Có lẽ không có nền văn hóa ngũ cốc nào lại mang đến cho con người nhiều đau thương và đau khổ như lúa gạo. Một trăm năm trước, các vị vua ban hành sắc lệnh cấm gieo lúa. Các thành phố và làng mạc đã được rào lại khỏi những đồn điền xấu số, như khỏi bệnh dịch, bằng những hàng rào vệ sinh dài hàng km.
Nhưng, bất chấp vô số rắc rối, mọi người không thể từ bỏ loại cây yêu thích của mình. Một nửa nhân loại ăn nó. Xét cho cùng, đây là loại cây trồng cho năng suất cao nhất trong số các loại cây trồng có hạt. Và đôi khi thậm chí thu hoạch hai hoặc ba lần. Về điều này, cần phải nói thêm rằng có nhiều tinh bột trong một hạt gạo hơn bất kỳ loại ngũ cốc nào.
Tất nhiên, bản thân cây lúa đã bị đổ lỗi vô ích. Thủ phạm là những người gieo lúa không tuân thủ các biện pháp phòng ngừa an toàn trên đồng. Cây lúa là một loại cây trồng dưới nước. Nhiều họ hàng hoang dã của lúa là cư dân của các bãi sông, hải đảo và thậm chí cả đầm lầy. Lúa cấy phải ngập nước, ruộng biến thành nước cạn. Nước ấm lên rất tốt và tạo điều kiện lý tưởng cho muỗi Anopheles. Nếu bạn để nước vào ruộng lúa mà không có định mức, nước sẽ tràn ra các vùng đất xung quanh, và chúng biến thành đầm lầy. Và bệnh sốt rét cũng xuất hiện ở đó.
Ý đặc biệt nổi tiếng là nơi sinh sản của bệnh sốt rét. Đó là nơi mà các sắc lệnh nghiêm khắc nhất đã được ban hành chống lại việc trồng lúa. Nhưng vào năm 1909, họ đã thử so sánh tỷ lệ tử vong của người Ý ở các vùng trồng lúa cao hơn bao nhiêu so với các vùng còn lại của Ý. Những con số thật đáng kinh ngạc: mọi thứ hóa ra ngược lại. "Gạo khủng khiếp" này không làm tăng tỷ lệ mắc bệnh mà còn giảm tỷ lệ mắc bệnh. Ở tỉnh lúa Navarre, chỉ có hai người chết vì bệnh sốt rét trong một trăm nghìn người, và trên toàn nước Ý - mười bốn người! Cách đây 70 năm, khi ít lúa được gieo ở Navarra, cứ mười người thì có một người mắc bệnh sốt rét, và vào năm 1911, hầu như không có bệnh nhân nào như vậy!
Vì vậy, với việc xử lý nước cẩn thận, thành thạo, gạo không mang lại bất kỳ phiền toái nào. Tuy nhiên, việc trồng nó cũng không phải là một việc dễ dàng. Nhân dịp này, một câu chuyện vẫn được kể lại ở Việt Nam đã xảy ra từ lâu. 50 dặm từ Hà Nội, tại làng La Wan, họ đột nhiên bắt đầu nhận được thu hoạch tuyệt vời của gạo. Những người Lavanians không tiết lộ bí mật của họ, nhưng bản thân họ biết rằng họ mang ơn người nông dân Ba-Hen. Phương pháp làm giàu các lĩnh vực tương tự rất đơn giản. Cô ném cây dương xỉ Azolla xuống nước. Nó mọc ở vùng nước nông. Vợ lẽ của Azolla, Anabena, đã đồng hóa nitơ trong khí quyển, làm giàu hồ chứa với nó.
Bây giờ bí mật của azolla đã được tiết lộ * Nó cũng được tìm thấy trên các cánh đồng lúa của Ý. Hơn nữa, người Ý cố tình không ném bất cứ thứ gì xuống nước. Họ đã thụ tinh chúng bằng phân chim - phân chim. Chim bắt gặp một con azolla ở đâu đó, nó trộn với phân và bay đến đồn điền. Những người nông dân nhận thấy mối liên hệ này với vụ thu hoạch lúa và đặt tên là cỏ phân chim azolla.
Nhìn chung, các loài chim tham gia tích cực nhất vào đời sống của cây lúa. Đặc biệt là tuyết hoang dã ngỗng trời... Họ đến từ phía bắc, từ Bắc Cực thuộc Canada, và dừng lại vào mùa đông trên Bờ Vịnh, trên đồng bằng của Texas và Louisiana. Ngay cả trước những năm ba mươi, thảo nguyên trải rộng ở đây, những đầm lầy lấp lánh, và những cây sồi phủ đầy rêu Tây Ban Nha - Tillandsia, sừng sững dọc theo bờ sông. Bây giờ mọi thứ đã không còn nữa. Và thảo nguyên.
Và với họ các loại thảo mộc hoang dã. Đồng cỏ được cày xới, tưới nước và lúa đã được gieo sạ.
Đây là khoảng thời gian khó khăn đối với loài ngỗng tuyết. Không có cỏ lông thơm ngon, không có cây kê dại, không có củ khoai vịt. Tuy nhiên, những con ngỗng đã tìm ra một lối thoát.
