|
 Bánh kẹo, được gọi bằng từ tiếng Anh ngắn gọn "muffin", là một loại bánh xốp với rất nhiều bánh nướng xốp, có nhân thơm ngon dưới dạng nho khô, quả hạch, kẹo trái cây, sô cô la, mứt, v.v. Bánh nướng nhỏ phổ biến ở nhiều quốc gia và là một món ngọt truyền thống cho Giáng sinh, Năm mới và Lễ Phục sinh. Chúng được nướng ở dạng hình chữ nhật hoặc dạng tròn (có lỗ thông ở giữa, làm cho bánh cupcake ở dạng một chiếc nhẫn lớn), hoặc trong hộp thiếc nhỏ (để làm bánh nướng nhỏ). Rắc đường hoặc đá lạnh lên bánh nướng xốp đã hoàn thành.
Gần đây, trên quầy của chúng tôi, bạn có thể thấy rất nhiều loại bánh nướng xốp trong nước và nhập khẩu. Nhìn bề ngoài hầu hết đều đẹp, bề mặt giòn ngon, từ đây nhìn ra những hạt nho khô dễ thương. Tuy nhiên, một số bánh nướng xốp ngày nay chứa các chất hóa học đằng sau sự hấp dẫn về mặt hình ảnh của chúng có thể làm suy yếu sức khỏe. Nhưng chúng tôi thường mua những chiếc bánh ngọt này cho con cái của chúng tôi! Làm thế nào để tìm được vị ngọt tự nhiên và chất lượng thực sự cao?
Khi chọn bánh nướng nhỏ, hãy nhớ xem ngày hết hạn của sản phẩm đã cho. Nó chắc chắn không đáng để mua bánh ngọt cho một đứa trẻ đã sẵn sàng sống mà không hư hỏng trong hơn hai tuần. Thời gian quá dài (một số mẫu không hư hỏng đến ba tháng!) Chỉ được cung cấp bởi sự hiện diện của chất bảo quản, chất ổn định, chất điều vị và các chất phụ gia hóa học khác trong bánh nướng, sau đó tích tụ trong cơ thể và dẫn đến rối loạn chuyển hóa. Bánh nướng chất lượng cao được làm mà không có sự tham gia của các chất phụ gia này và dựa trên bột mì hảo hạng, đường, chất béo, melange (trứng, lòng đỏ) và một ít bột nở.
Một số nhà sản xuất, để tiết kiệm chi phí, đã thay thế bột hảo hạng bằng bột xám loại một, thêm ít đường và melange. Để làm cho bột nạc mềm mịn, nó được cung cấp lecithin (trong danh sách các thành phần, nó được ký hiệu là "E 322") - phần béo của đậu nành có khả năng giữ lại bọt. Tóm lại, các nhà sản xuất có thể tạo ra hình dạng cong cho bánh cupcake với sự hỗ trợ của “hóa học”. Do đó, trước khi mua đồ nướng, hãy đọc thành phần trên nhãn.
Rất khó để tìm thấy một chiếc bánh cupcake làm từ nguyên liệu tự nhiên được bày bán trên thị trường, nhưng hoàn toàn có thể. Nhưng chiếc bánh ngon nhất và tốt cho sức khỏe nhất là chiếc bánh bạn tự nướng! Chỉ bằng cách làm bánh ngọt này bằng tay của chính bạn, bạn sẽ chắc chắn về chất lượng và độ an toàn của nó. Ngoài ra, việc làm một chiếc bánh cũng khá đơn giản, cái chính là mong muốn sáng tạo và có sẵn những sản phẩm cần thiết.
Công thức làm bánh Cupcake ngon:
Bánh cupcake phương đông
Những gì bạn cần:
250 ml chè vằng, 2 quả trứng, mỗi quả 320 g. đường cát và rây bột mì, 120 gr. bơ tan chảy, 18 ml dầu hướng dương, 5 gr. sên với soda giấm, 1 chút đường vani, đinh hương và quế, 150 gr. nho khô và quả óc chó cắt nhỏ.
Cách làm:
1. Đun chảy 100 gram đường trong chảo. Đổ đường đã tan vào trà mạnh.
2. Đánh bông trứng với phần đường còn lại. Lần lượt cho bơ, dầu hướng dương, trà với đường vào âu trứng đã đánh bông.
3. Liên tục khuấy khối lượng thu được, thêm bột mì vào từng phần cho đến khi thu được bột có độ sệt của kem chua đặc.
4. Thêm muối nở, đường vani, đinh hương và quế. Cho nho khô và các loại hạt vào bột sau cùng.
5. Đánh với bơ, sau đó đánh bột vào chảo bánh. Đổ đầy bột, cho vào lò nướng được làm nóng đến + 170 °. Bánh cupcake sẽ mất 40 phút để nấu.
6. Rắc đường bột lên mặt bánh, cắt miếng vừa ăn.
Bánh cupcake tiếng anh
Những gì bạn cần:
240 gr. rây bột, 90 gr. yến mạch cán, 170 gr.đường (tốt nhất là màu nâu), 170 ml nước cam, 80 ml dầu ô liu, 2 quả trứng, 190 gr. trái cây khô (nho khô, mơ khô thái nhỏ và mận khô), 50 gr. hạnh nhân nghiền nát, 5 gr. muối, một thìa cà phê vỏ cam, 2 thìa cà phê bột nở.
Cách làm:
1. Trộn bột với các nguyên liệu khô: bột nở, muối, đường, vỏ, yến mạch cán mỏng, trái cây khô và hạnh nhân.
2. Trộn nước cam với dầu thực vật. Thêm lòng đỏ, đánh cho đến khi mịn. Sau đó, thêm lòng trắng đã đánh riêng.
3. Trộn hỗn hợp bột mì với hỗn hợp cam và trứng. Nhào bột.
4. Đổ bột vào khuôn đã bôi mỡ. Nướng trong lò ở nhiệt độ + 180 °. Dùng que khô để thử bánh nướng xốp.
5. Sau khi nướng bánh nướng xốp, rắc đường hoặc đá lạnh.
Chúc các bạn sức khỏe và ăn ngon miệng!
|
