Bột không nổi lên

[Kuklinar]

Kuklinar Có lẽ không đủ men sau khi tất cả? Bạn đã thêm đường? Tôi không tìm thấy nó trong công thức của bạn.

Đường thực sự không có trong tiếng Ý.

Kuklinar , bạn có thể chỉ nên đi chệch khỏi "tiêu chuẩn" của mình và thử của chúng tôi trên diễn đàn - đôi khi việc này giúp bạn hiểu được những sai lầm của mình.

Tôi không chống lại. Hôm qua tôi đã làm "Bánh mì trắng bình thường". Tôi chắc chắn rằng bạn cũng nướng như thế này. Trong hướng dẫn của Nga thì hầu như giống nhau, chỉ khác dầu thôi.

Men 1 muỗng cà phê
Bột mì 500 g
Muối 1,5 muỗng cà phê
Đường 1,5 muỗng canh. l.
Dầu xả. 30 gr.
Nước 350 ml

Hóa ra nó cao 11,5 cm ở điểm cao nhất. Tuần trước, vợ tôi cũng làm như vậy, chỉ có điều cô ấy ném vào một gói men (7 gam hoặc 2,5 định mức) - hóa ra là cao, gần ngang ngửa với cái xô và còn có mùi dễ chịu hơn.

Theo tôi, mọi thứ đều theo thứ tự với bếp. Bạn viết rằng anh ta không đứng dậy ngay cả trước khi nướng,

Tại sao anh ấy không đứng dậy? Tôi đã viết cách anh ấy đứng dậy:

sau 30 phút âm lượng vẫn chưa tăng
sau 60 phút, âm lượng tăng khoảng 40%. Đáy xô ở một góc không bị dính bột.
sau 90 phút, âm lượng đã tăng khoảng 100% so với ban đầu
Sau 140 phút, âm lượng tăng khoảng 2,5 - 3 lần so với lúc đầu. Cạnh trên cách đáy thùng 14 cm.
sau 200 phút, âm lượng còn tăng hơn nữa, khó có thể nói là bao nhiêu phần trăm. Cạnh trên cách đáy xô 9 cm.

Bạn đã cố gắng tăng gấp đôi hoặc thậm chí gấp ba tỷ lệ men chưa? Nếu men yếu (dù sao bây giờ cũng là mùa hè), thì họ cho nhiều men hơn vào bột.

Đối với "bánh mì bình thường" tôi đã cố gắng tăng nó lên 2,5 lần. Kết quả là khá hài lòng. Nó không giúp được gì nhiều cho "tiếng Ý". Nếu ở nhiệt độ bình thường là tăng gấp đôi phần men hoặc nhiều hơn, thì thực sự không có lý do gì để nghi ngờ bếp bị trục trặc.
Thực tế là mùa hè năm ngoái chúng tôi đã có một buổi mát mẻ, và thậm chí trước đó chúng tôi đã không có HB. Vì vậy, tôi không có kinh nghiệm trong việc nướng trong nhiệt. Các vấn đề bắt đầu vào tháng 5, điều này cho thấy vấn đề có liên quan đến nhiệt độ không khí bên ngoài.

Hãy thử thay đổi men và muối trước.
Và phân tích những thành phần bạn đã thay đổi gần đây (mua một gói men, muối, bột mì, dầu mới).

Tôi đã thử nó. Không có thay đổi nào được nhận thấy.

Trọng lượng của bánh mì là 620 gram. Về mặt cắt, nó không tệ, mịn và ngon, nhưng theo khẩu vị của tôi, hơi mặn.
Tôi đặt 6 gam cho lượng nguyên liệu này. Muối. Chiều cao của bánh mì là 12 cm.
Kết luận cho thấy chính nó: mọi thứ đều ổn với bếp lò! nhưng men không gây trở ngại khi thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. , và thậm chí tốt hơn men, tự làm, cây nhà lá vườn.

12 cm? Và bạn nghĩ rằng bánh mì có chất lượng bình thường? Sau đó, tôi dường như tìm thấy lỗi với HP của mình.

12 cm? Và bạn nghĩ rằng bánh mì có chất lượng bình thường? Sau đó, tôi dường như tìm thấy lỗi với HP của mình.

Tất nhiên 400 gam bột là bình thường. Có một vết cắt của bánh mì, bạn có thể thấy rằng vụn bánh không xấu, chỉ là thiếu một chút men, hoặc tăng thời gian chứng minh. Mọi thứ đều tốt với bếp của bạn!

Hôm nay tôi nướng bánh mì theo cùng một công thức
(400 gr bột mì
1 muỗng cà phê men khô (mất 0,75 giờ l)
9 gam muối (lấy 6 gam)
18 gr. ol. dầu
260 g Nước), nhưng men đã được lấy bởi những người khác - Fermipan, và ít hơn, - 0,75 muỗng cà phê từ c / p. Kết quả là hiển nhiên. Trong bánh mì trước, men Pacmaya, tôi rất thích, nhưng chúng kém hơn đáng kể so với Fermipan.

