Bánh mì Ý (Ann Thibeault) trong lò nướng

[Tôi nướng với bột chua và không có men, ngay cả khi có một loại trong công thức.

Có gì đó không giải quyết được câu hỏi
Tatyana, bao nhiêu bột chua vẫn cần cho chiếc bánh mì này?

Và tôi sẽ đến với bạn với bánh mì Ý
nướng theo hình thức, cheto không dám, nên không có lớp vỏ vàng thơm ngon ở dưới và trên các mặt. Bột trở nên tuyệt vời, nhưng tôi đã phơi sáng quá mức trước khi nướng trong lò ủ. Chúng tôi ghé thăm bạn bè trong 5 phút, và ở lại một giờ (suy nghĩ kỹ thuật của chồng và bạn tôi không thể đồng ý theo bất kỳ cách nào), kết quả là bánh mì đã chờ tôi trong 2 giờ. Đây có lẽ là lý do tại sao không có lỗ hổng lớn (hoặc có thể không phải vì điều này)
Tôi thích nó theo khẩu vị của tôi, chúng tôi cắt sự thật khi nó vẫn còn nóng, tôi rất muốn ăn. Phần vụn là loại ướt, hay gì đó, rất mềm, Lớp vỏ phía trên thì khỏi cạnh tranh rồi, AH ... dùng để gặm và gặm
Thực ra, đây là chiếc bánh mì bột chua đầu tiên của tôi .. trên nho khô .. nên đừng đánh giá khắt khe nó là gì

Tôi nướng bánh mì này lần thứ hai. Lần đầu mình trải, nó bị xẹp. Lần thứ hai, sau khi nặn xong, mình cho vào khuôn Teflon tròn và sau khi nhấc ra thì cho vào lò nướng. Được làm bằng bột chua lúa mạch đen.
Hóa ra đó là một ổ bánh mì lớn, tất cả đều có một lỗ trên vết cắt.
Cảm ơn bạn vi công thưc nay.

Nhưng không muốn điều này?! Tôi đã đạt được một LỖI !!!!!! LA-LA-LA !!!!!

Ksenia chích thuốc Hãy cho tôi biết bạn đã làm điều đó như thế nào?

Ksenia chích thuốc Hãy cho tôi biết bạn đã làm điều đó như thế nào?

Nhào 2 lần trong HP, hầm cùng một chỗ, sau đó đổ ra và tạo thành ổ bánh. Tôi thậm chí không biết nó xảy ra như thế nào, chính tôi cũng không mong đợi điều đó. Chà, chắc gì đó đã chia tay nhau lâu rồi, mình bỏ đi .......

Nhưng không muốn điều này?! Tôi đã đạt được một LỖI !!!!!! LA-LA-LA !!!!!

Thật là một vẻ đẹp !!

Nhào 2 lần trong HP, hầm cùng một chỗ, sau đó đổ ra và tạo thành các ổ bánh. Tôi thậm chí không biết nó xảy ra như thế nào, chính tôi cũng không mong đợi điều đó. Chà, chắc gì đó chia tay nhau lâu rồi, mình bỏ đi .......

Xenia, những cái lỗ thật tuyệt Và sau đó tôi có một trường hợp ...

Ir, đứng trong 2-3 giờ, không, không phải peroxide, dù sao thì NGON!

Đây là một hình ảnh khác cho bạn! Tôi tìm thấy bột mì với 12% hàm lượng protein, vì vậy bây giờ mọi thứ đều hoạt động tuyệt vời, ngay cả trong đĩa CD

Sau hơn một năm nghỉ ngơi, tôi đã trồng lại bột chua Pháp. Chiếc bánh mì đầu tiên trong lò tất nhiên là HE. Tôi không thể không khoe khoang về kết quả.

🔗

🔗

Sau hơn một năm nghỉ ngơi, tôi đã trồng lại bột chua Pháp. Chiếc bánh mì đầu tiên trong lò tất nhiên là HE. Tôi không thể không khoe khoang về kết quả.

🔗

🔗

Sang trọng nhất

[cây bồ công anh]

cây bồ công anh , cảm ơn nhiều!

[Freken Bock]

Freken Bock , bạn đã không được nhìn thấy trong một thời gian dài !!! Shalek không áp đặt mới ?? Bánh mì là hoàn hảo !!!!

[Omela]

Omela, Cảm ơn bạn! Shalek gắn liền với vô số loại bánh mì Và tôi muốn có bánh mì.

Đẹp trai bạn có bánh mì !!!!

Freken Bok, bánh mì đơn giản là NGON, ĐẸP !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Làm tốt

Cảm ơn bạn!!!

