Cuộn "tiếng Séc"

Cuộn "tiếng Séc"

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: Tiếng Séc

Thành phần
Bánh quy:
Trứng	3 chiếc.
Bột ca cao	15 g
Đường hạt	90 g
Bột mì	75 g
Kem:
Bơ	120 g
Đường hạt	90 g
Sữa	90 g
Tinh bột	13 g
Bột ca cao	5 g
Rượu cognac	1 muỗng cà phê
Trang trí:
Sô cô la	50g
Bơ	30 g

Phương pháp nấu ăn

• Lót khay nướng bằng giấy nướng và làm nóng trước lò nướng đến 190^{trong khoảng}TỪ.
• Chúng tôi bắt đầu bằng cách làm kem. Để thực hiện, bạn chuẩn bị siro sữa: trộn đường và 3/4 lượng sữa, đun sôi. Đổ phần tinh bột đã pha loãng trong phần sữa còn lại vào và nấu để làm đặc siro. Làm nguội đến nhiệt độ phòng.
• Trong khi siro nguội, chuẩn bị một chiếc bánh bông lan để cuộn. Để làm điều này, đánh trứng và đường thành một khối nhẹ bông. Cho hỗn hợp cacao đã trộn và bột mì đã rây vào rồi nhào bột. Trải nó trên một miếng giấy nướng (25 * 35 cm) càng đều càng tốt với một lớp 5 mm. Nướng trong 10-12 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng một xiên gỗ - nó phải khô khi đâm vào bánh quy. Độ dày của bánh quy thành phẩm là 5-7 mm. Làm nguội bánh bông lan đến nhiệt độ phòng.
• Trong khi đó, chúng tôi tiếp tục chuẩn bị kem. Đánh bơ cho đến khi gần như trắng và tiếp tục đánh trong xi-rô tinh bột sữa đã nguội một chút. Cuối cùng, thêm cacao, rượu cognac và đánh kỹ.
• Trong thời gian này, bánh quy sẽ nguội dần. Đặt nó lên một tờ giấy nướng với mặt dưới lên trên, gỡ bỏ tờ giấy đã nướng bánh quy. Thoa kem, làm dày lớp kem về phía bạn, sau đó cuộn chặt cuộn lại. Quấn nó vào giấy và để nó ở phía bên trong tủ lạnh trong một ngày.
• Để trang trí, hãy đun chảy sô cô la với bơ và dùng cọ phết đều cuộn sô cô la lên. Sử dụng cùng một bàn chải để tạo các sọc nổi.
• Chúc ngon miệng!

Ghi chú

Công thức này được lấy từ cuốn sách "GOST Baking" của Irina Chadeeva. Đây là những gì tác giả viết về anh ấy.
"Công thức cho món cuộn này được sáng chế tại nhà hàng Moscow" Prague "và cho đến nay, cùng với những chiếc bánh đặc trưng" Wenceslas "," Prague "," Prichye milk "và" Lakomka "tự nhiên, là thương hiệu của nó mà nhiều người sẽ nhớ. nó cho cuộc sống. Nó có một loại kem sô cô la nhẹ khác thường, bánh quy sô cô la và đóng băng sô cô la đen. "

Tôi đã chuẩn bị nó cho chồng tôi trước ngày 23 tháng Hai. Tất cả những gì I. Chadeeva viết về anh ấy đều là sự thật, anh ấy rất ngon!

cuộn mát!

Tanya, cảm ơn! Tôi chỉ không hiểu tại sao ảnh được tải quá nhỏ? Tôi đã thử nó lần đầu tiên thông qua thư viện diễn đàn, sau đó xóa nó và tải nó lên như mọi khi với Radical-photo, nhưng nó vẫn rất nhỏ!

[Irisha]

Irisha, cuộn rất ngon!

Cuộn tuyệt vời và bức ảnh tuyệt vời!

Cảm ơn bạn, Marinochka! Nó rất dễ nấu, bạn, nói chung, có thể xử lý nó một cách tinh nghịch!

Cuộn tuyệt vời và bức ảnh tuyệt vời!

Cảm ơn phản hôi của bạn! Và về tài khoản của nhiếp ảnh, tôi không thể đồng ý. Nó đã được nén 10 lần và tôi không thể tháo và thay thế nó, ngay cả khi bạn bẻ khóa nó!

[Irina]

được tải lên như mọi khi với Radical-photo,

Irina, cần phải bỏ chọn hộp kiểm "Tối ưu hóa định dạng" hoặc thay đổi số, ví dụ: thành 1000. Ở đó, mặc định là 640.

