Bánh "Eva" (+ video)

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy cổ điển
Trứng	3 chiếc
Đường	0,5 ngăn xếp
Bột mì	0,5 ngăn xếp
Bột nở	0,5 giờ l.
Bánh quy sô cô la
Trứng	3 chiếc
Đường	0,5 ngăn xếp
Bột mì	0,5 ngăn xếp
Ca cao	1 muỗng canh. l.
Bột nở	0,5 giờ l.
Kem
Trứng	3 chiếc
Đường	1 ngăn xếp
Ca cao	2 muỗng canh. l.
Sữa	1 ngăn xếp
Bơ	180g
Rượu cognac	1 muỗng canh. l.
đổ đầy
quả anh đào	100g
Đường	1 muỗng canh. l.
Rượu cognac	2 muỗng canh. l.
Praline	100g

Phương pháp nấu ăn

Đối với bánh quy cổ điển, đánh lòng trắng thành bọt mạnh.

Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi có màu sáng.

Thêm bột mì và bột nở vào, khuấy đều.

Thêm lòng trắng trứng đã đánh bông vào bột thành từng phần. Bạn có thể thêm vanillin cho vừa ăn.

Cho vào khuôn làm móc chìa khóa, mỗi ô 1 thìa cà phê và nướng trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ. 5 phút, cho đến khi chín. Hóa ra 20 cái bánh quy.

Đổ phần bột còn lại vào khuôn 20cm và nướng bánh trong khoảng 20 phút, đến khi dùng tăm khô là được.

Đối với bánh quy sô cô la, đánh trứng với đường, thêm bột mì trộn với cacao và bột nở, nhào bột.

Đổ vào khuôn 20cm và nướng bánh trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín mềm.

Rắc anh đào đông lạnh với rượu mạnh và rắc đường.

Đối với kem, trộn trứng, đường và ca cao cho đến khi mịn, thêm sữa.

Trong khi khuấy, đun sôi và đặc lại. Loại bỏ nhiệt.

Nhúng bánh quy nhỏ vào khối bánh còn nóng có mặt lồi và ngay lập tức cuộn trong praline. Cho vào tủ lạnh.

Thêm bơ mềm vào sữa trứng đã nguội và nếu muốn, rượu mạnh và đánh tan.

Xả xi-rô từ quả anh đào đã rã đông để ngâm bánh.

Đặt một phần ba kem lên lớp vỏ sô cô la đã ngâm và thoa đều. Đặt những chiếc bánh quy nhỏ dưới mỗi quả anh đào.

Đặt phần vỏ bánh nhẹ lên đế bánh đã thấm siro, cho một nửa phần kem còn lại lên trên. Sắp xếp những quả anh đào còn lại và rắc những quả pralines còn lại lên trên.

Đặt lớp vỏ sô cô la lên trên.

Căn chỉnh các mặt của bánh với phần kem còn lại. Chuyển phần thừa sang một cái nút có gắn dấu hoa thị và trang trí bánh.

Ghi chú

Một món tráng miệng khác từ cuốn sách Bàn lễ hội, từ phần Bàn ăn ngọt cho những dịp đặc biệt. Bánh xốp với bánh quy sô cô la và ánh sáng cổ điển, sữa trứng sô cô la, anh đào say và các loại hạt caramen. Mặc dù có thành phần khá khiêm tốn, nhưng nó lại là một chiếc bánh rất ngon. Tôi đã ăn nó trong 5 ngày và đi đến kết luận rằng càng để lâu, nó càng ngon. Tôi đã chỉ ra công thức praline cho món bánh này Công thức nấu ăn (bởi tatyana1): Walnut praline (+ video).