|
 Các đặc tính có lợi của trái cây khô đã được biết đến từ thời cổ đại. Trước khi có các phương pháp đóng hộp rau, quả và quả mọng hiện đại, con người đã nắm được phương pháp cổ xưa nhất - sấy khô. Với phương pháp này, chất lỏng bay hơi dần khỏi trái cây, nhưng tất cả các chất dinh dưỡng hữu ích và các nguyên tố vi lượng vẫn còn. Làm khô trái cây có một lợi thế rõ ràng so với các phương pháp bảo quản khác, vì trong trường hợp này không sử dụng chất nhũ hóa, chất ổn định, muối, đường và thuốc nhuộm, chất bảo quản và các chất có hại khác. Sau khi làm khô, một người nhận được một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên chứa đầy vitamin và nguyên tố vi lượng.
Bạn thậm chí có thể nói rằng trái cây sấy khô là một loại cô đặc có chứa các chất quý giá như magiê, canxi, sắt, v.v.
Đặc tính hữu ích của trái cây sấy khô
Trong quá trình làm khô, tự nhiên, một số vitamin và các nguyên tố vi lượng bị mất đi. Tuy nhiên, nhiều chất quan trọng vẫn được giữ lại đầy đủ trong trái cây sấy khô. Tất cả các vitamin, chất pectin, chất xơ và muối khoáng có trong trái cây sấy khô có thể đáp ứng mọi nhu cầu của cơ thể.
Ví dụ, một ít mơ khô có thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu kali và sắt hàng ngày của cơ thể. Cùng một lượng anh đào khô sẽ cung cấp cho cơ thể coban, vitamin B5 và magiê. Quả chà là, mơ khô, mận khô và sung sẽ giúp cải thiện đáng kể công việc của hệ tiêu hóa ở người lớn. Tất cả các loại trái cây sấy khô trên không chỉ chứa các nguyên tố vi lượng và vitamin, mà còn chứa chất xơ thực vật hữu ích giúp loại bỏ táo bón và cải thiện đường tiêu hóa.
Nhờ lượng lớn canxi có trong hầu hết các loại trái cây sấy khô, tình trạng của tóc, móng và da được cải thiện.
Mơ khô, quả sung, quả chà là và các loại trái cây khô khác có chứa carbohydrate đơn giản giúp bạn cảm thấy no lâu và có tác động tích cực đến não bộ.
Trái cây hoàn toàn có thể thay thế đồ ngọt, tuy nhiên, chúng cần được tiêu thụ điều độ, vì chúng cũng chứa một lượng lớn đường thực vật.
Tất cả các loại trái cây sấy khô đều có nhiều đặc tính có lợi khác. Vì vậy, ví dụ, chúng không bị mất các đặc tính hữu ích của chúng, ngay cả khi chúng được lưu trữ trong một thời gian rất dài ở nhiệt độ phòng. Ngoài ra, trái cây sấy khô chiếm rất ít không gian và có thể mang theo trong chuyến du lịch hoặc cất giữ ở nhà trong một hộp nhỏ.
nho khô
Loại trái cây sấy khô này là phổ biến nhất. Nó không chỉ được sử dụng như một món ăn ngon độc lập, mà còn được thêm vào một số món ăn, ví dụ, trong cơm thập cẩm.
Nho khô chứa một lượng lớn glucose hấp thụ tốt, cũng như mangan, kali và magiê, có tác động tích cực đến hoạt động của tim. Nho khô cũng chứa boron, giúp cải thiện sự hấp thụ canxi... Boron rất quan trọng đối với cơ thể, vì khi thiếu nó sẽ bắt đầu phát triển loãng xương... Trong y học dân gian, nho khô được dùng trong điều trị các chứng rối loạn thần kinh, thiếu máu, lao phổi. Nên dùng loại trái cây sấy khô này có tác dụng tăng cường trí não.
Có nho khô và chống chỉ định. Vì vậy, nó rất không được khuyến khích sử dụng nó cho những người béo phì, cũng như những người ốm yếu, đau đái tháo đường.
Nho khô hữu ích nhất được coi là có màu sẫm, vì nho khô nhạt được xử lý theo cách đặc biệt trước khi sấy khô. Quá trình chế biến được thực hiện để giữ được màu sáng của nho khô.
Mơ khô
Mơ khô được lấy từ quả mơ... Những loại trái cây sấy khô này còn có các tên khác, ví dụ, "kaisa", "mơ" hoặc "mơ khô".
Mơ khô chứa một lượng lớn magiê, canxi, kali, sắt, phốt pho và các vitamin nhóm B.Magiê tăng cường hoàn hảo các mô cơ, do đó mơ khô được khuyến khích cho những người tham gia thể thao hoặc vận động viên chuyên nghiệp. Mơ khô có màu sắc tươi sáng và pro-vitamin A (caroten) mang lại màu sắc tươi sáng. Hàm lượng lớn provitamin A trong quả mơ khô khiến người ta có thể sử dụng loại quả khô này để tăng cường các mô của màng nhầy. Ngoài ra, ăn mơ thường xuyên giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư.
Prunes
Sản phẩm này thu được khi sấy mận hình trứng có màu tím sẫm.
Nên sử dụng mận khô để cải thiện quá trình chuyển hóa carbohydrate, trong trường hợp mắc bệnh thận và tim, giúp tăng sức đề kháng của cơ thể khi bị stress nặng. Mận khô cũng được khuyên dùng cho bệnh xơ vữa động mạch và tăng huyết áp.
ngày
Những loại trái cây sấy khô này chứa hầu hết các loại vitamin và khoáng chất đã được khoa học biết đến. Sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe này cũng chứa các chất có đặc tính tương tự như aspirin, vì vậy trái cây sấy khô đã được sử dụng để điều trị cảm lạnh và đau đầu ở Ai Cập cổ đại.
Quả sung
Quả sung chứa một lượng lớn i-ốt được hấp thụ tốt, có tác dụng tích cực đến hoạt động của tuyến giáp. Loại trái cây khô ngọt này cũng có đặc tính nhuận tràng và chứa các enzym kích thích tiêu hóa. Vả là một chất dự phòng tuyệt vời và ngăn ngừa sự phát triển của ung thư.
Lê khô
Lê khô chứa một lượng lớn chất xơ không hòa tan, có tác dụng tích cực đến đường tiêu hóa.
Quả hồng
Trái cây sấy khô này rất giàu vitamin A và C, cũng như đường tự nhiên - fructose và glucose.
T.
|
