Bánh mì với mỡ lợn (máy làm bánh mì)

Bánh mì với mỡ lợn (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột lúa mạch đen Nastyusha (rây)	170 g
Bột mì Sokolnicheskaya (rây)	270 g
Phòng nước sôi. nhiệt độ	230 ml
Muối tinh (không iốt)	1,5 muỗng cà phê
Mật ong núi lỏng (tùy từng loại mật mà kiểm soát lượng bột)	1 muỗng canh. l.
Dầu ô liu	2 muỗng canh. l.
Men khô SAF Levure (ngâm nước pha mật ong)	1,5 muỗng cà phê
Phòng kefir chua nhiệt độ	70 ml
tỏi	2 ngạnh
Rau xanh khô (Bó từ Maggi)	1 muỗng cà phê
Tiêu trắng (gia vị khô)	1/3 muỗng cà phê
Trên còi:
Thảo quả băm nhỏ cho vào cối (vì nó nhanh chóng biến mất, hãy đặt nó trên còi - cách này có mùi thơm hơn)	0,5 muỗng cà phê
Ớt cắt nhỏ (trắng, đỏ đen, xanh lá cây) (xay trong cối)	1 muỗng cà phê
Mỡ lợn băm nhỏ	một nắm đầy tay

Phương pháp nấu ăn

• Trộn tất cả các thành phần còi với nhau trước khi cho các nguyên liệu khô vào xô. Rây bột tự nhiên, đầu tiên khuấy mật ong với nước để mật ong tan tốt hơn, sau đó cho dầu vào.
• Người bán bánh gừng thật thông minh. Tỏi búng 2 cái răng to - Tôi quyết định chớp lấy một cơ hội (mặc dù cũng có cái khô). Kolob chơi bóng hết mình, không ngán ai. Trên còi, tôi cho thêm mỡ lợn trộn với rau mùi và tỏi, xay trong cối. Một số ít tốt. Mamo yêu cầu đặt thêm, tôi không cãi.
• Với tỷ lệ này, không có gì khác được thêm vào, không phải bột và nước. Hóa ra là có cảm ứng) Ở một bên, nơi tôi chạm bằng thìa trong quá trình thử nghiệm vì độ dính, nó bị nứt một chút. Bạn không cần đụng vào đâu nhé) sau khi nướng xong mình để trong xô 15 phút, không tắt bếp.

Ghi chú

(Tôi cắt bỏ lớp vỏ của thịt ba chỉ trước khi đặt nó trên còi để cha mẹ tiện nhai - những người lớn tuổi ..) Tôi sẽ tự làm với da, nhưng đây là lần sau.
Rất ngon, tất cả đều được nướng, hương vị rất thú vị, có thể dùng với súp, như một món ăn nhẹ. Bạch đậu khấu không được cảm nhận rõ ràng, và ý nghĩ về Borodinsky hoặc loại của nó không nảy sinh. Tất cả chúng tôi đều thích nó. Tỏi được sờ thấy như vậy, thịt xông khói nhìn ra trong ảnh - hãy tự xem. Trong khi đi đến chỗ máy ảnh, bố từ trên cao mổ vào chất béo .. Titmouse mlyn Không đợi lâu để nguội - đã chụp một bức ảnh sau năm phút khi cô ấy lấy nó ra khỏi xô.
Tôi hoàn toàn chắc chắn rằng tôi sẽ nướng những chiếc bánh mì như vậy nhiều hơn một lần.
Tôi chụp ảnh một miếng bánh mì đã cắt theo trọng lượng - bạn có thể thấy cấu trúc của bánh mì mềm thông thoáng như thế nào. Chúc mừng bạn muôn năm, tôi hài lòng với thử nghiệm này. Lần sau tôi sẽ trộn kefir với bia. Và tôi sẽ hủy đăng ký.
Chúc các bạn Bon ngon.