Tốt nhất, tôi nhận được 2/3 ổ bánh của bạn. Ngay cả với một gói đầy đủ men (2,5 muỗng cà phê) Dưới đây là một bức ảnh trong một cái thùng.

Tôi nhận thấy một mô hình chung: càng ít bột mì thì càng ít bánh mì phù hợp. Tôi nghĩ rằng nấm men được làm ẩm sớm với nước do thực tế là nó bị tách bột ra khỏi nước kém. Tôi nghĩ rằng họ "làm việc" trước khi bắt đầu đợt.
Đã thử đặt 1,25 muỗng cà phê. với bột mì, theo kế hoạch, và thêm 1,25 muỗng cà phê bột ngọt. ở đầu lô.

Tiếng Ý, theo công thức mà bạn đã thử, trở nên cao hơn 5-10 phần trăm. Tiếng Pháp không bị ảnh hưởng theo bất kỳ cách nào. Hôm nay mình cho men hoàn toàn bằng tiếng Pháp vào đầu mẻ: 2,5 muỗng cà phê! Hóa ra một chiếc bánh phẳng khoảng một phần ba cái xô, và ổ bánh hoàn toàn không chạm vào một bức tường - nó quá nhỏ.

Tôi nhận thấy một điều đặc biệt: cả Pháp và Ý đều "đăng quang". Tức là, tại một số thời điểm, có vẻ như bột đã cao hơn, nhưng khi nướng hoặc trước khi nó rơi xuống. Một lớp mỏng vẫn còn trên thành, sau đó được nướng, tạo ra một "vương miện" trên các mặt của ổ bánh:
🔗
Đây là nước Ý. "Vương miện" của Pháp thậm chí còn cao hơn, mặc dù bản thân nó hóa ra nhỏ hơn nhiều.

Điều đó nghĩa là gì?

Vương miện rất có thể (theo ý kiến ​​của tôi) được hình thành trong quá trình nhào, có nghĩa là bột nhào ở dạng lỏng. Và nếu nó vẫn hình thành trong quá trình tăng lên, thì tôi nghĩ lý do là bạn cho quá nhiều men - 2,5 muỗng canh rất nguội và có lẽ từ đó nó lên men và cuối cùng rơi ra. Tôi, bằng tiếng Ý hoặc bằng tiếng Pháp, cho 1 muỗng cà phê men vào một ổ bánh mì đầy và điều này là khá đủ để tăng tốt, tất nhiên, với điều kiện là loại men đó tốt.

như thể không công nghiệp, lò trộn hỗn hợp tồi tệ

Tôi nhận thấy một điều đặc biệt: cả Pháp và Ý đều "đăng quang". Tức là, tại một số thời điểm, có vẻ như bột đã cao hơn, nhưng khi nướng hoặc trước khi nó rơi xuống. Một lớp mỏng vẫn còn trên thành, sau đó được nướng, tạo ra một "vương miện" trên các mặt của ổ bánh:

"Corona" là một lớp bột nhào hoặc bột mì không pha trộn dính vào nó khi nhào. Vì một lý do nào đó mà bột không nhào được một lần vào kolobok "đúng".
Làm theo quy trình nhào trộn, nếu cần, giúp tạo búi tóc bằng thìa silicone.
Men nở, thật đều cho 400gr bột mì - 1 muỗng cà phê là đủ và không nên cho nhiều hơn, tốt hơn hết bạn nên chú ý cân bằng bột-lỏng khi trộn.

Và nếu nó vẫn hình thành trong quá trình gia tăng, thì tôi nghĩ lý do là bạn đã cho quá nhiều men

Vâng, chính xác là trong quá trình đi lên, vì tôi đã điều khiển búi tóc vài lần - các bức tường đều sạch sẽ.

"Corona" là một lớp bột nhào hoặc bột mì không pha trộn dính vào nó khi nhào. Vì một lý do nào đó mà bột không nhào được một lần vào kolobok "đúng".
Làm theo quy trình nhào trộn, nếu cần, giúp tạo búi tóc bằng thìa silicone.

Hôm qua, khi chơi "tiếng Pháp", tôi đã chăm chú xem kolobok. Đã thêm 1 muỗng canh. l. bột mì, vì bột đã mỏng. Sau khi thêm vào, kolobok trở nên bình thường, các bức tường sạch sẽ trong quá trình nhào. "Crown" - 100% hình thành sau đó.

Tôi không biết phải làm gì. Tăng số lượng lắc không giúp ích được gì. Thay đổi bột mì, thuốc lắc, muối, nước. Nó là cần thiết để mang HP đi sửa chữa. Làm thế nào họ có thể chứng minh rằng nó bị lỗi? Nếu họ kiểm tra bánh mì "Bình thường" cho 500 g bột mì, thì hóa ra nó sẽ khá có điều kiện.

