Máy làm bánh mì Moulinex OW3101 Uno

Nhưng tôi có một câu hỏi, không ai viết thư cho mình một lúc, vào phút thứ mấy thì chương trình sẽ có tín hiệu? Không có trong hướng dẫn.

Trang 124-125, tập sách đen trắng, đọc kỹ bảng.

[Bánh mì Darnitsa]

Urrrah! Tôi yêu máy làm bánh mì của tôi. Tôi đã nướng một chiếc bánh cupcake chanh theo công thức đen trắng - hóa ra nó đẹp trai và rất ngon, và mùi thơm chỉ là một phép màu. Được làm theo công thức cho bánh mì lúa mạch đen: Bánh mì Darnitsa
Bánh mì lúa mạch đen tươi tốt dựa trên hai loại bột mì và dầu ô liu.
Thành phần:
men hoạt động nhanh khô - 1,5 muỗng cà phê.
bột lúa mạch đen - 150 g
bột mì - 250 g
muối nghiền mịn - 1,5 muỗng cà phê.
mật ong - 1 muỗng canh. l.
dầu ô liu - 2 muỗng canh l.
nước - 300 ml
Chương trình nướng:
Chế độ bánh mì lúa mạch đen.
Hướng dẫn sử dụng:
Chúng tôi nướng bánh mì theo hướng dẫn cho kiểu máy làm bánh mì của bạn.
Thực hiện bổ sung nhỏ: bổ sung thứ nhất. l rau diếp xoăn (cho màu sắc) và bằng âm thanh của 1 st. l (hạt lanh). Chương trình số 4 trọng lượng 750-850g, vỏ bánh nhẹ.
Bánh mì hóa ra rất đẹp và ngon. Hạt lanh thêm một chút cay. Lần tới, tôi muốn thử thêm chất lên men Extra-R (để tạo vị chua), một ít panifarin (gluten) và tăng lượng bột lúa mạch đen, bột mì - giảm / có thể thêm 1 muỗng canh. l bột kiều mạch và bột hạt lanh lần lượt làm giảm tổng lượng lúa mì. Trong quá trình nhào, mình luôn luôn theo dõi búi tóc, nếu có gì thì mình cho thêm một ít bột mì vào và dùng thìa silicon trộn đều dọc theo thành. Đến mẻ cuối cùng, mình lấy lưỡi khuấy ra, dùng tay ẩm tạo hình vòm bánh mì, không còn sờ tay vào thành lò. Bánh mì lúc nào cũng có hình vòm đẹp mắt, lắc đều ra khỏi khuôn. Tôi thích bôi dầu ô liu lên mặt trên của bánh mì đã hoàn thành; sau đó tôi đặt nó trên các thanh. Trắng trong 40 phút, đen trong 1 giờ.
Và đó là nó! Chúc ngon miệng!

Luôn luôn mơ ước mua một máy làm bánh mì! Một đồng nghiệp ở nơi làm việc Moulinex OW5024 - làm bánh mì với tiếng nổ trong một năm đã mang lại cho tôi tất cả những gì tôi ngưỡng mộ mà tôi muốn như nhau, nhưng đắt 6-7 ngàn. Sau khi điều hành các diễn đàn và thị trường Yandex, họ đã quyết định chọn Moulinex OW3101 Uno! Giá 3,5 nghìn mình nghĩ là hợp lý với mình! Hôm qua mình đã nướng 1 lần với công thức của Michael! : yahoo: Hóa ra rất hay, ngay cả vợ tôi cũng thích! Đúng vậy, thay vì sữa, tôi đã thêm kefir.

CÔNG THỨC

nước ấm - 150 ml
kefir - 150 ml
muối - 1 thìa cà phê
đường - 1 muỗng canh
giấm 9% - 1 thìa cà phê
dầu thực vật - 1 muỗng canh
bột mì - 500 gr
men khô - 1,5 muỗng cà phê

Mình nướng ở chế độ số 6, khối lượng - 1 kg, vỏ bánh trung bình

Sau khi tôi sẵn sàng cho một giờ nữa, tôi đã đứng!

Đính kèm ảnh

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/ga...cs/95412/IMG_6893-1~0.jpg

Hãy cho tôi biết, pliz, một công thức làm bánh tốt cho mô hình của chúng tôi.

Hãy cho tôi biết, pliz, một công thức làm bánh tốt cho mô hình của chúng tôi.

Nghe này, có ích gì khi đăng các công thức nấu ăn từ chủ đề này sang chủ đề diễn đàn, từ đó thổi phồng nội dung của trang web? Rốt cuộc, không gian máy chủ cho trang web không phải là IMHO cao su.
Sử dụng tìm kiếm. Nếu bạn thực sự lười biếng, hãy theo liên kết này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=349.0

Không khó đâu, tin tôi đi

PS Còn các mẫu máy làm bánh mì chỉ khác nhau về bộ chức năng và giá cả ở cửa hàng, tất cả đều nướng theo cùng một mẫu.

