Salad củ cải với hành lá cho mùa đông

Tôi cuộn món salad như vậy hoặc vào đầu mùa hè, khi có rất nhiều củ cải và hành tây và chúng tôi không thể ăn chúng ngay cả với sự giúp đỡ của bạn bè tôi, hoặc bây giờ, vào cuối mùa thu, khi sương giá sắp tới. phá hủy củ cải, hành tây và rau thơm.
Tôi cho bất kỳ loại rau xanh nào, chủ yếu là thì là và mùi tây, rau mùi là tốt, lá cần tây, chỉ không dùng lá dzhusai hoặc lông tỏi: mùi củ cải không hợp với tỏi.
Giấm, tất nhiên, bạn có thể dùng rượu vang, nho, táo và bất kỳ loại rượu tự làm nào khác. Bất kỳ loại dầu nào cũng phù hợp, nhân tiện, tôi đặt nó thậm chí còn ít hơn mức cung cấp trong công thức.
Tôi thêm gia vị và ớt cay với số lượng khác nhau vào mỗi lọ: một số nhiều hơn, một số khác ít hơn, và tôi hoàn toàn không cho vào những cái khác. Tương tự có thể thay đổi ngay trên đĩa.
Tôi khử trùng nó trong một máy sấy khí nóng. Tôi không đổ nhiều nước muối, bởi vì khi đun nóng, nó chỉ tràn đến "vai" của cái lọ, và trước khi đậy nắp lại, tôi đổ thêm nước muối vào, lúc đó nước muối đã sôi trong chảo.

Một công thức từ một cuốn sách cổ như vậy, cho dù tôi có lục lọi chúng như thế nào, cũng không thể tìm thấy nó; ví dụ, nó được đăng trên RussionFood. Đúng, tôi đã điều chỉnh nó một chút cho phù hợp với thị hiếu của chúng tôi.