Công thức nấu ăn tương tự

Thịt xông khói (Tumanchik)

Mỡ lợn (celfh)

Mỡ heo ngâm giấm (TATbRHA)

Có câu hỏi về số lượng thịt xông khói ... Tôi đặt 1/2 - 1/3 cốc))) Tôi không đo nó bằng gam. Lần sau tôi sẽ đặt nhiều hơn) và đo bằng gam) Và sau đó tôi sẽ viết bằng tiểu thùy, và đột nhiên ai đó có một sợi mỡ như kích thước 45 chân))

Người đẹpaaa !!!
Và tại sao men két sắt lại được sử dụng, và nếu là men két sắt?
Và mô hình của máy làm bánh mì là gì? (Tôi đã đọc kỹ bài viết, nhưng không thấy nó ... có lẽ tôi đã bỏ sót nó) ...

Tôi thấy bánh mì tương tự ở Belarus, chỉ có điều nó hơi sẫm màu hơn, có lẽ có nhiều bột lúa mạch đen hơn trong đó. Lúc đầu đối với tôi, tôi có vẻ tuyệt vời khi thịt xông khói được cắt thành từng lát ngay trong đó, và sau đó họ đã thử, nó hóa ra rất ngon. Bằng cách nào đó, tôi sẽ cố gắng làm một chiếc bánh mì như vậy theo công thức này - Tôi nghĩ nó sẽ không tệ hơn bánh của người Belarus!

Người đẹpaaa !!!
Và tại sao men két sắt lại được sử dụng, và nếu là men két sắt?
Và mô hình của máy làm bánh mì là gì? (Tôi đã đọc kỹ bài viết, nhưng không thấy nó ... có lẽ tôi đã bỏ sót nó) ...

Men 🔗 Tôi chưa có kinh nghiệm với những người khác, tôi là người mới bắt đầu thử nghiệm
Tin nhắn riêng của Bread Maker (Trực tuyến) Alaska-ВМ2600 🔗

Tôi thấy bánh mì tương tự ở Belarus, chỉ có điều nó hơi sẫm màu hơn, có lẽ có nhiều bột lúa mạch đen hơn trong đó. Lúc đầu đối với tôi, tôi có vẻ tuyệt vời khi thịt xông khói được cắt thành từng lát ngay trong đó, và sau đó họ đã thử, nó hóa ra rất ngon. Bằng cách nào đó, tôi sẽ cố gắng làm một chiếc bánh mì như vậy theo công thức này - Tôi nghĩ nó sẽ không tệ hơn bánh của người Belarus!

Vì tôi mới làm bánh chưa được một tuần và kinh nghiệm còn ít nên tôi không dám cho thêm lúa mạch đen vào. Trong tương lai, tôi muốn làm bánh mì đen với mỡ lợn, nhưng vì gia đình đã chấp thuận loại bánh mì này và tôi là người thử nghiệm, tôi sẽ chỉ đơn giản là đi làm bánh mì đen với lượng lúa mì giảm liên tục và lượng lúa mạch đen tăng lên và xem nó biến đổi ra và nó khác nhau như thế nào.
Tôi cắt nhuyễn thịt ba chỉ: cha mẹ đã lớn tuổi, con rất muốn cha mẹ vui lòng và bánh mì không gây phiền phức cho họ. Họ là những người bảo thủ, không giống như tôi. Đối với bản thân tôi, tôi sẽ làm cho nó lớn hơn: 1 cm * 1 cm, và thậm chí không nhỏ hơn. Tôi nghĩ rằng vì mỡ lợn sẽ lớn hơn ở dạng miếng, nên 1/2 muỗng cà phê là có thể. tiêu trắng và không 1/3.

Hôm nay, thật bất ngờ, một điểm cộng khác đã mở ra: cô ấy thu thập đồ ăn cho chồng tại nơi làm việc, làm bánh mì kẹp với bánh mì như vậy. Hôm nay anh ấy gọi điện, một người yêu thích đồ ăn cay, và nói rằng bánh mì có một điểm cộng: bây giờ anh ấy sẽ không lấy thêm tỏi nữa. Tuyệt vời: tại nơi làm việc, mùi tỏi không được hoan nghênh.
Nhân tiện, hãy thử chơi với số lượng kefir cũ - tôi chỉ có 70 ml kefir cũ. Tôi nghĩ nó cũng sẽ hoạt động được một nửa, điều chính là tổng khối lượng là 300.

