Tôi không thể tìm thấy nơi để làm rõ, tôi hỏi ở đây
Có ai đã thử làm sữa chua hoặc phô mai trong nồi áp suất chưa? Có bất kỳ lựa chọn nào như vậy không?
Với phô mai cottage, mọi thứ rất đơn giản. Sữa lên men (lên men 1-2 muỗng canh / l kem chua, 50-100g. Kefir, hoặc để chua, để ấm qua đêm) hoặc kefir (mình lấy 3 gói mềm, có 900gr., Sản lượng từ 3 gói là 800gr. Chia đôi cho một phần thịt hầm. Nên để em ấy "trồi lên" trong hơi ấm, nên tách váng sữa sẽ tốt hơn.) Đặt trên HẠNH NHÂN đến nhiệt độ "trong khi ngón tay đang cầm." Khuấy các chất đã đun nóng và kiểm tra bằng ngón tay của bạn, nó còn ấm, hơi nóng nhưng không bị cháy (nếu không nó sẽ có dạng cao su, giống như pho mát), và bạn có thể đổ nhiều lần vào chao có gạc. các lớp. Mọi điều!
Nó khó hơn với sữa chua. Không có chương trình phù hợp và bạn sẽ phải trông trẻ. Tức là đổ sữa chua vào lọ (có thể 1 lít, có thể 0,5 một, hai hoặc ba tùy theo dạng hũ nào, sao cho vừa đáy xoong) rồi đổ thêm nước vào “vai. "(với nước ít có khả năng bị quá nhiệt) và LÀM NHIỆT. Nhưng điều quan trọng là phải đoán nhiệt độ, đừng để nó nóng quá 40. Ở đây bạn có thể chỉ cần làm sai một "ngón tay" và sau đó vi khuẩn trong men sẽ chết. Hoặc đo nước trong xoong bằng nhiệt kế đo nước (trẻ em trong bồn tắm khi tắm, đo nước) hoặc đo thời gian. Nó nóng lên 10-15 phút, chính xác hơn là tôi không thể nói, nó nóng hơn đối với tôi, không có lò xo trong mạng. Ngắt kết nối và để trong 2-3 giờ. Một cái xoong giữ ấm tốt, giống như một cái phích. Sau đó, NÓNG nhẹ một lần nữa (không nên nhầm lẫn với hâm nóng) và giữ ấm thêm 2-3 giờ. Nếu sữa còn ấm trong quá trình lên men, có thể 4-5 giờ là đủ, nếu ở nhiệt độ phòng hoặc từ tủ lạnh, thì 6-8 giờ. toàn bộ. Nhìn vào độ dày của "kem chua", thiếu sáng - lỏng, thừa sáng - huyết thanh đã tách ra. Đúng, điều này sẽ không ảnh hưởng đặc biệt đến chất lượng; nó sẽ hơi chua và thế là xong. Có, và điều quan trọng là những gì để lên men. Nếu uống sữa chua thì uống và lấy. Và trong cái lạnh đến đóng băng.
Kem chua, kefir và sữa nướng lên men tự làm dễ làm hơn :))). Lên men và có thể để trên bàn qua đêm, sau đó cho vào tủ lạnh. Kem chua để trong tủ lạnh, để càng lâu thì càng đặc (bạn chỉ cần lên men kem chứ không cần sữa. Còn bột chua thì ít hơn 0,7l. -1 giờ. Bảo quản kem chua. Tôi lấy nó trong một màng, ở dạng xúc xích kín. Từ đó kem chua là sữa chua đặc hơn, tuy nhiên
Vâng đó là tất cả. Nếu bạn không sợ "dày vò" lâu như vậy thì đi cho kịp !!!
P.S. Đối với tôi, dường như bạn và tôi hơi lạc đề, tôi nghĩ chúng ta cần phải đến được đây. Tôi thực sự không biết làm thế nào. "Máy nấu đa năng, Nồi cơm điện | Các khóa học đầu tiên về Máy nấu đa năng (Người điều hành: Luysia, Rina, SupercoW) Tôi nấu trong nồi áp suất (mẹo, câu hỏi, khuyến nghị)"
