Salami không có vỏ và không có ống tiêm. Ngon, nhanh, dễ dàng.

Thể loại: Món thịt
Salami không có vỏ và không có ống tiêm. Ngon, nhanh, dễ dàng.

Thành phần

thịt lợn đậm 1 kg
Hỗn hợp hạt tiêu 3 g
Muối nitrit 24 g
Đường 5 g
Hạt tiêu đen xay thô 2 g
Giấy nướng (giấy da) nếm thử :-)

Phương pháp nấu ăn

  • Thông thường, vấn đề chính để chuẩn bị xúc xích Ý là thiếu vỏ và ống tiêm xúc xích hoặc phụ kiện cho máy xay thịt. Tôi đã quyết định lần này để làm mà không có những điều trên. Còn lại thịt băm từ xúc xích, công thức mình sẽ đăng sau.
  • Phần thịt xay được nhào bằng tay trong 15 phút (cho đến khi xuất hiện các sợi trắng). Tôi làm một cốt lết, đặt nó trên giấy da và gói nó trong kẹo. Nếu cần, tôi chọc thủng vỏ để loại bỏ không khí thừa.
  • Salami không có vỏ và không có ống tiêm. Ngon, nhanh, dễ dàng.
  • Tiếp theo - tôi buộc kẹo bằng dây thừng
  • Salami không có vỏ và không có ống tiêm. Ngon, nhanh, dễ dàng.
  • Một tháng trôi qua ... trước đó tôi đã đưa ra một công thức xúc xích trong đó tôi sấy xúc xích trong 4 tuần trên cửa tủ lạnh. Nói một cách rõ ràng, tất cả phụ thuộc vào tủ lạnh và mùa. Nói chung, bạn nên luôn kiểm soát mức độ làm khô.
  • Vậy là đã một tháng trôi qua, xúc xích được phơi trên cửa tủ lạnh và bây giờ là xúc xích. Mốc trắng là bình thường, nhưng nếu có mốc khác thì người đã ăn lạp xưởng sẽ chuyển sang màu trắng.
  • Salami không có vỏ và không có ống tiêm. Ngon, nhanh, dễ dàng.
  • À, tôi cắt bớt một chút - hương vị không khác gì món kinh điển.
  • Salami không có vỏ và không có ống tiêm. Ngon, nhanh, dễ dàng.
  • Ăn ngon miệng nhé!
  • P. S. Vỏ giấy rất khó làm sạch
  • P. Tái bút Trước khi gói - tôi làm ướt giấy rất nhiều. Vì vậy, ít không khí và khoảng trống được hình thành dưới nó


Fofochka
Lớp học. Nếu nó ngon và ăn bằng giấy. Chỉ đùa thôi. Cảm tạ.
max-mmsv
Vâng, không hề!
KLO
max-mmsv., Cảm ơn vì công thức, tôi sẽ phải thử, bức ảnh cho thấy một chiếc xúc xích rất ngon miệng.
Tricia
Maksim, ý tưởng với giấy thật thú vị! Cảm tạ!
Tôi đưa nó vào dấu trang.

Tất cả đều giống nhau, nấm mốc gây nhầm lẫn ... và nếu giấy được tẩm dầu thực vật - nó sẽ tồi tệ hơn?
max-mmsv
Trích: Tricia
Tất cả đều giống nhau, nấm mốc gây nhầm lẫn ... và nếu giấy được tẩm dầu thực vật - nó sẽ tồi tệ hơn?
đừng sợ. Điều này là bình thường. Nếu bạn bôi trơn nó, nó sẽ không thở.

Cài lại
MaksimMức độ sấy được kiểm soát như thế nào?
Innushka
max-mmsv, xúc xích nguội) nhưng đợi lâu quá)))))) nhưng thiên nhiên-sản phẩm)
Irgata
Trích: Tricia
Tất cả đều giống nhau, nấm mốc gây nhầm lẫn ...
bình thường nên là penicillin, bảo vệ chống lại nấm mốc * xấu *

Salami không có vỏ và không có ống tiêm. Ngon, nhanh, dễ dàng.


max-mmsv
Trích dẫn: Đặt lại

MaksimMức độ sấy được kiểm soát như thế nào?
Tôi điều khiển nó bằng tay, nó sẽ căng như cao su
Gata
Bạn có thể làm điều đó trong sương giá không?
max-mmsv
Trích dẫn: Gata

Bạn sẽ có thể làm điều đó trong sương giá bí mật?
không may
Gata
Maksim, thật đáng tiếc, tất nhiên, bạn sẽ phải làm một cái khác))
max-mmsv
Trích dẫn: Gata

Maksim, thật đáng tiếc, tất nhiên, bạn sẽ phải làm khác))
Bạn có thể thử, nhưng hãy làm phẳng xúc xích.
Helen
Một lựa chọn tốt ... !!!
Olga VB
Và những kích thước của "miếng thịt nhỏ" là tối ưu? Hay cả kg thịt đã hết một con?
Và một điều nữa: có nhất thiết phải treo nó trên cánh cửa hay bạn có thể gắn nó vào bên trong tủ lạnh? Và nói chung là cần phải treo hay chỉ cần đặt trên mạng tinh thể là được? Trong một giỏ loại này:
Salami không có vỏ và không có ống tiêm. Ngon, nhanh, dễ dàng.

Và câu hỏi chính: làm thế nào để chịu được một tháng?

max-mmsv
Trích dẫn: Olga VB

Và những kích thước của "miếng thịt nhỏ" là tối ưu? Hay cả kg thịt đã hết một con?
Và một điều nữa: có nhất thiết phải treo nó trên cánh cửa hay bạn có thể gắn nó vào bên trong tủ lạnh? Và nói chung, là nó cần thiết để treo, hoặc bạn chỉ có thể đặt nó trên giá? Trong một giỏ loại này:
Salami không có vỏ và không có ống tiêm. Ngon, nhanh, dễ dàng.

Và câu hỏi chính: làm thế nào để chịu được một tháng?

Tôi vẫn còn một miếng 100 gram. Chà, bạn cũng có thể cho nó vào giỏ takub. Không có nhiều sự khác biệt, bằng cách nào đó, tôi chỉ sấy khô, trên vỉ nướng của tủ lạnh
Albina
Maksim, đã làm quen với một công thức tuyệt vời như vậy 🔗
Tôi không biết liệu tôi có làm điều đó không. Nó có vẻ là không khó.
max-mmsv
Trích: Albina

Maksim, đã làm quen với một công thức tuyệt vời như vậy Salami không có vỏ và không có ống tiêm. Ngon, nhanh, dễ dàng.
Tôi không biết liệu tôi có làm điều đó không. Nó có vẻ là không khó.
Hãy thử nó, ngon
Nikusya
Maksim, tuyệt quá! Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu. Cảm ơn vì ý tưởng.
max-mmsv
Trích dẫn: Nikusya

Maksim, tuyệt quá! Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu. Cảm ơn vì ý tưởng.
Đó là niềm vui của tôi

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì