Bánh ngô ksra Ma-rốc

Bánh ngô ksra Ma-rốc

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: người ma rốc

Thành phần
Nước	250g.
Bột mì (tôi có 1c)	310g.
Bột báng	90g.
Men ép	10g.
Muối	10g.
cây hồi	5ngày.
Để bôi trơn:
Dầu ô liu
Mè

Phương pháp nấu ăn

• Dùng tay xoa đều men với bột mì. Thêm bột báng, muối, hồi, nước. Nhào kết hợp theo sơ đồ:
• Tốc độ 1 - 2 phút
• Tốc độ thứ 2 - 5 phút
• Tạo thành một quả bóng (phủ bột lên bàn nếu cần thiết). Cho vào hộp, đậy bằng giấy bạc và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
• Sau đó nhào bột, chia thành 2 phần. Tạo thành một chiếc bánh từ mỗi. Đặt lên khay nướng có phủ giấy, phủ khăn và để trong vòng 30 - 40 phút.
• Trước khi nướng, phết dầu, rắc mè, dùng que chọc thủng vài chỗ.
• Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220C trong 20-30 phút cho đến khi bánh chín vàng. Thời gian chính xác tùy thuộc vào lò nướng của bạn.
• 
• Những chiếc bánh mì dẹt này là một cách trang trí truyền thống cho món bánh tajin - Maroc. Cũng rất hợp với món salad và pho mát. Nhanh chóng, không rắc rối, ngon miệng !!! (y) Điều duy nhất là, mè bay.

Ghi chú

Công thức từ trang web

ồ! trong khi thu trong con heo đất (ngoạm tụy ...). trong khi chúng ta hát bằng đôi mắt của mình ...

Ksyusha, những chiếc bánh rất dễ thương !!! Và lại lỗ ...

Những chiếc bánh ngon! Tôi sẽ làm chủ nó trong tương lai gần! Và để mè không bay xung quanh - bạn có thể bôi mỡ bằng sữa để mè giữ chặt! Nó đã được thử nghiệm nhiều hơn một lần!

[Ksyusha]

Ksyusha, những chiếc bánh sang trọng !!!

Ôi, cây tầm gửi cám dỗ, những chiếc bánh quyến rũ, và những cái lỗ ... Tôi lôi chúng đi ...

[diza67]

Các cô gái, cảm ơn!

Và để mè không bay xung quanh - bạn có thể bôi mỡ bằng sữa để mè giữ chặt!

diza67 , bạn có thể bôi trơn bằng rất nhiều thứ, kể cả sữa! Nhưng trong trường hợp này, tôi muốn có được một hương vị đích thực.

Bạn biết làm thế nào để làm hài lòng - nếu không bằng hình thức, thì bằng tên! Tôi thậm chí không nói về hương vị!

Blimey! Đây là những chiếc bánh! Và bạn nghĩ đây chỉ là những lỗ hổng lớn? Đó là một kỹ năng tuyệt vời để điêu khắc ren mỏng manh như vậy bởi bàn tay của Đại sư! Cảm ơn một lần nữa!

Oksana, những chiếc bánh thật tuyệt !! Bây giờ, trong cái nóng, bạn chỉ có thể ăn bánh ngô với pho mát và salad.

[Lorik]

Các cô gái, cảm ơn vì những lời tốt đẹp !!!

nếu không phải là một hình thức, vì vậy một cái tên!

Vâng, Lorik, Tôi cũng vào tên "mổ" !!

Bây giờ, trong cái nóng, bạn chỉ có thể ăn bánh ngô với pho mát và salad.

Vasyakể cho chồng nghe đi !!!

[Tấn]

Tấnhồi xay không có ni cônhưng ?

Tôi đã mua nó, cây hồi ecái đó !!! Taperecha là có thể và ksra !!!

chia thành 2 phần

Ksyu, và bạn chia những chiếc bánh thành lope? Trên ảnh của bạn chính xácnhưng hơn hai ...

[Kroshik]

Kroshik, bạn không cần phải xay hoa hồi. Mình có 2 cái, mình cắt 1 cái cho ảnh thôi.

Chào buổi sáng mọi người!
Đây là những chiếc bánh của tôi (được chụp đêm qua, vì vậy ánh sáng này)

Cảm ơn rất nhiều, Mistletochka, MỘT LẦN NỮA
Rất ngon, mềm, không một chút thiu trong đêm, mặc dù chúng tôi đang nóng, và không có trong túi. Vừng không bị vỡ vụn, bởi vì tôi nghiền chúng lên khi tôi nặn bánh, tôi chỉ cần đổ lên bàn, và làm phẳng bánh trên đó. Và sau đó là bơ, sau khi kiểm tra lần cuối.
Mọi thứ đều mát mẻ, chỉ có những cái lỗ ở đó ?! Làm thế nào để bạn có được những lỗ như vậy?

