Bánh Leningradsky

[Bánh ngọt vỏ ngắn:]

Bánh Leningradsky

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Bánh ngọt vỏ ngắn:
Bột mì	500 g
Bơ	280 g
Đường hạt	200 g
Trứng	2 chiếc.
Soda + giấm	1 muỗng cà phê
Kem:
Bơ	200 g
Đường mịn	100g
Sữa đặc đun sôi	1 lon
Ca cao	2 muỗng canh. l.
rượu mùi cam	2 muỗng canh. l.
Đối với trang trí:
Mứt mơ	350 g
Quả óc chó	một số ít

Phương pháp nấu ăn

• Công thức không phải theo GOST, nhưng theo thói quen bây giờ là viết theo TU. Đây là TU mà tôi đã tìm thấy trên

Ghi chú

Đây là lần đầu tiên tôi tham gia phần này. Tại sao tôi đến đây với một chiếc bánh cong vênh và trang trí kém? Tốt patamushta chiếc bánh thực sự rất ngon. Tôi đã tìm, nhưng không tìm thấy công thức của món bánh này trên HP. Và bánh bèo như vậy chỉ là do bạn chưa có kinh nghiệm làm bánh. Tôi sẽ cố gắng, học hỏi và biết đâu một ngày nào đó tôi sẽ trở nên xinh đẹp
Tôi chấp nhận mọi lời chỉ trích

[celfh]

celfh phê bình gì? Còn sống làm sao !!!! 🔗 Bỏ mũ ra!

Có điều mình không quan sát được độ cong: :) Bánh tuyệt vời, chảy nước dãi thẳng tắp

Hoặc khiêm tốn quá mức hoặc chụp thành công, trong mọi trường hợp đều ngon và rất nhiều calo.

[celfh]

celfh chiếc bánh trông rất ngon miệng
Tôi ngồi, xem và chết, đam mê, như tôi muốn một miếng, với hương vị từ thời thơ ấu

Các cô gái, cảm ơn các bạn, các cô gái của tôi. Tôi không mắc chứng khiêm tốn.
Trên thực tế, bạn không nhìn vào các miếng bánh, mà là nhìn vào chính chiếc bánh: bề mặt kém thẳng hàng, các góc chồng chất, khung viền "say xỉn".
Nói chung là rất vừa ý bánh vẫn giống ban đầu.
Hàm lượng calo gây chết người, đó là sự thật. Nhưng điều này xảy ra với tôi, tôi thực sự muốn điều này, chứ không phải điều gì khác

[celfh]

celfhTin tôi đi, bánh ngon và đẹp đôi khi có hai thứ khác nhau. Vì vậy, đừng lo lắng !!! Bánh ăn rất ngon!
Chà, nếu bạn thực sự muốn trở nên xinh đẹp như vậy, thì bạn biết họ có thể giúp gì cho việc này

Nhưng ở đây là tỉ mỉ ... hư hỏng, đó là lý do tại sao tôi chọc phá:
Bánh dày nên làm như thế nào?

Nếu bạn bỏ mứt đi (tôi đã nói nhiều lần rằng "varennya" và bánh ngọt không phải là khái niệm phù hợp với tôi, thì tôi hy vọng rằng tôi sẽ nhận được thứ gì đó giống với chiếc bánh "Đặc biệt" của chúng tôi. Nó đã được bán trước đó ở tất cả các cửa hàng bánh ngọt , theo trọng lượng. Trong một thời gian dài về nó khao khát)

[nghệ nhân]

Oksana, chiếc bánh dày khoảng 1,5 cm. Đúng ra là mỏng hơn ở viền xung quanh
nghệ nhân, Tôi thường xem chủ đề bánh của bạn, đẹp.
Nhưng tôi không nhớ điều gì đặc biệt. Thành thật mà nói, tôi không thường xuyên mua bánh ngọt. Và tôi yêu nhất tất cả các giỏ đựng kem. Những giỏ ngon nhất được bán trong một quán ăn nhỏ, nơi những người đàn ông uống rượu vodka. Vì vậy, tôi đã gửi chồng tôi đến đó để mua bánh.

