Taralli của Maggie Glaser

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	450 g
Bột mì cứng	120 g
Nấm men khô	1/2 muỗng cà phê
Nước	250 ml
Rượu vang trắng khô	60 ml
Muối	1 muỗng cà phê
Dầu thực vật	40 ml
Hạt thì là đất	1 muỗng canh. l.
Dầu ô liu để làm bỏng	30 ml

Phương pháp nấu ăn

Taralli là một loại bánh ngọt tương tự như máy sấy của chúng tôi. Nhưng với những đặc điểm riêng của nó.
Thứ nhất, taralli được cung cấp cho bạn có một hương vị đặc biệt do hạt thì là được thêm vào bột. Nó bật ra một hương vị rất thú vị. Nhưng theo ý của bạn, bạn có thể không thêm chúng, nhưng hương vị sẽ trở nên đơn giản hơn từ này.
Và đặc điểm thứ hai là taralli phải được đun sôi trước khi nướng.
Trên thực tế, bạn cũng có thể thử nghiệm ở đây. Ví dụ, tôi lăn một ít taralli trong vừng sau khi đánh vảy, do đó sẽ có được một lớp vỏ vừng chiên.
Vì vậy, đây là công thức từ Maggie Glaser.
Trộn tất cả các thành phần trong tô của máy xay thực phẩm hoặc máy xay thực phẩm. Đối với nhào bột, chỉ cần 2-3 phút là đủ.
Ngay sau khi nhào, chia bột thành các phần, mỗi phần 30 g.
Chúng tôi cuộn từng phần thành một sợi dây dài khoảng 25 cm.
Chúng tôi gấp thành một hình bầu dục hẹp dài
chúng tôi đóng dấu đường nối bằng cách lăn mối nối trên bề mặt nhiều lần.

Chúng tôi trải các khoảng trống trên một tấm nướng và đậy lại. Chúng tôi cho họ "nghỉ ngơi" trong 2 giờ. Trong thời gian này, kích thước của chúng có thể không tăng lên - điều này là bình thường.

Taralli scalding. Cho nước vào nồi đun sôi. Chậu phải đầy ⅔ nước. Thêm dầu ô liu. Dùng thìa có rãnh, nhúng các phôi vào nước sôi. Chúng tôi sẽ lặp lại quy trình theo từng phần để không làm nguội nước. Sau khi lặn, taralli sẽ bị chìm và nổi lên sau một thời gian (nếu chúng không nổi, hãy để bột nghỉ thêm một giờ).

Sau khi các khoảng trắng nổi lên, chúng ta đun sôi chúng thêm một phút và lấy chúng ra bằng thìa có rãnh trên vỉ.

Chúng tôi đặt các khoảng trống trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da. Đối với số lượng quy định, bạn sẽ cần 2 tấm nướng. Chúng tôi nướng trong lò đã được làm nóng trước đến 200C trong 45 phút, định kỳ thay các tấm nướng ở các vị trí. Taralli thành phẩm có màu nâu sẫm và rất khô.