[Kuklinar]

Kuklinar Đối với tôi, có vẻ như bạn đã tăng yêu cầu đối với HP! Đối với 400 gram HP nói chung, rất khó để trộn đều bột! Những gì tôi thấy trong ảnh giống như 1/2 xô cho 400g, một ổ bánh mì bình thường! Không bằng men Fermipan! Men như vậy nói chung là ngoại lệ chứ không phải là quy luật.

[Không cần tăng]

Tôi không biết phải làm gì. Tăng số lượng lắc không giúp ích được gì

Không cần tăng lượng nấm men nên được giảm bớt. Đối với ổ bánh 400-500gr. đặt không quá 1 thìa cà phê.

[Kuklinar]

Kuklinar Đối với tôi, dường như bạn đã tăng yêu cầu đối với HP! Đối với 400 gram HP nói chung, rất khó để trộn đều bột! Những gì tôi thấy trong ảnh giống như 1/2 xô cho 400g, một ổ bánh mì bình thường! Không bằng men Fermipan! Men như vậy nói chung là ngoại lệ chứ không phải là quy luật.

Nhưng "người Pháp" này như bạn?

🔗

Đây là với 2,5 muỗng cà phê. men thay vì một. Người đàn ông bánh gừng kiểm tra cẩn thận, thêm 1 muỗng canh. l. bột mì, như tôi đã viết ở trên.

[Không cần tăng]

Không cần tăng lượng nấm men nên được giảm bớt. Đối với ổ bánh 400-500gr.đặt không quá 1 thìa cà phê.

Xin lỗi, bạn đã xem các trang trước chưa? Lần đầu tiên tôi gặp vấn đề về một bài kiểm tra kém phù hợp là ở đâu?

[Kuklinar]

Kuklinar Nhìn vào đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, có thể là trường hợp này?

[Kuklinar]

Kuklinar Nhìn vào đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, có thể là trường hợp này?

Cảm ơn vì liên kết, tôi đã đọc nó. Khó nhận xét. Hai tuần trước, khi tôi lần đầu tiên giải quyết vấn đề bánh mì ít, đã có một cơn sốt. Không có "vương miện". Tôi bắt đầu tăng gấp đôi tỷ lệ men, như tôi đã khuyên - nó không giúp được gì nhiều. Nhiệt độ trong căn hộ là bình thường trong hai hoặc ba ngày qua. Có lẽ bạn không nên tốn nhiều men hơn?

Nhưng sau đó nó chỉ là một thảm họa, không phải HP. Nó chỉ đơn giản là sẽ không thể thích ứng với nó.

Và sự cân nhắc thứ hai. HP của tôi vào tháng 9 là hai năm tuổi. "Tiếng Pháp" chưa bao giờ lên đến đỉnh cao trước đây, như họ đã viết cho tôi ở đây, nhưng nó không phải là một vết bẩn tồi tệ như bạn có thể thấy trong ảnh.

Tất cả những điều trên khiến tôi nghĩ rằng có điều gì đó không ổn với HB, chứ không phải do nhiệt độ, nấm men hay thứ gì khác.

[Kuklinar]

Kuklinar Đưa HP đến dịch vụ! Nhằm xóa tan mọi nghi ngờ! Panasonic có chất lượng rất cao! Chỉ cần nhìn là anh ta đã được ủy quyền từ công ty!

[Kuklinar]

Kuklinar Đưa HP đến dịch vụ! Nhằm xóa tan mọi nghi ngờ! Panasonic có chất lượng rất cao! Chỉ cần nhìn là anh ta đã được ủy quyền từ công ty!

Hiểu vấn đề là gì. Tôi sống ở Đức và tôi đã mua HP trực tuyến. Tôi sẽ cần phải gửi nó đến dịch vụ qua đường bưu điện. Nếu tôi không tìm thấy lý lẽ xác thực cho thực tế là HP bị lỗi, dịch vụ, sau khi chính thức kiểm tra nó, có thể trả lại nó, nói rằng không có lỗi nào được xác định. Rốt cuộc, tất cả mọi thứ là quay, nhào, sưởi, nướng. Điều này khá khó để chứng minh "mức độ nâng cao" không đủ.
Và việc vận chuyển qua lại sẽ khiến tôi mất một phần tư giá máy làm bánh mì.

Ở đây trên diễn đàn, tôi đang cố gắng tìm một thứ có thể cho phép tôi có được bằng chứng kết luận rằng lò nướng của tôi bị lỗi. Hoặc là bởi vì tất cả chỉ là về những bàn tay hay nguyên liệu, mặc dù tôi không thực sự tin vào điều đó, vì mọi thứ khá ổn trong 1,5 năm.

kể từ 1,5 năm mọi thứ khá ổn.

chính bạn vừa trả lời câu hỏi của riêng bạn. Có thể điều này sẽ giúp 🔗
Tôi không giỏi tiếng Đức, xin lỗi

Xin lỗi, bạn đã xem các trang trước chưa? Lần đầu tiên tôi gặp vấn đề về một bài kiểm tra kém phù hợp là ở đâu?