[celfh]

celfh
Cảm ơn rất nhiều về chiếc bánh. làm cho sinh nhật của chồng cô với một cấp thấp hơn. Bánh rất cát, tinh tế. Và kem rất ngon.

và một máy cắt.

Hóa ra 5 cái bánh. Không có đủ kem để trang trí và phủ da heo, tôi phải làm bơ và sữa trứng trên bánh pudding

[tsvika]

tsvika, ồ, đẹp làm sao! Và gia đình bạn thật xinh đẹp !!!! Tôi rất vui vì chiếc bánh đã thành công!

[celfh]

celfh , Tanechka, và tôi thích chiếc bánh của bạn, tôi sẽ đánh dấu nó, bạn nhìn khi nào tôi sẽ chín .... Tôi chỉ không thể theo dõi bánh quy. Nó dường như không phải là rất phức tạp ở đây.

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi muốn làm mọi thứ Leningradsky trong một thời gian dài, nhưng tôi không thể tìm thấy công thức. Tôi sẽ làm điều đó cho kỳ nghỉ tiếp theo.

Chúng ta hãy chờ đợi cho kỳ nghỉ

[một ngày bình thường sẽ trở thành một kỳ nghỉ]

Và nếu bạn chỉ nướng một chiếc bánh thì một ngày bình thường sẽ trở thành một kỳ nghỉ

[một ngày bình thường sẽ trở thành một kỳ nghỉ]

Và nếu bạn chỉ nướng một chiếc bánh thì một ngày bình thường sẽ trở thành một kỳ nghỉ

đặc biệt là một chiếc bánh ngon như vậy.
Tất cả những ai đã ăn nó đều nói một với một Leningrad. Bột mềm, vụn ...

Nó luôn là món bánh yêu thích của tôi, và hôm nay tôi đã làm nó.Ba lần và tất cả từ số lượng của công thức đã cho. Mỗi chiếc bánh có 5 lớp. Lúc đầu, khi chuẩn bị bột và để ba viên bột vào tủ lạnh, tôi không nhận ra rằng đây là ba miếng bánh của Leningrad trong tương lai.
Hai người đã biến mất. Là một gia đình, chúng tôi chơi ba con gấu khét tiếng, và chỉ con cuối cùng sống sót.

Và như những bức ảnh đã hứa. Chúng tôi nặng 623 gam mỗi chiếc.


Kết luận, tôi sẽ nói rằng chiếc bánh, không giống như ở cửa hàng, hóa ra lại rất hài lòng. Khi tôi đến cửa hàng, tôi đã đọc thành phần của các sản phẩm thay thế trong đó, nhưng bây giờ tôi có thể nói chắc chắn rằng nếu tôi có thể quản lý cửa hàng trong hai lần (một hình vuông lớn), thì “Leningrad của tôi” sẽ có kích thước như vậy. của ba hộp diêm mang lại sự yên tâm thỏa mãn.

[Shurshun]

Shurshun, Tôi vô cùng vui mừng vì ước mơ của bạn đã trở thành hiện thực!

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, bạn vẽ mọi thứ thật hấp dẫn, nó sẽ là cần thiết để làm điều đó!

Tôi tự nấu sữa đặc

Bạn có thể cung cấp cho các chi tiết?

celfh,
Ơ, chắc cuối tuần em sẽ hạ quyết tâm - chồng em đã hỏi từ lâu rồi nhưng không hiểu sao em vẫn ngại.

Ơ, chắc cuối tuần em sẽ hạ quyết tâm - chồng em đã hỏi từ lâu rồi nhưng không hiểu sao em vẫn ngại.

Helen, hãy quyết tâm đi, chiếc bánh thật sự rất ngon.

[celfh]

celfh,
Tanya, chồng tôi nói rằng đây là món bánh yêu thích thời thơ ấu của anh ấy. Gần đây, tôi đã lái xe ngang qua nhà máy Bolshevik (mẹ tôi luôn gửi tôi đến đó để mua bánh tươi, nhân tiện, chúng tôi yêu Abrikotin và Truyện cổ tích), mua Leningradsky và không thể ăn - bơ thực vật sống, vì vậy tôi chắc chắn sẽ làm điều đó!

Vì vậy, tôi chắc chắn sẽ làm được!