Ira, đẹp, cuộn ngon Một bức ảnh đẹp, và nếu bạn thực sự muốn thay đổi trong khi có cơ hội chỉnh sửa, bạn có thể chèn cái khác bằng cách xóa bức ảnh hiện có và nhấn contrl F5, trang sẽ được cập nhật

[Irina]

Irina, cần phải bỏ chọn hộp kiểm "Tối ưu hóa định dạng" hoặc thay đổi số, ví dụ: thành 1000. Ở đó, mặc định là 640.

Và ở đây không phải là tối đa 500 pixel theo quy định là có thể tải ảnh lên được không?

[Irina]

Irina, cảm ơn vì công thức! Tôi quan tâm đến kem - tôi thích sự vắng mặt của trứng trong sữa trứng. Dấu trang

Cuộn tuyệt vời! Tôi đưa nó vào dấu trang.

Ira! Cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức. Đó là món bánh cuốn yêu thích nhất trong thời thơ ấu của tôi, và rất khó để mua được nó khi đó. Bây giờ tôi chắc chắn sẽ nấu nó !!!

Cảm ơn vì công thức.
Đã nướng.
Rất ngon, rất nhanh, rất đơn giản. Kem chỉ là siêu!

[Оmela]

Оmela, Vilapo, Cảm ơn vì đã tham gia! Bức ảnh đã trở thành kích thước bình thường, nhưng tôi không liên quan gì đến nó, hôm qua tôi không ở đây, hôm qua chủ nhật tôi đã xóa và gắn lại, nhưng vẫn còn một bức nhỏ xuất hiện từ phòng trưng bày của tiệm bánh, sao họ lại để ảnh nhỏ như vậy ở đó?

Irina, cảm ơn vì công thức! Tôi quan tâm đến kem - tôi thích sự vắng mặt của trứng trong sữa trứng. Dấu trang

Đáng ngạc nhiên là kem rất ngon và tinh tế, tôi chưa bao giờ thấy loại kem nào như vậy.

Vitalinka, đừng đặt công thức vào ổ ghi sau, nó sẽ làm bạn thích thú!

Zolotse, chia sẻ cảm nhận của bạn, so sánh phiên bản nhà với phiên bản nhà hàng, tôi đã thử nó lần đầu tiên!

Choco, cô gái thông minh, cảm ơn vì sự nhanh chóng! Bộ tách photoreporter ở đâu?

Xin chân thành cảm ơn tất cả các bạn đã chú ý theo dõi!

Irina, tôi là người mới ở đây và tôi chưa học cách chèn ảnh.
Gia đình tôi thậm chí còn không cho tôi chụp ảnh, họ nói "những kiệt tác như vậy cần phải được lặp lại, sau đó bạn sẽ chụp ảnh".
Tôi sẽ nhanh hơn vào lần sau.
Tôi chắc chắn rằng đây không phải là lần cuối cùng của tôi, sau đó tôi chắc chắn sẽ báo cáo lại.

Gia đình tôi thậm chí còn không cho tôi chụp ảnh, họ nói "những kiệt tác như vậy cần phải được lặp lại, sau đó bạn sẽ chụp ảnh".
Tôi sẽ nhanh hơn vào lần sau.
Tôi chắc chắn rằng đây không phải là lần cuối cùng của tôi, sau đó tôi chắc chắn sẽ báo cáo lại.

Điều này xảy ra với tất cả mọi người! Đôi khi chính bạn sẽ quên hoặc bạn sẽ không tìm thấy sức mạnh. Cái chính là gia đình hạnh phúc!

Merri, cảm ơn vì công thức. Được làm một cuộn, kem thực sự rất tinh tế. Bột được nướng theo công thức, trong khi lớp bánh quy nguội dần, mép bánh khô lại và khi gấp lại sẽ vỡ ra. Do đó, lần sau tôi sẽ làm theo công nghệ mà Tortyzhka mô tả.

Tôi đã rất quan tâm đến công thức này. Đơn giản và nhanh chóng!

Do đó, lần sau tôi sẽ làm theo công nghệ mà Tortyzhka mô tả.

Đọc nó ở đâu.

trong khi lớp bánh quy nguội, mép khô lại, gãy khi gấp.

Phơi một ít bánh quy trong lò nướng hoặc để nguội lâu khiến bánh bị khô. Trong những trường hợp như vậy, hãy làm ẩm bằng xi-rô, sau đó thoa kem và cuộn lại. Với công thức này, bạn không cần để bánh quá lâu sau khi nướng, ngay khi kem được đánh bông lên, bạn hãy thoa ngay và cuộn lại, lúc này bánh đã nguội hẳn rồi.

Đọc nó ở đâu.