Đối với tôi, có vẻ như bạn hơi khó chịu với lời khuyên của tôi, nhưng tôi muốn nói để bảo vệ rằng đánh giá bằng độ chín, lò nướng chín tốt và đánh giá bằng vương miện, bột cũng nổi lên tốt, nhưng vì một số lý do. rơi ra. Do đó, ấn tượng là men vẫn lên men vì số lượng lớn (có thể trong trường hợp của bạn là nửa thìa là đủ), nếu không bạn sẽ không có cái gọi là "vương miện". Thật khó để tìm ra những lời giải thích khác
Nhân tiện có lần mình nướng bánh mì Xám theo công thức Mulinex nên có 700 gr. bột mì (lúa mì + lúa mạch đen) bạn chỉ cần 2/3 muỗng cà phê. men và đồng thời bánh mì có thời gian nổi lên rõ rệt.

[Tôi được khuyên nên tăng lượng men]

Do đó, ấn tượng là men vẫn lên men vì số lượng lớn (có thể trong trường hợp của bạn là nửa thìa là đủ), nếu không bạn sẽ không có cái gọi là "vương miện". Thật khó để tìm ra những lời giải thích khác

Vì vậy, họ đã không nhìn vào. Tôi bắt đầu tăng gấp đôi và gấp ba tỷ lệ men do thực tế là một số loại bánh mì không vừa vặn. Tôi kết nối nó với nhiệt, vì mọi thứ bắt đầu, có thể nói, vào tháng Năm. Tôi được khuyên nên tăng lượng menđể đảm bảo rằng men không hoạt động kém (cũ, ẩm, quá nhiệt, v.v.), nhưng HP không hoạt động tốt.

Việc tăng gấp đôi và gấp ba lần định mức làm tăng nhẹ khối lượng ổ bánh, nhưng bắt đầu tạo ra một "vương miện", tuy nhiên, điều này không gây trở ngại, nhưng không đưa ra câu trả lời cho câu hỏi "tại sao bánh mì không còn vừa miệng".

Tôi vẫn chưa có lý lẽ thuyết phục nào để dịch vụ dễ dàng chứng minh HP không ổn.

Ai đó có thể đề xuất một số loại thử nghiệm (công thức, v.v.) sẽ xác định rõ ràng hiệu suất bình thường của HP không?

🔗

Cảm ơn bạn, tôi sẽ đọc nó một cách cẩn thận.

[Kuklinar]

Kuklinar Cố gắng nấu món này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.10 "Trả lời # 19: 21 tháng 9 năm 2009, 11:52:11" hoặc câu này "Trả lời # 20: 21 tháng 9 năm 2009, 11:57:17" https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.20
Nếu thiếu tất cả các thành phần, vui lòng liên hệ Stеrn https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=579
có thể cô ấy sẽ cho bạn biết nơi để mua mọi thứ
Tái bút: Nếu tôi bắt đầu liên hệ với dịch vụ, tôi chắc chắn sẽ viết cho họ một e-mail có liên kết đến chủ đề này. Có thể mọi thứ sẽ được giải quyết theo cách bạn không ngờ tới nhất ...

Việc tăng gấp đôi và gấp ba lần định mức làm tăng nhẹ khối lượng ổ bánh, nhưng bắt đầu tạo ra một "vương miện", tuy nhiên, điều này không gây trở ngại, nhưng không đưa ra câu trả lời cho câu hỏi "tại sao bánh mì không còn vừa miệng".

Tôi đang nói về "vương miện" một lần nữa. Có lẽ đã hiểu
Bánh mì của bạn, được đánh giá bởi "vương miện", vẫn tăng lên. Câu hỏi đặt ra là tại sao anh ta lại ngã xuống. Có thể nhiệt độ trong Máy làm bánh mì tăng quá cao trong quá trình kiểm tra, hoặc vì lý do nào đó khiến nó bị đóng cặn khi bắt đầu nướng.
Nhân tiện, trong Ponasonik của tôi đã từng có một bước nhảy tương tự: khi nhào bột trong chương trình bánh bao, vì một lý do nào đó, nó bắt đầu nóng lên và kết quả là, ngay cả một khối bột ấm cũng không ra, mà là nóng, gần như nổi váng. Đúng vậy, sau đó nó đã tự biến mất, tôi vẫn không hiểu nó là gì. Có lẽ bạn gặp thất bại tương tự ở đâu đó. Kiểm tra nếu bạn không quá lười biếng để quan sát 4-6 giờ.

Tôi đang nói về "vương miện" một lần nữa. Có lẽ đã hiểu
Bánh mì của bạn, được đánh giá bởi "vương miện", vẫn tăng lên. Câu hỏi đặt ra là tại sao anh ta lại ngã xuống. Có thể nhiệt độ trong Máy làm bánh mì tăng quá cao trong quá trình kiểm tra, hoặc vì lý do nào đó khiến nó bị đóng cặn khi bắt đầu nướng.

Trong những trường hợp mà tôi đã mô tả, có vẻ như tôi đã giám sát quá kỹ. Cơn nóng đã biến mất, và tôi tiếp tục đổ phần men ra gấp đôi.

