Làm thế nào để đạt được một lớp vỏ đen?

Làm thế nào để đạt được một lớp vỏ đen? Bánh mì Borodino hóa ra, nổi lên như bình thường, nhưng lớp vỏ màu nhạt ở trên, và tại cửa hàng Borodino, nó có màu đen và đắng, được nhiều người yêu thích. Ai biết cách giải quyết vấn đề? Cảm ơn bạn trước

Làm thế nào để đạt được một lớp vỏ đen? Bánh mì Borodino hóa ra, nổi lên như bình thường, nhưng lớp vỏ màu nhạt ở trên, và tại cửa hàng Borodino, nó có màu đen và đắng, được nhiều người yêu thích. Ai biết cách giải quyết vấn đề? Cảm ơn bạn trước

Tương tự, tôi NGHĨ rằng không có cách nào - một lớp vỏ đen cổ điển xuất hiện dưới tác động của nhiệt độ cao - nó cũng bị cháy. Và, hóa ra, chính cô ấy là người tạo ra mùi đặc trưng của bánh mì.

Và nó cần 200-220 độ. Bếp sẽ không thể.

Tôi có bánh mì cùng màu, trên và dưới. Và nếu bạn bôi dầu mỡ trước khi nướng, nó sẽ thậm chí còn sẫm màu hơn và lớp vỏ sáng bóng. Nhưng không bị cháy. Tại sao bạn cần một lớp vỏ cháy? Ví dụ, khi tôi nhìn thấy màu đen với lớp vỏ màu đen ở các cửa hàng, tôi rất kinh hãi (mặc dù tôi không cần nó, tôi ăn của mình).

Sau khi nướng (nếu bạn thực sự cần một lớp vỏ đen), bạn có thể đặt ổ bánh trong vài phút dưới vỉ nướng trong bếp ga / điện.

Bạn có thể đặt nó dưới lò nướng trong lò vi sóng (tôi thỉnh thoảng làm điều này).

Trong mọi trường hợp, bạn cần phải hết sức cẩn thận - lớp vỏ có thể bị cháy chỉ trong vài giây.

Sau khi nướng (nếu bạn thực sự cần một lớp vỏ đen), bạn có thể đặt ổ bánh trong vài phút dưới vỉ nướng trong bếp ga / điện.

Bạn có thể đặt nó dưới lò nướng trong lò vi sóng (tôi thỉnh thoảng làm điều này).

Trong mọi trường hợp, bạn cần phải hết sức cẩn thận - lớp vỏ có thể bị cháy chỉ trong vài giây.

Không có gì cả, tôi không có bếp nướng vì nó không cần thiết. Có, và nó là phi thể thao.

PS: Hôm trước có bạn hỏi sao HP tốt hơn lò vi sóng có vỉ nướng để nướng bánh mì. Tôi không thể tìm thấy bất cứ điều gì để nói - bởi vì tôi không biết
Một đồng chí của những người mua truyền hình vệ tinh và ti vi mà không nhìn giá mà tính tiền bánh mì.

Tôi có bánh mì cùng màu, trên và dưới. Và nếu bạn bôi dầu mỡ trước khi nướng, nó sẽ thậm chí còn sẫm màu hơn và lớp vỏ sáng bóng. Nhưng không bị cháy. Tại sao bạn cần một lớp vỏ cháy? Ví dụ, khi tôi nhìn thấy màu đen với lớp vỏ màu đen ở các cửa hàng, tôi rất kinh hãi (mặc dù tôi không cần nó, tôi ăn của mình).

Lena, khỏe lại 25.
Sau đó, những gì nó có mùi như thế nào. Như nó phải được. Và một số người ăn nó, kinh dị, phải không?

Tất nhiên kinh dị, có một lớp vỏ cháy. Nhưng trong một tiệm bánh, nó (lớp vỏ này bị cháy) sẽ lại không có mùi thơm như bình thường. Có hai đầu ra (bạn có thể sử dụng nó làm đầu vào) hoặc dưới vỉ nướng hoặc có như vậy.
Ồ các bạn có thể phát điên lên được.

Tất nhiên kinh dị, có một lớp vỏ cháy. Nhưng trong một tiệm bánh, nó (lớp vỏ này bị cháy) sẽ lại không có mùi thơm như bình thường. Có hai đầu ra (bạn có thể sử dụng nó làm đầu vào) hoặc dưới vỉ nướng hoặc có như vậy.
Ồ các bạn có thể phát điên lên được.