Tôi đã đi đến phần đó ngay khi tôi nghĩ về kulich. Đầu tiên, tiêu đề khó xử. Để tìm được công thức phù hợp, bạn cần phải xúc một đống, vì không phải tác giả nào cũng viết trong tiêu đề là bánh được chuyển thể cho HP. Bạn mở nó ra, và nó ở đó cho lò nướng. Do đó, nó sẽ thành công hay không - nó chỉ nên được thử bằng thực nghiệm.
Thứ hai, không rõ là bao nhiêu gam và chương trình nào để cài đặt cho HP của chúng tôi.Tôi tìm thấy một công thức cho một chiếc bánh tu viện, nó có vẻ đơn giản, nhưng nó nói rằng chương trình dành cho HP phải có ít nhất 3 giờ với kiểm chứng, ví dụ như ở Kenwood, không có chương trình này.
Vì vậy, tôi hỏi ai sử dụng công thức nào, trên chương trình nào chính xác cho mô hình của chúng tôi.
Được rồi, nếu bạn không muốn chia sẻ một công thức hay, tôi sẽ tự mình thử. Tôi thậm chí đã tìm ra chương trình để chọn ..

Máy của bạn có các chương trình Bột và Nướng. Nhào và để trong 3 giờ, sau đó bật chương trình Nướng trong 60-70 phút. Vấn đề sau đó là gì?

[tatyana_sh]

tatyana_sh Đây là công thức nấu ăn mực hạng nhất https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0 Chế độ cơ bản với nho khô hoặc cho bánh mì ngọt.

Ồ cảm ơn. Những gì tôi đang tìm kiếm. Rồi ngày càng ít đi, không có thời gian nướng bánh thử. Tôi sẽ thử công thức 900g đầu tiên vào ngày mai. Sau lễ Phục sinh, tôi sẽ báo cáo xem nó có hoạt động hay không.

Xin chào các bạn, các bạn có thể cho mình biết tại sao dù để chế độ vỏ bánh trung bình thì vỏ bánh ở 2 mặt bên và bên dưới vẫn bị cháy và thử nướng lại bên trong vẫn bị nhão và khô như vậy?

Mặc dù Lễ Phục sinh đã qua một thời gian dài, tôi muốn hủy đăng ký trên bánh Phục sinh.
Buttery hóa ra siêu, tôi sẽ làm điều này nhiều hơn một lần. Cô trưng bày chương trình Bánh mì ngọt và khối lượng 1000 gram. Tôi đã nướng nó cho lễ Phục sinh và những ngày tiếp theo. nửa ngày, giảm một nửa nguyên liệu và đặt 500 gam. Hóa ra nó ngọt vừa phải, rất bông, đúng kiểu của bánh.
Mọi thứ bị cuốn đi khiến tôi không có thời gian thử sức mình. Tôi đưa họ đi thăm quan, họ không ăn hết bánh ở cửa hàng, họ ăn bánh của tôi và nhặt những mảnh vụn

Mọi người viết cho máy làm bánh mì của chúng tôi một công thức tốt cho bánh mì lúa mạch đen, hoặc tốt hơn Riga! Hấp dẫn quá đi nướng!))))))

[Bánh mì với hành tây chiên và thịt xông khói]

Bánh mì với hành tây chiên và thịt xông khói

Công thức:
Nước có ga 330 ml
2 muỗng cà phê Muối
2 muỗng canh. l. Sahara
2 muỗng canh. l. dầu thực vật (tùy chọn)
1,5 muỗng cà phê nấm men khô
500 g bột mì
1 củ hành tây (3 thìa súp hành tây chiên)
5 miếng thịt xông khói (3 muỗng canh thịt xông khói chiên)

Sự chuẩn bị:
1.Bạc bằm nhuyễn và chiên trên chảo khô cho đến khi giòn, để trên khăn giấy;
2. đổ 2 muỗng canh từ chảo. l. Phần mỡ còn lại (dùng thay dầu thực vật nếu muốn), phần còn lại xào hành thái nhỏ cho đến khi chuyển sang màu nâu nhạt, để nguội;
3. cuối cùng đổ nước soda, dầu, muối, đường, bột mì và men vào;
4. ra lò chương trình đầu tiên, ổ bánh trọng lượng 750g, vỏ bánh trung bình. Cho hành tây và thịt xông khói vào máy làm bánh mì sau khi có tín hiệu (khoảng 40 phút sau khi bắt đầu).

