Bánh mì với bột chua Pháp trong máy làm bánh mì

[Chương trình]

Bánh mì với bột chua Pháp trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột chua người pháp	300 gr.
bột mì, loại cao cấp	450 gr.
muối biển	1,5 muỗng cà phê
đường cát	1 muỗng cà phê
kem chua	1,5 muỗng canh. l.
Nước	230 ml
dầu thực vật	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Đây là một loại men.
• 
• Chương trình
• 5 phút - bánh bao (tôi bật nó lên chỉ với mục đích xem món bánh gừng sẽ như thế nào và liệu có cần thêm thứ gì đó không - nó hoạt động tốt).
• Sau đó người Pháp với bộ hẹn giờ - tổng cộng là 7 giờ.
• Vỏ bánh giòn, vị vừa miệng, có vị chua nhẹ.

Tôi có hiểu chính xác rằng sau mẻ đầu tiên (ở chế độ bánh bao) bạn đã không nhận được vảy cá không? và sau đó bánh mì được nhào thêm hai lần nữa + nhào

Thành thật mà nói, tôi không nhớ, đã năm năm trôi qua. Có lẽ, sau khi nhào kỹ "Bánh bao" và, cho rằng bột là bột chua, tôi đã lấy thìa ra.

vì vậy tôi đã gỡ bỏ nó. Tôi sẽ ký vào buổi tối, chuyện gì đã xảy ra

Tôi không biết là bánh mì đã để lâu hay kem chua có tác dụng như vậy, nhưng bánh mì hóa ra có vị chua. Cối mềm, hơi ẩm.

Chua? Đây là từ kem chua, tôi đã viết rằng bánh mì có vị chua. Nhưng bề ngoài - rất nhiều! Một chút mềm và ẩm ướt? - để nó chín trên giá dây.

Tôi cắt hoàn toàn ướp lạnh, để nó "chín trên giá dây" 100%))
Và nếu bạn loại bỏ kem chua (nhân tiện, tôi có một lượng rất dày, 20% hàm lượng chất béo và không phải là độ tươi đầu tiên, có nghĩa là chua), bạn nghĩ nên thay thế bằng gì trong công thức? Giả sử thêm nước đến 1 muỗng canh. l. (bù lại chất lỏng kem chua) hay thứ gì khác?

Không thêm bất cứ thứ gì vào bột! Và làm theo kolobok. Trong quá trình nhào, hãy thêm những gì còn thiếu - bột hoặc chất lỏng. Bánh mì chua khác với cấu trúc bánh mì men.

Bánh mì chua khác với cấu trúc bánh mì men.

Vâng, tôi biết - Tôi nướng bánh mì chua trong lò hai năm, bây giờ tôi mệt mỏi với tay nhào - Tôi có HP, tôi đang làm chủ))))

được rồi, tôi sẽ thử lại, nhưng không có kem chua. Hủy đăng ký)

Ồ, với kinh nghiệm làm bánh như vậy, tất nhiên sẽ phát huy tác dụng trong máy làm bánh mì rồi! đặc biệt là khi bạn có một chiếc Panasonic.

được rồi, tôi sẽ thử lại, nhưng không có kem chua. Hủy đăng ký)

thử nó. Nhưng hôm nay ở nhà trời nóng, lại nhào bột (lúc đó mình đang làm - không có ai kiểm soát công đoạn) nên phần vỏ bánh phía trên bị lõm xuống và nhân bánh hơi chua. Tuy nhiên, rất ngon - với chồng tôi, chúng tôi ăn nửa ổ mỗi lần
Công thức chuyển sang con heo đất

Nướng vì sức khỏe và cải thiện theo ý thích của bạn!

Cô ấy cũng nướng bánh mì như vậy. Đã thích. Cảm ơn bạn. Vì một số lý do, kem chua là tốt hơn.

Vì một số lý do, kem chua là tốt hơn.

thật thú vị - mọi người đều có những sở thích khác nhau. Bạn đã làm với kem chua tại nhà hoặc cửa hàng chưa? và hàm lượng chất béo nào?

tất nhiên với cửa hàng, Prostokvashino, 20% dường như là một tỷ lệ phần trăm.

Bây giờ tôi không trồng bột chua nữa, tôi nướng bằng men, tôi thường thêm kem chua vào bột - bánh mì luôn ngon hơn là không có kem chua.

Xin chào tất cả mọi người. Tôi nướng công thức này lần thứ ba. Tôi sẽ nướng mọi lúc. Bánh mì tuyệt vời ra lò. Cao, đục lỗ vụn. Tôi nướng trên bột chua MK, dù là lúa mì. Tăng rất tốt. Bánh mì không bị nát, bạn có thể cắt thật mỏng. Trong ngắn hạn, tín dụng cho tác giả.

[Nemosha]

Nemosha, Maria, tôi rất vui vì công thức này có ích!