Bữa ăn đầu tiên

[kavochka]

Theo một truyền thống rất lâu đời của tất cả các dân tộc, súp là món chính đầu tiên của bữa tối. Một số món súp có một lượng nhỏ nước dùng, trong khi những món khác có độ sệt giống như nước sốt. Nhưng dù là gì đi nữa, chúng đều được phục vụ ngay sau các món ăn nguội hoặc đồ ăn nhẹ. Thực tế là súp có chứa các chất chiết xuất làm tiết dịch vị dồi dào, kích thích sự thèm ăn, cải thiện tiêu hóa và thúc đẩy hấp thụ thức ăn tốt hơn.
Các loại súp khá rộng.
Hương vị của các món đầu tiên chủ yếu phụ thuộc vào chất lượng của cơ sở chất lỏng: nước dùng, nước dùng, sữa, kvass, v.v.

Súp là tên gọi chung của các món hầm lỏng, bao gồm súp bắp cải, borscht, okroshka, súp củ cải đường, hodgepodge, súp cá và súp với ngũ cốc, trái cây khô và các sản phẩm từ sữa.

Việc sử dụng súp hàng ngày có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của cơ thể con người, vì một phần súp có chứa hợp chất canxi với phốt pho, cũng như kali, natri, vitamin A, C, axit folic, v.v.

Các món ăn đầu tiên là một chất kích thích tuyệt vời của các tuyến sản xuất các enzym tiêu hóa, vì vậy chúng "khởi động" quá trình phức tạp của quá trình đồng hóa thức ăn. Điều này là do thông thường các thành phần của những món ăn này - rau, thịt, cá, nấm - chứa các chất ngoại vi với số lượng cần thiết, và chúng là "nhiên liệu" cho dạ dày.

Một vai trò quan trọng trong việc chuẩn bị súp được đóng bởi việc sử dụng các loại rau chiên trong chất béo làm nước sốt. Thực tế là nhiều vitamin không chỉ bị phá hủy trong nước dùng đang sôi mà còn bay hơi. Và dầu và mỡ giữ chúng. Một người liên tục ăn các món đầu tiên không bị đe dọa bởi các bệnh về đường tiêu hóa, ngược lại, anh ta sẽ luôn tràn đầy sức mạnh và năng lượng!

Súp được phân thành súp nóng và lạnh, trong, súp và súp nhuyễn. Súp được chế biến từ nước dùng thịt, cá, nấm và rau cũng như sữa. Súp sữa có thể được phục vụ cả nóng và lạnh, chúng dùng như một bữa sáng hoặc bữa tối tuyệt vời, đặc biệt hữu ích cho trẻ em.

Các món lạnh đầu tiên bao gồm okroshka, botvinia, súp củ cải đường và nhiều loại súp ngọt được nấu trong nước hoa quả có thêm đường hoặc mật ong.

Súp rau củ là một nguồn cung cấp vitamin dồi dào và có tác dụng bổ ích cho việc nấu nướng và chế biến món ăn. Các món đầu tiên với cơm hoặc mì ống rất hài lòng do hàm lượng tinh bột và khoáng chất cao

Hương vị của súp và hình thức của nó phần lớn phụ thuộc vào thời gian nấu của các sản phẩm được sử dụng trong đó. Vi phạm các điều khoản này dẫn đến thực tế là súp trở nên nhão và các thành phần của nó mất giá trị dinh dưỡng.

Một số món nóng đầu tiên được phục vụ với kem chua, bất kể chúng được nấu trong một số nước dùng - thịt, cá hay rau.

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng súp phải có mặt trong thực đơn hàng ngày để cơ thể hoạt động tốt.

Tuy nhiên, súp nấu trong nước luộc thịt tốt nhất nên ăn không quá hai đến ba lần một tuần. Tốt hơn hết là súp chay - chúng không quá nặng bụng.

Những món ăn đầu tiên trong cuộc đời của một con người là rất cần thiết.
Tất cả các chuyên gia dinh dưỡng trên thế giới đều nghĩ như vậy.

Dạ dày của tôi đòi hỏi món ăn đầu tiên mỗi ngày ... nếu chúng tôi không ăn nó, nó sẽ rất đau
Vì vậy, súp hoặc borschik - tôi ăn hàng ngày

Tôi thích súp, nhưng không đến nỗi tôi nấu chúng hàng ngày và do đó chúng rất hiếm ... Chính xác hơn, tôi cực kỳ khó nấu súp, thậm chí có ba bếp nấu chậm. Thật lười biếng!
Tôi hiểu rằng điều này là hữu ích, nhưng tôi không thể tự mình nấu súp trong nhiều năm !!!! Chúng tôi thường ăn cháo, mì ống ... À, thịt, cá, gà ... Rau.
Không phải định mệnh, có lẽ là ...
Theo luật ghép đôi, trên diễn đàn có một người giống như tôi ...