Đọc tiếp.

Cảm ơn các liên kết.

[Ira]

AAA !!! Tôi gần như trượt vào một món sô cô la ngon như vậy !!!
Ira, Cảm ơn rât nhiều! Tôi đã ăn trộm công thức, tôi nhất định sẽ nấu nó!

các mép bị khô, gãy khi gấp.

Và nếu bánh còn nóng thì cuộn lại cuộn chung với giấy và để nguội?

Shl Irisha, có thể sử dụng kem đánh bông thay vì bơ để làm kem không?

Và nếu bánh còn nóng thì cuộn lại cuộn chung với giấy và để nguội?
Shl Irisha, có thể sử dụng kem đánh bông thay vì bơ để làm kem không?

Marisha, dù sao thì tôi vẫn chưa tan vỡ.
Tất nhiên, bạn có thể dùng bất kỳ loại kem nào, nhưng, như tác giả của cuốn sách viết, đây là công thức nguyên bản từ nhà hàng "Prague"! Tôi không muốn làm sai công thức và không hối tiếc chút nào! Ăn một ngồi, không ai từ chối miếng thứ hai.

[Irisha!]

Và tôi đã đánh trượt công thức của bạn Irisha! Cuộn rất đẹp!

Shl Irisha, có thể sử dụng kem đánh bông thay vì bơ để làm kem không?

Câu hỏi này cũng làm tôi lo lắng, Ailen. Tôi muốn ít béo hơn ...

Con gái tất nhiên bạn có thể, tại sao không

[Irisha!]

Nhưng tôi đã đánh trượt công thức của bạn Irisha! Cuộn rất đẹp!

Câu hỏi này cũng làm tôi lo lắng, Ailen. Tôi muốn ít béo hơn ...

Bạn không thể phát hiện ra tất cả mọi thứ!
Marina, chỉ có 120g bơ trong kem, cái này cho 8 miếng ngon, như một cái bánh.Chà, 15 g bơ đó cho mỗi khẩu phần là gì? Ơ, tôi không thích tất cả các loại đơn giản hóa! Tốt hơn một mảnh nhỏ, nhưng thật, hơn một đồ giả lành mạnh. Marishka, quyết định cho chính mình, bạn có! Chúc ngon miệng!

Người Ailen -

[Merri]

Vì vậy, tôi đã làm một cuộn. Toàn bộ chiếc bánh quy của tôi đã bị nứt, mặc dù tôi đã tính đến mọi thứ mà tôi đọc được. Tôi đã nhận ra những sai lầm của mình và một ngày nào đó tôi sẽ làm lại.

Cô không phủ sô cô la mà che hết những "lỗi lầm" của mình bằng kem, rắc sô cô la chip lên trên. Cô ấy lấy tất cả các thành phần theo đúng công thức. Hóa ra "Gần như cuộn Séc". Quá ngon (tôi đã thử khi tôi cắt mép ra khỏi hai bên)! Đứng trong tủ lạnh, nhưng tôi không biết chúng tôi sẽ tồn tại được bao lâu, mọi người đi lại và liếm môi. Cảm ơn vì công thức, Merri !

Maria, tôi rất vui vì cuốn sách đã thành công! Không quá rắc rối phải không? Và ngon làm sao!

Maria, tôi rất vui vì cuốn sách đã thành công! Không quá rắc rối phải không? Và ngon làm sao!

Irina, cuộn rất ngon! Ngay cả lần đầu tiên tôi đã làm nó như thể tôi đã nướng nó rồi. Rất nhanh. Công thức là tuyệt vời! Nếu chỉ để học, để bánh quy không bị nứt khi xoắn. Tôi nghĩ rằng tôi sẽ đạt được điều này, chắc chắn. 🔗

cho tôi biết cái bánh quy này có mềm không? tình yêu của tôi sẽ tan chảy trên môi ...

Tôi nghĩ rằng tôi sẽ đạt được điều này, chắc chắn.

Không nghi ngờ gì nữa!

cho tôi biết cái bánh quy này có mềm không? tình yêu của tôi sẽ tan chảy trên môi ...

Nếu bạn không nướng nó, nó sẽ cuộn tròn và rất mềm.

Tôi có 2 câu hỏi:
1) tinh bột không có vấn đề gì? hay là nó thích hơn?
2) nếu một chiếc bánh với một loại kem như vậy, nó sẽ được tốt?