Kiểm tra nếu bạn không quá lười biếng để quan sát 4-6 giờ.

Sẵn sàng để kiểm tra. Nhưng bằng cách nào? Tôi đã nghĩ đến việc ném một cảm biến kỹ thuật số vào bên trong và theo dõi nhiệt độ. Điều chính sau đó là đừng quên lấy nó ra trước khi nướng. Nhiệt độ nên ở thời điểm nào?
_____________________

Hai ngày cuối cùng không có nhiệt ở tất cả, và tôi bắt đầu đặt mọi thứ theo công thức. Ý khá bao dung. Và không có vương miện. Ngày nay người Pháp là một phần ba xô hoặc cao hơn một chút. Nếu chúng ta giả định rằng nó phải nhỏ hơn "Bình thường" 500 gram. bột mì một lần rưỡi, sau đó tôi sẽ không bị co giật.

Nhưng tôi đã gặp ở đây hơn một lần rằng tiếng Pháp phải lên đến đỉnh của cái thùng hoặc thậm chí còn cao hơn nữa. Mọi người đều có tiếng Pháp từ 300 gr. bột mì để trên đầu xô thu được? Hay có những người "may mắn" như tôi?

[Kuklinar]

Kuklinar Cố gắng nấu món này

Đối với điều này, tôi có thể sẽ chọn mọi thứ:

Men hoạt tính khô, ví dụ "Lvovskie": 1 muỗng cà phê.
Bột mì, loại cao cấp ("Kievmlyn"): 260 gr.
Bột lúa mạch đen bóc vỏ, loại hai ("Kievmlyn"): 150 gr.
Muối: 1,5 muỗng cà phê
Đường: 1,5 muỗng canh l.
Dầu ô liu: 2 muỗng canh. l. (bạn có thể sử dụng hướng dương thông thường, ví dụ: "Chumak" đã tinh chế)
Nước: 290 ml.

Chế độ bình thường (4 giờ), kích thước - M, lớp vỏ sẫm màu, hình vảy bình thường.
Với tỷ lệ như vậy, nó thành ra với phần mái hơi lồi.

Tôi sẽ thử một trong những ngày này với các nguyên liệu địa phương.

Sẵn sàng để kiểm tra. Nhưng bằng cách nào? Tôi đã nghĩ đến việc ném một cảm biến kỹ thuật số vào bên trong và theo dõi nhiệt độ. Điều chính sau đó là đừng quên lấy nó ra trước khi nướng. Nhiệt độ nên ở thời điểm nào?

Ở đây, tôi đã đo nhiệt độ trong xô ở tất cả các giai đoạn nhào và nướng, xem nó có thể giúp được gì không #

Hiện tại chúng ta có một nền nhiệt trên 40 và ở nhà, trong nhà bếp trong ngày trong vùng 30-33 độ. Trong bối cảnh đó, tôi đã thử nướng bánh mì Ý theo công thức Kuklinar của bạn. Bánh mì hóa ra là một-một giống như của bạn. Thấp, có mái tôn nhẹ và nứt nẻ, tuy không có mái thái nhưng mình cũng cho 1 tsp men vào. Tôi đã bị sốc, tôi thậm chí không biết những gì đã hiệu quả. Tôi thường nướng Ý theo một công thức khác: 1 muỗng cà phê. men bia, 500 gr. bột mì, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 320 ml. nước, đôi khi (nếu không chắc về bột), tôi thêm vào panifarin (chất cải tiến) 1 muỗng canh. l .. Bánh mì như vậy hóa ra vẫn tuyệt vời ngay cả khi ở trong nhiệt. Tôi đã loại bỏ công thức bánh mì Ý có chứa bơ từ lâu. Những chiếc bánh mì như vậy lúc nào cũng đặc hơn và tương ứng thấp, và tôi thích sự thoáng mát với lớp vỏ mỏng giòn.Có lẽ đó chỉ là dầu và lý do?

Trong bối cảnh đó, tôi đã thử nướng bánh mì Ý theo công thức Kuklinar của bạn. Bánh mì hóa ra là một-một giống như của bạn. Thấp, có mái tôn nhẹ và nứt nẻ, tuy không có mái thái nhưng mình cũng cho 1 tsp men vào.

Xin lỗi, có chế độ "Ý" trong bếp của bạn không?

[Tôi nghĩ nên quay lại với "tiếng Pháp", vì tôi và mọi người đều có một chế độ như vậy. Làm thế nào cao để bạn nhận được nó?]

Thử với các nguyên liệu địa phương:

Men hoạt tính khô, ví dụ "Lvovskie": 1 muỗng cà phê.
Bột mì, loại cao cấp ("Kievmlyn"): 260 gr.
Bột lúa mạch đen bóc vỏ, loại hai ("Kievmlyn"): 150 gr.
Muối: 1,5 muỗng cà phê
Đường: 1,5 muỗng canh l.
Dầu ô liu: 2 muỗng canh. l. (bạn có thể sử dụng hướng dương thông thường, ví dụ: "Chumak" đã tinh chế)
Nước: 290 ml.

