Bánh sô cô la-mơ - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh sô cô la mơ

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
bánh quy hạnh nhân sô cô la đun nóng:
8 quả trứng
225 gr đường
100 gr bột mì
50 gr ca cao
70 g tinh bột
100 gr hạnh nhân
40 gr sl. dầu
b] Mousse sô cô la
600 ml kem (tôi có
120 g đường
5 lòng đỏ
275 gr sô cô la đen (
Mousse mơ
250 gr mơ xay nhuyễn (tôi có mứt)
3 phiến gelatin (hai gói gelatin từ Tiến sĩ Oetker)
150 gam đường (70 gam vì trong mứt có nhiều đường)
3 con sóc
Kem 250 ml
Men mai:
nước ép đào	200 ml
1 gói gelatin

Phương pháp nấu ăn

Đầu tiên chúng tôi chuẩn bị bánh quy hạnh nhân sô cô la đun nóng.
Đổ trứng vào bát và thêm đường. Đun nóng hỗn hợp trong nồi cách thủy (lên đến khoảng 45 độ). liên tục đánh rơi nó bằng máy đánh trứng. Lấy bát ra khỏi nồi cách thủy, sau đó làm lạnh hỗn hợp bằng cách dùng máy trộn trong 10-15 phút. Nó sẽ tăng gấp đôi về khối lượng.
Đun chảy mận lúc này. dầu và để riêng.
Rây bột mì, tinh bột và ca cao với nhau và trộn các sản phẩm này với hạnh nhân xay.
Khi trứng đã được đánh bông thành một lớp bọt dày và mềm. Đổ hỗn hợp bột mì, ca cao và hạnh nhân vào (dưới dạng mưa) và khuấy nhẹ bằng thìa. Cuối cùng, khuấy nhẹ cho mận tan chảy. dầu, cẩn thận. Để bột không bị lắng.
Đổ bột đã nhào xong vào chảo đường kính 25 cm, đã thoa mỡ và cho bột vào.
Nướng trong lò ở 180 độ. 40 phút.
Tôi tham gia phim hoạt hình trong 65 phút.
Chiếc bánh quy to lớn nên quyết định làm ngay hai chiếc bánh ... Một chiếc sẽ đi tham quan ... Vì vậy, hãy chia đôi tất cả nguyên liệu cho cả bánh quy và kem.
Công thức ban đầu sử dụng 1 kg mơ sống. Chúng tôi làm khoai tây nghiền, nước trái cây, xi-rô và sử dụng nó trong tương lai ... Tôi đã làm từ những gì là: 1 lon đào đóng hộp, một lọ mứt mơ nhỏ (250 g), nước ép đào đã mua.
Vậy ... Cắt bánh quy thành hai chiếc bánh.
Xả xi-rô đào đóng hộp và khuấy trong rượu mùi. Đổ hào phóng với một muỗng canh bánh có ngâm tẩm này.
Chúng tôi làm Pat-a-bom sô cô la mousse
1. Đánh 500 ml kem bằng máy trộn. Để chúng trong bát mà không cho vào tủ lạnh. Cho phần kem còn lại vào đun trên lửa, thêm khoảng 40 gam đường. Lúc này, bạn cho lòng đỏ vào tô cùng với phần đường còn lại để xay thành màu trắng. Ngay khi kem bắt đầu sôi, đổ vào lòng đỏ đã nghiền, dùng máy đánh trứng khuấy liên tục.
2. Sau đó đặt bát vào nồi cách thủy, thỉnh thoảng đánh bông lên để hỗn hợp đặc lại. Lấy bát ra khỏi nồi cách thủy và tiếp tục đánh bông cho đến khi hỗn hợp nguội.
3. Cắt nhỏ sô cô la và đun chảy trong nồi cách thủy.
4. Khi sô cô la đã tan chảy, đổ ra bát, sau đó cho một nửa phần kem đã đánh bông vào khuấy đều, đánh mạnh trong thời gian dài để không bị vón cục. Đổ hỗn hợp thu được vào lòng đỏ đã nghiền với đường, trộn đều, sau đó thêm phần kem còn lại vào, đảm bảo rằng mousse không bị lắng.
Chúng tôi trải bánh của chúng tôi với mousse làm sẵn (bánh ngọt, nếu hai, như của tôi). Rải lên hai nửa quả mơ (tôi cắt đào thành từng miếng) và để trong tủ lạnh 30 phút.
Chúng tôi làm Mousse mơ.
Ngâm gelatin vào một cốc nước lạnh. (Tôi đang uống nước ép đào)
Đánh lòng trắng bằng máy trộn, thêm đường dần dần. Đánh bông kem.
Cho gelatin đã sưng vào chậu nước và giữ ở đó cho đến khi tan hoàn toàn.
Trộn nhẹ nhàng lòng trắng trứng gà. kem và mứt. Đổ gelatin vào tổng khối lượng thành một dòng loãng, đồng thời khuấy bằng thìa.
Sau đó, cần phải đổ khối lượng thu được lên bánh của chúng ta (đối với mnu - TWO !!!)
Tôi đã lấy một hình dạng chia nhỏ, tôi có nó với đường kính lớn hơn phim hoạt hình, vì vậy có không gian trống giữa bánh và các bức tường của biểu mẫu. Cô gói chiếc bánh thứ hai bằng một dải vải dài rộng không dính, cố định bằng kẹp giấy. Đổ cẩn thận lớp mousse lên trên. Chúng tôi để trong tủ lạnh trong 2 giờ.
(Bạn không thể đi ra ban công. Gelatin không thích trừ t-ru)
Trước khi lấy ra khỏi tủ lạnh, hãy chuẩn bị Men mai.
Ngâm 1 túi gelatin trong nước ép đào (200 ml)
Một giờ sau (khi nó nở ra) - trong nồi cách thủy, cho đến khi các hạt tan hết.
Chúng tôi lấy bánh từ tủ lạnh ra. Đổ men lên trên. Tôi ngay lập tức trang trí nó bằng một "cây đào". Cho vào tủ lạnh. (Tôi đã mặc nó vào ban đêm).
Vào buổi sáng, cẩn thận, sử dụng một chiếc thìa, loại bỏ các thành của khuôn (loại bỏ băng vải).
Hai bên được trang trí bằng những viên sô cô la được làm bằng máy gọt khoai tây.