Cảm ơn trước

Và theo tôi, nếu thay vì cuộn, bạn làm một chiếc bánh bằng cách cắt một chiếc bánh quy thành 3 phần và bôi kem này lên, chiếc bánh cũng sẽ thành công. Và bao phủ nó với cùng một "trang trí" (sô cô la + bơ). Tôi thực sự thích hương vị của cuộn, sự kết hợp của bánh quy và kem tinh tế này. Và điều quan trọng nhất, tất nhiên, không được làm quá bánh quy. Và chủ yếu là tinh bột khoai tây được bán, nhưng nếu là ngô hoặc một số loại tinh bột khác, thì tôi nghĩ sẽ không có nhiều sự khác biệt ...

Maria, cảm ơn vì câu trả lời, tôi sẽ nói điều tương tự!

Irina, bánh từ số lượng này cũng sẽ rất ngon, nhưng nhỏ. Tại sao bạn chống lại cuộn?

Cảm ơn cac cô gai!

Irina, bánh từ số lượng này cũng sẽ rất ngon, nhưng nhỏ. Tại sao bạn chống lại cuộn?

Không, tôi không phiền. Vừa gọi một chiếc bánh có nhân giống Praha. Vì vậy, tôi đã lấy bánh quy Vanilla trên nước sôi với ca cao và kem của bạn làm cơ sở (ngay cả khi không phải từ "Prague", vì vậy ít nhất là từ một cuộn Séc). Tôi đã làm một phần kem gấp đôi. Hôm nay tôi đã làm một chiếc bánh, thử các loại trang trí - có vẻ như nó rất giống với "Praha", tôi thích kem. Sẽ cần thiết để tìm ra một chiếc bánh như vậy cho bản thân tôi, à, ở dạng cuộn nữa

Ira, tôi tin rằng chiếc bánh hóa ra rất ngon! Praha có một loại kem khác, mặc dù là một loại sô cô la. Tôi thích kem cuộn hơn, nhưng tôi làm Praha như Praha.

Đây là cuộn của tôi, tôi đang nướng nó lần thứ hai. Và luôn thành công.
Cảm ơn một lần nữa cho công thức.

[Choco]

Choco, quay một cách hoàn hảo!

Tôi nghĩ rằng cuộn, sẽ rất ngon! Nhưng của tôi là xấu xí! Bánh quy của tôi cũng bị vỡ khi gấp, mặc dù tôi đã nướng bánh một chút và nó hầu như không có thời gian để nguội .... Rõ ràng là tay tôi đang mọc không đúng chỗ.

[Irisha]

Irisha, Cảm ơn rât nhiều! Tôi nướng nó! Thơm ngon!

[Irisha]

Irisha, Cảm ơn rât nhiều! Tôi nướng nó! Thơm ngon!

thật là đẹp !!!!!!!!!!!!!!!!

[Merri]

Merri, Tôi quản lý! Tôi cuộn nó mà không có vết nứt.

Tôi nghĩ cái tiếp theo sẽ còn đẹp hơn. Nhưng hương vị thì không thay đổi.

P.S. Tôi đã cuộn nó ở mặt lớn hơn, và bây giờ tôi sẽ cố gắng ít nhất, để cuộn dày hơn.

Masha, xin chúc mừng! Kết quả tuyệt vời!
Cố gắng làm cho nó, như mô tả, rất mỏng, nó sẽ dễ dàng hơn.

Masha, xin chúc mừng! Kết quả tuyệt vời!
Cố gắng làm cho nó, như mô tả, rất mỏng, nó sẽ dễ dàng hơn.

Tôi đã có chiếc đầu tiên và nó bị nứt, vì một cạnh dày hơn. Tôi ngay lập tức hiểu ra điều này, và đây là sai lầm.Irina, cảm ơn bạn đã hỗ trợ và công thức nấu ăn ngon!

Tôi đã có chiếc đầu tiên và nó bị nứt, vì một cạnh dày hơn. Tôi ngay lập tức hiểu ra điều này, và đây là sai lầm. Irina, cảm ơn bạn đã hỗ trợ và công thức nấu ăn ngon!

Tôi rất vui khi được giúp đỡ!

Merri, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! : rose: Cuốn rất ngon

Merri, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! : rose: Cuốn rất ngon

Tôi rất vui vì sở thích của chúng tôi phù hợp, tôi cũng thực sự thích nó!

Chồng tôi thực sự thích món cuộn, yêu cầu cô ấy làm nó mỗi ngày!

Mọi thứ mà tôi có thời gian để chụp ảnh! Cảm ơn một lần nữa, Merri!

các trường hợp.

[Anphisa]

Anphisa, Tôi rất hiểu chồng bạn! Tôi cũng sẽ ăn nó hàng ngày nếu ai đó nướng nó cho tôi! Tôi chưa bao giờ ăn ngon hơn một cuộn. Hãy nuông chiều chồng!