Chế độ bình thường (4 giờ), kích thước - M, lớp vỏ sẫm màu, hình vảy bình thường.
Với tỷ lệ như vậy, nó thành ra với phần mái hơi lồi.

Đã thêm 1 muỗng canh. l. bột mì, vì nó là bột nhào rất lỏng. Về lý thuyết, người ta có thể thêm một cái nữa, nhưng có vẻ như với bột lúa mạch đen, trung bình bột sẽ mỏng hơn? Kích thước của bánh mì hóa ra là khá ổn với 410 gr. bột mì.

Đúng, tôi không tìm thấy bất kỳ điểm tương đồng nào với "Darnitskiy", nhưng đó là một câu hỏi khác.


Tôi nghĩ nên quay lại với "tiếng Pháp", vì tôi và mọi người đều có một chế độ như vậy. Làm thế nào cao để bạn nhận được nó?

Xin lỗi, có chế độ "Ý" trong bếp của bạn không?

Có. Tôi có hai chiếc Panasonic: 253 và 255. Vì vậy, trong 253 chỉ có một chế độ
"Người Ý". Tôi lấy nó sau năm 255 vì chế độ này. Tôi thực sự muốn nắm được tiếng Ý, nhưng một cái bếp vẫn là không đủ.

Chà, vậy thì mọi thứ đã rõ ràng với "tiếng Ý". Đây là cách nó nên được. Nó vẫn còn để đối phó với "tiếng Pháp".

Không, tôi không nghĩ anh ấy nên như vậy. Đúng hơn, theo công thức này, nó sẽ thành ra như thế này, nhưng hôm qua tôi đã nướng bánh mì từ bột mì cấp 2 theo chế độ của Ý, nhưng không có đường, và nó đã trở thành một chiếc bánh mì tuyệt vời. bạn cần thay đổi một cái gì đó trong công thức. Tôi đã từng bắt gặp thứ gì đó gây tốn kém bởi đường trong bánh mì Ý, họ đã viết rằng nó không nên có ở đó, nhưng tôi mới đến đây gần đây. Không có đường, chế độ này thực sự tốt hơn.

Làm ơn giúp tôi với, có thể ai đó biết chuyện gì vậy. Tôi đã ăn bánh quy từ lâu rồi, mọi thứ luôn tuyệt vời, nhưng ba tháng nay bánh vẫn không lên hẳn. Tôi đã thử nướng các loại khác nhau, thay đổi men, bột mì ...

Nhân tiện, tối nay tiếng Pháp của tôi không được tốt lắm: wow: Pechka cũng ba tuổi ...

Làm ơn giúp tôi với, có thể ai đó biết chuyện gì vậy. Tôi đã ăn bánh quy từ rất lâu rồi, mọi thứ luôn tuyệt vời, nhưng ba tháng nay bánh vẫn không nổi lên chút nào. Tôi đã thử nướng các loại khác nhau, thay đổi men, bột mì ...

Cố gắng tự nướng bánh mì trong x \ n, tức là, không phải trong chương trình tự động, nhưng nhào bột ở chế độ bánh pizza, để bột nở lên một vài lần và cho vào nướng. Có thể đã xảy ra lỗi thiết bị điện tử và một số chương trình có thể không hoạt động chính xác hoặc hoàn toàn không hoạt động. Có lẽ sau một thời gian mọi thứ sẽ ổn thôi. Tôi tự hỏi liệu họ có làm nháy bếp ở các trung tâm bảo hành không?
Sazalexter có thể trả lời câu hỏi này, nhưng bạn không thể nhìn thấy nó ..

[Margit]

Margit Tôi sẽ không nói về phần sụn Panasonic, tôi không biết
Và có thể có nhiều lý do để không tăng. Bắt đầu với bản nháp, sự cố điện (điện áp thấp trong mạng) và kết thúc bằng sự suy giảm các thuộc tính của các thành phần bánh mì Cần phải hiểu, bằng phương pháp loại trừ và thay thế

Cố gắng tự nướng bánh mì trong x \ n, tức là, không phải trong chương trình tự động, nhưng nhào bột ở chế độ bánh pizza, để bột nở lên một vài lần và cho vào nướng.

Ở đây tôi hoàn toàn đồng ý với bạn

Mọi người tư vấn giúp, làm ơn! Tôi đã sử dụng thiết bị saber thành công trong 2-3 tháng, tôi không hài lòng. Nhưng trong một thời gian bây giờ, như bị cắt nhỏ. CÁI QUA DỪNG LẠI ĐỂ TĂNG !!! Trong bất kỳ chế độ nào. Tôi làm mọi thứ giống như lúc đầu, khi chiếc bánh mì còn rất xuất sắc. Trình tự giống nhau. Các thành phần đều giống nhau.

