Strudel

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	250 g
Nước ấm	100 ml
Sữa	2 muỗng canh. l.
Muối	1 nhúm
Đường	50g
Dầu thực vật	2-3 st. l.
Bơ	100g
Lòng đỏ trứng	1 máy tính cá nhân.
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Breadcrumbs hoặc bánh quy nghiền	30 g
Quế	1/4 muỗng cà phê
Nước cốt 1/2 quả chanh
Táo thơm, đậm	7-8 chiếc.
Hạnh nhân	70 g
nho khô	80 g

Phương pháp nấu ăn

Làm nóng lò ở 220 độ. Rây bột mì và tạo chỗ lõm trong đó. Đổ 1 muỗng canh vào chỗ lõm. Một thìa dầu thực vật, đánh tan trong một quả trứng, thêm một chút muối và nước rồi nhào bột. Chia bột làm đôi. Thêm 1 muỗng canh vào một phần. một thìa dầu thực vật, kết hợp với phần thứ hai và nhào một lần nữa. Cán bột thành một quả bóng, đổ phần dầu thực vật còn lại lên trên, đậy bằng bát và để trong nửa giờ. Táo gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành từng lát mỏng và rưới nước cốt chanh lên. Nghiền hạnh nhân, trụng qua nho khô với nước sôi. Rắc một chiếc khăn bông lớn lên bột mì, cán bột mỏng lên trên và phết bơ lên mặt bột. Rắc vụn bánh mì hoặc vụn bánh quy, chừa một dải bột rộng 10 cm tính từ một mép, xếp đều táo, nho khô, hạnh nhân lên vụn bánh mì. Rắc đường trộn với quế và phết bơ lên trên. Dùng nĩa đánh tan lòng đỏ với sữa và bôi mỡ vào một dải bột không có nhân. Dùng khăn cuộn strudel thành "xúc xích". Bôi phần bơ còn lại lên tấm nướng, rắc bột mì và đặt miếng bánh có đường nối xuống dưới. Đánh nó với lòng đỏ và sữa và nướng trong 40 phút. Trong khi nướng, phết dầu mỡ với lòng đỏ và sữa thêm 2-3 lần.

Ghi chú

Mèo ơi, mình chưa thử làm strudel nhưng đã tìm được 2 công thức trong sổ tay ẩm thực.

Ludmila

Apple strudel.

Sản phẩm: Đối với bột nhào: bột mì 250 g, trứng gà 1 quả, dầu thực vật 80 g, bơ 30 g, nước ấm 100 g, dấm 5 g, mỡ bôi trơn, đường bột, muối vừa ăn. Nhân bánh: táo 1 kg, nho khô 50 g, hạnh nhân nghiền nát 30 g, vụn bánh mì, đường 100 g mỗi thứ, quế 10 g, bơ 50 g.
Rây bột mì lên bàn, đập một quả trứng vào, thêm dầu thực vật, nước, muối, giấm và nhào một khối bột cứng. Bột phải được xử lý và ném mạnh lên bảng cho đến khi nó không còn dính vào tay và bảng và bắt đầu sủi bọt. Sau đó đặt bột lên một tấm ván khô đã tráng bột, rưới nước ấm lên, đậy nắp lại và để trong 30 phút. Sau đó, cho bột lên khăn ăn đã tráng bột, cán mỏng cho bột có hình chữ nhật, dùng tay kéo căng cho đến khi bột trong suốt hoàn toàn. Để bột đã cán mỏng một lúc cho khô. Sau đó chia bột thành 2-3 hình chữ nhật, phết mỡ bằng nửa định mức bơ đun chảy, phủ gần như toàn bộ bề mặt nhân và cẩn thận nhấc mép khăn ăn lên, cuộn tròn lại. Ghim chặt các mép lại và đặt cuộn lên khay nướng đã phết mỡ. Rưới bơ tan chảy lên trên và nướng ở nhiệt độ vừa phải trong 45 phút, đánh vài lần cho bơ tan chảy. Rắc cuộn đã hoàn thành với đường đóng băng và cắt thành từng lát dày 2-4 cm, dùng nóng hoặc lạnh.
Nấu nhân táo. Gọt vỏ táo, bỏ lõi, cắt miếng nhỏ hoặc nạo trên máy xay thô. Trộn vụn bánh mì với một ít đường, chiên nhẹ trong bơ và rắc lên bột đã thoa dầu. Trải táo, nho khô, hạnh nhân đã chuẩn bị lên trên thành một lớp đều, rắc quế trộn đường và cuộn lại.

