Salad cà tím với đậu trắng (cho mùa đông)

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
cà tím	2 kg
cà chua	1,5kg
ớt ngọt, salad	0,5kg
củ cà rốt	0,5kg
tỏi	200 g
đậu	0,5kg
dầu tinh chế	350 g
Giấm	100 ml
Muối	2 muỗng canh. tôi với một trang trình bày
Đường	1 ly

Phương pháp nấu ăn

Vo sạch đậu rồi ngâm nước lạnh qua đêm. Tôi ngâm trong 3 giờ. Sau đó đun sôi nó cho đến khi mềm. Đảm bảo không nấu quá chín - đậu phải giữ nguyên hình dạng. Mình nấu đậu trong nồi áp suất, trên chương trình Đậu, chế độ nấu mềm trong 20 phút.

Vứt đậu đã luộc qua rây.

Bóc vỏ tỏi. Phân loại cà chua và rửa sạch. Cuộn tỏi qua máy xay thịt trên giá dây lớn.

Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt. Bào trên máy xay thô. Nhưng tôi đã từng nạo cà rốt trên máy vắt cho cà rốt Hàn Quốc, nhưng lần này tôi muốn nạo trên máy vắt Carly (để làm đẹp, bào sợi)

Bỏ hạt ớt ngọt và cắt thành khối hoặc dải. Hạt tiêu tốt hơn để lấy các loại salad, thành dày. Và với khả năng có các màu khác nhau (nhưng điều này là không cần thiết)

Rửa sạch cà tím, cắt bỏ đuôi. Không cần thiết phải làm sạch, muối. Tôi có cà tím trắng, và một vài miếng cà tím, vì vậy có vẻ như chúng đã được bóc vỏ. Để cắt theo hình khối. Tôi có kích thước của các hình khối trên lưới kết hợp 12 x 12 mm.

Công việc sơ chế đã hoàn thành, bây giờ bạn có thể chế biến món gỏi.

Chúng tôi lấy một cái chảo, ít nhất 7 lít, và đổ cà chua xay với tỏi vào. Đun gần sôi. Thêm muối, đường, thực vật. dầu và giấm.
Ngay sau khi những khối đầu tiên xuất hiện, đổ cà rốt vào và đun sôi.
Đổ ớt ngọt vào và đun sôi.
Cho cà tím vào và đun sôi lại, nấu trong 30 phút ở lửa vừa.
Đây là cách món salad của chúng ta ở giai đoạn chuẩn bị này.
Sau khi salad sôi được 30 phút, cho đậu vào. Và nấu thêm 20 phút. Đừng quên khuấy nhẹ mọi lúc.
Trong khi salad đang được nấu chín, chúng tôi có đủ thời gian để chuẩn bị các lọ và nắp đậy. Rửa và tiệt trùng một cách thuận tiện và quen thuộc. Tôi tiệt trùng các lọ trong lò vi sóng trong 4 phút. Đun sôi nắp trong một cái chảo nhỏ trên lửa.
Đổ salad đã hoàn thành vào lọ, cuộn nắp lại, lật ngược lại và đặt dưới một tấm chăn ấm trong một ngày. Cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Tôi sẽ cố gắng chèn ảnh của các lọ thành phẩm vào ngày mai. Tôi đã không có thời gian để chụp ảnh, bây giờ họ đã được quấn lại.
Với liều lượng thức ăn này, tôi thu được đúng 6 lít salad.

Ghi chú

Món salad mùa đông ngon, thịnh soạn. Tôi đã làm điều đó vài lần rồi. Và mặc dù món salad mùa đông với cà chua và bơ của chúng ta không ngon lắm. Nhưng món salad này lúc nào cũng hết sạch. Nó có thể được ăn lạnh hoặc hâm nóng, và thậm chí được thêm vào món hầm thịt. Ngoài ra, món ăn này có thể thích hợp cho những người đang ăn chay.
Lần đầu tiên tôi làm món salad đậu đỏ này. Nhưng đậu đỏ có nhiều tinh bột hơn đậu trắng và người ta phải lưu ý rằng chúng được luộc nhiều hơn. Nhưng ngay cả với đậu đỏ, món salad này cũng rất ngon.
Món salad không quá nhanh để chuẩn bị. Chúng ta sẽ phải mày mò sơ chế các loại rau. Nhưng với những người phụ bếp của chúng tôi, quá trình này có thể được thực hiện nhanh hơn nhiều.