Bột men "say"

Bột men "say"

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Đối với bột:
men tươi	30 g
nước ấm	0,5 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh. l
bột mì	3-4 st. l (độ đặc của kem chua)
Đối với bài kiểm tra:
trứng	2 chiếc
Đường	0,5 muỗng canh
rượu vodka	1 - 1,5 muỗng canh. l
kem chua	3 muỗng canh. l
bơ	200 g
dầu thực vật	2 muỗng canh. l
Muối	1 muỗng cà phê
Sữa	0,5 muỗng canh
bột mì	~ 1 kg

Phương pháp nấu ăn

• 

• Cho bột vào nước ấm, pha loãng men tươi, đường rồi cho bột từng phần nhỏ vào khuấy đều. Hỗn hợp phải có độ sệt của kem chua. Bơ nếu nguội thì lấy ra khỏi tủ lạnh, xắt thành miếng, để trên bàn cho ấm đến nhiệt độ phòng. Bạn không cần phải làm tan chảy nó

  Sau khoảng nửa giờ, bột của chúng ta sẽ nổi bọt và nổi lên.

  Đối với bột, đánh trứng với đường và muối cho đến khi nổi bọt. Nếu bột dành cho các món nướng ngọt, bạn cũng có thể thêm vanillin.

  Trộn hỗn hợp trứng với bột đã sánh. Chúng tôi thêm vodka, kem chua, bơ mềm và dầu thực vật vào từng loại một. Trộn đều tất cả khối lượng này.

  Sau đó, thêm vào khối lượng này, từng phần nhỏ, một nửa bột, pha loãng với sữa ấm và nhào bột. Bột phải giống như kem chua đặc.

  Để bột thành phẩm trong một giờ ở nơi ấm áp để bột nở.

  Sau một giờ, nhào bột lại, cho nốt phần bột còn lại vào và nhào hoàn toàn.

  Để bột nở trở lại trong vòng 50 - 60 phút. Sau thời gian này, bột đã sẵn sàng để sử dụng. Nguyên tắc này có thể được sử dụng để chuẩn bị bột nhào trong máy làm bánh mì.

  Tạo thành sản phẩm bạn định làm từ bột. Nếu đây là một chiếc bánh, thì chúng tôi tạo hình nó, trong một chảo bánh, theo cách thuận tiện cho bạn. Tôi đã có bánh nướng trái cây khô với mơ và táo. Vì vậy, tôi ngay lập tức nặn những viên bột nhào cho những chiếc bánh nướng.

• Chúng tôi tạo thành những chiếc bánh nướng, phủ một chiếc khăn và rời đi để vươn lên. Khoảng 10 - 15 phút trước khi nướng, phết lòng đỏ hoặc xi-rô lên bánh nướng và nướng sản phẩm trong lò.

  
• Và đây là những chiếc bánh nướng nhân gan
• 

Ghi chú

Bánh tự làm trên bột như vậy có hương vị tuyệt vời.
Tất cả các thành phần được sử dụng trong công thức phải ở nhiệt độ phòng.
Có các công thức cho bài kiểm tra "Say rượu" trên các loại rượu khác nhau. Thông thường họ uống tối thiểu 1 muỗng canh rượu và tối đa là 1 muỗng canh. l. trên 1 kg khối lượng bột nhào (quy đổi thành rượu).
Bạn có thể chuẩn bị trước tinh chất rượu. Ví dụ, trên rượu 70 'với việc bổ sung vỏ và nghệ tây. Các cồn màu đỏ và cam sẽ mang lại cho bột nhào của bạn những đặc tính tuyệt vời và một hương vị tinh tế đặc biệt.

[nila]

nila, Nelechka, đã lưu ý, cảm ơn!

[Nelya]

Nelya, công thức tuyệt vời. Bánh nướng rất ngon, tôi thích nhân trái cây khô, nhưng tôi thường nấu thêm bánh cuốn. Lâu rồi mình không nấu với gan nên thử công thức của bạn xem sao.

[nila, Nelechka]

nila, Nelechka, khi ở trong bookmark, sau khi đăng bài, tôi sẽ tiến hành "kiểm tra".

