Kimchi (bắp cải) của Nina Pak

Kimchi (bắp cải) của Nina Pak

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Phòng bếp: Hàn Quốc

Thành phần
bắp cải cỡ vừa	1
tỏi	2 đầu
thảo mộc, gia vị	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Chặt 1 nĩa bắp cải vừa, băm 1-2 củ tỏi, thêm 1 thìa mù tạt khô (bạn có thể bỏ hạt), ớt cay hoặc bột đỏ - một ít, thì là - 1 thìa cà phê hạt, cần tây - các loại gia vị này trộn và chuyển bắp cải với chúng. Đun sôi nước - 1 thìa muối cho 1 lít nước và đổ dung dịch nóng vào bắp cải. Hai ngày đầu trong nhà mùi rất đặc trưng, ​​ngày thứ tư có thể ăn bắp cải. Và tốt hơn hết bạn nên cất nó đi nơi thoáng mát.

Ghi chú

Có rất nhiều cách để làm món bắp cải Hàn Quốc. Cái này do bạn tôi, Nina Pak, tặng cho tôi. Tôi đã sử dụng nó trong một thời gian dài, tôi thích sự đơn giản và tốc độ pha chế.

Xin cho biết không được áp bức đắp cải bắp?

Không có axit, như giấm, có trong công thức không? Không nên là cải chua?
Có thể thay thế hạt thì là tươi bằng hạt thì là tươi?

và trong ảnh là bắp cải sống hay đã được ngâm nước?

Xin cho biết không được áp bức đắp cải bắp?

Tốt hơn là bạn nên dùng đĩa ấn nhẹ xuống và đậy bằng nắp lên trên.

Không có axit, như giấm, có trong công thức không? Không nên là cải chua?
Có thể thay thế hạt thì là tươi bằng hạt thì là tươi?

Không, em yêu, không có axit - ở nhiệt độ phòng, quá trình lên men bắt đầu nhanh chóng trong 4 ngày. Nó sẽ trở thành, nếu bạn không có thời gian để nhanh chóng ... t, chua - tốt, như muối chua! Hạt thì là dễ dàng được thay thế bằng thì là tươi. Trong ảnh - tôi có nó với thì là tươi và mùi tây, hạt mù tạt và ớt đỏ xay, tốt, và essno, tỏi.

và trong ảnh là bắp cải sống hay đã được ngâm nước?

Trong ảnh - đây là trước khi "ngâm", xin lỗi, ngâm trong một xô nước muối!

[MariV]

MariV , làm ơn cho tôi hỏi, tôi có nên để lại gốc cây hay nó không quan trọng?

Không, em yêu, không có axit - ở nhiệt độ phòng, quá trình lên men bắt đầu nhanh chóng trong 4 ngày. Nó sẽ trở thành, nếu bạn không có thời gian để nhanh chóng ... t, chua - tốt, như muối chua! Hạt thì là dễ dàng được thay thế bằng thì là tươi. Trong ảnh - tôi có nó với thì là tươi và mùi tây, hạt mù tạt và ớt đỏ xay, tốt, và essno, tỏi.

Tôi nghĩ rằng, hãy điều chỉnh công thức này cho phù hợp với nước ướp. Tôi đã làm tất cả các món dưa chua / nước xốt tự làm trong đó ...

Tôi nghĩ rằng, hãy điều chỉnh công thức này cho phù hợp với nước ướp. Tôi đã làm tất cả các món dưa chua / nước xốt tự làm trong đó ...

Đúng là một ý tưởng !!! Cần phải cố gắng.

Chỉ là nếu bạn làm điều đó trong một thủy thủ, bạn có thể làm mà không bị áp bức, vì bắp cải vẫn cần phải đi lang thang ... Tôi nghĩ vậy ...

Không biết người Hàn Quốc có công thức nấu súp lơ ngon không nhỉ?

[MariV]

MariV , làm ơn cho tôi hỏi, tôi có nên để lại gốc cây hay nó không quan trọng?

Bắt buộc phải loại bỏ gốc cây! Tại sao lại là cô ấy? Có nitrat!

[MariV]

MariV Tôi vô cùng xin lỗi vì đã chui vào ... bắp cải Trung Quốc hóa ra rất ngon ... rất tiện khi nhồi nó ... lá dài và uốn cong rất tốt trên cái mớ ...