🔗

Con mèo

CẢM ƠN BẠN ! Tôi hiểu tại sao mình không thành công - tôi đã không thêm bánh quy giòn vào nhân bánh và bột bên trong táo hóa ra vẫn còn nguyên và bánh quy giòn hấp thụ hết độ ẩm dư thừa. Vào cuối tuần, tôi chắc chắn sẽ cố gắng và báo cáo về công việc đã hoàn thành. Cảm ơn một lần nữa !!!!!

Người giang hồ

Đây, hãy đọc nó.
Strudel

Con mèo

Cảm ơn giang hồ !!!! Tôi thích phô mai tươi, nhưng với vani, tôi lê bước như một con mèo đến từ cây nữ lang. Dựa trên tất cả những điều trên: Tôi sẽ làm (tốt, trong mọi trường hợp - tôi sẽ cố gắng, nhưng điều gì sẽ xảy ra ....?) Vào cuối tuần strudel với pho mát.

Korata

Các cô gái .. ngay tại đây 🔗 có nấu ăn với video. Đầu bếp của nhà hàng đang chuẩn bị

Albina

🔗 - bất cứ ai có thể quan tâm đến công thức này (tìm thấy trong dấu trang của tôi)

TaurusZ

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46768.0
công thức từ Stеrn, tôi thực sự thích

Cư dân mùa hè

Hai năm gần đây, tôi và tất cả những người hàng xóm của tôi đã nướng Strudel theo công thức của Kế toán Sofa.
200 gr bơ thực vật
3 cốc (250 ml) bột mì
Một chút muối
1 cốc nước sôi

Cắt bột với bơ thực vật hoặc bơ thành vụn, đôi khi tôi chỉ xoa bằng tay. Đổ một cốc nước sôi và trước tiên dùng thìa, sau đó dùng tay để vo bột thành một cục. Không nhào mà chỉ ráp thành búi. Chia thành 3-4 phần và để quên trong tủ lạnh trong vài giờ, hoặc thậm chí vài ngày.
Cắt táo thành những miếng nhỏ.
Lấy 1 phần bột trong tủ lạnh ra và cán mỏng, thoa dầu thực vật lên khắp bề mặt và rắc 1/3 bề mặt nơi có táo với 1 thìa bột báng. Cho táo vào, rắc đường và quế cho vừa ăn, bột báng. Không nên có quá nhiều táo. Chúng tôi cuộn lại cuộn, véo các cạnh. Chúng tôi chuyển sang kinh tởm. Chúng tôi làm tương tự với phần còn lại của bài kiểm tra.
Chúng ta nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180-200 độ trong 20-25 phút. 15 phút đầu tiên - không nên mở lò.
Nó cũng rất ngon nếu nhân bánh được làm từ các loại hạt với đường.

Con mèo

Trích: Cư dân mùa hè

Hai năm gần đây, tôi và tất cả những người hàng xóm của tôi đã nướng Strudel theo công thức của Kế toán Sofa.

"Kế toán trong nhà bếp và đi nghỉ"?
Tôi cũng thích công thức này hơn bất kỳ ai khác. Bây giờ tôi chỉ nướng một loại bánh như vậy ...

Vụn

Và trong gia đình tôi, nó rất được yêu mến và nổi tiếng STRUDEL "BABULIN" từ Stellochka-Stеrn !!! Rất khuyến khích !!! Đó là bột, rằng nhân chỉ là siêu !!!

Con mèo

Bạn biết đấy, tôi có thứ gì đó, nhưng cá nhân tôi ...

Vụn

Trích dẫn: Cat