Chào buổi sáng mọi người!
Các vấn đề tương tự với máy làm bánh mì của tôi (kiểu SD-255).
Năm tháng nướng bánh mì tuyệt vời hàng ngày và bây giờ - bam, hóa ra không phải bánh mì, mà là một loại bánh quy nào đó.

Tôi nhận thấy rằng sau hai giờ hoạt động của lò ở chế độ chính, bột bây giờ đã nguội, mặc dù trước đó nó còn ấm.

[Lenchik]

Chào buổi sáng mọi người!
Các vấn đề tương tự với máy làm bánh mì của tôi (kiểu SD-255).
Năm tháng nướng bánh mì tuyệt vời hàng ngày và bây giờ - bam, hóa ra không phải bánh mì, mà là một loại bánh quy nào đó.
Tôi nhận thấy rằng sau hai giờ hoạt động của lò ở chế độ chính, bột bây giờ đã nguội, mặc dù trước đó nó còn ấm.

Lenchik
Tôi đã gặp vấn đề tương tự với bếp một vài lần, bây giờ mọi thứ đã tự biến mất. Những gì tôi đã làm: Tôi ngừng nướng ở chế độ ngừng cho tôi bánh mì cao và tươi tốt, và có những viên gạch ở lối ra. Tôi bắt đầu sử dụng chế độ ăn kiêng và các chương trình của Pháp. Lần đầu tiên tôi có một câu chuyện như vậy bằng tiếng Pháp, tôi chuyển sang câu chuyện thông thường, nướng trên đó một thời gian dài và nó cũng ngừng hoạt động. Bây giờ cả hai đang hoạt động trở lại.

[Lenchik]

Lenchik
Tôi đã gặp vấn đề tương tự với bếp một vài lần, bây giờ mọi thứ đã tự biến mất. Những gì tôi đã làm: Tôi ngừng nướng ở chế độ ngừng cho tôi bánh mì cao và tươi tốt, và có những viên gạch ở lối ra. Cô bắt đầu áp dụng chế độ ăn kiêng và các chương trình của Pháp. Lần đầu tiên tôi có một câu chuyện như vậy bằng tiếng Pháp, tôi chuyển sang câu chuyện thông thường, nướng trên đó một thời gian dài và nó cũng ngừng hoạt động. Bây giờ cả hai đang hoạt động trở lại.

Margit
Tôi chắc chắn sẽ cố gắng! Tôi đã nghĩ đến việc làm điều này, nhưng mỗi khi tôi nướng ở chế độ chính, tôi nghĩ: có lẽ nó sẽ thành công ngay bây giờ!

Tôi đã thử nướng bánh mì kiểu Pháp, nhưng hóa ra nó chỉ là một chiếc bánh mì ngắn.
Nhưng nếu lúc đầu bạn để chế độ "Pizza", sau đó để bột đứng và bật chế độ "Nướng" thì bạn sẽ có được bánh mì như ở chế độ "Cơ bản".

[Lenchik]

Tôi đã thử nướng bánh mì kiểu Pháp, nhưng hóa ra nó chỉ là một chiếc bánh mì ngắn.
Nhưng nếu lúc đầu bạn để chế độ "Pizza", sau đó để bột đứng và bật chế độ "Nướng" thì bạn sẽ có được bánh mì như ở chế độ "Cơ bản".

Lenchik, nhớ rút dây điện sau khi nướng. Đối với tôi, có vẻ như gần đây đây là lý do khiến bếp của tôi gặp trục trặc, đặc biệt là vì tôi sống trong một ngôi nhà riêng. Cố gắng nướng bánh mì theo chế độ ăn kiêng, vì vậy tôi đã được khuyên sazalexter... Tôi hy vọng rằng mọi thứ sẽ trở lại bình thường đối với bạn!

Tôi đã mua một chiếc bánh mì Panasonic SD 255 để làm quà cho bố mẹ vào tháng 2 năm 2009. Tôi gửi họ đến làng, giải thích cách sử dụng nó, và họ rất vui. Sau 1,5 tháng, tôi quyết định làm cho gia đình mình hạnh phúc với điều kỳ diệu của công nghệ và chúng tôi đã hạnh phúc, nhưng sau một năm hoạt động, một cuộc gọi của cha mẹ rằng bánh mì không tăng lên đã khiến tôi xúc động trên diễn đàn này. Anh ấy bắt tôi thay đổi tất cả mọi thứ: bột mì, men, bơ, v.v. Sau đó, ông yêu cầu đặt một người làm bánh mì vào một lò hơi đốt gas (họ có nhà riêng và họ tự làm nóng từ lò hơi) và nướng bánh mì. Bánh mì trở nên tuyệt vời. Và rồi một ngày, khi tôi trở về nhà, tôi nói rằng cái lò của chúng tôi cũng đang tạo ra sự kỳ lạ (bánh mì không nổi lên). Nhiệt độ trong căn hộ lúc đó chỉ gần 20 độ (mùa đông đã tắt hệ thống sưởi). Tôi đã cố gắng thay đổi tất cả các thành phần trên, kết quả là không.
Bếp được để lại để thu thập bụi cho đến khi có nhiều thời gian rảnh rỗi để mang đi sửa chữa.
Điểm mấu chốt: Tôi mua cả hai bếp ở cùng một cửa hàng trực tuyến, chênh lệch 1,5 tháng, hỏng hóc như nhau. Vậy hôn lễ của bên này?

