Abkhazian achash (khachapur)

[Nấu ăn không khó. Cái chính là hãy làm điều đó bằng tình yêu thương dành cho những người thân yêu của bạn!]

Abkhazian achash (khachapur)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột
Sữa	180 ml
Đường	1/2 muỗng cà phê
bột mì cao cấp	50g
men ép	10 g
Bột
bột	tất cả
bột mì cao cấp	270 g
bơ	25 g
Muối	1/2 muỗng cà phê
trứng C1	1 máy tính cá nhân.
đổ đầy
Phô mai Imeretian (Adyghe, suluguni, phô mai tươi tự làm được ép kỹ)	450-500 g
muối (tùy chọn
Ngoài ra
bơ bị chảy	để bôi trơn

Phương pháp nấu ăn

Làm ấm sữa một chút. Hòa tan men với đường. Thêm bột. Pha trộn. Che. Đặt ở nơi ấm áp trong 15-30 phút.

Đun chảy bơ và để nguội.

Đổ muối vào bột. Khuấy đều. Tạo một lỗ ở trung tâm. Thả một quả trứng vào đó. Đổ bột vào. Bắt đầu trộn. Tôi nhào nặn bằng tay. Bột sẽ rất mềm và dính. Quá trình nhào trộn được thực hiện bằng phương pháp gấp duỗi.

Khi tất cả bột đã được làm ẩm, hãy dần dần thêm dầu.

Bột ở giữa mẻ.

Cho bột vào cuối quá trình nhào. Nó rất mềm, nhưng thua xa các món ăn và bàn tay. Lúc này, tay cần được rửa sạch và lau khô. Có thể bôi dầu.

Bụi nhẹ mặt bàn bằng bột mì. Bày bột ra. Tạo thành một quả bóng. Chuyển sang bát được bôi mỡ. Che. Đặt ở một nơi ấm áp.

Sau 45 phút, nhào bột. Đậy nắp lại và đặt ở nơi ấm áp trong 45 phút nữa.

Nhào bột trước khi tạo hình.

Chia bột thành ba phần. Lăn từng viên thành một quả bóng.

Bào hoặc nhào pho mát. Tôi có suluguni. Tôi không có pho mát nào khác. Bụi bột lên bàn. Làm phẳng từng miếng. Đặt một phần ba pho mát trên mỗi lát. Khối lượng của pho mát phải xấp xỉ bằng khối lượng của bột.

Tập hợp bột thành một nút. Véo là tốt.

Doanh số. Bắt đầu cho nhân vào giữa, bắt đầu nhào bột để tạo thành một chiếc bánh dẹt. Độ dày của bánh nên khoảng một cm.

Tạo một lỗ ở trung tâm.

Chuyển bánh tortilla vào chảo. Tôi chỉ nướng trên đá. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 250 độ trong 8-15 phút. Achash nên được chuyển sang màu nâu.

Loại bỏ, bôi mỡ bằng bơ đun chảy. Phục vụ ngay lập tức. Nếu achash đã nguội, sau đó hâm nóng nó.

Nấu ăn không khó. Cái chính là hãy làm điều đó bằng tình yêu thương dành cho những người thân yêu của bạn!

Ghi chú

Achash là một khachapur của Abkhazian. Nó khác với phiên bản Georgia không quá nhiều ở bột mà là ở phần nhân. Phô mai tươi ép tươi tự làm hoặc phô mai Imeretian được cung cấp. Phô mai Adyghe khá phù hợp với chúng tôi. Trong trường hợp khắc nghiệt nhất, bạn có thể lấy, giống như tôi, suluguni. Rất ngon. Tôi giới thiệu!

[ang-kay]

ang-kay, cảm ơn vì công thức. Chuyến đi đến Sochi và Abkhazia là thú vị nhất đối với tôi, và điều đầu tiên mà tôi nhớ, tất nhiên là khachapuri với nhiều biến thể khác nhau. Và nếu tôi lặp lại phiên bản với một chiếc thuyền ở nhà, thì tôi đã không nấu món khachapur như vậy (và đây là những gì họ nói ở Abkhazia). Tôi chắc chắn sẽ cố gắng.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, cảm ơn vì công thức chi tiết!
Ảnh gây chảy nước miếng!

[ang-kay]

ang-kay, Đẹp. Chà, cũng giống như chiếc bánh Ossetian, cả về hình thức lẫn nội dung.

Bạn đang làm gì với tôi và bạn không cần phải muối sữa đông?

Tôi cũng muốn hỏi về phô mai tươi, chính chồng tôi đã mang đến phô mai tươi loại tốt. Và tôi không có pho mát, chỉ có mozzarella và không đủ. Có thể nghiền nó thành pho mát nhỏ? Ngày mai tôi muốn làm một khachapur xinh đẹp.
Angela, cảm ơn vì công thức!

Các cô gái, cảm ơn vì sự chú ý của bạn đến công thức. Nó rất, rất ngon)

giống hệt như một chiếc bánh Ossetian, cả về hình thức lẫn nội dung.

Nếu tôi không nhầm, thì bánh nướng Ossetian được chế biến với nhiều hơn một loại pho mát. Nó được trộn với khoai tây, bắp cải, rau thơm. Nó tương tự ở đây, nhưng vẫn có nét đặc thù riêng.

nhưng bạn không cần phải muối pho mát

Tôi nghĩ rằng nó sẽ không đau.

Có thể nghiền nó thành pho mát nhỏ?

Có thể. Ai sẽ cấm chúng ta?

[Angela]

Angela, cảm ơn vì công thức!
Chúng tôi yêu thích khachapuri trong bất kỳ phiên bản nào, nhưng tôi chưa nướng phiên bản này.
Tôi chắc chắn sẽ nấu nó trong tuần này.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, không có gì. Tôi đang đợi)

Angela, cảm ơn cả gia đình tôi vì một công thức nấu ăn ngon như vậy!
Phô mai là hỗn hợp của phô mai Peasant và feta.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, khachapur xuất sắc. Làm tốt! Rất vui vì tôi thích nó)

[ang-kay]

ang-kay, và bạn có thể nhào trong máy làm bánh mì không? Sự lười biếng ...

[Tatyana]

Tatyana, có lẽ đã muộn rồi. Máy móc phải đối phó.

[mamusi]

Và tôi thông minh mamusi khuyên: thợ làm bánh nhào, bà chúa làm bánh. Và cô ấy đã làm như vậy. Và mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp! Hóa ra rất ngon. Một nửa phần - một chiếc bánh. "Nhưng" chỉ có một điều: nướng với pho mát feta cộng với một ít pho mát nhỏ, mặn. Đáng lẽ tôi nên pha loãng nó thêm một chút ... Vì vậy, tôi sẽ làm điều đó vào lần sau. Cảm ơn vì món bánh đơn giản và ngon!

[Tatyana]

Tatyana, tuyệt quá)

Oh! Và ai đã làm trong công chúa, chia sẻ chế độ. Tại tôi nó bỏng, sau đó nhẹ mạnh. Hôm nay mới tìm được công thức, chồng mê món đó lắm, chiều lòng lắm. Cảm ơn vì công thức chi tiết, tôi đang có bài kiểm tra cho "bạn" cho đến nay.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, xin vui lòng cho tôi biết, đường kính của khachapurs của bạn là gì?
Tôi cũng muốn nướng trong công chúa. Nó là 30 cm. Tôi nghĩ một hoặc hai khachapurins sẽ xuất hiện?

[Tatyana]

yêu những thứ như vậy

TatyanaTôi hy vọng mọi thứ đều suôn sẻ)

đường kính của khachapurs của bạn

Lucy, khoảng 26 cm.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, cảm ơn bạn!

Tôi nghĩ hai ba mươi cm sẽ là vừa phải.