[nila]

Cảm ơn vì công thức khác thường cho bột men.! Những chiếc bánh trông giống như lông tơ. Tôi chắc chắn sẽ nấu nó vào cuối tuần tới.nila, và nếu bạn đặt chúng trên khay nướng cách nhau, liệu chúng có bông như của bạn không? Cần lặp lại phương pháp “hạ cánh” của bạn gần nhau. Cảm ơn một lần nữa! Tôi quên hỏi: trọng lượng xấp xỉ của bột cho một chiếc bánh là bao nhiêu?

Đây, thêm về chủ đề cồn trong nướng:
Rượu trong bánh nướng và bột bánh mì
Bia trong bột bánh mì

Tuyệt vời để thêm vodka vào bánh kếp và bột bánh kếp

Tôi vẫn chưa thử cái này! Để đánh dấu!

Nelechka, wow, pyshnyuliks !!!
Và rất nhiều!
Nhất thiết phải có! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nấu nó, bởi vì bạn sẽ không thể rời mắt khỏi những chiếc bánh nướng.
Nelechka, cảm ơn vì công thức!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyananếu công thức có ích, tôi sẽ rất vui.
francevna, Alla, với gan, những chiếc bánh rất ngon sẽ thu được. Chính xác là không có nhân ngọt. Ngọt cũng tốt. Tuy nhiên, bột bánh vẫn chưa được phong phú.
bến du thuyền-mm, Bến du thuyền, Tôi nhớ! Có vẻ như tôi đã hứa với bạn từ lâu để viết công thức làm bánh này? tốt, như họ nói ... tốt hơn là không bao giờ!
velli, lễ tình nhân, Tôi luôn luôn đặt những chiếc bánh nướng chặt chẽ trên một tấm nướng. Và trước đây, khi tất cả các loại bánh ngọt được làm trong một lò gas lớn. Nhưng sau đó gia đình lớn hơn gấp 2 lần, và tỷ lệ bột cũng lớn hơn. Bây giờ tôi có một lò nướng mặt bàn điện 46L và một tấm nướng nhỏ hơn nhiều. Nhưng tôi không thích nướng trong 2 lượt, và việc bật thêm các thiết bị khác cũng không thực tế đối với tôi. Vì vậy, một sự phù hợp chặt chẽ là bắt buộc. Nhưng tôi nhắc lại, rất hiếm khi bánh của tôi được nướng từ xa. Đây vẫn là một thói quen từ mẹ tôi. Một phần bột này tính ra khoảng 1,5 -1,650 kg, tôi chia thành các viên có trọng lượng ~ 55 g.
quản trị viên, Tatyana, Tôi đã nghe và đọc về việc sử dụng rượu và đồ nướng không dùng men. Nhưng ngoài bánh cupcake, hình như tôi chưa thử ở nơi nào khác. Vì vậy, tôi đã không viết gì cả. Cảm ơn vì đã bổ sung! Bạn vẫn nên thử và đổ rượu vodka vào bánh kếp / bánh kếp
Nastasya78, Anastasia, Tôi sẽ rất vui nếu bạn cũng thử loại bột này. Và tôi sẽ càng vui hơn nếu bạn mang báo cáo về chủ đề.



Rituslya, Rita, tốt, bạn đã chạy vào và đánh giá cao làm sao! Có lẽ bạn có thể thử những chiếc bánh này?

[Nelya]

Bạn vẫn nên thử và đổ rượu vodka vào bánh kếp / bánh kếp

Nelya, hãy nhìn những chiếc bánh kếp "vodka" này để hẹn hò, tôi hy vọng bạn thích nó https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...36115.0

Ồ, Tanechka, giống như một công thức làm bánh kếp đúng lúc
Hôm nay tôi vừa tìm thấy một túi kefir nửa lít trong ngăn trái cây của tủ lạnh. Tôi đặt nó xuống và quên
Tôi chỉ nghĩ rằng chúng ta nên nướng bánh kếp vào ngày mai! Và ở đây bạn quá bối rối trong thời gian với một tài liệu tham khảo

[nila]

nila, NelyaVâng, có một trường hợp, tôi quan tâm đến bánh của bạn và chờ đợi. Bây giờ tôi sẽ đợi mọi người dùng thử chúng với tôi.
Tôi cũng chỉ thêm rượu vào bánh nướng xốp và thêm các loại bánh ngọt như vậy, không phải trong bột men cũng như trong bột bánh kếp, có một lĩnh vực hoạt động.

