa tiết ra, và khi kết thúc quá trình, nấm đã nổi trong nước của chúng.
Tôi đang chuẩn bị một cái lọ.Tôi chỉ đổ nước sôi đến một nửa và để yên trong 10 phút với nắp bật lỏng.
Tôi có thể sử dụng phà. Một cái chảo với một cốc nước sôi (cái nắp cũng nổi lên trong đó), trong đó tôi đặt một cái chao lên trên và đặt một cái lọ úp ngược vào đó. Alya_steam bath.) Mặc dù về nguyên tắc, chỉ cần một lon sạch là đủ, chúng tôi nấu nấm cho 2-3 tối đa. ngày trước khi ăn và bảo quản trong tủ lạnh.

Và mọi người đều quên mất một công đoạn quan trọng trong việc chuẩn bị nấm (và không chỉ chúng) - ngâm nước muối. Chuyện đã xảy ra như thế nào?! VÀ? Mọi người biết nó dùng để làm gì không? Ngay cả những quả mâm xôi ngọt ngào cũng được ngâm với nước muối trong nửa giờ trước khi làm mứt từ nó.

Nghe nó lần đầu tiên. Để làm gì???

[svetta]

svetta, các tính năng của làm vườn tự nhiên. (bọ / nhện / sâu ...))

Và khi nào bạn sẽ trả lời trong các chủ đề của công thức nấu ăn của bạn?

[Igor]

IgorChà, bằng cách nào đó, champignons không mọc trong rừng, 99% là từ cửa hàng, không có sinh vật sống. Vâng, và trong quả mâm xôi, tôi không bao giờ tìm thấy trong quả mọng, chúng đã phát triển bao nhiêu năm. Vậy thì ...

và những gì vẫn chưa được trả lời? đã đi xem
Tôi đã nhìn, tôi đã trả lời bạn ở khắp mọi nơi

[svetta]

svetta, "Bạn có thấy một con gopher không? Và anh ta là"
Không phải mọi thứ mà chúng ta không nhìn thấy đều không có ở đó.

Vâng, nhầm lẫn với Nelya (Zaporozhye)

[Palych]

Palych, nhưng công đoạn hầm là bắt buộc, bạn đã thử ngâm ngay nấm rơm chưa?

[Vương miện]

Vương miện, không, chúng tôi không thực sự là nấm ... bạn không thể mang đi đâu. Và đối với khách trên bàn hoặc được mời đến thăm, và chúng tôi đang ở với nấm của chúng tôi, ngôi nhà. bánh mì, bánh mì từ gà. vú, cá.)) ... Tôi đã học được tất cả mọi thứ ở đây! Và vì vậy tôi quyết định chia sẻ / “trả ơn” công thức bí mật với mọi người.

[Palych]

PalychCảm ơn bạn, tôi sẽ đưa công thức của bạn vào phục vụ.

Vâng, hãy "tự trang bị", vì hầu hết mọi sản phẩm đều có nấm. lưu trữ và vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

[Palych]

PalychCảm ơn vì công thức! Tôi thường ướp nấm, nhưng công thức của bạn thật thú vị! Tôi chắc chắn sẽ nấu nó ngay khi tôi mua nấm và những loại nhỏ hơn, như lời khuyên của bạn. Tôi mua trong siêu thị, nhưng theo quy định chúng vẫn còn lớn, nhưng tôi cắt chúng thành lát mỏng. Và hơn thế nữa: Bạn nghi ngờ mô hình nào của m / in mà tôi cũng có như vậy.

[velli]

velli, Philips HD4731, tô 5L, chống dính màu đen. Vâng, không có sự khác biệt, nguyên tắc dập tắt chậm. Chúng tôi cũng lấy nấm màu nâu, rẻ hơn, người vợ nổi tiếng sau đó dùng dao cắt nhỏ mũ và giống như mới, có màu trắng như tuyết)



Đây là một bức ảnh từ loại. Những chiếc bên phải, gần thìa cà phê thì vừa phải, những chiếc vừa và lớn có thể cắt đôi.

Điều quan trọng là phải cắt đôi chân một chút, một vài mm, để có một vết cắt tươi.

Tôi tìm thấy một bức ảnh cũ, một cái can lít, của Liên Xô. Đó là tất cả những gì cho ra nửa kg nấm và bao nhiêu nước cốt tiết ra! Có thể thấy nếu cô đặc lại một chút thì chỉ cần lấy một lon vặn có dung tích 420-430 ml là được.

[Palych]

Palych, Ôi cảm ơn vì bức ảnh minh họa! Chúng trắng và sạch làm sao! Tôi đã mua champignons, tôi sẽ lấy bao bì vào ngày mai.