Và tôi không thích súp, Mặc dù tôi luôn nấu ăn, nhưng sự hiện diện của súp cho bữa trưa luôn là điều bắt buộc trong gia đình chúng tôi. Chồng tôi đã cố ép tôi ăn súp thường xuyên, nhưng sau khi tôi đọc cho anh ấy nghe rằng bác sĩ tim mạch nổi tiếng Amosov không coi khóa học đầu tiên là bắt buộc, anh ấy đã tụt lại phía sau tôi!

Tôi thích súp, nhưng không đến nỗi tôi nấu chúng hàng ngày và do đó chúng rất hiếm ... Chính xác hơn, tôi cực kỳ khó nấu súp, thậm chí có ba bếp nấu chậm. Thật lười biếng!
Tôi hiểu rằng điều này là hữu ích, nhưng tôi không thể tự mình nấu súp trong nhiều năm !!!!

Chà, bạn không thể nấu ngày nào mà nấu một xoong trong 3 ngày nữa, nhưng trong gia đình thì như thế này đây. Một số có thể luộc một nồi borscht lớn và ăn trong một tuần, trong khi một số khác chỉ luộc trong một lần.
Tôi luôn nấu trong một cái chảo vừa, để một ngày là đủ cho 3. Bởi vì ngày nào tôi rõ ràng sẽ không nấu cái đầu tiên. Thôi thì căng một tuần cũng chán cơm canh.

Mặc dù tôi luôn nấu ăn nhưng sự hiện diện của món canh cho bữa trưa trong gia đình chúng tôi luôn là điều bắt buộc.

Vậy đó ... chúng tôi cũng có súp cho bữa trưa, không thất bại)))

Tôi cũng không thích chúng.

Thực tế là nhiều vitamin không chỉ bị phá hủy trong nước dùng đang sôi mà còn bay hơi. Và dầu và mỡ giữ chúng.

Hóa ra chỉ đơn giản là rau xào cũng không tệ ...

Điều này là do thông thường các thành phần của những món ăn này - rau, thịt, cá, nấm - chứa các chất ngoại vi với số lượng cần thiết, và chúng là "nhiên liệu" cho dạ dày.

tất cả những thành phần này đều tuyệt vời ngoài súp ...

Tất nhiên, có một số hạng người mà món súp được chỉ định nghiêm ngặt vì lý do sức khỏe. nhưng có vẻ như sau đó nó sẽ không có khoai tây chiên ...
nhưng chỉ ăn súp, vì nhiều người thấy nó hữu ích .. Tôi chỉ không thể mang lại cho mình. đôi khi, tôi ăn, nhưng khi tôi săn - borscht hoặc súp với thịt viên, okroshka hoặc borscht lạnh. nhưng điều này hiếm khi xảy ra. và lần cuối cùng nó thậm chí còn xuất hiện một cách hài hước. quyết định nấu một món súp theo công thức
(Trong 2 lít nước dùng, bạn cho hành tây / cà rốt vào xào / bạn vẫn có thể có củ + 500 g khoai tây gọt vỏ và cắt nhỏ. Nấu khoảng 15 phút. Sau đó cho 100 g mì vào đó. Đó là vẫn nấu trong khoảng 10 phút và thịt, cắt thành từng miếng, trước đó đã được loại bỏ khỏi nước dùng, để riêng trên đĩa)
Tôi phải nói rằng nó hóa ra rất ngon. tại thời điểm kết thúc nấu ăn, đó là súp. và sau 40 phút, khi họ ngồi xuống ăn, hóa ra chúng tôi không có súp, mà có mì hầm! sợi bún nở ra, thấm hết nước dùng (thú thật là mình không biết mình đổ 100 gam vào hay không - nhìn bằng mắt thường mình đã làm đổ ra khỏi gói), dù muốn dù không bạn vẫn ăn tiết canh.
và đó là cách - 40 phút trước đó là súp. thật nhất. nhưng lại biến thành món nui hầm. và sự khác biệt sau đó là gì? Ý tôi là cho cơ thể. chất lỏng ở đó, vì nó là 2l, và vẫn còn ... và mọi thứ khác, tuy nhiên, quá ...

Xử Nữ, tôi thật may mắn với con rể của mình.
Đầu tiên, nó là loài ăn tạp.
Thứ hai, anh ta có thể ăn đầu tiên cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.
Anh ấy có thể ăn trước thay vì compote. Rõ ràng, đây là cách mà dạ dày của anh ta được sắp xếp.
Tuy nhiên, tôi đã nhớ lần phiếu giảm giá.
Bây giờ tôi nhớ, tôi đã nấu hai món đầu tiên. Những cái nào tôi không nhớ nữa.
Nhưng ngoài chúng ra thì không có gì để ăn. Đến tối, hai cái bình 3 lít đã cạn sạch. Sau đó chúng tôi ở nhà: bố tôi, tôi và hai cô con gái tiểu học của tôi.
Tôi nhớ cách chúng tôi đã ăn những món súp này vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.
Nhờ đó, trong những lúc khó khăn, chúng tôi đã tránh được các bệnh về dạ dày.