Kết quả là một chiếc bánh mì thơm phức với dư vị rõ rệt của hành tây chiên và thịt xông khói và lớp vỏ rất giòn. Ngày hôm sau nó không bị thiu chút nào, thậm chí qua một ngày chỉ thấy lớp vỏ trở nên mềm nhũn, không giòn.

P.S. Đây là sự chuyển thể của công thức từ máy làm bánh mì Panasonic, tôi hoàn toàn không thêm bơ, vì có vẻ như đã có đủ chất béo từ thịt xông khói. Nhân bánh nở ra nhiều hơn một chút so với công thức, điều này không làm hỏng công thức chút nào. Lúc đầu, bún có thể không nổi lên, đừng lo lắng - nó sẽ nổi lên trong quá trình hấp! Và sau khi bắt đầu quá trình nướng, ổ bánh mì sẽ mọc ra trước mắt chúng tôi! Nó gần như nằm dưới mái nhà của chiếc máy làm bánh mì!

P.P.S. Đối với tôi, có vẻ như nhân bánh không ảnh hưởng tốt đến bột và tôi đã xé sợi bún ở một số chỗ trong quá trình nhào, sau đó toàn bộ nhân ngay lập tức chen vào bên trong ...

Mọi người viết cho máy bánh mì của chúng tôi một công thức tốt cho bánh mì lúa mạch đen, hoặc tốt hơn Riga! Hấp dẫn quá đi nướng!))))))

Nói chung, tôi đã không thành công hoàn toàn từ bột lúa mạch đen, nó rất thất thường. Ngoài ra còn có video hướng dẫn cách nhào, xôi không nổi lên, vụn bánh thường không nướng được. Sau cùng, họ cũng cho bột mì vào bánh mì cửa hàng.
Mình không nhớ Riga là cái nào, mình thấy công thức rất hay, có vẻ giống với Riga, dạo này mình hay dùng. Có một nửa lúa mạch đen và bột mì, và trong hầu hết các công thức nấu ăn, nhiều hơn nữa bột mì.
Nhưng tôi không thể tìm thấy liên kết, đây là công thức:
1. Nước 300gr
2. Giấm táo 3 muỗng canh. l.
3. Đăng ký. dầu 2 muỗng canh. l.
4. Trứng 1 cái. (Đôi khi tôi không đặt nó)
5. Muối 1,5 muỗng cà phê.
6. Cám mì 2 muỗng canh. l.
7. Cô đặc kvass khô 2 muỗng canh. l.
8. Đường 1. l.
chín.Bột mì 250g + 3 muỗng canh. l.
10. Bột lúa mạch đen 250 gr.
11. Men 1 muỗng cà phê.
Vâng, có rất nhiều thành phần, nhưng kết quả là rất hài lòng! Lúc nào cũng nướng, sợi bún vẫn ngon, đôi khi tôi sửa lại khi nhào bằng thìa gỗ.
Tôi nướng trên 2 chương trình, theo lời khuyên của black_cat:
"Tôi nướng - nhào trên chương trình 12 (bột) trong 20-30 phút, sau đó ủ trong một hoặc hai giờ, và chuyển sang chế độ 11 (nướng) trong 1,10 phút + 10 phút. Vỏ bánh - nhạt hoặc vừa, tùy thích. "
Mình cũng xay nhuyễn cả rau mùi, đem xay thành bột, rắc đều lên. Tôi cũng đặt caraway trong bột sau khi tín hiệu. Sau đó, một cái gì đó tương tự như Borodinsky.

Cảm ơn bạn Tatyana Tôi sẽ cố gắng nướng! Nhưng tại sao lại có trứng và kết quả là gì nếu bạn không đẻ nó xuống? Ở chương trình thứ 12, bột được trộn trong 1 giờ 15 phút chứ không phải như bạn viết là 20 - 30 phút. Và bột mì có nghĩa là gì? Đây có phải là lớp 1 không?

Vâng, nhân tiện, ở chương trình thứ 12, tôi chỉ xem qua nó cho đến cuối, lúc đầu tôi đã làm như tôi đã nói - tôi đã can thiệp vào chương trình 12 trong 20-30 phút, sau đó tôi tắt HP và đặt nó lên. proofer (có nghĩa là, tôi đã để nó với nắp đóng), nhưng sự khác biệt không được nhận thấy giữa chương trình thứ 12 và theo cách này. Và trong chương trình thứ 11, tôi chỉ đặt 1 giờ 10 phút và mọi thứ đã được nướng chín.
Trứng có vẻ dính, nếu không có thì bột nặng hơn và dễ vỡ vụn.