[Nelya]

giống như một công thức bánh kếp đúng giờ

Nelya, đối với sức khỏe của bạn! Tôi đang chờ những lần hiển thị

[nila]

nila, Nelya, những chiếc bánh tuyệt đẹp! Bột men với rượu vodka được bà tôi chuẩn bị cho bánh, đôi khi bà thay bằng khoai tây luộc. Cảm ơn vì đã nhắc nhở, năm nay tôi chỉ đang nghĩ về cách nấu bánh Phục sinh theo công thức của cô ấy.

đôi khi, thay thế nó bằng khoai tây luộc

Chúng tôi có điều này trong chiều sâu của diễn đàn Khoai tây - dùng làm bột nhào

Bột nở ra là GORGEOUS, nướng từ nó chỉ dính ra khỏi khuôn
Và bánh mì, ổ bánh mì ... thật là một sức hấp dẫn đối với khoai tây

Nói chung, hãy thử thêm khoai tây dưới bất kỳ hình thức nào vào bột, bạn sẽ không hối tiếc. Có đủ công thức nấu ăn với khoai tây trên diễn đàn

[Nelechka]

Nelechka, Cám ơn vì đã trả lời câu hỏi của tôi! Mình cũng chia bột (mình treo trên cân) khoảng 55-60 gam. Tôi vẫn chưa quyết định nhân bánh nào, rất có thể là thịt, với bắp cải và trứng luộc và luôn luôn ngọt - mứt táo, hoặc mơ khô.

[Ilona]

Ilona, Tôi thường nướng với nước luộc khoai tây. Tôi không thực hành trên bản thân khoai tây, mà thường tập với nước luộc khoai tây. Tôi thích nó quá. Nhưng tôi không dùng khoai tây hoặc rượu trong bánh Phục sinh. Tôi chỉ thêm mật ong, tôi thích những chiếc bánh Phục sinh này.
lễ tình nhân, những chiếc bánh này với hành lá và một quả trứng luộc rất ngon. Đây là một trong những lớp phủ yêu thích của tôi.
Tatyana, Tôi đã thử bánh kếp với rượu vodka hôm nay. Tôi sẽ vào chủ đề và báo cáo lại.

những chiếc bánh này với hành lá và một quả trứng luộc rất ngon.

Nelechka, tôi cũng thích nhân bánh này, và tôi cũng thêm phô mai tươi với thì là ở đó.

Alla, tôi chưa bao giờ thử phô mai với thì là để thêm hành lá với trứng. Tôi chắc chắn sẽ thử nó dù sao, tôi thích ý tưởng với phô mai tươi

[Nelya]

Nelya, bạn có thể làm mà không có trứng, chỉ có phô mai + thì là + hành lá.

hoặc chỉ phô mai với muối và hành lá

Tôi thích phô mai tươi với các loại thảo mộc, muối và hạt tiêu đen để làm nhân cho bánh bao. Chúng tôi không thích pho mát ngọt trong bánh bao.

chưa bao giờ thử sữa đông thì là trong hành lá

Đây, nhìn đây, tôi thích những món ăn vặt này

Salad cà chua đỏ với pho mát (Quản trị viên)

Tôi đã đi và nhìn vào món salad. Chúng ta có bao nhiêu điều chưa biết trên diễn đàn! Nhưng tôi không thể nhắc lại chính xác, hạt thông đối với chúng tôi giống như trứng cá muối đen với giá

hạt thông đối với chúng tôi giống như trứng cá muối đen với giá cả

Nelya, tôi mua cây tuyết tùng và các loại hạt thú vị khác với giá 100 gram, và chỉ sử dụng "nhỏ lẻ" cho một thìa cà phê, nếu bạn cần thứ gì đó cho hợp khẩu vị. Các loại hạt của chúng tôi bây giờ cũng đắt, bạn sẽ không chạy đi mua nhiều đâu
Hoặc tôi sử dụng tùy chọn này thường xuyên, hóa ra có lợi hơn