[Irchik]

Irchik, những gì lông tơ hóa ra !!!! Với hạt mè, lần sau mình cũng sẽ cố gắng không quên làm. Và sau đó tôi luôn nhớ khi nào cần phải rắc!

Về bản in nhỏ. Đừng khóc !!! Bạn đang nhào với cái gì?

Xin chào cây tầm gửi!
Vâng, chúng rất, rất ngon, mịn. Tuy nhiên, bột báng bổ sung rất nhiều ... và hương vị và một số loại ... vật chất, hoặc một cái gì đó (trong, đã nói!). Không có gì ngạc nhiên khi Shrimati thật phi thường.Nói chung, trong ẩm thực Levantine - Bắc Mỹ, bột báng là một vị rất được tôn vinh. Tất cả các loại kube, kubane, couscous, tất cả những thứ này đều có ở đây trong rất nhiều ngôi nhà hàng ngày trên bàn ăn. Và trong mọi thứ, dưới hình thức này hay hình thức khác, bột báng đều có mặt. Và tất cả những món này rất ngon và rất nhiều calo. (Tôi sẽ phải mang theo công thức nấu ăn)
Và ở Kiev, tôi chỉ biết đến món cháo bột báng (kể lại, chồng tôi đã trải qua cả tuổi thơ với thìa cháo trên má. Buổi sáng, bà tôi xúc cho anh, và không ai có thể ép anh nuốt được. ...)
Và để làm phẳng hạt mè thành bánh phẳng - tôi đã học được điều này trên chủ đề của riêng bạn, một người nào đó đã khuyên. Đây là cách tôi luôn làm bánh sữa chua của riêng bạn. Vì vậy, bạn có thể ép nửa ly hạt vừng vào bánh sẽ không cảm thấy khét.
Về các lỗ. Lần này tôi nhào trong máy trộn có móc. Tôi có một số vấn đề với việc nhào bột, tôi không thể nhào bột, nơi có bột, nước và muối, "cho đến khi mịn và đàn hồi." Cho dù bạn nhào bao nhiêu - bằng tay, hay tuỳ thích - thì bột cũng không “hót” mà có loại vón cục, nhão nhoét. Theo đó, chất lượng của bánh mì. Theo tôi, tôi đã quá mệt mỏi với Idol vì điều này, mặc dù anh ấy là một hình mẫu xuất sắc. Ví dụ, ciabetta và các loại bánh mì tương tự chỉ được lấy thuần túy. Và khi tôi bắt đầu nhào - các lỗ biến mất. Nó hoạt động tốt nhất ở HP, mặc dù thông thường về HP mà họ viết rằng việc nhào trộn của cô ấy không phù hợp với các lỗ. Tôi đang làm gì đó sai. Và những chiếc bánh này nữa ... Không có lỗ nào cả!

[Irchik]

Lần này tôi nhào trong máy trộn có móc. Tôi có một số vấn đề với việc nhào bột, tôi không thể nhào bột, nơi có bột, nước và muối, "cho đến khi mịn và đàn hồi." Cho dù bạn nhào bao nhiêu - bằng tay hay tuỳ thích - thì bột vẫn không “hót”, mà có loại vón cục, nhão, dính.

Irchik, bạn có thể đã thử mọi cách .. và tăng thời gian nhào, và thêm bột để nó không dính .. Thật không may, tôi chưa bao giờ có một cái móc. Vì vậy, tôi sẽ không nói với họ về công nghệ trộn.

Ở đây tôi tìm thấy một móc nhào ở Boch:



Trông bạn cũng giống như bột ???

