Cookies "Bắp"

[Chúc ngon miệng!]

Cookies "Bắp"

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bơ thực vật	250 g
Trứng	2 chiếc
Đường	250 g
Mỡ lợn (mỡ lợn)	2 muỗng canh. l.
Kem chua	100g
Amoni	1 muỗng cà phê
Bột mì	(bao nhiêu bột sẽ mất)

Phương pháp nấu ăn

• Nhào bột của tất cả các thành phần, rất dốc. Chúng tôi lấy các phần đính kèm đặc biệt cho máy xay thịt và xoắn toàn bộ khối bột qua máy xay thịt, cắt bánh quy ra từng phần, đặt chúng lên khay nướng có phủ giấy da (xem bên dưới).
• Chúng tôi nướng làm nóng trước đến 180-190^{trong khoảng}Cho vào lò nướng cho đến khi bánh chín vàng nhẹ (khoảng 20 phút).
• 

Thời gian chuẩn bị:

1,5 giờ

Ghi chú

Tất nhiên, amoni có thể được thay thế bằng soda hoặc bột nở, mà tôi đã làm hôm qua. Trong ảnh - bánh quy với soda. Tôi có amoni, nhưng tôi quyết định thử nghiệm. Mẹ luôn làm những chiếc bánh quy này bằng amoniac. Tất cả đều giống nhau, có một sự khác biệt. Với amoni, bánh quy sẽ giòn và mềm hơn. Bằng cách nào đó, anh ấy làm lỏng bột theo một cách khác với soda. Do đó, nếu có cơ hội mua amoni, hãy nướng với nó.

Chúc ngon miệng!

[moulinex]

Đó là chiếc bánh quy này cô ấy làm vào cuối tuần, chỉ có không có kem chua, và mỡ lợn là 200 g, nhưng amoni là gì? nó không giống nhau. Những chiếc bánh quy rất tuyệt vời, khô và tan chảy cùng một lúc. Chỉ tôi với tôi moulinex, không đối phó, vì lợi ích của cô ấy, tôi bắt đầu làm bánh quy xay, tôi phải làm nó theo hình thức, có thể ai đó có một máy xay thịt như vậy, với một vòi nhựa cho bánh quy, nếu không thì cái thông minh không hoạt động hoặc cần phải nhào cho anh ấy.

[moulinex]

Đó là chiếc bánh quy này cô ấy làm vào cuối tuần, chỉ có không có kem chua, và mỡ lợn là 200 g, nhưng amoni là gì? nó không giống nhau. Những chiếc bánh quy tuyệt vời, khô và tan chảy cùng một lúc. Chỉ tôi với tôi moulinex, không đối phó, vì lợi ích của cô ấy, tôi bắt đầu làm bánh quy bằng máy xay, tôi phải làm nó theo hình thức, có thể ai đó có một máy xay thịt như vậy, với một vòi nhựa cho bánh quy, nếu không thì cái thông minh không hoạt động hoặc cần phải nhào bột cho anh ấy.

Vâng, tôi có một công thức khác cho bánh quy này, rất giống với công thức này, nhưng không có kem chua và không có amoni. Cái này ngon hơn, đã được thử nghiệm trong thực tế.

Amoni (amoni cacbonat, amoni cacbonat) là một chất kết tinh không màu. Nó hòa tan tốt trong nước, phân hủy dễ dàng khi đun nóng.
Amoni cacbonat không được tiếp xúc với không khí vì nó phản ứng ngay lập tức và biến thành amoni bicacbonat, không thể sử dụng trong nấu ăn.

Mục đích chính của nó trong làm bánh là sử dụng nó như một loại bột nở. Tính chất chính này của amoni làm cho nó có thể được sử dụng trong nấu ăn của nhiều nước thay cho men - trong nướng bánh, cũng như trong sản xuất bia.

Việc sử dụng amoni không bao gồm việc sử dụng soda. Amoni rất dễ hút ẩm, được bảo quản trong hộp thủy tinh kín tối màu hoặc trong lon có nắp đậy kín.

Các tinh thể amoni được phá vỡ trước khi nướng, bột được đánh, tạo hình và nướng. Được sử dụng để làm bánh mỏng và bánh quy. Hương vị, hình thức và tính chất của sản phẩm tốt một cách bất thường.

Mẹ tôi có một nửa số bánh quy có amoniac trong sách công thức của bà. Bây giờ nó không còn phổ biến như trước nữa. Nhưng sự khác biệt giữa muối nở hoặc bột nở và amoni là rất lớn.

Và máy xay thịt của tôi là loại bình thường, thủ công và cũ, nên họ đối phó mà không có vấn đề gì. Chồng tôi xoắn, tôi bắt trên đường ra và cắt.

Và thêm về bột - bạn cần nhào rất dốc. Như vậy, khi xoắn, nó sẽ lỏng ra nhiều hơn và khi thoát ra sẽ dễ vỡ vụn và lỏng lẻo hơn, không đồng nhất.

[Lozja]

Lozja, cảm ơn vì khoa học, chỉ tôi nghĩ rằng tôi sẽ không tìm thấy amoniac trong khu vực của tôi.Và hôm nay tôi đã đọc rất nhiều tài liệu về chủ đề máy xay thịt của tôi và không có gì đáng giá, một điều tôi nhận ra rằng ngược lại, bột phải mềm và tôi làm nó đặc, đó là lý do tại sao vòi của tôi quay cùng với bột, tôi sẽ trở về nhà và tìm một cái cũ có vòi phun và cúi chào cô ấy. Nói chung là công thức của bạn hay, mình cũng bookmark lại, vì trong đó có một ít mỡ lợn, không biết từ đâu ra, nhưng mình có thành kiến ​​với món này, khi nướng bánh đã ngửi đủ thứ.