Tôi đã thử cả loại cao cấp và bột mì nguyên hạt. Tôi chưa thử lớp đầu tiên. Với ngũ cốc nguyên hạt, ngon hơn một chút, vị "lúa mạch đen" rõ rệt hơn, nhưng cần quan sát rõ khối lượng tính bằng gam, nếu không, dính ngay. Ngũ cốc nguyên hạt là bột mì "nặng", và tự nó tạo ra một mảnh vụn nặng.

Nói một cách dễ hiểu là Tatyana, tôi chưa bao giờ gặp một loại ngũ cốc nguyên hạt! 8) Tatiana, có ổ bánh mì nặng 750 hay 1 kg? Bạn có cần phải đập vào quả trứng hay chỉ cần đập vỡ nó và cho nó vào?

Bây giờ tôi sẽ xem xét những gì tôi có trên bao bì .. Vâng, vâng, "Bột mì nguyên hạt", nhưng đây đã là "rắc rối". Tôi không đo khối lượng của ổ bánh thành phẩm, trong chương trình 11, trọng lượng không được thiết lập, nó chỉ là "nướng". Nhưng tôi nghĩ rằng hơn 500 gram là chắc chắn. Có lẽ là 750 ... Tôi không bao giờ đập quả trứng, ngay lập tức đập nó vào một cái xô.

Các bạn thợ làm bánh thân mến!

Diễn đàn rất hữu ích, tôi sử dụng lời khuyên của bạn rất nhiều, cảm ơn!
Yêu cầu lớn: Tôi đã mua Moulinex OW 310130. Chỉ dẫn viết tắt. Nhưng tính đến kinh nghiệm của tôi, chỉ có một danh sách các chương trình là đủ đối với tôi: 1) bánh mì thông thường, 2) bánh mì nhanh, v.v.
Vui lòng gửi một danh sách như vậy hoặc đưa ra một liên kết.
Cảm ơn bạn.

Có tính đến kinh nghiệm của tôi, chỉ có một danh sách các chương trình là đủ đối với tôi: 1) bánh mì thông thường, 2) bánh mì nhanh, v.v.
Vui lòng gửi một danh sách như vậy hoặc đưa ra một liên kết.
Cảm ơn bạn.

1. Bánh mì trắng
2. Bánh mì nướng nhanh
3. Bún Pháp
4. Bánh mì nguyên cám
5. Bánh mì ăn liền nguyên cám
6. Bánh mì ngọt
7. Bánh mì ngọt nướng nhanh
8. Bánh mì siêu nhanh
9. Bánh mì không chứa Gluten
10. Bánh mì không muối
11. Nướng bánh
12. Bột tươi
13. Cupcake
14. Kẹt
15. Bột không men cho mì ống

Cảm ơn rât nhiều!

Vì vậy, tôi đã thuần thục để mô tả tiệm bánh gia đình của mình:
Tôi lấy công thức của Makyl làm cơ sở, ở trang đầu tiên của chủ đề, nhưng với thực hành, đã thêm và đa dạng hóa một chút

Các thành phần đều giống nhau:
nước - 250 ml (nóng)
giấm táo - 50 ml
bơ - 30 gram
muối - 1,5 thìa cà phê
rau mùi xay - 2 thìa cà phê
Mạch nha lúa mạch đen lên men - một thìa rưỡi
bột mì 1c trở lên - 250 gam
bột lúa mạch đen bóc vỏ - 250 gram
Mình mua men của công ty Bữa ăn (túi màu xanh Men khô hoạt tính) ủ trong 50 ml nước 40 độ có pha 1 thìa cà phê đường trong 10 phút
Panifarin 1 muỗng canh. l
Tỏi nửa đầu vừa
Hạt hướng dương 3-4 muỗng canh. thìa
Rắc hạt mè lên trên

Quá trình:
1. Pha men vào 50 ml nước 40 độ + 1 muỗng cà phê đường và để ở nơi ấm áp trong 10 phút
2. Tôi cho Rau mùi, Muối, Mạch nha, Dầu vào hầm
3.250 ml nước nóng
4. Giấm táo
5. Rây bột mì
6. Rây bột lúa mạch đen có thêm Panifarin (Gluten thích hợp ở đây)
7. Chỉ cần bọt men và mùi men tươi thôi mmmm ... Mình đổ lên trên phần bột trong phễu (đồng thời khi khuấy để bột không bị bay nhiều quá.
tám.Chương trình 4, lớp vỏ trung bình, trọng lượng 1 kg