Cảm ơn bạn thân yêu của tôi!
Tất nhiên, bột của tôi không giống như vậy. Đây là điều khiến tôi phát điên vì nó không bao giờ giống như thế này đối với tôi. Tất nhiên, máy trộn Bosch không nhào tốt như Morphy của tôi, bạn có thể thấy cách nó đập bột vào thành bát, bột không bị chảy ra đâu. Và đối với tôi, nó hoặc quay ở phía dưới dưới dạng bùn hoặc bắt đầu uốn lượn trên một cái móc và quay quanh trục của nó, trong khi, theo ý kiến ​​của tôi, không xảy ra nhào trộn. Tôi phải nói rằng tất cả các loại bột nhào khác, lúa mạch đen, không chứa men, không cần thiết phải "phát triển gluten" đều nhào trộn Morfik của tôi một cách hoàn hảo. Tôi không đổ lỗi cho anh ấy, nhưng tay tôi không làm đúng, trong mọi trường hợp, như tôi muốn.
Tôi nghĩ, Mistletoe, rằng không ai giúp tôi, tôi phải tự mình làm cho nó đúng.
P.S. HP nhào lộn tuyệt đẹp, nhưng nó có khả năng hạn chế, bạn biết đấy

Em nhào bột, tự nhiên 1 cái rưỡi portayka ... sao 400 gr vậy. hỗn hợp bột ... mình nướng rồi !!!

[Người Ailen]

nơi không cần thiết phải "phát triển gluten" nhào trộn Morfik của tôi một cách hoàn hảo.

Chà .. Tôi biết rằng Boshik, ngược lại, lái lúa mạch đen đi xung quanh bát.

nó không bao giờ giống như vậy với tôi.

Người Ailen, nhưng điều gì sẽ xảy ra khi bạn thêm bột mì vào? Tất cả đều giống nhau, đến một số giai đoạn, bột sẽ ngừng dính.

Tôi đã nướng rồi !!!

Vâng, Kroshik, bạn đã thấy rồi đã ăn đang ăn!!!

[Người Ailen]

Người Ailen, nhưng điều gì sẽ xảy ra khi bạn thêm bột mì? Tất cả đều giống nhau, đến một số giai đoạn, bột sẽ ngừng dính.

Nếu bạn thêm bột, nó sẽ tụ lại và ngay lập tức cuộn chặt vào móc và sau đó quay rất bình tĩnh quanh trục của nó - ngay cả trước ngày mai. Và gậy - luôn luôn! ... Thật khó tin nhưng đó là sự thật. Vì vậy, khi tôi đọc như là, Tôi chỉ không thể hiểu bất cứ điều gì. Tôi không biết phải đổ lỗi cho điều gì ở đây: máy trộn, bột, nước, hoặc một cái gì đó sai với tôi. Cô ấy lấy đủ loại bột, cả của bạn và của chúng ta ... Tôi có nước lọc. Tôi sẽ phải thử khoáng chất. Máy trộn ... đã có lúc tôi hối hận khi mua Kitchen Aid. Và cái này, tên khốn, phá vỡ và không suy nghĩ, một máy trộn tốt! Bây giờ người quen đã mua, bạn sẽ phải yêu cầu họ dùng thử để so sánh. Và nó vẫn sẽ cần thiết như thế này thử ...

Chà .. Tôi biết rằng Boshik, ngược lại, lái lúa mạch đen đi xung quanh bát.

(Và tôi thành công với lúa mạch đen, điều đó có nghĩa là chúng tôi không hoàn toàn thất bại với Morphic)

[Ir]

Và nó vẫn sẽ cần thiết như thế này thử ...

không lời ..... anh hùng !!!! Zoya Kosmodemyanskaya thẳng thắn !!!!

Ir, và cố nhào bằng dao ???

[Ir]

Ir, và cố nhào bằng dao ???

Tôi đã thử nó, và tôi đã thử những chiếc bánh tương tự này, tất cả thời gian tôi "thử" nó cho kết hợp của tôi. Tôi có một con dao nhựa để nhào bột và một con dao sắt, sắc bén để cắt bột, bất cứ thứ gì. Trong một trăm năm, tôi đã trộn các loại bột khác nhau trong đó: cho khachapuri, cho bánh bao, cho bánh nướng, và mọi thứ chỉ cần nhào ngay lập tức. Nhưng thứ bột này, nó lỏng và dính hơn nhiều, bằng cách nào đó, nó xoay tròn một cách kỳ lạ dưới con dao, và kết quả là tôi đã nạo nó ra và gửi nó đến máy trộn, nó tốt hơn một chút (hóa ra là Cuối cùng là những chiếc bánh giống nhau, thậm chí rất ngon.) Hoặc có thể thử nó bằng một con dao kim loại? Hả? (Biểu tượng cảm xúc thể hiện hy vọng)

không lời ..... anh hùng !!!! Zoya Kosmodemyanskaya thẳng thắn !!!!

