Kufta-bozbash

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: azerbaijan

Thành phần
thịt cừu (thịt bò)	600-700 g.
đậu xanh khô	150-200 g.
cơm khô	70 g
cây củ cải	3 chiếc.
Những quả khoai tây	7 chiếc.
nước dùng cừu (thịt bò)	1,5 l.
mận anh đào (mận) sấy khô	75-100 g.
bạc hà khô	1 + 1 st. l.
tiêu đen xay	nếm thử
Muối	nếm thử
nghệ	1 muỗng cà phê
cây sơn	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Ngâm đậu gà qua đêm. Xả và xả nước. Đổ nước ngọt vào và đun sôi cho đến khi mềm.

Quả sung. Có hai cách để đi. Chỉ cần đổ nước vào và để nở trong vài giờ. Hoặc đun sôi sau khi đun sôi khoảng 2-3 phút. Tôi đã đun sôi nó.

Rửa sạch mận anh đào. Tôi có mận khô tự làm. Tôi cắt nó thành 4 miếng.

Cắt đôi khoai tây. Đun sôi trong nước muối với nghệ cho đến khi mềm.

Xoắn thịt (tôi lấy thịt bò) với hành tây hoặc thêm hành tây vào thịt băm thành phẩm. Để làm điều này, hãy thái nhỏ nó thật nhuyễn. Tôi đã cuộn.

Thêm bạc hà, muối và hạt tiêu vào thịt băm. Đưa cơm. Trộn đều và đánh nhẹ.

Chia thịt xay thành 6-7 phần. Cuộn thành một quả bóng. Mỗi kyufta phải có kích thước bằng nắm tay của phụ nữ (tôi đã làm nó nhỏ hơn một chút). Dùng tay ướt làm phẳng từng miếng. Đặt mận anh đào (mận) vào giữa.

Đóng các cạnh lại và dùng tay ẩm làm nhẵn để kyufta không bị nứt.

Đun sôi nước dùng, cho đậu xanh đã luộc vào. Hãy để nó sôi. Nhẹ nhàng hạ áo khoác xuống từng chiếc một.

Khi toàn bộ kyufta được nhúng vào nước dùng, đun sôi. Thu thập tiếng ồn (bọt). Giảm thiểu cháy nổ. Nước dùng không được sôi mà chỉ thỉnh thoảng “ùng ục”. Nêm nếm cho muối. Muối. Nấu trong 30 phút.