Họ chuyển sang vả. Người ta có thể tưởng tượng ra những hậu quả đáng buồn của một quá trình chuyển đổi như vậy. Nông dân sẽ khó hài lòng với sự ký sinh của ngỗng. Và họ sẽ phải thực hiện các biện pháp để bảo vệ các đồn điền trồng lúa, nếu không phải vì một tình huống bắt buộc. Ngỗng không hại lúa. Chỉ là một ngoại lệ, chồi non được kéo ra. Chúng ăn xác thịt.
Và vì xác chết gây ra cho người nông dân nhiều rắc rối không đáng có, nên sự giúp đỡ của những con ngỗng rất hữu ích đối với họ.
Đến lượt những người quan sát chim, đã cố gắng bảo vệ những con ngỗng tuyết khỏi những lời chỉ trích. Lúa được gieo đặc biệt ở một trong những khu dự trữ. Và rất nhiều. Họ chiếm khoảng mười phần trăm diện tích. Họ nói rằng những người nông dân bắt đầu phẫn nộ với những người theo dõi chim vì đã đánh lạc hướng những con ngỗng trong việc thu thập xác chết. thân gỗ vịt không thể hòa nhập vào thế giới lúa gạo một cách tự nhiên như loài ngỗng. Chúng ăn cây lúa và chết, bị nhiễm độc bởi thuốc trừ sâu, khiến nông dân ngập úng mùa màng. Tuy nhiên, đối với bản thân cây lúa, vịt cũng có lợi nhiều hơn hại. Ở Uzbekistan, những người trồng lúa phát hiện ra: nếu không có quá nhiều vịt, không quá 25 con / ha, thì thậm chí họ còn tăng năng suất. Không cần bón phân xới đất, xới xáo sau khi vịt đẻ.
Họ tự làm.
Ở miền Bắc Việt Nam, sếu đầu đàn thích định cư trên ruộng lúa. Người dân địa phương không cản trở cần cẩu hoặc xua đuổi chúng ra khỏi cánh đồng. Đến lượt chúng, chúng đã quen với chủ nhân của chúng đến nỗi chúng đóng vai trò như những con chó bảo vệ trong các khu vườn lân cận.
Tuy nhiên, chúng ta hãy khách quan. Cũng có những ví dụ ngược lại. Ở Ấn Độ, chim thợ dệt trên cánh đồng lúa, tương tự như chim sẻ nhà, chỉ có mỏ dày hơn và đuôi ngắn hơn. Thợ dệt làm tổ trên những cây cọ mọc ở ven ruộng. Từ đó chúng bay thành đàn. Họ cố gắng bắn, nhưng những người thợ dệt nhanh chóng quen với việc chụp và không còn chú ý đến nó. Điều duy nhất khiến họ sợ hãi là âm thanh của những chiếc lon rỗng.
Chú chuột con đặc biệt thành công trong việc gặt lúa. Tự do trèo lên thân cây, giống như một thợ lắp trên cột điện báo. Thân cây không uốn cong. Con chuột chỉ nặng sáu gram, hơn một xu đồng một chút.
Khi đạt đến chuôi, nó bám vào giá đỡ bằng hai chân sau và giúp đỡ bằng đuôi. Các chân trước được tự do. Chúng đỡ hạt để hạt không bị thức giấc. Quá trình gia công được thực hiện nhẹ nhàng, không gây tiếng ồn. Chuột là một vấn đề khác. Khi họ bắt đầu gieo lúa ở vùng Primorye của chúng tôi, chuột không biết từ đâu đến. Trước đây, chúng không được tìm thấy trên Hồ Khanka hoặc trong đầm lầy của Santa Kheza. Bây giờ tất cả các đập đã được dân cư. Ngay khi mặt trời lặn, một tiếng rít khó chịu ngay lập tức bắt đầu. Ném xuống nước một cách ồn ào. Gạo là lương thực chính của họ. Nếu không đủ, nến, giấy, trẻ con và gà được thêm vào bữa tối.
Một nửa thế giới ăn gạo. Tuy nhiên, ở một số quốc gia, họ nghiện nó quá mức. Ví dụ ở Nhật Bản, ở một số làng vào mùa hè ôn hòa, người dân đôi khi ăn bốn kg gạo. Vào những dịp lễ tết, và đặc biệt là trong lễ đón năm mới, ở vị trí nổi bật nhất, danh giá nhất trong nhà có một đồi bánh gạo - kagamimochi. Chúng được coi là biểu tượng của sự sung túc và may mắn. Nhà văn - nhà ngoại giao N. Fedorenko nói rằng vào cuối năm ăn mừng năm mới, đến ngày 11 tháng Giêng, bánh khô đến mức phải dùng búa đập dập. Các mảnh được gom lại và luộc lại bằng ... gạo!