Người đẹpaaa !!!
Và tại sao men két sắt lại được sử dụng, và nếu là men két sắt?
Và mô hình của máy làm bánh mì là gì? (Tôi đã đọc kỹ bài viết, nhưng không thấy nó ... có lẽ tôi đã bỏ sót nó) ...

được làm bằng két sắt ngay lập tức, nó trở nên tốt hơn. Thay vì mỡ lợn, cô ấy lấy những miếng thịt đã chiên trong nồi nấu chậm, thấm thịt trên giấy ăn khi còn nóng, nguội bớt rồi ném vào bánh mì. och tuyệt vời

Tôi đã phát minh ra một trò hư hỏng nữa - Tôi sẽ thử, xuất bản nó. Tôi đã thử trộn kem chua với bia đen cho bánh mì - thật tuyệt. Cái chính là bố mẹ không biết bánh mì làm bằng gì - nếu không thì cứ tưởng ăn không thì thôi)))

Tôi muốn nướng cái bánh mì này và nghĩ rằng ...;) Có lẽ tôi thật ngu ngốc khi hỏi: mỡ lợn nào - tươi hay mặn?

Hun khói tốt hơn Tôi đã muối và hun khói - nướng khác, hun khói tốt hơn.

Bánh mì ... thịt xông khói ... tỏi
- Vâng, đó chỉ là "mriya shirogo ukrayntsya".
Cảm ơn vì ý tưởng công thức. Nướng cuối tuần - cấu trúc bột, hương vị - tuyệt vời. Rất tiếc, tôi không thể chèn ảnh, máy tính có dung lượng tệp đính kèm lớn. Nhưng chắc chắn - bạn cần phải nướng. Lần sau tôi sẽ đến đó để tìm thêm thì là.

không có bánh mì nhào trong máy làm bánh mì với hạt tiêu, tôi đổ một muỗng cà phê đất và thay thế tỏi khô ... Tôi không thích bánh mì tươi, tôi cũng cho 2 muỗng cà phê cà chua khô, tốt, mùi tây với thì là ... Tôi đang ngồi ngửi một bông hoa hồng với lọ thuốc này, thật điên rồ, thật là một mùi hương! Sau đó, tôi sẽ đặt thảo quả riêng biệt. cho tôi hỏi, bánh mì không quá cay vì nhiều tiêu như vậy có đúng không? não không sôi?

[Shurshun]

ShurshunTôi nướng bánh mì của bạn, Giấc mơ của một người Ukraine thực sự đã không hoạt động! Mái nhà bị sập, bánh mì quay ra rất béo, nặng. Tất nhiên chúng tôi thích thịt xông khói, nhưng có điều gì đó không ổn ở đây, có lẽ tôi đã ném nhiều thịt xông khói hoặc cắt nhỏ nó, tôi không biết. Chưa có một mái nhà nào thất bại như vậy, có nghĩa đó không phải là định mệnh

Tiếc thật ... nhiều mỡ - cứ nói. Bạn chỉ là một người Ukraina chân chính. Bạn đã không hối hận vì người yêu của bạn đã dành cho chính bạn

[Shurshun]

Có câu hỏi về số lượng thịt xông khói ... Tôi đặt 1/2 - 1/3 cốc))) Tôi không đo nó bằng gam. Lần sau tôi sẽ đặt nhiều hơn) và đo bằng gam) Và sau đó tôi sẽ viết bằng tiểu thùy, và đột nhiên ai đó có một sợi mỡ như kích thước 45 chân))

Shurshun, Tôi vẫn đang đợi lượng thịt xông khói tính bằng gam, nếu không, tôi cũng là người Ukraina, như sazalexter Tôi có thể cho vào mỡ lợn từ trái tim mình và làm hỏng mọi thứ.