Xin chào, tôi là người mới. Giúp tôi nướng một miếng bánh mì như vậy với !!!! Tôi chưa bao giờ nướng từ bột chua, và nói chung về cơ bản là không có kinh nghiệm làm bánh ... hôm nay tôi đặt một loại bột chua vĩnh cửu từ bột lúa mạch đen với nước 1: 1, và chỉ sau đó tôi bắt gặp chủ đề này ... nó sẽ chỉ giải quyết của nó mà không cần thêm men ??? Tôi mê bánh mì Ý lắm, nhưng bạn có những mỹ từ như vậy !!!!

Các thợ làm bánh thân mến, vui lòng giải thích cụm từ này:

Đặt ổ bánh mì trong lò nướng lên trên phiến đá. Rưới 1/3 cốc nước sôi và đóng cửa lò.

Cụ thể là té nước vào đâu? trên một hòn đá? hoặc bất cứ nơi nào nó đi. Tôi vẫn chưa nướng bánh mì của riêng mình, nhưng tôi thực sự muốn

Các bác thợ làm bánh vui lòng giải thích cụm từ này: Cụ thể là té nước vào đâu? trên một hòn đá? hoặc bất cứ nơi nào nó đi. Tôi vẫn chưa nướng bánh mì của riêng mình, nhưng tôi thực sự muốn

Đổ bột trên đá, tráng nước (nước sôi) dưới đáy khay và nhanh chóng rắc bột từ vòi phun nước. Tôi đã làm điều đó….

Xin chào, tôi là người mới. Giúp tôi nướng một miếng bánh mì như vậy với !!!! Tôi chưa bao giờ nướng từ bột chua, và nói chung về cơ bản là không có kinh nghiệm làm bánh ... hôm nay tôi đặt một loại bột chua vĩnh cửu từ bột lúa mạch đen với nước 1: 1, và chỉ sau đó tôi bắt gặp chủ đề này ... nó sẽ chỉ giải quyết của nó mà không cần thêm men ??? Tôi mê bánh mì Ý lắm, nhưng bạn có những mỹ từ như vậy !!!!

Tôi đã không nướng mà không có men, trong công thức này chúng có mặt ...

Cảm ơn bạn!

Stella, làm ơn giáo dục bọn ngu dốt. Tại sao men lại được cho vào bánh mì bột chua? Hoặc ngược lại, trong bánh mì có men với bột chua, bởi vì không có nó, bột sẽ vẫn hoạt động.

[Stella]

Stella, cảm ơn vì công thức.
Chiếc bánh mì hóa ra rất thú vị, tôi đã tránh nó một cách vô ích trong thời gian dài. Đối với bột chua của Pháp, nhào trong máy làm bánh mì, trên "bánh bao", 30 phút.


Tôi phải thêm 20 gram bột mì vào nhào, vì bột của tôi biến thành như bánh kếp và không muốn đặc thêm chút nào.
Nhưng ở phút thứ 25 của quá trình nhào, một loại búi tóc hình thành, và khi tôi thêm muối và bơ vào, đối với tôi dường như nó quá đặc.))) Nhưng, tuy nhiên, tôi đã làm đúng, nếu không nó sẽ bị bung ra. trên proofer.
Quá trình kiểm tra rất thú vị - bột chủ yếu lan sang hai bên, nhưng hầu như không tăng lên trên. Khi nó lan đến kích thước của trái tim tôi)), tôi quyết định đã đến lúc. Tôi kéo khối bột xuống đáy (vai trò của lò sưởi được đóng bởi một chảo gang ngược), - khối bột phải có đường kính giống hệt nhau. Nhưng khi bắt đầu nướng, bột cuối cùng cũng nhào lên một cách thần kỳ)) có được hình cầu.
Nói chung, chiếc bánh kếp đầu tiên của tôi sẽ trở thành một cục đáng thèm muốn. )) Diện tích tiếp xúc với lò sưởi đã giảm ít nhất một nửa và trở lên nó đã tăng ba oO lần



Mùi thơm không thể tả. Bánh mì tuyệt vời, cảm ơn bạn!
Tôi chắc chắn sẽ nướng thêm một số nữa.

Stella, làm ơn giáo dục bọn ngu dốt. Tại sao men lại được cho vào bánh mì bột chua? Hoặc ngược lại, trong bánh mì có men với bột chua, bởi vì không có nó, bột sẽ vẫn hoạt động.

Merri, bột chua trong công thức này không đóng nhiều vai trò như một loại bột nở, mà đóng vai trò như một chất điều vị và tăng hương vị, và tất nhiên, cải thiện cấu trúc vụn bánh.