Hãy nói cho tôi biết, các liveries cư xử như thế nào vào ngày hôm sau? Một vài lần tôi làm bánh quy qua máy xay thịt, chỉ có tôi là có công thức mà không có kem chua và mỡ lợn. Vì vậy, rắc rối là giòn và vỡ vụn vào buổi tối, bánh quy bị ẩm vào buổi sáng và làm mất đi sự hấp dẫn của họ. Xem xét rằng công thức của bạn là khác nhau, nó có thể không có nhược điểm này. Hay nó chỉ là độ ẩm trong căn hộ và không có gì sẽ giúp tôi?

Hãy nói cho tôi biết, các liveries cư xử như thế nào vào ngày hôm sau? Một vài lần tôi làm bánh quy qua máy xay thịt, chỉ có tôi là có công thức mà không có kem chua và mỡ lợn. Vì vậy, rắc rối là giòn và vỡ vụn vào buổi tối, bánh quy bị ẩm vào buổi sáng và làm mất đi sự hấp dẫn của họ. Xem xét rằng công thức của bạn là khác nhau, nó có thể không có nhược điểm này. Hay nó chỉ là độ ẩm trong căn hộ và không có gì sẽ giúp tôi?

Hãy thử lại công thức này. Theo như tôi nhớ (lâu rồi tôi không làm), ngày hôm sau bánh vẫn giòn và giòn như cũ. Nhưng đối với điều này, amoni là không thể thiếu.

Thứ lỗi cho tôi, nhưng bạn lấy đâu ra amoni này? có thể có một số nơi đặc biệt, nơi nó được tìm thấy trong các mảnh ghép, nhưng tôi, tối, và không biết

Thứ lỗi cho tôi, nhưng bạn lấy đâu ra amoni này? có thể có một số nơi đặc biệt, nơi nó được tìm thấy trong các mảnh ghép, nhưng tôi, tối, và không biết

Ở đây bạn có thể tìm thấy ở các cơ sở sản xuất bột nở, đường vani, ... Trước đây thiếu hụt gì đó, bây giờ bạn có thể mua từ chúng tôi mà không gặp khó khăn gì. Nếu bạn không ở xa như vậy, tôi đã gửi nó cho bạn.

Tất nhiên, bạn có thể thử nướng với bột nở, nhưng cá nhân tôi không thực sự thích nó với bột nở, sự khác biệt rất lớn, không có sự nhẹ nhàng trong cookie và độ giòn, hay gì đó.

Nếu bạn đột nhiên tìm thấy amoni giống nhau, thì bạn cần bảo quản trong tủ lạnh trong gói đã bán, gói chặt và trong lọ xoắn chặt, nếu không nó sẽ bay hơi theo thời gian.

Chúc bạn may mắn trong việc tìm kiếm!

Cảm ơn bạn!

Hôm nay tôi đã hỏi xung quanh thị trường một cách đặc biệt. ki ốt gia vị. Người bán thành thật thừa nhận rằng cô ấy không biết nó là gì.
Nhưng chúng tôi không bỏ cuộc! Chúng tôi sẽ giám sát các cửa hàng. Tôi đã rất lo lắng để thử amoni. Tôi đã đọc về anh ấy tại Pokhlebkin, đây cũng là những thợ làm bánh có uy tín giới thiệu
Vì vậy, nó đáng để tìm kiếm

Mình nướng mấy cái bánh này siêu lắm, rất nhiều bánh ra lò, nhẹ và thoáng. Cảm ơn vì công thức.

Mình nướng mấy cái bánh này siêu lắm, rất nhiều bánh ra lò, nhẹ và thoáng. Cảm ơn vì công thức.

Đối với sức khỏe của bạn!

Những chiếc bánh quy tuyệt vời, ngay cả khi không có mỡ lợn.

[Lozia]

Lozia, và bơ thực vật để làm nóng hoặc cắt nhỏ?

[Lozia]

Lozia, và bơ thực vật để làm nóng hoặc cắt nhỏ?

Bơ thực vật ở nhiệt độ phòng, mềm, nhưng không đun nóng.

Hôm nay tôi đã ở Velmart và đây là những gì tôi đã mua:




Giá của 1 gói là 1,11 UAH.
Bây giờ bạn có thể thử công thức ban đầu.

Thật là một người tốt! Và trong thị trường của chúng tôi, bạn có thể mua amoni một cách bình tĩnh, hóa ra là như vậy.

Tôi muốn mua đường vani và bột nở (mặc dù tôi đã tự trộn nó gần đây, nhưng tôi luôn có một vài túi dự phòng), và sau đó tôi tìm - Amoni, và tôi đã lấy nó (nhưng tôi không mang đi nướng bánh bột), và tôi cũng nhớ công thức của bạn.
Nhân tiện, Ksyusha, bạn có thể sử dụng amoniac này trong các công thức nấu ăn khác theo cách tương tự như bột nở hay gì không? Trộn nó với bột mì luôn?

Tôi muốn mua đường vani và bột nở (mặc dù tôi đã tự trộn nó gần đây, nhưng tôi luôn có một vài túi dự phòng), và sau đó tôi tìm - Amoni, và tôi đã lấy nó (và không lấy bột nở) , và tôi cũng nhớ công thức của bạn.
Nhân tiện, Ksyusha, bạn có thể sử dụng amoniac này trong các công thức nấu ăn khác theo cách tương tự như bột nở hay gì không? Trộn nó với bột mì luôn?

Tôi không biết về các công thức nấu ăn khác. Tôi nghĩ chúng ta có thể thử. Có, trộn nó với bột mì.