Thịt lợn và thịt bò

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt lợn băm nhỏ	500 g
Thịt lợn băm nhỏ	500 g
Thịt bò xay	500 g
giăm bông	250 g
Tỏi băm	2 tép
cỏ xạ hương khô	0,5 muỗng cà phê
kinh giới khô	0,5 muỗng cà phê
nhục đậu khấu	0,5 muỗng cà phê
rượu vang trắng khô	0,5 ly
rượu cognac hoặc vodka	2 muỗng canh. thìa
lá nguyệt quế	4 điều
Những miếng thịt nguội, ức hoặc thịt xông khói dài	10-15 chiếc
gan gà thái nhỏ	100g

Phương pháp nấu ăn

Điều gì ở phía trước của chúng tôi? Cuối thu và những kỳ nghỉ mùa thu nhỏ. 4 ngày cuối tuần, 4 ngày ăn trưa, ăn trưa và ăn tối, và giữa những tiếng sập cửa tủ lạnh không ngớt. Thói quen nghĩ trước về kỳ nghỉ cuối tuần đã xuất hiện từ lâu, và không có sự tràn lan nào của hàng tạp hóa có thể loại bỏ được nó. Và, nếu trước đây những suy nghĩ này gắn liền với việc giải quyết vấn đề mua thứ gì đó ở đâu, bày biện bàn tiệc thịnh soạn thì bây giờ tôi muốn ăn ngon, bớt đứng bếp vào cuối tuần. Hầu như khắp nơi trên thế giới có một truyền thống tuyệt vời là dùng bữa tại nhà hàng vào cuối tuần. Ở khắp nơi trên thế giới, nhưng không phải với tôi. Và điều này không liên quan gì đến khả năng hay thiếu khả năng nấu nướng của tôi. Đó là một thói quen để ăn ở nhà. Với báo chí, trò chơi ô chữ, dạo quanh nhà bếp, với TV, với những cuộc trò chuyện qua điện thoại và những vấn đề nhỏ nhặt khác. Vì vậy, tôi nghĩ về kỳ nghỉ trước.
Cho thịt lợn, thịt băm, muối, gia vị, rượu và rượu cognac vào tô. Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong một giờ.
Lót lá nguyệt quế dưới cùng thành hình chữ nhật, sau đó xếp các lát giăm bông thành từng lớp. Cho một nửa số thịt băm lên trên, xếp gan gà ra đĩa, thêm một lớp thịt băm lên trên rồi đến các lát dăm bông.
Làm nóng lò ở 150 độ.
Đặt đĩa vào khay nướng sâu lòng và đổ nước ngập nửa mặt. Nướng terrine trong hơn hai giờ, cho đến khi nó bắt đầu lỏng. Dùng xiên đâm vào vài chỗ: nếu nước trong chảy ra thì tức là đã sẵn sàng.
Phục vụ cắt thành từng lát, như thịt nguội hoặc trên lát bánh mì.
Công thức từ trang web Nấu ăn tại nhà.

Công thức nấu ăn tương tự

Sô cô la-mận Terrine (foxtrader)

Terrine gan gà với đào (Alexandra)

Gà sốt mận khô (kseniya D)

Tatjanka_1

500 gr. thịt lợn thái hạt lựu;

celfh Theo tôi hiểu, trộn nó với hai miếng thịt băm nhỏ nữa, Đúng không?

Alim

Tôi nướng một cái tương tự trong khuôn silicone ở chế độ đối lưu vi sóng. Tôi đóng khuôn từ trên cao bằng một khuôn silicone khác. Rất thuận tiện (35-45 phút, tùy thuộc vào âm lượng, để di chuyển khỏi các bức tường).

celfh

Trích dẫn: Tatjanka_1

celfh Theo tôi hiểu, trộn nó với hai miếng thịt băm nhỏ nữa, Đúng không?

Vâng, mọi thứ đều cản trở ngoại trừ gan và giăm bông.

Trích dẫn: Alim

Tôi nướng một cái tương tự trong khuôn silicone ở chế độ đối lưu vi sóng. Tôi đóng khuôn từ trên cao bằng một khuôn silicone khác. Rất thuận tiện (35-45 phút, tùy thuộc vào âm lượng, để di chuyển khỏi các bức tường).

Tôi có một số loại micra ưa thích, nhưng tôi đang ở bên bạn với nó, chỉ cần hâm nóng và nướng khoai tây. Đại loại vậy ...

Basja

Các cô gái, nhưng terrine của tôi không thành công, không theo hương vị, nó bị vỡ ra khi tôi cắt nó, và bạn đã không thêm bất cứ thứ gì để giữ nó lại với nhau (gelatin hay chất thay thế của nó?)

celfh

Không, tôi không thêm bất cứ thứ gì ... Có lẽ các miếng thịt lớn? Vâng, như một lựa chọn: nó không hoàn toàn được nướng hoặc làm nguội ... Tôi không có lựa chọn nào khác.

Basja

Không, tôi không cắt nó lớn, tôi làm thịt băm bằng máy nghiền, nó đứng trong lò trong 2,5 giờ.