Bánh mì nướng mỡ heo theo công thức bánh mì trắng tiêu chuẩn.Bằng mắt thường tôi không cho bao nhiêu gam thịt ba chỉ, nhưng nhiều lắm, không phải thịt ba chỉ mà là phần cuống thịt tươi, cắt thành từng lát mỏng dài theo chiều ngang. Không phải vào bộ phân phối, mà là trực tiếp vào thùng, vì toàn bộ chuỗi không vừa với bộ phân phối. Bánh mì được làm ra chỉ thuộc loại cổ điển, bánh mì rất thơm và ngon.

Cho mỡ lợn / phân vào lòng, bao nhiêu tùy thích, nhưng không nhiều hơn trọng lượng của nước cần thiết theo công thức, vì mẹo là có rất nhiều chất lỏng trong mỡ lợn (hoặc phân) chính nó (lên đến 90%), khi nhào và nướng, sẽ chuyển thành bột nhão - tức là lượng nước trong công thức làm bánh mì như vậy cần được điều chỉnh xuống đáng kể.
Bắt buộc phải cắt bỏ da của thịt xông khói / phân vì trong quá trình nướng, thịt nướng rất cứng và cứng, và có khả năng bị gãy răng.
Nếu thịt ba chỉ / ba rọi muối thì nhớ giảm lượng muối đi, ngâm cho đến khi nhừ, nếu không bánh sẽ không nổi lên được. Chà, một thìa gluten sẽ không thừa, mặc dù điều này là không cần thiết.

Và mọi thứ sẽ ổn thỏa cho bạn

Tôi nướng bánh mì với thịt xông khói. Nó chỉ ra là rất gọn gàng, ngon, mặc dù không cao. Vỏ bánh đều, mọi thứ đều ổn
Tôi đo thịt xông khói theo nắm, tức là, cắt nó thành những miếng khá lớn để thu được một nắm khá, nặng - 45 gram. Tỏi bỏ 2 tép lớn. Tôi nghĩ rằng có thể giảm số lượng, vì tỏi linh hoạt xung quanh căn hộ một cách dễ dàng, tôi cho tiêu trắng như đã chỉ ra trong công thức - 1/2 muỗng cà phê, nhưng hỗn hợp ớt (trắng, đỏ đen, xanh lá cây) Tôi đặt một muỗng cà phê (như chỉ định trong công thức) không dám đặt nó. Tôi giới hạn bản thân mình trong ba lượt của cối xay "4 quả ớt" và hóa ra là đúng - và nếu không có điều đó thì nó lại trở nên cay. Tôi sẽ nướng nó một lần nữa mà không thất bại, nhưng có tính đến việc giảm lượng tỏi.

[Bốn phần tư,]

Tôi nướng bánh mì với thịt xông khói. Nó chỉ ra là rất gọn gàng, ngon, mặc dù không cao.

Tỏi bỏ 2 đầu lớn. Tôi nghĩ rằng có thể giảm số lượng, vì linh hồn tỏi bay xung quanh căn hộ không thể tránh khỏi.

Tôi sẽ nướng nó một lần nữa, nhưng có tính đến việc giảm lượng tỏi.

Bốn phần tư, Có, bạn đã tăng số lượng tỏi: thay vì 2 tép (theo công thức), hãy đặt 2 đầu!

Nếu lần sau ít tỏi hơn thì bánh sẽ cao hơn, vì tỏi ức chế men.

Oh, những gì tôi đang viết ... Cảm ơn bạn đã chú ý, tất nhiên, tôi đặt 2 nhánh tỏi lớn, không phải hai đầu. Bây giờ tôi đã sửa lỗi này không chính xác trong bài viết đầu tiên. Và bánh mì, mặc dù hơi nhỏ, nhưng rất ngon. Tôi sẽ tính đến những sai lầm của mình lần sau.

Và tôi đã nướng chiếc bánh mì này, hương vị và mùi của bạch đậu khấu hoàn toàn ngăn cản sự thèm ăn của tôi. Theo tôi, nó là thừa ở đây, mặc dù tôi đã đặt khá nhiều và những người trong nhà không chịu ăn bánh. Tôi đã phải cho chim ăn ...