Bột bắt đầu nhào. Tôi giúp nhẹ bằng một cái thìa silicone. Khoảng khi đến hết 2:51, HP sẽ thông báo rằng đã đến lúc bổ sung các thành phần rắn. Tôi ngủ quên hạt hướng dương (tất nhiên là rửa sạch trước) và tỏi qua máy ép tỏi. Lô tiếp tục. Với một cái thìa, chúng tôi sẽ giúp trộn đều hoa hướng dương, có một ít cần thiết ngay từ đầu.
Khi mẻ bánh chín, tôi dùng tay ướt san phẳng bánh mì trong lu, rắc mè rang cho hơi chìm xuống. Tôi đóng cửa và chờ đợi cho sự tăng lên (nó đi chậm chạp nhưng nó đi). Còn 2 giờ cho đến khi kết thúc, tôi tắt máy sản xuất bánh mì (nếu không toàn bộ tăng sẽ bị đánh sập bởi một mẻ nhỏ khác và nó sẽ trở nên ngon lành, nhưng vụn sẽ nặng). Tôi cất boongke đi, đặt nó vào một bồn tắm với nước nóng chỉ để che trụ hạ cánh của boongke, phủ một chiếc khăn và định kỳ thêm một chút nước nóng. kiểm tra. về nó sẽ tăng tốt.
Một giờ sau, tôi lấy bunker ra và nướng trong máy làm bánh mì theo chương trình 11 trong 1 giờ, cuối cùng tôi bọc nó trong một cái khăn và để nó chín trong nửa giờ. Đó là tất cả...

Một chiếc bánh mì đắt tiền sắp ra mắt ... Nhưng tại sao lại có bơ? Trong hầu hết các công thức nấu ăn, hướng dương ...

Và tôi mua loại bơ đó có giá 40 rúp / 180 gram. Để phết lên bánh mì, bạn hiểu rằng có chất béo thực vật, nhưng nó khá thích hợp để nướng. Và 6 mảnh của một gói là bắt buộc. Đây là những điều nhỏ nhặt.

Xin chào, vui lòng chấp nhận một người mới vào cấp bậc của bạn.
Nướng 3 lần, theo công thức trong hướng dẫn đen trắng - không nướng bên trong. (Sau khi nướng, tôi ủ nó trong một chiếc khăn trong một giờ). Tôi nghĩ rằng tôi đã lừa một cái gì đó với men: Tôi không thể hiểu được, trong cuốn sách công thức màu, chiếc thìa đo đính kèm có tên ở một bên của phòng ăn (mọi thứ đều rõ ràng ở đây), mặt khác, là cái nhỏ - cà phê? Về sức chứa, tôi sẽ gọi quán cà phê là một quán trà có cầu trượt. Trong công thức hướng dẫn trắng đen, trọng lượng men được tính bằng thìa cà phê, trong sách màu ghi công thức ở các quán cà phê, thực sự tôi không hiểu đó là loại thìa đong nào :(
Xin cho biết cách đo men chính xác?

Tôi thậm chí còn không kiểm tra xem đó là loại thìa đong nào, thìa uống trà-cà phê, tôi quyết định rằng đó là thìa uống trà, tôi cho men vào một chiếc thìa đong nhỏ không có nắp trượt. Bạn có loại men nào? Tôi đã có Tiến sĩ Oetker, một thìa là đủ, nhưng thời điểm Saf-ma là cần thiết với một chiếc ống trượt.
Có thể vấn đề là bột mì? Mua đã được chứng minh, rất nhiều hàng giả.

Chào mọi người. Tôi đã thường xuyên làm bánh mì trắng, tôi đã muốn một cái gì đó khác. Một số loại bánh nướng xốp táo, hoặc bánh mì với thứ gì đó ngọt ngào. Bất cứ ai có công thức nấu ăn sẽ rất vui.

Tôi thậm chí còn không kiểm tra xem đó là loại thìa đong, thìa trà-cà phê, tôi quyết định rằng đó là thìa trà, tôi cho men vào một thìa đong nhỏ không có nắp trượt. Bạn có loại men nào? Tôi đã có Tiến sĩ Oetker, một thìa là đủ, nhưng thời điểm Saf-ma là cần thiết với một chiếc ống trượt.
Có thể vấn đề là bột mì? Mua đã được chứng minh, rất nhiều hàng giả.

Cảm ơn vì câu trả lời. Men là Lvov, tươi, hôm nay mua cho Saf một lát, nhưng không biết về bột mì. Bột - Makfa

Là một thợ làm bánh mới chớm nở, tôi luôn thử nghiệm các công thức nấu ăn.
Cô ấy nướng bánh mì với kefir. Bánh mì hóa ra ngon
và ngày nay một phần của kefir đã được thay thế bằng whey
Kết quả là trong ảnh. Bên trái là phần còn lại của bánh mì kefir, và bên cạnh là kefir với váng sữa.
Sự khác biệt là đáng chú ý. Hóa ra nó là chiếc bánh mì ngon nhất từ ​​trước đến nay.
Tôi nướng trong khoảng một tháng và cuối cùng có bánh mì với các lỗ lớn.
Tất cả các thành phần đều giống nhau, chỉ có kefir là 120 ml, và huyết thanh là 70 ml.
Trong bánh nướng trước đây 190 ml. kefir cho 320 gr bột mì loại 1.
Đây là loại bánh 500 gr.
Ngay cả hương vị cũng đã thay đổi. Bánh chắc hơn, nhân trước nhiều hơn.
Lần tới tôi muốn thử 50-50 kefir và whey.
Nếu ai đã thử kết hợp này trước đây, xin vui lòng chia sẻ mẹo của bạn.