Vì vậy, đó không phải là tôi, mà là Sveetka, nó thật đáng yêu. Tôi cũng muốn.
Và đây, ví dụ, một video về nhào thủ công: ... theo mẹo của bạn, nhân tiện ...

Oksana, xin lỗi vì đã can thiệp ...
Irina, và bạn cố gắng không đổ hết nước cùng một lúc, nhào bột với một lượng nước, sau đó cho dần phần còn lại vào. Và bạn cũng có thể để bột nguội trong tủ lạnh thì sẽ dễ nhào hơn. Sau đó, bạn có thể đưa nó đến điều kiện mong muốn bằng tay của bạn ...

[Vassenka]

Vassenka(Tôi có thể làm điều này cho bạn không?), cảm ơn sự can thiệp của bạn. Và Oksana, cô ấy tốt, cô ấy sẽ tha thứ (tôi chỉ hy vọng rằng tôi đã không bắt đầu một lũ lụt ở đây về chủ đề của cô ấy ... Mặc dù đây là về bột ...) Tôi thực sự yêu bài viết của bạn, giống như Omeline, Và bánh mì của bạn tôi có hóa ra ... Đây chính xác là video này, mà tôi đã trình bày ở trên, về cách nhào thủ công - nó chính xác như những gì bạn viết: nhào với một phần nước, sau đó trướcmột tháng với phần nước còn lại và sau đó - chống lạnh. Tôi chắc chắn sẽ thử nó trong thời gian tới. thời gian, hơn nữa, sẽ có vài ngày rảnh rỗi, và điều này hiếm khi xảy ra với tôi, chồng tôi chỉ đang làm việc, và sẽ không có ai ngăn tôi phát điên

Irina, tôi chắc chắn bạn sẽ thành công !! Và những chiếc bánh tuyệt vời của Oksana cũng vậy, chúng rất hợp với bạn - mềm mịn. Và đồng thời, chồng chỉ can thiệp thì khó để họ hiểu được chúng ta, hình như bánh một biến, còn cần gì nữa.

Có thể thử với một con dao kim loại? Hả? (Biểu tượng cảm xúc thể hiện hy vọng)

Esessno !!!!! Nhựa làm bánh quy, vv không phải men. Tôi trộn với những thứ kim loại. Và Luda từ Toronto nhào tất cả chiếc bánh mì cuối cùng của mình bằng dao trong máy trộn. Ví dụ: 🔗

Vì vậy, đó không phải là tôi, mà là Sveetka, nó thật đáng yêu.

Điều đó tôi đã hiểu .. về cô ấy và nói - một anh hùng !!

Và đồng thời, chồng chỉ can thiệp thì khó để họ hiểu được chúng ta, hình như bánh một biến, còn cần gì nữa.

Và các ông chồng hoàn toàn không hiểu tại sao lại nướng những chiếc bánh mì khác nhau, nếu có một chiếc rất ngon và được yêu thích.

Và các ông chồng hoàn toàn không hiểu tại sao lại nướng những chiếc bánh mì khác nhau, nếu có một chiếc rất ngon và được yêu thích.

Georgy không phải về những người đàn ông của trang web của chúng tôi, mà là về phần lớn. Giống như của tôi: đây là tất cả, cuối cùng, bây giờ chỉ có bạn sẽ nướng nó

Vâng, tôi hiểu, nhưng chúng ta phải nói lên tinh thần đoàn kết!

Nhân tiện, các bà vợ không phải lúc nào cũng hiểu tại sao về nguyên tắc, hãy nướng bánh mì nếu bạn có thể mua ở cửa hàng.
Thà mua ngoài tiệm ăn ít còn hơn nướng ngon, ăn nhiều.

Aha-ah! Mọi thứ đều rõ ràng ... Nhưng nếu những người vợ này bằng cách nào đó nói: "Bạn biết đấy, cô ấy nói đúng, tốt, tại sao chúng ta cần bánh mì tươi này! Chà, anh ấy! Chỉ cần trở nên tốt hơn từ nó. Hãy cứ như trước ... mua ở lưu trữ và không ồn ào. ".. tốt hơn là ngồi trước TV ....." .... Và xem điều gì sẽ xảy ra

Chỉ có điều là, mè bay.