Tất cả đều ngon, tôi đặt thảo quả hơi phong hóa (mọi thứ đều nằm im cho đến khi tôi nghĩ đến việc sử dụng nó), vì vậy những con chim không lấy bánh mì của tôi. Thay vì thịt xông khói, tôi đã thử đặt xúc xích ngựa. Mnyams. Thích nó hơn nữa. Nhưng vì có ít xúc xích và tôi có nhiều mỡ lợn, nên tôi chiên một ít mỡ lợn với ớt đỏ, và để nguội thành bánh mì. Ăn lễ chứ không phải bánh mì Nhưng vẫn nghiện bánh mì khác hơn: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9518.0

Tôi đồng ý rằng không có đồng chí cho hương vị và màu sắc. Tôi thực sự thích mùi thơm của bạch đậu khấu trong bánh ngọt, tôi cũng đối xử với tỏi rất tốt, nhưng tất cả cùng cho một loại hổ phách ... Rõ ràng đây đơn giản không phải là sự kết hợp của chúng tôi.
Tôi cũng nướng bánh mì với xúc xích hun khói sống và tỏi, tôi rất thích.

Trên còi:
• Thảo quả, cho vào cối băm nhỏ, 0,5 muỗng cà phê. (vì nó nhanh chóng biến mất, hãy đặt nó trên còi - cách này có mùi thơm hơn)
• Ớt cắt nhỏ (trắng, đỏ đen, xanh lá) 1 muỗng cà phê. (xay trong cối)
• Một nắm thịt ba chỉ băm thật nhỏ (tôi cắt bỏ lớp vỏ của thịt ba chỉ trước khi đặt lên còi để bố mẹ tiện nhai - những người lớn tuổi ..) Tôi sẽ tự làm bằng da, nhưng món này lần sau.

Có lẽ tôi sẽ hỏi một câu hỏi ngu ngốc ... "Trên cái còi" nghĩa là gì?

Đối với những bếp không có bộ phân nhiệt thì giữa mẻ phát ra tín hiệu âm thanh, ví dụ như bếp của tôi có tiếng bíp.Điều này có nghĩa là bạn phải đến, mở nắp và đổ những gì bạn cần. Trên diễn đàn, nó được gọi là "trên tiếng còi", và sau đó là "tiếng rít" vì nó không phát ra âm thanh.

Đôi khi chúng tôi cũng viết "trên tín hiệu".

Đối với những bếp không có bộ phân nhiệt thì giữa mẻ phát ra tín hiệu âm thanh, ví dụ như bếp của tôi có tiếng bíp. Điều này có nghĩa là bạn phải đến, mở nắp và đổ những gì bạn cần. Trên diễn đàn, nó được gọi là "trên tiếng còi", và sau đó là "tiếng rít" vì nó không phát ra âm thanh.

Và tôi thích nó hơn "bằng cách rít" Chỉ bây giờ tôi có một câu hỏi mới. Một máy rút là gì? Tôi ngủ quên trong bếp, bật chương trình lên và thế là xong. À, ngoại trừ việc nếu dọc đường có cần thêm bột vào bún thì mình mở ra và thêm vào.

"give by squeak" là một loại chương trình tự vệ :)

"give by squeak" là một loại chương trình tự vệ :)

Một bộ phân phối là một chiếc hộp như vậy, mọi thứ được nạp vào nó, và sau đó trong chương trình, nó sẽ mở ra và mọi thứ tự tràn ra ngoài.

Một bộ phân phối là một chiếc hộp như vậy, mọi thứ được nạp vào nó, và sau đó trong chương trình, nó sẽ mở ra và mọi thứ tự tràn ra ngoài.

Đó là, theo tôi hiểu, vấn đề là có những sản phẩm (trong trường hợp này là mỡ lợn với tỏi) chỉ có thể được thêm vào khi bột đã được nhào?