Ngày tốt. Vui lòng cho tôi một công thức chính xác cho món bánh mì kefir / whey xốp này!
Cảm ơn bạn

katbery85, công thức cho một cuốn sách đen trắng - bánh mì trắng.
Chỉ thay vì nước, tôi uống hỗn hợp kefir và whey.
Theo cuốn sách, đối với một cuộn 500 g, cần 190 ml nước.
Tôi đã lấy 120 ml kefir và 70 ml huyết thanh. Bạn có thể và một nửa.
Tôi không cho sữa bột.
Tôi luôn tiêu không phải 345 gam bột (như trong sách), mà chỉ dùng 320 gam.
Có lẽ bột bị như vậy, có lẽ mình đang làm bột không mát lắm.
Đối với bánh mì xốp, bột không được dốc.
Không thêm tất cả bột cùng một lúc.
Để lại một vài thìa. Tốt hơn sau đó thêm nếu cần thiết.
Tôi thích nướng tất cả bánh mì trong chương trình 3.
Cô ấy có cùng thời gian nướng như 1, nhưng thời gian nướng lâu hơn 5 phút.
Đừng ngại thử nghiệm, điều chính là tôn trọng tỷ lệ.
Hãy thử làm nhiều whey hơn kefir.
Kết quả là bạn sẽ chọn được công thức mà bạn thích nhất.

Và tôi có thể nhận hướng dẫn về x / n, hoặc ít nhất là mô tả về các chương trình ở đâu? Và sau đó tôi không có một cuốn sách công thức hoặc hướng dẫn trong bộ ... Bây giờ tôi đang ngồi trên một chiếc bánh mì chưa nướng và tự hỏi mình đã làm gì sai? ...

Mô tả của các chương trình nằm ở phần đầu của diễn đàn, và tôi sẽ cố gắng quét và đính kèm một cuốn sách b / w.
Nói chung, bánh mì rất ngon được làm theo công thức của Tasha, mặc dù tôi đã làm theo ý mình:
1. Nước 110 ml, Huyết thanh 100 ml
2. Tôi không cho sữa bột.
3. muối 0,5 muỗng cà phê.
4.Sugar 2 muỗng cà phê
5.rast. bơ 3 muỗng cà phê
6. bột mì 320 gr.
7. men saf-moment khô 1.5 h. l.

Tôi chọn chương trình 3.
Tôi chọn trọng lượng của một ổ bánh là 750 gram, mặc dù theo thành phần mọi thứ đều là 500 gram.
Nó tăng rất cao!

Tôi quên nói, whey nguội và nước đang sôi. hóa ra nó không phải là hỗn hợp nóng, và không phải ấm, mà là một thứ gì đó ở giữa

Xin chào các bạn) cho mình hỏi là mình vừa cho bột men vào vừa bấm chương trình nướng có được không? bạn sẽ lấy một ít bánh mì?

Đầu tiên, bạn cần cho bột vào một cái xô của máy làm bánh mì (sao cho khối lượng của nó ít nhất sẽ tăng gấp đôi, hoặc thậm chí nhiều hơn một chút), đặt thời gian nướng (khoảng 1 giờ), sau đó nướng ("nhấn chương trình nướng "). Bất cứ điều gì, nhưng nó sẽ diễn ra chắc chắn.

Xin chào! Ai đó vui lòng đăng một bức ảnh từ hướng dẫn, giống như ở đâu đó ở cuối một cuốn sách đen trắng, nó nói rằng phải mất bao lâu cho một giai đoạn nhất định. Tôi thực sự cần nó, tôi không thể tìm thấy nó ở đâu (

[Edward87]

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ!
Edward87, đây là liên kết ngay bài viết đầu tiên có quét bảng chế độ, có trong hướng dẫn
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...=9345.0
Nhưng, thật không may, thời gian nhào trộn, kiểm tra, nhào trộn không được phân chia - tổng thời gian được đưa ra. Bây giờ, nếu ai đó đã nhận thấy hoặc có thông tin chi tiết về từng giai đoạn, hoặc có thể ít nhất là về các chu kỳ cá nhân, tôi sẽ rất biết ơn!