Len, tại sao lại phát điên lên ... Bạn muốn có một sản phẩm tùy chỉnh thay vì một sản phẩm sản xuất là được. Vì điều này và HP

Tất nhiên kinh dị, có một lớp vỏ cháy. Nhưng trong một tiệm bánh, nó (lớp vỏ này bị cháy) sẽ lại không có mùi thơm như bình thường. Có hai đầu ra (bạn có thể sử dụng nó làm đầu vào) hoặc dưới vỉ nướng hoặc có như vậy.
Ồ các bạn có thể phát điên lên được.

Ở Panasonic, họ giải thích với tôi rằng vỏ bánh đã được chiên giòn, bạn cần khi lò mới bắt đầu nướng bánh mì, mở nắp và bôi mỡ vào vỏ bánh bằng bàn chải:
1-sữa
2 quả trứng đập
3-Tại các tiệm bánh, nó được bôi trơn bằng dầu hướng dương.
Bánh mì có sữa bột hoặc thêm chút đường hoặc trứng sẽ có lớp vỏ chiên giòn hơn.

Ở Panasonic, họ giải thích với tôi rằng vỏ bánh đã được chiên giòn, bạn cần khi lò mới bắt đầu nướng bánh mì, mở nắp và bôi mỡ vào vỏ bánh bằng bàn chải:
1 sữa
2 quả trứng đập
3-Tại các tiệm bánh, nó được bôi trơn bằng dầu hướng dương.
Bánh mì có sữa bột hoặc thêm chút đường hoặc trứng sẽ có lớp vỏ chiên giòn hơn.

Trứng không cho màu đó. Sữa sẽ hoạt động - nó chuyển sang màu nâu.
Dầu không hoạt động - nhiệt độ quá thấp.

Bánh mì có sữa bột hoặc thêm chút đường hoặc trứng sẽ có lớp vỏ chiên giòn hơn.

Tôi đã thực hiện các thí nghiệm về chủ đề này và tôi có thể chắc chắn rằng chính sữa bột tạo ra màu sẫm cho vỏ bánh, và càng nhiều sữa thì vỏ bánh càng sẫm màu.

Tôi đã thực hiện các thí nghiệm về chủ đề này và tôi có thể chắc chắn rằng chính sữa bột tạo ra màu sẫm cho vỏ bánh, và càng nhiều sữa thì vỏ bánh càng sẫm màu.

Tôi quên nói rằng chúng ta đang nói về bánh mì, không phải lúa mạch đen. Tôi đã không làm những thí nghiệm như vậy với lúa mạch đen.

Chúng tôi đã mua một máy làm bánh mì Harmony 2149. Không có cách nào để có được bánh mì nướng thông thường. Starajus tuân theo tất cả các quy tắc, hướng dẫn và công thức nấu ăn. Nhưng luôn luôn có mặt trên của bánh mì vẫn không nướng.
Làm ơn giúp tôi với, có chuyện gì vậy? Tôi đang làm gì sai?

Đặt chế độ vỏ bánh thành tối hoặc bất kỳ chế độ nào bạn gọi. Nếu điều này được thực hiện, thì bạn vẫn phải đóng cửa sổ bằng giấy bạc. Chủ sở hữu của một số mô hình đã được giúp đỡ.

Cả hai mái vòm đều không được hình thành. Mặt trên của bánh mì hoàn toàn thẳng.
Chế độ vỏ bánh được đặt thành tối. Không giúp được gì.

Bạn muốn che cửa sổ bằng giấy bạc là gì?

Có lẽ công thức nấu ăn của tôi không đúng.

Công thức được sử dụng:
1.1.5 muỗng cà phê run sợ
2.500 gr. bột mì
3.1.5 muỗng cà phê. Muối
4.1,5 muỗng canh l. Đường
5.1,5 muỗng canh. l. hoa hướng dương. bơ
6 330 ml nước

HP: Hài hòa 2149

Làm ơn giúp tôi với, có chuyện gì vậy? Tôi đang làm gì sai?

Nói cho tôi biết, bạn cân bột hay đong bằng ly? FLOUR NÊN ĐƯỢC TRỌNG LƯỢNG.

Tôi sử dụng cốc đo lường của HP.