P. S. Cảm ơn vì những lời giải thích và sự kiên nhẫn)))

Đúng vậy, nho khô và các loại hạt cũng liên quan đến các sản phẩm như vậy, chúng sau đó được thêm vào giữa lô, nhưng tôi thấy, người ta thêm vào khi họ muốn cả ở đầu lô và ở giữa.
Ví dụ, tôi không phải là một fan hâm mộ của bất kỳ chất phụ gia nào, tôi chỉ thích rau mùi và caraway. Tôi mua rau mùi với đậu Hà Lan và chà trong cối ngay trước khi ném vào bếp theo "tín hiệu".
Nhưng gần đây tôi đã nghĩ ... hoặc có thể thử nó với mỡ lợn và tỏi .... ai biết, hoặc có thể bạn thích nó?

Và bạn hỏi, đừng ngần ngại ... tất cả chúng ta đều như vậy, chúng ta yêu cầu, chúng ta nghiên cứu, vì điều này chúng ta đã tập hợp

Shurshun, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Tôi nướng cho sinh nhật của tôi và chồng tôi, được tổ chức với bạn bè trong phòng tắm hơi - Tôi đi với một ly bia nổ !!! Và lũ trẻ giẫm đạp không bia !!! Tôi không cho thịt xông khói, mà cho mỡ, khoảng một nắm rưỡi, hai nhánh tỏi vào máy ép, mùi tây tươi thái nhỏ. Tôi đặt dầu hướng dương không phải 2 thìa, mà là một. Đúng như vậy, chiếc bánh mì không có mái che mà là những “cơn lốc thù địch”, nhưng sau khi cắt thành từng lát, chẳng ai để ý gì cả.

Và đây là nó trong bối cảnh

Tôi chắc chắn sẽ nấu lại nó, đặc biệt là vì dầu mỡ đang cạn dần trong tủ lạnh và cuối cùng tôi đã tìm thấy một công dụng cho chúng! Không biết bạn có thể tăng lượng tỏi lên bao nhiêu để không gây hại cho men? Tôi sẽ thích hương vị tỏi hơn. Cảm ơn một lần nữa !!!

Tôi rất vui vì bạn đã thích món bánh mì Để tăng vị tỏi, hãy cho bánh mì vào túi với tép tỏi sau khi nguội… mùi sẽ….

Không có gì https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9219.0 và đây là một ý tưởng khác

Bánh mì nướng mỡ heo theo công thức bánh mì trắng tiêu chuẩn. Tôi sẽ không nói bằng mắt thường bao nhiêu gam thịt xông khói, nhưng rất nhiều ...

Nhiều? Cái này bao nhiêu? 100 hay 200 hoặc 300gr?
Thịt hun khói có nóng không?
Bạn có thể nhận được một công thức chính xác hơn?

Cho mỡ lợn / phân vào lòng, bao nhiêu tùy thích, nhưng không nhiều hơn trọng lượng của nước cần thiết theo công thức, vì mẹo là có rất nhiều chất lỏng trong mỡ lợn (hoặc phân) chính nó (lên đến 90%), khi nhào và nướng, sẽ chuyển thành bột nhão - tức là lượng nước trong công thức làm bánh mì như vậy cần được điều chỉnh xuống đáng kể.

Không đợi câu trả lời, hôm nay tôi nướng bánh mì bằng cách nướng.

Đây là đơn thuốc:
Bột mì trắng -500g.
Men khô - 1,5 giờ l
Muối - 1,5 muỗng cà phê.
Đường 2h. l
nước 330ml
Cảnh dưới núi. hút thuốc,
cắt thành dải chống lại sợi - 200g
Chương trình - cơ bản = 4 giờ.
Kích thước L
Vỏ bánh vừa miệng.

Tôi cam kết mọi thứ cùng một lúc.
Người đàn ông bánh gừng rất xuất sắc.
Không thêm hoặc bớt bất cứ điều gì trong quá trình này.
Có mùi như bánh mì kẹp thịt nguội.

🔗

🔗

🔗

Tôi đã làm bánh mì này hai lần rồi. Tôi không có thời gian để chụp ảnh ...Rất ngon! Tôi không đặt rau xanh và ớt, thịt xông khói - một dụng cụ phân phối đầy đủ.