Tôi đã yêu cầu người kiểm duyệt thêm một danh sách bổ sung các chương trình và bản quét với bảng các chế độ vào bài đăng đầu tiên có mô tả về mô hình của chúng tôi. Tôi hy vọng mọi thứ sẽ suôn sẻ và những người mới bắt đầu (hoặc những người đã mất hướng dẫn và một danh sách dán nhãn) không phải mất thời gian tìm kiếm hoặc chờ đợi câu trả lời

Xin chào tất cả mọi người. Ai có thể cho bạn biết một công thức để nướng bánh mì từ bột kiều mạch, gạo, yến mạch? Nếu không khó - nguyên liệu và chế độ nướng.

[uriyyy]

uriyyyTất cả các công thức trộn ở đây. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0

[Màu đen:]

Màu đen:
nước - 300 ml (nóng)
giấm táo - 50 ml
bơ - 30 gram
muối - 1,5 thìa cà phê
rau mùi xay - 2 thìa cà phê
kvass cô đặc - một muỗng rưỡi
bột mì - 250 gram
bột lúa mạch đen - 250 gram
men khô - 2 thìa cà phê

Tôi đổ muối vào nước nóng, đổ dầu, đổ giấm và cô đặc kvass. Anh ngăn cho nó tan ra, thêm bột mì và rau mùi xay. Anh nướng ở chế độ số 4, khối lượng - 1 kg, vỏ bánh nhẹ.

Trắng:
nước ấm - 150 ml
sữa - 150 ml
muối - 1 thìa cà phê
đường - 1 muỗng canh
giấm 9% - 1 thìa cà phê
dầu thực vật - 1 muỗng canh
bột mì - 500 gr
men khô - 1,5 muỗng cà phê

Mình nướng ở chế độ số 6, khối lượng - 1 kg, vỏ bánh nhẹ

Tôi không làm hỏng bánh nướng nhỏ, tôi đã làm không thành công, tốt hơn là tôi nên mua một cái làm sẵn

Còn về kvass concentrate thì mình mua kvass dạng bánh mì khô. Nó sẽ phù hợp?

Chương trình 6 - bánh mì ngọt. Không có nước trong các hướng dẫn màu đen và trắng. Ai sẽ cho bạn biết - bao nhiêu nước-sữa trên 1 kg, và liệu có cần tính đến trứng trong tổng khối lượng chất lỏng không?

Tôi hoàn toàn không có bí mật nào, tôi nướng từ các chỉ dẫn đen trắng, cân chúng trên một cái cân.
Có khi tôi cho thêm bột mì, tôi làm theo sợi bún. Nhưng nó phụ thuộc vào bột mì.
Tôi chưa nướng một chiếc bánh cupcake nào. Nhưng mình làm ngọt với nho khô (theo công thức từ b / w hướng dẫn) thì thành ra giống bánh.
Nhưng từ hướng dẫn màu, tôi đã nướng bánh mì mật ong - nó không thành công.Đầu tiên, tôi thêm 4 thìa bột mì, và nó tăng lên không tốt, mặc dù nó vẫn ngon.
Vào buổi tối, tôi sẽ nướng Darnitsky từ Fugaska (từ trang web này), tôi sẽ sửa mọi thứ và sắp xếp chính xác theo gam và kèm theo ảnh

Bạn thêm bao nhiêu nước và sữa cho ngọt. Và bạn có đếm những quả trứng trong tổng số lượng chất lỏng không?

[uriyyy]

uriyyy, ở đây trong bánh mì ngọt, trứng được chỉ định bằng gam + sữa + bơ = theo lý thuyết, chất lỏng này là đủ, không cần nước, vì bột mì trong công thức này ít hơn nhiều so với công thức cho bánh mì trắng chính. Mặc dù ở đâu đó tôi đã bắt gặp (có lẽ trong một trong những tin nhắn ở đầu chủ đề này) rằng ai đó thậm chí đã thêm bột (nếu tôi không nhầm lẫn bất cứ điều gì).

Nếu bạn tự ý thêm trứng vào một số công thức, thì trước tiên hãy đập vỡ trứng, sau đó thêm chất lỏng đến vạch mong muốn. Trong mọi trường hợp, nó được mô tả chi tiết trong hướng dẫn dành cho HP LG.

[uriyyy]

uriyyy, ở đây trong bánh mì ngọt, trứng được chỉ định bằng gam + sữa + bơ = theo lý thuyết, chất lỏng này là đủ, không cần nước, vì bột mì trong công thức này ít hơn nhiều so với công thức cho bánh mì trắng chính. Mặc dù ở đâu đó tôi đã bắt gặp (có lẽ trong một trong những tin nhắn ở đầu chủ đề này) rằng ai đó thậm chí đã thêm bột (nếu tôi không nhầm lẫn bất cứ điều gì).