[MariV]

MariV Tôi vô cùng xin lỗi vì đã chui vào ... bắp cải Trung Quốc hóa ra rất ngon ... rất tiện khi nhồi nó ... lá dài và uốn cong rất tốt trên cái mớ ...

Vào đi cô gái, vào đi!
Tôi cũng vậy, vào mùa hè, khi tôi trồng kimchu (thật) tại nhà nghỉ, tôi đã ướp muối nó như vậy! Không truyền cảm hứng ....
Nina, người đã cho tôi công thức này, cũng đã ướp muối cho món trắng. Có lẽ đã đánh mất thói quen của chính mình.
Tôi bình thường hơn, đầu trắng và tôi thích nó.

Tôi đã tìm thấy một công thức ở đây. Nhưng, có vẻ như không có chỗ nào nói rằng bắp cải nên chua ...

Tôi đã thử làm món bắp cải như vậy, công thức gần như giống nhau, chỉ có điều là vẫn còn ớt đỏ trong 1-2 tiếng. l. đã được thêm vào. Những ngày đầu có mùi thật là kinh tởm. Kết quả cũng không tốt lắm, tôi không thích nó.

Tôi chỉ làm Kimchi từ Bắc Kinh.

Tôi đã thử làm món bắp cải như vậy, công thức gần như giống nhau, chỉ có điều là vẫn còn ớt đỏ trong 1-2 tiếng. l. đã được thêm vào. Những ngày đầu có mùi thật là kinh tởm. Kết quả cũng không tốt lắm, tôi không thích nó.

Thành thật mà nói, tôi cũng không có cảm hứng đặc biệt. Được làm từ bắp cải Trung Quốc. Tôi không cảm thấy mùi, bởi vì tôi đã không giữ nó trong căn hộ. Tôi không thích mùi vị. Khi tôi thêm một chút đường và giấm, hương vị đã được cải thiện một chút. Nhưng tôi không muốn làm lại món này.

[Ir]

Thành thật mà nói, tôi cũng không có cảm hứng đặc biệt. Được làm từ bắp cải Trung Quốc. Tôi không cảm thấy mùi, bởi vì tôi đã không giữ nó trong căn hộ. Tôi không thích mùi vị. Khi tôi thêm một chút đường và giấm, hương vị đã được cải thiện một chút. Nhưng tôi không muốn làm lại món này.

Ir, được nhìn thấy bởi một người nghiệp dư. Tôi thực sự thích bố tôi và tôi có bắp cải này chỉ AbAzhayut. Tôi cũng thêm nó vào bánh với bột đậu xanh, vào thịt. Đây là cách tôi làm điều đó.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

[Ir]

Ir, được nhìn thấy bởi một người nghiệp dư. Tôi thực sự thích bố tôi và tôi có bắp cải này chỉ AbAzhayut. Tôi cũng thêm nó vào bánh với bột đậu xanh, vào thịt. Đây là cách tôi làm điều đó.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

Tanyush, Tôi đã làm như trong video mà tôi đã đưa ở trên (tôi nhắc lại)



... Đó là, ngâm trong nước muối, chuẩn bị một hỗn hợp cay của ớt Kanko-chi



Nói chung, như một cô gái siêng năng Nhưng có lẽ, kim-chi không dành cho người Do Thái-Âu của chúng ta
Người chồng yêu cầu làm một món dưa cải bắp Ukraine đơn giản, và không thử nghiệm nữa

[Irin]

Irincó thể không thực sự là sở thích của bạn. Và tôi đặc biệt yêu thích món dưa cải của mẹ tôi.
Và nó như thế nào trong tiếng Ukraina?

[Irin]

Irincó thể không thực sự là sở thích của bạn. Và tôi đặc biệt yêu thích món dưa cải của mẹ tôi.
Và nó như thế nào trong tiếng Ukraina?

Đây là cách mà mẹ và bà của chồng tôi đã làm: Băm nhỏ bắp cải và một ít cà rốt, rắc một ít muối thô, "zhamka" một chút để cho nước cốt và cho vào một thùng lớn dưới áp chế để lên men. Một cái gì đó giống như vậy
Thêm một chút hành tây, một quả táo và dầu hướng dương thơm vào bàn trong bắp cải (mà tôi không có ở đây, nhưng, nếu bạn muốn, bạn có thể tìm kiếm)