Việc bột được cân hay đong trong cốc đong không quá quan trọng. Tỷ lệ chính xác của bột mì và chất lỏng là rất quan trọng. Đọc tài liệu diễn đàn, chẳng hạn,
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7271.0

Bạn muốn che cửa sổ bằng giấy bạc là gì?

Cửa sổ máy làm bánh mì từ bên trong. Đánh giá bằng hình ảnh máy bánh mì của bạn, có một cửa sổ xem trên đó.

Tôi sử dụng cốc đo lường của HP.

Để hiểu sai số ta viết 500g bột bằng bao nhiêu ly? Và thể tích ly của bạn tính bằng ml?

Tôi đã tính theo cách của riêng mình - lấy 550 gram bột mì, và mọi thứ sẽ thành công. Tôi khuyên bạn nên cân, không phải bằng ly, độ ẩm khác nhau. Tôi có thể kiểm tra hoặc thay đổi bất kỳ công thức nào.

Những người khác có ở lại không?

Vì vậy, công thức sẽ như thế này:

1.1.5 muỗng cà phê run sợ
2,550 gr. bột mì
3.1.5 muỗng cà phê. Muối
4.1,5 muỗng canh l. Đường
5.1,5 muỗng canh. l. hoa hướng dương. bơ
6 330 ml nước

Hôm qua tôi đã sử dụng công thức này:
(https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...mid=99999999&topic=4459.0)

Men 1,75 muỗng cà phê
Bột mì 450 gr.
Bột báng 50 gr.
Muối 1,5 muỗng cà phê
Đường 1,5 muỗng canh l.
Dầu thực vật 40 gr.
Nước 280 ml.

Bánh mì bình thường hóa ra.
Nhưng, tất cả đều giống nhau, mái vòm không được hình thành trở lại. Mặt trên của bánh mì khá thẳng và không bị nướng.

1. Có, bột 550, còn lại là như nhau
2. Men có tươi không? Trong mọi trường hợp, hãy kiểm tra 500g đã ép. Bột năng ~ 9gr. Tôi hòa tan một ít đường trong nước ấm, và đợi chúng bắt đầu phát ra tiếng ồn. Và cũng hãy thử chất lỏng trước, sau đó đến bột mì rồi đến đường và muối ở các góc riêng biệt (như trong hướng dẫn của tôi)
3. Mọi thứ trước khi vào phòng hoặc khởi động
4. Đường trong cả hai công thức, không lấy 1,5 và 1 thìa.

Tôi đã sử dụng công thức (thứ hai) này một lần nữa vào ngày hôm qua. Lần này bánh mì quay ra bình thường và mái vòm bình thường. Nhưng, mặt trên của bánh mì vẫn có màu trắng. "Một lớp vỏ đen tối cũng không giúp được gì. Làm ơn nói cho tôi biết, lý do của điều này có thể là gì?

White top trong "tìm kiếm" trên diễn đàn, nhấp vào sẽ cho ra rất nhiều thông tin, một chủ đề hackneyed. Tóm lại, đây hoàn toàn là kỹ thuật, đây là cách MÔ HÌNH này được thực hiện. Ở một số bếp, vít bị vặn chặt tạo khe hở cho cảm biến nhiệt. Cửa sổ được đóng bằng giấy bạc từ bên trong. Bánh ngọt sẽ có lớp vỏ sẫm màu do nhiều đường và sữa. Trong bếp của tôi, phía trên hóa ra nhạt hơn, tôi không còn để ý nữa. Thí nghiệm những cái hoặc cái búa!

Nguyên nhân khiến mặt trên của bánh mì bị trắng là do nhiệt độ bên trong máy làm bánh mì không đều. Rõ ràng, thuộc tính là một tính năng của mô hình này.

Vặn chặt con vít - nó là gì? Ở đâu, cái gì và làm thế nào để thắt chặt?

Nếu bạn biết cách tìm hiểu trên Internet, trước khi đặt câu hỏi, hãy tìm kiếm trên cùng một diễn đàn, sau đó chúng tôi sẽ giúp bạn. Và sau đó bạn có một chút mê đắm, xin lỗi. Bạn cần giúp người bơi vào bờ! Điều này có nghĩa là bản thân anh ta thực hiện những hành động CHỦ ĐỘNG. Chúng tôi đang chờ đợi những câu hỏi thực sự!