[velli]

velli, ok, báo cáo từ bạn. Tôi mua hơn nửa ký một chút: sau đó họ sẽ đánh lừa, sau đó một số sẽ được cắt / làm sạch.

[Palych]

Palych, Igor, cảm ơn bạn vì công thức, tôi chỉ cảm thấy rằng "của chúng ta" sẽ như vậy! Tôi sẽ báo cáo, nhưng ngay lập tức, vấn đề phải liên hệ với họ!

[Rada-dms]

Rada-dms, không có gì.

[Palych]

Palych, và tôi có thể sẽ ghi chú lại công thức ngâm rượu champignons của bạn. Tôi có công thức của riêng mình, tôi đã sử dụng nó trong một thời gian dài, nhưng của bạn cũng thú vị. Tôi có một công thức với nước. Và tôi không bao giờ ngâm dầu gội vào muối. Nhưng tôi đã biết về quả mâm xôi từ lâu, và tôi sử dụng phương pháp này. Và bạn nói đúng, khi bạn ngâm quả mâm xôi trong dung dịch muối, tất cả các sinh vật sống rất nhỏ trông giống như rệp sẽ xuất hiện. Tôi cũng rửa rau xanh trong dung dịch nước muối.

và tôi đã sai ở đâu trước mặt bạn?

Và bạn đã đúng khi bạn ngâm ...

Chúng giống như một miếng bọt biển ... những công thức đó, trên thực tế, mọi thứ đều giống nhau, sự khác biệt là ở sắc thái của công nghệ. Tùy chọn (này) của tôi là công nghệ tiên tiến và kinh tế nhất. (IMHO)
Tôi không hiểu về tiền phạt.

Đây. Những cây nấm lớn được mang đến cho tôi từ 520, cắt thành 4 miếng. Nước xốt hơi sẫm lại, mặc dù nấm có màu trắng.
Tôi sẽ thử vào ngày mai)
Cảm ơn một lần nữa cho công thức!

[Fotina]

Fotina, đẹp, không giống của tôi (. Với một củ cà rốt? Tôi thậm chí không nhìn thấy "đồng xu" ...Và tôi ấn chúng vào trong một cái lọ), nó vẫn đặc hơn một chút và một chút để thử ... mặc dù chúng chắc chắn không nóng, chúng có lẽ cần phải đứng lên, thấm đẫm nước xốt.

Với cà rốt) Vì lý do nào đó cô ấy nhảy ra khỏi thìa với champignon, vì vậy tôi đã đặt nó lên trên. Tất cả dưới các trang bìa)
Tôi không niêm phong, tôi sợ vỡ, có thể bị cắt. Lần sau mình sẽ tự chọn, mình sẽ mua các bé))

[Palych]

Palych, 5 lần mình đọc công thức, nhưng không hiểu nên đổ nấm vào ướp gia vị gì, trong đó hầm nấm gì? Và bạn đổ giấm và thêm gia vị vào thời điểm nào?

[người lạc quan]

người lạc quan,

Không cần nước. Có một biển nước trái cây này!

Sau 10 phút, tôi khuấy lại một lần nữa, nước vừa tiết ra, và khi kết thúc quá trình, nấm đã nổi trong nước của chúng.

"Juice" là nước xốt. Đó là, tất cả chất lỏng thu được trong quá trình chữa cháy và có rất nhiều chất lỏng đó.
Gia vị và giấm có thể được thêm vào ngay lập tức.

Cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nấu những loại nấm như vậy! Tôi sẽ chỉ tìm một chiếc malipusek, nếu không chúng tôi chỉ bán những chiếc lớn.
Và một câu hỏi khác - để lột da khỏi mũ từ nấm sống hay không?

[Lenusya]

Lenusya, nếu đẹp, trắng tươi thì khỏi cần, còn đã úa vàng rồi (mà chúng rẻ hơn nhiều) - tùy ý ... Mình mới lau 1 lần thôi)) chán cho tụi mình thì "cưa" thế nào. vợ anh ấy làm, cô ấy có nó một cách nhanh chóng và khéo léo nó hóa ra, tôi không can thiệp)

Chúng tôi cũng lấy nấm màu nâu, rẻ hơn, người vợ nổi tiếng sau đó dùng dao cắt nhỏ mũ và giống như mới, có màu trắng như tuyết)

Thì đấy! Nấm của tôi đang hầm.

Tôi sẽ báo cáo về hương vị.

[Lenusya]

Lenusya, dưới nắp, nắp.

Đây là một lọ 720 gram.

Mùi trong bếp thật ngoạn mục.
Tôi đã thử một loại nấm nóng. Ngon ... Marinade nói chung là otpad.
Cảm ơn một lần nữa! Tôi lấy công thức để sử dụng vĩnh cửu.

[Lenusya]

Lenusya, vị không hết khi còn nóng, cần phải đứng ngoài lạnh ít nhất đêm / ngày mới ủ.
Lấy nó. Các nhà báo của Svatov đã yêu cầu ông xuất bản nó (vào tháng 3 mới có thể đọc được), không phải vì điều gì mà các nhà báo đã được đánh dấu rất tốt. Vừa ngon, vừa rẻ, không phụ gia lạ và công nghệ đơn giản, bất kỳ người đàn ông nào cũng có thể tự nấu ăn và không chỉ trong ngày 8/3.
Nếu họ không đánh giá cao ở đây, thì ...
Không thấy ... nước xốt lên đến đầu lon? Hoặc bạn đã làm bay hơi nó) ... hoặc quá trong suốt ...

Không thấy ... nước xốt lên đến đầu lon? Hoặc bạn đã làm bay hơi nó) ... hoặc quá trong suốt ...

Igor, nước xốt đã ra rất ít, bạn có thể nhìn thấy nó trong ảnh. Tôi không biết tại sao lại như vậy, tôi đã đậy nắp nó lại trong quá trình dập lửa ngay từ đầu. Nhưng bản thân những cây nấm không ngon ngọt, nằm trong cửa hàng. Có lẽ là cần phải té một ít nước !?

[Lenusya]

Lenusya, đó không phải là ... có rất nhiều chất lỏng, xem đây là ảnh của tôi và các cô gái khác. Ngoài ra còn có một cái phụ. Và nấm là loại lớn, bạn đã không cắt chúng? So sánh các kích thước.

Nấm vừa. Tôi không cắt nó. Tôi muốn được toàn bộ. Hầm trong 20 phút.

[Lenusya]

Lenusya, nấm ở cuối quá trình nổi lên trong nước xốt, có rất nhiều nó. Trong sl. thử dập tắt thêm một chút nữa.

Lần tới tôi sẽ làm món hầm trong nồi nấu chậm.

Thật là một công thức hấp dẫn ... Tôi đã từng có món salad Nấm Glade trong món salad yêu thích của mình, món chỉ cần toàn bộ nấm nhỏ. Vì vậy, vài lần cuối cùng tôi bắt gặp một huy hiệu như vậy trong cửa hàng mà tôi đã ngừng làm salad.
Tôi chắc chắn sẽ thử nấu nấm theo công thức của bạn!

Chà, tôi đến một đồng cỏ nấm. Và tôi vừa mua những viên champignon nhỏ, tôi muốn ướp, và nó đây, không phải là một công thức thông thường. Nấm đã được hầm. Bình đã sẵn sàng để lấp đầy. Đến cuối tuần thì sẽ vừa thôi.



Không có lọ thích hợp nên tôi phải xử lý lọ cà phê với rượu và thích nghi với nấm. nêm nếm một chút nước sốt, ngon !!!
Cảm ơn Igor về công thức!

Đến cuối tuần thì sẽ vừa thôi.

Tôi hy vọng cái lọ trong tủ lạnh sẽ 'sống' đến cuối tuần ... Tôi sẽ giấu nó với gia đình mình.

... Tôi sẽ trốn khỏi nhà

Và nhà tôi và chồng. Con trai có gia đình đi đường dài. Vùng là một, nhưng các quận thì khác nhau.Cần phải giữ lấy tôi, tôi đã đi vòng tròn rồi !!!

[Palych]

Một ngày nọ, tôi mua champignons và định muối chua, nhưng tôi quên mất công thức nấu ăn (Internet không hoạt động với tôi trong hai ngày), đầu tiên tôi cắt nó thành các phần tư và luộc. Khi nấu chúng có mùi thơm ngon làm sao và nước dùng nấm thơm ngon làm sao (tôi thường dùng để xào hiện tại)! Tôi thích làm kiều mạch "với nấm", tức là nấu kiều mạch chỉ với hành tây chiên, nhưng nó có mùi giống như nấm, và lần này tôi nấu nó với nấm và trong nước luộc nấm.
Karoch nấm của tôi đã không tồn tại đến khi ướp, nhưng không có gì, tôi mua một kg nấm tươi và ngày mai sẽ có một thử nghiệm khác, nhưng bây giờ theo đúng công thức. Tôi cũng mua một quả chanh để ướp.
Palych, và những cây nấm này sẽ sống được bao lâu trong tủ lạnh nếu bị bà con "bỏ đói"?

Tôi thực sự thích nấm. Đến cả chồng tôi nữa !!! Palych, cảm ơn bạn vì công thức.

Ăn vì sức khỏe)
Gala, tôi không biết, chúng tôi ăn tất cả mọi thứ cùng một lúc.