Nếu bạn tự ý thêm trứng vào một số công thức, thì trước tiên hãy đập vỡ trứng, sau đó thêm chất lỏng đến vạch mong muốn. Trong mọi trường hợp, nó được mô tả chi tiết trong hướng dẫn dành cho HP LG.

Cảm ơn bạn. Anh ấy nướng bánh mì ngọt theo công thức từ b. Số 6 - nó không chỉ bị xé ra, bột còn chảy ra khỏi xô và một phần tư khối bột được nướng ở đáy của chính máy làm bánh mì, và ở trong xô, phần giữa rơi xuống đáy xô. Theo công thức số 6, mình lấy 4 quả trứng nhỏ, bơ, muối, đường, bột mì - theo công thức là sữa - 150ml. và 25g men thường không khô. Công thức chỉ ra 3 muỗng cà phê - có quá nhiều không ??? Tôi không đổ nước.

[uriyyy]

uriyyy, bột nhão ra vì có một lượng chất lỏng dư thừa trong đó, và một phần đáng kể. Vì lý do tương tự, mái nhà bị sập.
Phần hướng dẫn dưới công thức ghi rõ: "1 quả trứng vừa = 50g". Công thức nói 150g trứng, nhưng bạn lấy 200g. Sữa trong công thức là 80 ml, và bạn đã lấy 150 ml. Kết quả là bạn có 50g và 70ml bột. thừa chất lỏng.
Trong làm bánh, một điểm rất quan trọng là tỷ lệ chất lỏng và chất bột! Để làm được điều này, bạn cần để ý kolobok trong quá trình nhào.

Tôi không thể nói chắc chắn về lượng men, nhưng cá nhân tôi sẽ đặt 20-22 g men ép, nhưng một lần nữa tôi không coi mình là một người chuyên nghiệp, tôi có thể sai.

Tôi thực sự khuyên bạn nên tự làm quen với các phần sau của diễn đàn của chúng tôi, bạn sẽ học được rất nhiều điều thú vị cho mình:

Bánh gừng bột mì (loại cao cấp)
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Lượng bột và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Bánh không bị lại, tôi làm mọi thứ theo đúng công thức. Điều gì có thể sai?
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Mục lục của phần "Nguyên liệu và phụ liệu cho bánh mì"
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

[uriyyy]

uriyyy, bột nhão ra vì có một lượng chất lỏng dư thừa trong đó, và một phần đáng kể. Vì lý do tương tự, mái nhà bị sập.
Phần hướng dẫn dưới công thức ghi rõ: "1 quả trứng vừa = 50g". Công thức nói 150g trứng, bạn lấy 200g. Sữa trong công thức là 80 ml, và bạn đã lấy 150 ml. Kết quả là bạn có 50g và 70ml bột. thừa chất lỏng.
Trong làm bánh, một điểm rất quan trọng là tỷ lệ chất lỏng và chất bột! Để làm được điều này, bạn cần để ý kolobok trong quá trình nhào.

Tôi không thể nói chắc chắn về lượng men, nhưng cá nhân tôi sẽ đặt 20-22 g men ép, nhưng một lần nữa tôi không coi mình là một người chuyên nghiệp, tôi có thể sai.

Tôi thực sự khuyên bạn nên tự làm quen với các phần sau của diễn đàn của chúng tôi, bạn sẽ học được rất nhiều điều thú vị cho mình:

Bánh gừng bột mì (loại cao cấp)
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Lượng bột và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Bánh không bị lại, tôi làm mọi thứ theo đúng công thức. Điều gì có thể sai?
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Mục lục của phần "Nguyên liệu và phụ liệu cho bánh mì"
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Cảm ơn bạn rất nhiều!

Anh ấy nướng bánh mì từ một cuốn sách màu - "Bánh mì với mật ong và mơ". Hóa ra một điều kỳ diệu mà tôi không ngờ tới (sữa với mật ong cho rất nhiều chất lỏng), nhưng nó đã không bị nổ phía trên và nướng tuyệt vời. Bánh Phục sinh có vị ngon, nhưng ...với một hiệu ứng nhai thú vị như vậy - giống như kẹo cao su. Con tôi thích nó. Nhiều khả năng mật ong cung cấp một hiệu ứng liên kết như vậy. Lúc đầu mình thấy hoảng - bột quá mơ hồ (không giống như bánh mì thông thường - đàn hồi), nhưng khi bắt đầu nổi lên thì thành ra rất tuyệt (rất có thể mật ong kết dính với bột để không bị nhão và nhảy ra ngoài. của cái xô (kinh nghiệm cá nhân trong việc làm bánh mì ngọt, câu 6)). Kết quả là, chúng tôi nhận được bánh mì sau: