Pilaf trong một cái vạc bằng gang (+ video)

Pilaf trong một cái vạc bằng gang (+ video)

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: uzbek

Thành phần
Thịt bò	1,5kg
gạo hạt dài	1 kg
củ hành	2 chiếc
củ cà rốt	1,2kg
dầu thực vật	170ml
zira	1 muỗng canh. l.
nghệ	1/2 muỗng cà phê
dâu tây	1 gói
rau mùi xay	1h l.
tỏi	4 đầu
hạt tiêu vừa mới nghiền	1h l.
ớt tươi	2 chiếc
ớt bột ngọt	1h l.
nước sôi cho zirvak	đến cấp độ cao nhất của cà rốt

Phương pháp nấu ăn

Chúng ta nấu chín cà rốt, rửa sạch, cắt thành khối dài, hành tây bóc vỏ, cắt miếng thịt bò, đun nóng chảo gang, đổ dầu thực vật vào đun cho đến khi bắt đầu bốc khói,cho hành tây và phi thơm, thỉnh thoảng đảo đều,cho đến khi màu nâuchúng ta cho thịt từ từ và trong 5-7 phút, chúng ta không đảo cho đến khi nó săn lại, rán nó, thêm một phần thì là, nếu thịt đã ra nước, chúng ta đun nhỏ lửa cho đến khi nước bốc hơi và bắt đầu rán, điều này thậm chí là tốt, nên hầm thịt bò để mềm hơn trong khoảng 30 phút, thêm một phần nhỏ cà rốt vào thịt và xào mọi thứ với nhau trên lửa lớn,muối và bắt đầu làm zirvak, đặt cà rốt còn lại lên trên miếng thịt, thêm nước sôi đến mức cà rốt vừa ngập, Zirvak, thêm dâu tây, nghệ, thìa là, ớt, 4 đầu tỏi, 2 đầu có thể, tiêu đen, giảm lửa, đậy nắp và đun zirvak trên lửa nhỏ trong 45 phút, vo sạch gạo, trước đó đã ngâm trong ấm. nước, đến khi nước trong suốt thì cho vào vạc, thêm lửa, nếu zirvak chưa đậy kín gạo thì cho một ít nước sôi vào để gạo nổi lên một chút trong zirvak, không đổ thêm nước thừa trong mọi trường hợp. , bạn cần hiểu rõ cơm của bạn nấu đến đâu và lấy bao nhiêu nước, trong quá trình đun zirvak vài lần, hãy khuấy lớp cơm trên cùng mà không chạm vào cà rốt, ngay khi gần như toàn bộ nước trong zirvak đã sôi. , di chuyển vạc xuống lửa nhỏ nhất, lấy gạo vào khay, thêm thìa là còn lại, đậy bằng đĩa và nắp vạc, và để tối khoảng 20-30 phút, cho đến khi cơm chín, cho cơm thập cẩm lên đĩa đẹp mắt, đầu tiên là cơm, sau đó là cà rốt với thịt, trộn cơm thập cẩm còn lại, tốt nhất là chuyển cơm thập cẩm sang chảo khác,vạc gang nóng hổi anh tiếp tục nấu và ninh nhừ !!! Phục vụ salad cà chua tươi với hành tây cho cơm thập cẩm !!! Ăn ngon miệng nhé!!

Ba giờ sáng đã đến lúc hái tỏi và ớt trong vạc, và xếp thêm thịt như vậy cho tôi! Ai không có thời gian, người đó đã đến muộn!

[Nấu ăn]

Nấu ăn, cảm ơn vì công thức! Bạn thích loại cơm nào hơn trong cơm thập cẩm?

[Nấu ăn]

Nấu ăn, cảm ơn vì công thức! Bạn thích loại cơm nào hơn trong cơm thập cẩm?

Cảm ơn Natalia !!! Thành thật mà nói, tôi thích bất kỳ loại cơm nào, từ devzira, cơm thập cẩm rất ngon, có lẽ là cơm thập cẩm tuyệt đẹp nhất, tôi thực sự thích basmati, laze, tôi đặc biệt nấu mỗi lần từ các loại gạo khác nhau để hiểu nó được nấu như thế nào, bởi vì mỗi loại của gạo là một câu chuyện khác !!!

Vẻ đẹp. Nếm thử. lôi kéo.
Thịt bò trong món cơm thập cẩm vẫn phải nấu được, sao cho mềm, nhưng không bị “dão”.
Pilaf của tuổi trẻ của tôi. Thập niên 80, biên giới của Tajikistan.
Một cái chậu, một cái chậu kỳ diệu cho Trans-Urals, là một cái vạc.
Món ngon địa phương - cơm thập cẩm, món manti.
Và gạo Krasnodar ...
Tình bạn với vạc trên năm dài cơm thập cẩm và manti vừa là món ăn bình thường vừa là món ăn lễ hội.

Cảm ơn Irina !!! Bạn nói đúng, nên hầm thịt bò trước khi xào cà rốt !!! Thịt cừu mềm hơn !!!

[Igor]

Igor,
Cơm thập cẩm tuyệt đẹp !!!

dầu thực vật 170ml

Nhân tiện, cần lưu ý rằng không có nhiều dầu cho một lượng nhỏ mọi thứ như vậy. Và thịt bò không có mỡ.
Cơm thập cẩm không béo.

như khoai tây trong gang

[Igor]

Igor,
Cơm thập cẩm tuyệt đẹp !!!

Cảm ơn Igor !!!

Nhân tiện, cần lưu ý rằng không có nhiều dầu cho một lượng nhỏ mọi thứ như vậy. Và thịt bò không có mỡ.
Cơm thập cẩm không béo.

như khoai tây trong gang

Cảm ơn Irina !!! Không cần sợ đổ dầu, sau khi nấu cơm vẫn còn ở đáy và thiếu dầu thì cơm thập cẩm sẽ không còn nữa, từng hạt cơm đều nhận được dầu và mùi thơm của zirvak

[Nấu ăn]

Nấu ăn, cảm ơn vì công thức!)

Không cần phải sợ đổ dầu

Đức, không ai sợ, trong thời Xô Viết.

Và đến ngày thứ hai, cơm thập cẩm sẽ chỉ ngon hơn, cơm hấp thụ mọi thứ - mùi vị, màu sắc và chất béo.
Nho khô trong cơm thập cẩm cũng là một yếu tố bổ sung cho hương vị, chúng ngon hơn thịt, tỏi và nho khô.

Đức, không ai sợ, trong thời Xô Viết.

Và đến ngày thứ hai, cơm thập cẩm sẽ chỉ ngon hơn, cơm hấp thụ mọi thứ - mùi vị, màu sắc và chất béo.
Nho khô trong cơm thập cẩm cũng là một yếu tố bổ sung cho hương vị, chúng ngon hơn thịt, tỏi và nho khô.

Tôi đồng ý về nho khô, tôi thêm thanh việt quất, anh ấy thêm ghi chú sang trọng trong món cơm thập cẩm