Nut crumb (dành cho người ăn chay và thuần chay) (Quản trị viên)

Và dạo qua tuyển chọn của tôi tại đây, bạn sẽ thấy rất nhiều điều thú vị cho riêng mình, công thức nấu ăn của tôi rất đơn giản nhưng thú vị
Bữa tiệc của tôi (phần và nội dung blog)

[Nelya]

Nelyanhững chiếc bánh đẹp! Tôi cũng thích một sự vừa vặn chặt chẽ, nếu không chúng sẽ làm mờ trên tấm nướng. Cảm ơn vì bột, tôi sẽ thử nó vào dịp nào.

[Tatyana]

Tatyana, đối với chúng tôi, hạt thông giờ đây đã trở thành một thứ gây tò mò. Họ không phát triển với chúng tôi, nhưng để mua ... bạn hiểu. Do đó, giá cao hơn nhiều đối với họ. Trong các cửa hàng, bạn chỉ có thể tìm thấy ở các siêu thị lớn. Nhưng trong các chợ, trong các khu trái cây khô, họ được bán, Nhưng họ có một cái nhìn hoàn toàn không thể hiện được, điều đó là hiển nhiên vì họ không có nhu cầu, và tất cả các điều khoản đã quá hạn cho họ. Rất nguy hiểm nếu gặp phải nó.
svetta, cám ơn vì ghé qua! Tôi sẽ rất vui nếu bạn thử công thức của loại bột này. Và chia sẻ ấn tượng của bạn!



svetta, Tôi sẽ thêm về một sự phù hợp chặt chẽ!
Chồng tôi thật gian xảo! Anh ấy không thích những chiếc bánh nướng nằm ở rìa, có lớp vỏ. Và anh ấy sẽ luôn cắt bỏ giữa. Đó là điều tôi không nói với anh ấy, nhưng anh ấy vẫn chọn giữa. Đánh nhau cũng vô ích! Nhưng tôi cũng vậy, mà không tự nhận ra nó, nếu có sự lựa chọn của cạnh hoặc giữa, tôi sẽ xé nó ra từ giữa. Vì vậy, chúng ta thường có những chiếc bánh nướng với lớp vỏ bánh, cực

Nelechka, nhưng bột của tôi đã phù hợp rồi, bây giờ tôi sẽ kết dính nó với thịt và với bắp cải. Và nếu tôi ở lại, tôi sẽ làm một chiếc bánh với mận đông lạnh của tôi và bánh ngọt trên đó. Tôi phải thêm rất nhiều chất lỏng, bột nhà tôi rất khô, đun nóng sôi sùng sục. Và bột thật tuyệt vời! : bạn bè

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, tôi đang chờ ý kiến ​​của bạn về bài kiểm tra, dù muốn hay không, tôi rất lo lắng
Có, lần thứ hai bạn cần phải thêm bột một cách cẩn thận. Đó là lý do tại sao tôi viết rằng khoảng 1 kg sẽ hết. Tôi có khi làm thế nào. Và trứng thì khác, và chất lỏng có thể được thêm vào theo nhiều cách khác nhau. Còn bột mì thì khác. Tôi cũng nhào những chiếc bánh nướng bằng gan. Tôi đã thay đổi bột mì, và không tính đến nó. Sau đó, cô trộn với dầu thực vật. Nhưng không có gì, mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp!

[nila]

nila, đừng lo lắng, sau đó tôi đã thêm nhiều nước hơn. Bột rất tuyệt vời, dẻo, mình đang nướng.

Olga, bạn có một chiếc bánh tuyệt đẹp, với những cành cây được chạm khắc!

Tôi đã nướng rồi.

tốt, và vâng chúng tôi đi, Olya,
với vẻ đẹp của bạn?
Bạn đang ấp ủ điều gì trong bóng tối?
Hay ẩn FSE cho buổi sáng?
chỉ rất thú vị
bột say này ...
cũng có thể khuấy động
bắt đầu ăn vodka, không uống

[con mắt]

con mắt, Tatyana, lớp học! Thích thú và hài lòng!
Tôi cũng đang chờ Olya với một chiếc bánh hồng hào!