Đang chờ
Ơ, nếu chồng tôi không ăn kiêng thì tôi cũng sẽ làm vậy.

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, bạn vẽ mọi thứ thật hấp dẫn, bạn sẽ phải làm điều đó! Bạn có thể cung cấp cho các chi tiết?

Xin chào, tất nhiên là bạn có thể. Tôi đã tự nấu ăn, không phải theo nghĩa của chính tôi, mà là nấu sữa đặc đã mua trong một cái chảo trên bếp. Được nấu trong 3 giờ. Hương vị là tuyệt vời. Tôi mua hai lon sữa đặc, hai lon và đun sôi, vì tôi chưa bao giờ là người thích ngọt, điều này đã được khẳng định khi tôi ăn một trong hai lon trước khi Leningradskys ra đời. Nhân tiện, người đầu tiên đã vỡ lẽ vì sợ rằng "ohhoho, dù sao thì tôi cũng chưa bao giờ làm bột bánh mì ngắn, và đây không phải là trong lò nướng, mà là trong máy thổi hơi, và nếu nó không thành công, tôi Tôi sẽ ăn nó, nhưng thật xấu hổ .. ”của tôi, tôi đã run rẩy trong hai tuần trước khi làm bánh))) Và tôi hiểu rất rõ mối quan tâm này. Vì vậy, ngay cả khi tôi có một chiếc kem trị giá ... rất, bạn biết đấy, đứng với đỉnh cao ổn định của nó, nỗi sợ hãi vẫn không biến mất, bởi vì tôi lo lắng nhất là nướng bánh trong máy lạnh. lò nướng của tôi vẫn bị hỏng, và họ yêu cầu 15.000 rúp cho mặt kính bên trong. Nói chung là rõ ràng với cái lò, nó có chuyện riêng của nó, nó phụ thuộc, không có nó gốm thủy tinh trắng của tôi sẽ không cày được,… Tôi nghĩ tôi đang kể mọi thứ chi tiết, phải không?
Tôi đã mua sữa đặc từ GOST, giấy gói màu xanh có hình thoi. Thành phần chính trong bất kỳ loại sữa khô nào: sữa bò nguyên chất, đường. Tất cả mọi thứ, không có gì khác nên có ở đó.

[Shurshun]

Shurshun,
Và không hiểu sao tôi lại ngại nấu món này (mặc dù tôi đã từng nấu món này) - chàng trai học viện ngân hàng trong ký túc xá lao vào và mọi thứ trên mặt anh ta

Chiếc bánh của bạn xuất hiện thật lộng lẫy - Tôi sẽ giật lấy một miếng

Cả nghìn năm rồi tôi không nấu sữa đặc, đọc ở đâu đó hoặc thấy từ hộp thây ma rằng tự nấu nó có hại, chẳng hạn như quá trình oxy hóa của lon, các chất độc hại, v.v. Và tôi đã mua về đun sôi. một kể từ đó. Giống như, nếu nó có hại, thì bạn không cần phải nấu ăn. Nhưng rồi tôi quyết định nấu ăn vì hiện thực hóa ước mơ. Tôi cho hai lon vào nồi, đặt lên bếp ở vạch chia 3.5 (mọi thứ sôi lên, nhưng không sôi đi), và yên tâm để trên bếp trong ba giờ. Bếp của tôi hoạt động đáng kinh ngạc, Siemens hôn chính tôi trong long não)) Vì vậy, mọi thứ thật đơn giản. Vị mềm hơn loại mua một lúc cả chục lần. Rất đáng để tự tay nấu nướng. Ngoài ra, so với nền của những gì được bán trong cửa hàng ... Đọc thành phần của sữa đặc đun sôi. kinh dị. Tôi sẽ không mua những cái đã luộc chín nữa. Theo tôi, điều quan trọng nhất là nó được bao phủ bởi nước. Tôi đổ nhiều hơn mức cần thiết và chắc chắn rằng lon sẽ KHÔNG bị hở. Cô ấy đang đun mình trên nấm trunichka ...cho Leningradsky ... và đôi mắt mơ màng trước những dòng chữ này))