[Sâu]

Sâubánh mì gì! Từ những lỗ ren như vậy tôi rất thích thú. Tôi chỉ thấy choáng váng ...: swoon: Vậy đó, tôi cũng cần một kẻ hèn nhát để quyết định nướng cái bánh mì như vậy. Bạn là một cô gái thông minh! Thật là một kiệt tác! Tôi ngạc nhiên!

Cảm ơn bạn!

[Mịn]

Mịn, Cảm ơn bạn! Nướng, đó là một niềm vui! Nướng Makfa.

Merri, nướng cho sức khỏe của bạn!

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ! Đây là những gì tôi nhận được trong lần thử thứ 4.... Tôi thích bánh mì, ngon. Chỉ có điều hóa ra là hơi cao su hay gì đó. Anh ấy có nên như thế này không? Làm thế nào để thoát khỏi điều này?

Stella, làm ơn giáo dục bọn ngu dốt. Tại sao men lại được cho vào bánh mì bột chua? Hoặc ngược lại, trong bánh mì có men với bột chua, bởi vì không có nó, bột sẽ vẫn hoạt động.

Nhiều thợ làm bánh sử dụng nấm men kết hợp với bột chua .. Nếu bạn không bận tâm đến những câu hỏi về tính hữu dụng (và tác hại của nấm men), thì nấm men sẽ giảm thời gian nổi lên, lên men .. và điều này ảnh hưởng đến hương vị của bánh mì trong kết thúc. Sau cùng, đối với điều này, chúng tôi thêm men vào men non, để đẩy nhanh quá trình tăng lên, để không có vị chua quá mức.

Sâu xa, bánh mì chỉ là một cảnh tượng cho nhức mắt. nướng để có sức khỏe tốt

Và cuối cùng tôi đã thành thạo men, đã tạo ra được chất lỏng của Pháp. Bánh mì này là một động lực trong việc nhân giống men.
Người thợ làm bánh mì đang nhào, tôi không hoàn toàn thích thú với sự hình thành, nhưng tôi sẽ cải thiện, lần đầu tiên tôi nghĩ nó thành ra tuyệt vời.
Tôi không có đá, cũng không có chảo dày, tôi nướng trên một tấm nướng đã được làm nóng trước.



Misha, cảm ơn bạn đã hướng dẫn tôi công thức này!

Marmarinka, chiếc bánh mì xuất sắc đã ra đời!

Xin chào tất cả những người yêu thích tiếng Ý!
Lâu rồi không được tự tay mình nướng bánh mì ..... Và thú vị là, nghĩ đến bánh mì, chắc chắn tôi thấy anh đẹp trai thế này! Tôi đặt men vĩnh cửu để phát triển trên lúa mì. Có vẻ như quá trình đã bắt đầu, tôi không thể chờ đợi ...
Tôi yêu bánh mì này!

[AXIOMA]

AXIOMAHãy cho tôi biết, bạn có loại bếp nào, nhãn hiệu và model nào?

bánh mì tuyệt vời, nhưng không cuộn thành một quả bóng ngay cả khi thêm bột mì

[Marmarinka]

Marmarinkathật là một ổ bánh mì!

Không ai viết trong một thời gian dài ...
Đây là những gì tôi nhận được ngày hôm nay:

Đây là một điều kỳ diệu. Tôi thích những cái lỗ! Nhưng nó đã lan rộng - người bảo vệ ...
Nói chung mình nướng bánh này 1 lần thì men chết, giờ sống lại thì quyết định Ý. Mình đặt ngay bằng giấy vào bát, nhưng khi đặt lên đá thì nó ngay lập tức lan ra tứ phía)), tức là mình không giữ hình dạng một chút nào.
Nhưng tôi vẫn thích nó ... Thoáng mát, vụn cao su, ăn không bị ngấy

Tôi không thể đi ngang qua một cái bánh mì như vậy, tôi phải bò ra khỏi bụi cây. Anh ấy đây, đẹp trai của tôi:



Tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức, nhưng tôi đổ ít hơn 60 g nước. Nhào trong máy làm bánh mì ở chế độ bánh bao (mình có 20 phút). Sau đó, tôi bắt đầu lại nó, sau 10 phút tôi tắt nó đi, tổng cộng là 30 phút. Tôi nướng trong lò trên một tấm nướng nhỏ (vì tôi không có đá), đổ nửa cốc nước sôi lên một tấm nướng khác ở dưới cùng. Tôi rất hài lòng với kết quả, hương vị chỉ là siêu! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, tôi chắc chắn sẽ lặp lại nó, nhưng lần sau tôi sẽ cố gắng giảm lượng men xuống. Tôi có một loại bột chua của Pháp, mặc dù còn non, nhưng rất mạnh và lý tưởng nhất là tôi muốn nướng hoàn toàn không có men mua, chỉ với bột chua.