Tôi nấu súp 2-3 lần một tuần. ăn đúng một lần. hoặc thịt nạc hoặc thịt gà (chồng tôi yêu thích bún, giống như mì). và tôi sẽ dễ dàng hơn trong việc gọt vỏ khoai tây, cà rốt trước, nếu cần, để xào ... nhưng để súp được đổ ra đĩa vừa đun. không phải để có được cùng một "nồi phở".

cách trên không áp dụng cho canh chua bắp cải với ức bò. chỉ có điều tôi không nhớ mình đã nấu chúng khi nào.

Tôi thờ ơ với súp. Tôi có thể ăn một đĩa ... cứ 10 ngày một lần, hoặc có thể không. Nhưng ngày hôm sau, tôi và chồng đều không muốn ăn canh. Tôi không biết nấu canh cho hai đĩa.Tôi ghét phải đổ nó ra ngoài. Vì vậy, tôi hiếm khi nấu ăn.

Nếu bạn không muốn nấu súp bắp cải, hoặc đơn giản là không có thời gian, hoặc nếu bạn đang cố gắng hạn chế tiêu thụ calo dư thừa, bạn có thể thay thế món đầu tiên bằng một ly nước trái cây (tốt hơn là nước ép cà chua). Và không phải ngay lập tức, mà sau khoảng nửa giờ, hãy "cắn" miếng thứ hai.

Nước trái cây chứa nhiều muối khoáng và vitamin hơn so với súp, chúng kích thích nhu động ruột, vận động ruột nên phòng chống táo bón rất tốt. Một bữa ăn nhẹ bằng rau củ cũng có tác dụng tương tự, và nó cũng có thể được dùng để thay thế cho món đầu tiên.

[kavochka]

kavochka, cảm tạ! An ủi!

Tôi không biết nấu canh cho hai đĩa. Tôi ghét phải đổ nó ra ngoài. Vì vậy, tôi hiếm khi nấu ăn.

Dạy? Tôi đã học được từ lòng tham - tốt, đừng đổ nó ra ngoài ... nhưng không có ai để hoàn thành nó ...
Tin hay không - Tôi chia củ cải thành nhiều borscht, và cà rốt cũng nhiều lần. thậm chí một nửa củ khoai tây đôi khi phải để lại. Tôi đếm nước dùng / nước trong gáo cho đến khi tôi nhớ chính xác mức trong nồi.

Tôi đã học cách sử dụng một lít nước, nhưng tôi không muốn làm lung tung vì ít hơn.

Từ một ly nước trái cây + gia vị Ý + (nếu có) 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. agar-agar trong lò vi sóng trong 1 phút là bạn có thể chế biến món "súp cà chua kiểu Ý" sang trọng. Ăn kèm với bánh mì nướng.

Từ một ly kefir + hành lá thái nhỏ, thì là, dưa chuột, củ cải (bạn có thể thêm trứng và thịt nếu muốn) - okroshka trên kefir cho mỗi người.

Một lựa chọn khác - hành lá, rau thơm, tỏi, dưa chuột, muối, một ly kefir - thông qua máy xay - thêm một vài con tôm luộc và vài lát ớt ngọt, bạn có thể dùng thìa cho vào ly.

Nếu bạn không muốn nấu súp bắp cải, hoặc đơn giản là không có thời gian, hoặc nếu bạn đang cố gắng hạn chế tiêu thụ calo dư thừa, bạn có thể thay thế món đầu tiên bằng một ly nước trái cây (tốt hơn là nước ép cà chua). Và không phải ngay lập tức, mà sau khoảng nửa giờ "cắn" miếng thứ hai.

Bất kỳ loại nước trái cây nào cũng chứa axit, giúp kích thích tiết dịch vị. Nếu bạn "cắn" miếng thứ hai trong nửa giờ, thì đến lúc này bạn có thể bị ợ chua khó chịu nhất. Điều này đặc biệt đúng với loét và viêm dạ dày. Tôi chân thành chia buồn với những người không thích các khóa học đầu tiên. Không thể thay thế một món súp hay borscht giàu ngon bằng bất cứ thứ gì. Vâng, có lẽ, goulash lỏng, theo mô hình của Hungary. Tuy nhiên, đây chỉ là IMHO không phô trương của tôi.

Tôi không muốn nói về chất lượng và tính hữu dụng của hầu hết các loại nước trái cây đã mua ...