Vì vậy, có thể không rắc mè, nhưng phủ nó? Tôi luôn luôn làm thế. Với hạt anh túc, hạt vừng, hạt bóc vỏ ... chẳng hạn ở đây, tuy đây không phải là bánh tét. .
1-2 muỗng cà phê Thử nghiệm tương tự đối với 50-70 g nước (cũng có thể có sữa). Mọi thứ được trộn bằng thìa trong ly. Vào cuối quá trình khuấy, các hạt được đổ và trộn cho đến khi chúng được phân bố đồng đều trên toàn bộ thể tích của hỗn hợp (đến độ đặc của bê tông - đối với những người hiểu biết) .. Sau đó, với cùng một thìa trên mái nhà, bánh bị nhòe.Mọi thứ ở đó lâu hơn một chút so với thời gian tôi nhồi dòng chữ này. Khi nướng, chúng giữ rất chặt.

Không thể chỉnh sửa - vui lòng xóa.
EC

[Đồng hương]

Đồng hương, Cảm ơn vì lời khuyên!!! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng.

[Omela]

Omela, cho tôi biết "để đâm bằng một cây gậy ở một số nơi" - nó như thế nào, từ dưới lên hay chỉ một chút từ trên xuống? Và lấy que nào, có phù hợp với sushi hay là loại mỏng như que tăm?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , dùng tăm chọc thủng phần đầu để thoát khí. Nếu không, khi nướng lên trên, bánh sẽ nổi bọt.

[Omela]

Tôi đã dính nó rồi và nướng nó. Chỉ không có hoa hồi. Đây là kết quả -



Nhào HP, nướng vô số, không lật. Chọc bằng tăm vào đáy. Tôi không biết nó ra sao trong bản gốc, nhưng tôi có một ổ bánh 22 kopecks về hương vị và kết cấu (tôi không nhớ nó được gọi là gì). Còn lớp vỏ bánh phía dưới có vị như sấy khô đơn giản, thật tiếc khi chỉ có một chiếc như vậy. Lần tới tôi sẽ nướng loại bánh mì đặc biệt này trên cả hai mặt. Thơm ngon!!! Ở Xn khi nướng thường có cấu trúc vụn hoàn toàn khác. Và cái này, hơi cao su, tất cả chúng tôi đều thực sự thích nó
Omela, cám ơn công thức từ cả nhà !!!

Tôi quên viết, bột của tôi dường như đã đứng lại một chút - có mùi nước ngoài, rượu hoặc thứ gì đó mà tôi thậm chí không biết nó sẽ lại xuất hiện như vậy, lần sau?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , rất vui vì bạn đã thích !!! Và mùi rượu từ men. Có rất nhiều người trong số họ, hoặc thực sự bột đã dừng lại.

[Cây tầm gửi]

Hôm nay tôi đã sửa lỗi - Tôi đã làm theo bài kiểm tra. Bánh đã mềm hơn rất nhiều và có lỗ thủng. Hương vị cũng đã thay đổi, mặc dù lúc đó nó rất ngon. Nói chung, một công thức rất tốt, Cây tầm gửi Cảm ơn bạn rất nhiều một lần nữa !!!


Tôi nghĩ chiếc bánh này sẽ tạm thời thay thế những chiếc batboots khỏi nhà bếp của tôi.

[LyuLyoka]

LyuLyoka , tuyệt đẹp cắt !!! Lên thẳng tạp chí !!! Tôi rất vui vì tôi thích công thức !!

[Cây tầm gửi]

Và bây giờ tôi đã nướng bánh bằng lò - yummyooo !!! Họ không cho tôi chụp ảnh, họ chỉ cho tất cả vào một bức ảnh bằng sữa. Cây tầm gửi, Tôi muốn làm rõ, nếu tôi nhào trong HP, không hấp và chỉ cho vào "Bột", tôi có một mẻ trong 20 phút. Hoặc cắt xuống 7 như công thức của bạn?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , rất vui vì bạn đã thích! 7 phút là dành cho kết hợp, tất nhiên đối với HP, bạn cần đặt chế độ Bột.

Cảm ơn, đó là những gì tôi đã làm. Chỉ có các lỗ như bạn đã làm trong ảnh là không thành công, tôi nghĩ vấn đề là ở khâu nhào. Và làm thế nào để bạn tạo hình những chiếc bánh bằng cây lăn hay chỉ dùng tay kéo căng?

Dùng tay kéo căng nó.

Cảm ơn vì công thức.

[marian82]

marian82, loại nào bánh mì pita Bánh !!!

Tôi đã hiểu đúng, bạn đã cán mỏng bột và nướng nó trong một cái chảo khô, hay nó có cách nào đó khác?

Nếu nó không làm phiền bạn, xin vui lòng chia sẻ chi tiết ...

Tôi cán mỏng và nướng trong chảo khô