Wikipedia cho biết: "Vào thời Xô Viết, sữa đặc có đường caramen (đun sôi) không được sản xuất công nghiệp, mà được chế biến tại nhà bằng cách nấu thêm sữa đặc thông thường (cho vào bình trên cách thủy vài lần (thường là 2-3)). giờ). Khi nước sôi, lon thường phát nổ. "

[Shurshun]

Shurshun,
Và không hiểu sao tôi lại ngại nấu món này (mặc dù tôi đã từng nấu món này) - chàng trai học viện ngân hàng trong ký túc xá lao vào và mọi thứ trên mặt anh ta

Chiếc bánh của bạn trở nên tuyệt đẹp - Tôi sẽ giật lấy một miếng

Tôi có ba người trong số họ. Bố mẹ lại quay lại chơi ong trong bếp, bầy đàn cuối cùng))

[Shurshun]

Shurshun, , làm tốt! Và tôi vẫn đang theo dõi. Đáng sợ, như thế! Sau câu chuyện của bạn, tôi sẽ chuyển sang hành động. Tôi nấu sữa đặc lần cuối cùng vào những năm 80. Sau đó, một hình thức như vậy là để nướng các loại hạt, và vì vậy, tôi nhồi các loại hạt với sữa đặc đun sôi. Vâng, và chiếc bánh cho ngày của đàn ông

[Shurshun]

Shurshun, , làm tốt! Và tôi vẫn đang theo dõi. Đáng sợ, như thế! Sau câu chuyện của bạn, tôi sẽ chuyển sang hành động. Tôi nấu sữa đặc lần cuối cùng vào những năm 80. Sau đó, một hình thức như vậy là để nướng các loại hạt, và vì vậy, tôi nhồi các loại hạt với sữa đặc đun sôi. Vâng, và chiếc bánh cho ngày của đàn ông

Dr. Lena, từ thời thơ ấu, tôi nhớ một cái chảo chiên với nấm và các loại hạt để làm nhân chúng với sữa đặc sau đó đun sôi. Chúng tôi mua một cái chảo như vậy, và một năm sau tôi đổi bếp từ gốm sứ thủy tinh .. Bây giờ chỉ để cho trên bếp ga để làm gì .. nhưng nó có ý định cho bếp ga ?? Bạn cần phải cố gắng. Nhưng ai đã làm điều đó?

[Shurshun,]

Shurshun, nên mình hay làm các loại hạt trên bếp ga, có cả khuôn cắt bánh quy, và cả con sóc, con ốc nữa. Ở nhiệt độ thấp. Mọi thứ đã làm ra. Và bây giờ, cả gốm sứ thủy tinh. Nhất định sẽ ăn thử bánh, rồi sẽ báo

Thật tuyệt vời những gì bạn có thể làm bằng khí đốt. Mặc dù bố cười với tôi và nói: "Nếu bạn, Sasha, sẽ không gặp phải tình huống" xin chào ong, xin chào ong bắp cày "
Lúc đầu, tôi cũng nhảy cẫng lên vì sung sướng, tìm thấy chiếc chảo này, ôm lấy tôi, nhảy một cái đồ gá với nó. Và tôi nhớ rằng tại nhà gỗ đó là điện ... Tôi đang nghĩ loại dầu gì - không ai hiểu

Sash, khi bột ra khỏi chảo (khuôn), chúng ta dùng dao cắt ra để không bị cháy, sau đó chúng ta lật chảo chiên hết mặt này đến mặt kia nhé, các bạn nhớ nhé. ..

Bánh ngon !!! Tôi làm vào thứ bảy, đến sáng chủ nhật thì hết sạch. Lớp này được làm từ mứt mơ, và để có vị chua, tôi thêm chanh vào. Tất cả các thành viên trong gia đình tôi đã nói với tôi rằng không thể làm những chiếc bánh như vậy - không thể ngừng ăn chúng. Không có ảnh, hết pin, và tôi là một nhà thiết kế vô dụng. Cảm ơn một lần nữa cho công thức. Tôi chắc chắn sẽ lặp lại.

[Verik]

Verik, Tôi rất vui vì bạn và gia đình đã thích chiếc bánh này !!!!