[Thành phần]

Tôi đã cố gắng thay đổi tất cả các thành phần được liệt kê ở trên, kết quả là không.

Trước hết, nó sẽ không cần thiết Thành phần thay đổi và kiểm tra chất lượng của men: trộn men với một lượng nhỏ ấm áp nước và bột mì và cho vào ấm áp (28-30 * C), và nếu nấm men không nổi lên trong 15-20 phút, thì đó là người đáng trách.

[GOGA]

GOGA
Nướng trong khi ở chương trình khác, tôi đã nướng hai lần rồi, nướng trên chương trình khác, sau đó quay lại và chương trình tương tự bắt đầu nướng như thể không có chuyện gì xảy ra. Với những gì nó được kết nối - tôi không hiểu. Bạn thấy đấy, nhiều người gặp sự cố như vậy, có thể do điện áp trong email. mạng lưới.Nó nên được lời khuyên sazalexter lắp một bộ điều chỉnh điện áp.

GOGA, tôi có một chiếc Panasonic 257, đã làm việc được 2 tuần và bắt đầu gặp vấn đề với việc tăng bột. Tôi tin chắc rằng đó không phải là men hay bột mì vì cùng một túi, thu được một ổ bánh cao, và lần sau đó là một viên gạch. Tôi đã lấy nó để chẩn đoán, tôi đang chờ kết quả, và bây giờ tôi nướng hoàn hảo trong Moulinex từ cùng một loại bột và men và ở cùng một điện áp. Đây là xác nhận ...

Xin kính chào tất cả. Ai có chế độ French trên Panase SD-255 và bánh mì trào ra mép xô, bạn có thể đo nhiệt độ bên trong xô khi đang nâng bột không? Và nhiệt độ chế độ ăn trong xô 35 C.

Nhiệt độ tối ưu nhất để nhào bột nên là 28-30 * và không cao hơn!
Điều này được cung cấp bởi công nghệ nướng.
Và chế độ này phải được cung cấp x \ n.

Bột không cần tăng nhanh ở nhiệt độ cao. Bột phải để một thời gian bình thường mới nổi lên, chất lượng bánh thành phẩm phụ thuộc vào điều này.

Tôi chìm vào giấc ngủ với những nguyên liệu đã được kiểm chứng (tôi đã làm bánh được gần một năm), bật chế độ kiểu Pháp, nhiệt độ trong bếp là 25 C. Nhiệt độ được cân bằng trong đúng 2 giờ 5 phút, sau đó nhào bột diễn ra 15 phút này đã là 2 giờ 20 phút, cộng thêm 60 phút nướng. Và sau đó ba giờ 20 phút, chương trình sẽ duy trì trong hai giờ bốn mươi phút để nâng lên, trong khi bột sẽ rơi một vài lần. Ở nhiệt độ 30 C trong thùng, bột không có đủ thời gian để nở đủ trong thời gian này, và kết quả là bánh nở ra thấp và không đẹp. Nhưng nếu trước khi nướng, bạn tắt HP và để bột nghỉ thêm nửa tiếng nữa, bột sẽ nổi lên ở mức chấp nhận được và bây giờ bạn có thể cho vào nướng. Chế độ thủ công và săn bắn, như trước đây, là tự động. 4-5 độ này là không đủ.

Cứu giúp!
Nói cho tôi biết, pliz! Tôi là người mới bắt đầu sử dụng HP (Panasonic), tôi không thể hiểu đủ về nó. Và rồi đột nhiên một điều gì đó đã xảy ra. Một lần tôi quên nhét thìa (tôi rất mệt, tôi đã để bánh mì qua đêm). Sau đó, không có bánh mì nào được nướng bình thường.
Tôi đặt cái thìa vào, kiểm tra nó.
Bột, công thức, men - mọi thứ vẫn như trước.
Xương vảy gây trở ngại (tôi đã theo dõi, và âm thanh phù hợp)
Dựa trên nhiệt độ, nó đóng gói bình thường.
NHƯNG! Thay vì bánh mì nổi lên ngon lành - thứ gì đó trắng, phẳng, dính, với bột mì không trộn lẫn rơi ra ở các mặt.
Đây có phải là một lỗi điện tử? Hoặc sau khi quên mái chèo, có thể có thứ gì đó đến đó? (Thành phần tử xoay nào đó, tôi không biết). Và mặt khác, trong chương trình "Baking", bạn cũng có thể nướng mà không cần dùng dao trộn.
Điều khó chịu nhất là họ đã mua HP vào ngày 8, hơn 2 tuần đã trôi qua một chút, và bạn không thể thay đổi nó ...

[zine @ ida]

zine @ ida, bạn có nói điều gì hợp lý trong chẩn đoán không?