Hậu quả của sự ưa thích đó không ảnh hưởng ngay lập tức, nhưng kết quả càng đáng buồn hơn. Giáo sư danh dự của Đại học Tohoku M. Kondo đã nói điều này tại một hội nghị về tuổi thọ. Việc tiêu thụ gạo được ưa thích và thậm chí nhiều hơn trong mọi trường hợp, không có ngoại lệ, ngăn cản tuổi thọ. Quá trình lão hóa sớm bắt đầu. Kết luận này được giáo sư đưa ra sau khi ông nghiên cứu kỹ lưỡng cuộc sống của nông dân từ 700 ngôi làng Nhật Bản. Những người Nhật thích ăn rau hơn cơm có sức khỏe tốt hơn nhiều.
Và bây giờ là về một loại gạo hoàn toàn khác - gạo nước. Để tránh nhầm lẫn, tôi sẽ đặt trước. Lúa gieo bình thường của chúng ta cũng là một sinh vật sống dưới nước, mặc dù có những giống lúa ở đất khô phát triển mà không cần nước. Trong lũ lụt, lúa gieo sạ có thời gian phát triển khi nước lên. Đôi khi nó lao lên phía trên với tốc độ một cm mỗi giờ và tạo cho cây trồng một lớp nước cao ba mét! Sau đó, bạn phải cắt nó bằng liềm, chèo thuyền. Theo cách tương tự, tsitsaniya bị loại bỏ.
Ban đầu đến từ Canada. Người Canada yêu thích loại gạo hoang dã của họ hơn nhiều so với gạo thông thường. Nó được phục vụ trong những khách sạn tốt nhất. Trong thực đơn, món ăn này được liệt vào danh sách bữa sáng của người Canada. Hạt zitsania luộc chín được xếp trên đĩa, phủ trái cây và đổ kem chua và mật ong.
Khi tin đồn về giống lúa Canada đến Nga, người đầu tiên quyết định chọn giống lúa này, vào những năm 70 của thế kỷ trước, đó là cách săn bắn kinh điển của L. Sabaneev. Tuy nhiên, dù tôi có gieo bao nhiêu cũng không có kết quả gì. Và trò chơi dưới nước, mà anh ta mơ ước được cho ăn, đã bị bỏ lại mà không cần đãi ngộ. Các chuyên gia khác cũng đã thử nó. Không hy vọng vào những hạt giống ngẫu nhiên, họ đã đặt mua nó từ công ty Vilmorin nổi tiếng thế giới ở Pháp. Vilmorin đã gửi hạt giống với một sự bảo đảm. Than ôi, lần này bảo lãnh đã không hoạt động. Hạt Wilmoren cũng không nảy mầm.
Có lẽ chúng chỉ khô cạn, phóng viên viết thư cho Vilmorin quyết định, bởi vì cicania là một loài thực vật sống dưới nước, và hạt của nó được lưu trữ trong nước.
Năm 1908, ông viết cho một cây bút F. Kryshtafovich, người đã thu thập thông tin cho tạp chí nông học ở Novy Svet: “Hãy kiếm ít nhất một vài hạt, nhưng chỉ lấy từ đáy hồ. Và gửi chúng cho tôi trong nước. Có lẽ họ sẽ sống sót. "
Kryshtafovich tưởng tượng yêu cầu này sẽ tốn kém như thế nào. Lái xe xuyên lục địa đến Canada, tìm một cái ao có tsitsaniya, chọc lỗ và tìm kiếm các loại ngũ cốc bị chôn vùi trong phù sa dưới lớp băng! Anh nghĩ và không dám ... Và đã viết về toàn bộ câu chuyện này trong nhật ký của mình.
Ghi chú được đọc bởi Giáo sư động vật học V. Generozov. Tôi đã rất phấn khích. Rất nhiều thức ăn miễn phí dưới lớp băng! Bạn có thể sinh sản trên hồ và cho anh em chim nước ăn đói! Và ngay cơ hội đầu tiên anh ấy đã đến Canada. Hạt giống đã thu thập. Đổ vào chai. Được lấp đầy với nước. Và anh ấy đã gửi nó cho tạp chí "Our Hunt". Họ đã trao hạt giống cho các sinh viên của Viện Lâm nghiệp Petrograd. Họ đã đi thực tế trên hồ Belye và ở đó họ đã gieo hạt đầu tiên.
Hồ cách xa thủ đô - 130 km. Không thể đến đó lần thứ hai. Và hồ Velye hóa ra đã bị lãng quên trong nhiều năm. Chỉ có người thợ săn được giao nhiệm vụ trông coi mùa màng mới biết loại của cải nào đã đến vùng đất phía Bắc. Năm đầu tiên, lúa lên thành dày đặc. Người thợ săn đã thu thập những hạt ngũ cốc nặng 2 pound và cho một con lợn lớn ăn trên đó.
Họ lại nhớ về tsitsaniya ba mươi năm sau, khi đã nằm dưới sự cai trị của Liên Xô. Nó chỉ ra rằng tsitsaniya không những không đóng băng, mà còn mở rộng vị trí của nó. Nó hiện chiếm 100 ha. Ủy ban đã thu thập hạt giống và gửi chúng đến các trang trại săn bắn ở vùng Moscow, Kostroma, Bashkiria. Cây lúa nước đã phát triển vững chắc ngay cả gần Irkutsk.
A. Smirnov. Ngọn và rễ
|