Tôi đang làm bây giờ. Như mọi khi, tôi đọc mọi lần khác - tôi cuộn một chiếc bánh hình chữ nhật gần như trên toàn bộ tờ giấy nướng, tôi ngửi thấy mùi của một chiếc bánh mỏng.
Bây giờ mình phải làm đến cái bánh thứ 2 để lăn ra, nhưng mình không thích hoặc không biết cách cán bột Chắc là tay mình đang mọc neottedov

... nhưng tôi không thích hoặc tôi không biết cách lăn bột. Có lẽ, tay tôi đang phát triển neottedov

Otedova, Otedova. Đừng nghi ngờ bản thân và người ăn của bạn. Tôi lăn, hay đúng hơn là nhào bằng tay trên tấm thảm, và sau đó dùng kim lăn tudy-syudy hai lần, nó bật ra đâu đó 3-4 mm ... Nhưng tôi có một chốt lăn .. họ xây dựng tượng đài từ nó .. Và sau đó nó ra 5 cái bánh mỗi cái. Những người nói "Subtly" vừa nói vừa nhai ...
Và điều này .. Tôi sẽ rời khỏi ... Leningrad ...

[Shurshun]

Shurshun, bạn, yên tâm Chúng tôi đang đợi, thưa bạn

nhưng nó dành cho bếp ga ?? Bạn cần phải cố gắng. Nhưng ai đã làm điều đó?

Sashul, tôi đã làm các món ăn trên bếp ga cả đời rồi, hãy tự giúp mình:

Đứa nhỏ .... Tôi sẽ bán quê hương của mình để lấy các loại hạt .. và không chỉ của riêng tôi .. Tôi cũng sẽ bán của bạn .. và Nigeria ...
Shurshunzombi (cố gắng đưa họ ra khỏi màn hình) Oh !!! trong khoảng!!!! một món quà không thể tả .. (bế Kroshu trên tay cùng với một quả hạch đến quán rượu)

Tóm lại, như thường lệ - chiếc bánh của tôi trông thật đáng sợ, nhưng tôi hy vọng nó ngon

Tóm lại, như thường lệ - chiếc bánh của tôi trông thật đáng sợ, nhưng tôi hy vọng nó ngon

Điều quan trọng nhất là ngon, chúng tôi đang chờ đợi mẫu

Không cần đợi thử, đây là loại bánh yêu thích của tôi !!! Đây là cho tôi, hiện tại cho tôi !!! (tham lam kinh khủng khi nói đến Leningradsky)
Nói chung là vậy, xấu xí có lẽ do họ cắt bánh nguội. Tôi đã thử cắt ngay cả những cái còn ấm - nó hoạt động tốt, nhưng tốt nhất là khi bạn cắt chúng ra bằng bát lần đầu tiên, sau đó nướng chúng. Bạn có thể chuyển sang bề mặt nướng trên vải Teflon, hoặc không trên giấy da, hoặc trên chốt lăn. Đây là kinh nghiệm của tôi, bạn có thể tìm kiếm các phương án khác.
Và vì tôi nướng trong một cái máy thổi hơi, và cái máy thổi hơi tròn, và cái bát cũng tròn, nên chiếc bánh sẽ thành hình tròn. Số ba.
Và cái này cũng là của tôi, Antonovka! Oh.
Vì vậy, tôi, cắt ra bằng một cái bát, đã nhận được một sản xuất hoàn toàn không có chất thải. Nhưng cũng đúng là tôi đã không rời bỏ sản xuất này. Ba chiếc bánh đầu tiên tôi thưởng thức, sau đó chúng dập mùi của tôi, chúng tôi ăn như ba con sóc và chỉ sau đó chúng tôi cùng nhau nhớ lại những gì chúng tôi muốn làm. Đây là cách ba Leningradskies nhỏ được sinh ra.
Sự thật đối với tôi là lần sau tôi sẽ chỉ nấu món này khi no. Thật chặt chẽ, tôi phải nói, nhồi ..

.. hy vọng ngon

nói và rời đi .. và ở đây với cô ấy suy nghĩ đau khổ ..

[P.S.]

bế Kroshu trên tay cùng với một quả hạch đến một quán rượu

Sashulkin, cả trăm năm không ai đeo trên tay, có vẻ như nó không nặng (gần 40) ...

