Bánh mì Sergeevsky

Ôliu

Xin chào!! Hôm nay tôi mua bánh mì đen ngon ở Karusel.
Đây là thành phần:
bột lúa mạch đen bóc vỏ
bột mì x / p lớp 1
đường cát
có men
Muối
nấm men khô
x / n ứng biến
Nước

Các anh chị ơi cho em hỏi là em nên cho mỗi nguyên liệu là bao nhiêu để khối lượng 1 ổ bánh là 450 gam ạ?
Và "bột mì, bông loại 1" - có phải là bột mì thông thường không?
Và loại men này rất khó, có thể tự làm tại nhà được không?

quản trị viên

Bột lớp 1 có chứa ít cám (chất xơ) đọc tại đây Chúng ta chuẩn bị bột ngũ cốc nguyên hạt và bột của lớp 1 và lớp 2 https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

Bột chua trong cửa hàng không chắc sử dụng bột chua khô tự nhiên, rất có thể.

Bạn cũng có thể nướng loại bánh mì này tại nhà. Theo trọng lượng của bột và ổ bánh, hãy đọc ở đây Chúng ta đã cho bao nhiêu vào khối bột - chúng ta nhận được bấy nhiêu! https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

Để có trọng lượng ổ bánh từ 450-500 gam thì cần khoảng 300 gam bột.

quản trị viên

Về thành phần, đây là một loại bánh mì lúa mạch đen thông thường. Số lượng nguyên liệu có thể tham khảo tại đây Số lượng bột mì và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Cố gắng lấy bột mì 200 gram, bột lúa mạch đen 100 gram, chỉnh nước dưới búi lúa mì.

Thay vì bột chua khô, bạn có thể lấy bột mì tự làm (xem phần về bột chua) hoặc chỉ nướng bánh mì với men.

Chúc may mắn!