Bánh mì Darnitskiy với bột chua kefir trong máy làm bánh mì

Bánh mì Darnitskiy với bột chua kefir trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Nước ấm	150 ml.
bột lúa mạch đen	260 g
Bột mì	300 gr. + đến kolobok
Bột chua Kefir	900 ml.
Men (để trấn an)	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
Muối	1 muỗng cà phê
Dầu ô liu (tôi có bơ)	50 gr.

Phương pháp nấu ăn

• Tôi nghĩ rằng cần phải đổ dầu ô liu, và khi tôi đun chảy dầu, thì đã quá muộn để chơi lại.
• đây là khởi đầu của tôi:
• nhưng một búi tóc đẹp trai như vậy đang chạy xung quanh trong xô của tôi
• 
• sau những lần đau đầu, để lại trên chương trình chính, cỡ 1kg (mặc dù hóa ra là 1kg280gr), vỏ sẫm màu
• anh ấy đây, sở thích đẹp trai của tôi
• 

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì darnytsky lúa mạch đen với mật ong (máy làm bánh mì) (Lillian)

Bánh mì cổ điển Darnitsk (máy làm bánh mì) (djania)

Bánh mì Darnitsa cho chồng (máy làm bánh mì) (Gasha)

Lyapota !!!! Và một loại công thức đơn giản, không khó đối với tôi một người mới bắt đầu. Làm thế nào sẽ chín men tôi sẽ nếm!

Với lòng biết ơn về công thức, tôi đã điều chỉnh nó theo khẩu vị của mình trong một thời gian dài, nhưng bây giờ đây là một trong những công thức yêu thích của chúng tôi. Tốt trong HP và trong lò

Nếu có thể, tùy chọn của tôi:

Bột lúa mạch đen - 230.0
Bột mì - 270,0
Bột chua - 150,0
Dầu ô liu - 20,0
Huyết thanh - 300 ml.
Muối - 1,5 muỗng cà phê.
Đường nâu - 1 muỗng canh l. (hoặc mật ong)
Kvass wort - 20.0
Men 4.0
Và tùy thuộc vào tâm trạng của tôi, tôi đặt các mảnh, cám hoặc chất xơ khác nhau.

Một vài hình ảnh:

Tôi xin lỗi, tôi đã hiểu chính xác rằng bạn cần lấy một lần nuôi cấy khởi động 900ml?
Tôi chỉ sẽ phát triển bột chua kefir đặc biệt cho công thức của bạn,
vì vậy để sẵn sàng trước, tôi yêu cầu.
cảm ơn, yana

trong trường hợp cụ thể này, tôi lấy chính xác 900 ml dịch nuôi cấy khởi đầu. thực tế là tôi đã trồng nó trong một thời gian khá dài, nướng nó thường xuyên, nhưng chính trên chiếc bánh mì này mà tôi quyết định nghỉ trồng bột chua và luộc tất cả những thứ đó, không một chút dấu vết! Về nguyên tắc, lượng bột chua này là quá nhiều, nhưng đừng vứt bỏ sản phẩm cùng loại ... vì vậy hãy trồng bột chua kefir và sử dụng nó tốt cho sức khỏe! đầu tiên hãy thử bột chua 200ml, và sau đó thử nghiệm với một chiếc bánh mì thành công! và đừng quên khoe khoang

trong trường hợp cụ thể này, tôi lấy chính xác 900 ml dịch nuôi cấy khởi đầu. thực tế là tôi đã trồng nó trong một thời gian khá dài, nướng nó thường xuyên, nhưng chính trên chiếc bánh mì này mà tôi quyết định nghỉ trồng bột chua và luộc tất cả những thứ đó, không một chút dấu vết! Về nguyên tắc, lượng bột chua này là quá nhiều, nhưng đừng vứt bỏ sản phẩm cùng loại ... vì vậy hãy trồng bột chua kefir và sử dụng nó tốt cho sức khỏe! đầu tiên hãy thử bột chua 200ml, và sau đó thử nghiệm với một chiếc bánh mì thành công! và đừng quên khoe khoang

Thứ lỗi cho tôi, tôi có một câu hỏi một lần nữa. Vậy bây giờ tính lại toàn bộ công thức, nếu mình lấy 200 viên bột chua thì sẽ được bao nhiêu bột mì nhé
và nước?
yana

và bột mì và nước - tương tự như đối với công thức. điều chỉnh độ dày của bột bằng bột mì. bánh mì thành phẩm sẽ đơn giản là có trọng lượng nhẹ hơn.

Xin lỗi, bạn có thể hỏi tôi bị sao vậy? Tôi đã làm bánh mì ở Binaton 2169. Tôi tìm thấy một đề xuất trên diễn đàn - Tôi nhào bột ở chế độ-№ Dough "1,5 giờ và ngay lập tức ở chế độ nướng-1 giờ ở 180 độ, chương trình như sau. Bánh mì dường như được Nướng với lớp vỏ không dày nhưng bên trong hơi ẩm và chua, ăn không ngon ... loạn một cái.

[fugaska]

fugaska,
Cảm ơn vì công thức!
Lần đầu tiên, quan sát tất cả các tỷ lệ được chỉ định, nó ra rất nhiều. Đến nỗi trong quá trình nuôi bột vượt quá “bờ”… đành phải cất công đi.
Nhưng, cuối cùng, bánh mì hóa ra rất ngon, và kết quả là, nó nhanh chóng được ăn.
Bây giờ tôi quyết định điều chỉnh kích thước của các thành phần cho máy làm bánh mì của tôi (PHILIPS)
Vì vậy, công thức của tôi là:

Thành phần:
- Nuôi cấy khởi động Kefir (lỏng),
trên bột lúa mạch đen đã bóc vỏ - 500 ml
- Nước ấm - 120 ml
- Bột lúa mạch đen, bóc vỏ - 200 gr
- Mật ong lỏng - 1 muỗng canh.
- Muối biển, mịn - 1 thìa cà phê.
- Bơ nấu chảy - 30 gr
- Kvass cô đặc - 1 muỗng canh. l.

Tôi cho tất cả những thứ này vào một cái xô của máy làm bánh mì và cho bột để nhào trong chương trình.

Khi nhào bột, tôi bắt đầu thêm dần bột mì đã rây để tạo thành một búi.
Kết quả là có 300 g bột mì.

Khi toàn bộ khối lượng đã được nhào thành một búi thông thường, tôi để nó trong một cái xô, ở đây trong máy làm bánh mì, mà không bật bất kỳ chương trình nào.
Sau khoảng một giờ, búi tóc lớn lên và bắt đầu trông như thế này:



Sau đó, tôi bật máy làm bánh mì cho chương trình "Chỉ nướng" trong 60 phút và kết quả là tôi đã có được một chiếc bánh mì với hương vị tuyệt vời:







Và nhớ bạn, không có một gram men khô nào !!!
Thơm ngon!