Sashul, bạn có nhớ những điều này không? Đây chắc chắn không phải là "các loại hạt", mà còn rất đều, và sữa đặc luôn có thể ở trên cùng, vâng:



P.S. Thực ra, tôi đi lấy công thức cho "Leningradsky", đừng có chửi bới một lũ, được không ...

* Sủi bọt buổi sáng với cà phê
không, tôi không nhớ điều đó .. Hoặc là tôi đã già, hoặc chưa trưởng thành. Không còn hạt nữa à? Tôi nhớ về các loại hạt, tôi không thể quên ..
Thật tốt khi bạn đi công tác ... Có lẽ ít nhất ai đó sẽ đăng một bức ảnh ... Một số Toko trêu chọc .. Tôi đang nói về Antonovka để không ai nghĩ đến mình
Crumb, bạn sẽ nướng - đừng quên lương tâm trong thành phần (đây là tôi về nhiếp ảnh) và một bánh phụ cho tôi.

[Shurshun]

Nó xuất hiện như thế này - họ đã thử Ussem thích nó - đàn ông nhiều hơn, tôi ít hơn - đối với tôi nó ngọt ngào, rất có thể tôi đã quá liều với mứt mơ
Phát hiện của tôi:
1. Tôi sẽ cắt trước khi nướng, rất nhiều mảnh vụn bay ra với đôi chân cong queo của tôi.
2. Tôi sẽ lăn dày hơn
3. Thay vì rượu mùi cam, tôi đã thêm tinh chất cam - một loại kem rất bất thường, nhưng tôi không cảm thấy bất kỳ dư vị nào, đồng thời tôi không cảm thấy mơ - câu hỏi là tại sao nó ngọt đối với tôi? Đáng lẽ tôi phải nhỏ giọt và ít bị nhòe hơn (mặc dù tôi đã có 100 gram mứt)
4. Để tẩm bên ngoài tủ lạnh ít nhất vài giờ. Tôi không có thức ăn trong tủ lạnh qua đêm
Shurshun,
Sasha, bức ảnh chỉ có trên điện thoại, hôm qua tôi đã chạy đến tiệm làm tóc cho đến khi máy ảnh tắt. Số nào trong hai số?

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, bức ảnh chỉ có trên điện thoại, hôm qua tôi đã chạy đến tiệm làm tóc cho đến khi máy ảnh tắt. Số nào trong hai số?

Tôi biết rằng tôi sẽ không bị lãng quên !!! Tôi sẽ viết thư cho bạn với tư cách cá nhân (nhảy đủ cao, lên đến trần nhà của người hàng xóm)

Bánh chuẩn bị cho bánh Leningradsky trong nồi nấu chậm. Chưa thử đứng trong tủ lạnh. Nó trông rất ngon miệng !!! Cảm ơn vì công thức !!!

[leonanna]

leonanna, Tôi hy vọng rằng hương vị sẽ không tệ hơn hình thức bên ngoài.
Tôi chưa bao giờ thử nướng bột bánh mì ngắn trong nồi nấu chậm. MV của bạn là gì?

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ! Hôm qua mình làm bánh, chưa ăn thử nhưng đảm bảo sẽ rất ngon! Tôi có một câu hỏi: cho tôi biết bánh phải mềm, giống như bánh mật, hoặc bánh không được ngâm quá nhiều? Thực tế là tôi đã không ăn một chiếc bánh Leningrad thật, khi tôi làm bánh, tôi để chúng nguội và chỉ sau đó bôi kem và mứt lên chúng ... Tôi phết kem mật ong lên bánh khi còn nóng ... và nó chỉ tan ra trong miệng tôi ... Tôi sẽ đăng ảnh sau!

[sức mạnh mùa xuân]

sức mạnh mùa xuânTôi có thể sẽ làm bạn thất vọng, nhưng chiếc bánh này không tan chảy trong miệng bạn, nó không giống một chiếc bánh mật ong chút nào.

Vâng, tôi khẳng định bánh bông lan hoàn toàn khác với bánh mật. Nó giống như một chiếc bánh quy bơ. Lỏng lẻo và khô. Nhưng ngon.