[nila]

nila, Tôi nhanh chóng trang trí bánh, tôi đã có tất cả các bàn. Tôi cuộn lá roi lại, dùng tay bóp nát và dùng kéo cắt nhỏ. Bây giờ bánh sẽ nguội, và chúng ta sẽ ăn chúng với nước dùng. Nếu bạn cười, tôi mở cửa sổ, và năm phút sau những con chó chạy đến dưới hàng rào. Nhân là thịt, hình như mùi thơm đã đi khắp các vùng.


Tôi thích bột, nó rất dẻo. Xay nó thành bánh, nó không chảy lại. Khá ngọt ngào. Bạn thậm chí có thể nói rằng nó là một món tráng miệng nhỏ. Rất mịn. Nướng trên Makfa, thêm một muỗng rưỡi rượu mạnh, không có mùi vị nào được cảm nhận.
Nelya, cảm ơn vì công thức, đã thêm vào bộ sưu tập các món yêu thích của cô ấy.
Tôi luôn thêm vodka vào bánh rán và bất kỳ sản phẩm rán nào, khi nướng bánh và pannetone cognac.

Olchik, bánh nướng hình!

Thêm một muỗng rưỡi rượu mạnh, dư vị không được cảm nhận.

vì vậy chúng tôi sẽ viết ra: cognac - trong cà phê, trong bột - vodka!
Hãy nói với tôi, trong khi bạn nhớ: giữ skoka trên proofer trước khi nướng?

[con mắt]

Bạn đang ấp ủ điều gì trong bóng tối?
Hay ẩn FSE cho buổi sáng?

Trong bóng tối, chúng tôi không hamster
Vẻ đẹp phải được ăn bởi người nhìn!
Muska kêu lạch cạch dưới bàn,
Người chồng ré lên vì hạnh phúc,
Nó nổ tung sau tai!
Nó sẽ sống cho đến sáng
Ít nhất một miếng bánh?



con mắt, Tanyusha! Và ở đây rất khó trả lời. Cách bột tự hoạt động cũng phụ thuộc vào men, vào công thức và nhiệt độ trong bếp.
Tôi làm tất cả mọi thứ trên mắt, dán bánh, bôi mỡ bên trên với trứng cút trộn với kem, phồng lên đến trạng thái "gần như vỡ tung", và cho vào lò nướng ở nhiệt độ cao.
Nếu không có thời gian, thì ở 170 độ, tôi đặt nó để nó tăng lên một chút trong lò, và sau đó tôi tăng nhiệt độ lên một chút để có được kết quả rám nắng.
Nhưng ở đây, trên đất nước, những vũ điệu như vậy với lò của tôi.
Hôm nay kiểm chứng trong khoảng 25 phút.
Vâng, tôi nướng bằng men khô Saf-Moment, nửa gói cho tất cả bột, tôi luôn đặt khá ít.

vì vậy chúng tôi sẽ viết ra: cognac - trong cà phê, trong bột - vodka!

Shampusik Nelke và Olke!

Rada-dmsĐó là lý do tại sao tôi viết rằng khoảng 1 kg sẽ hết. Tôi có khi làm thế nào. Và trứng thì khác, và chất lỏng có thể được thêm vào theo nhiều cách khác nhau. Còn bột thì khác. Tôi cũng nhào những chiếc bánh nướng bằng gan. Tôi đã thay đổi bột mì, và không tính đến nó. Sau đó, cô trộn với dầu thực vật. Nhưng không có gì, mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp!

Nelechka, tôi nhào trong HP sau khi nhào bột, cuối cùng tôi cho dầu và muối vào với nước. Thế là có lúc 1 kg bột đổ ra đó.

Trong bóng tối, chúng tôi không hamster ... Người chồng ré lên vì hạnh phúc,

với chồng bạn, bạn có thể và trong ánh sáng!

ăn những chiếc bánh này

Hôm nay kiểm chứng trong khoảng 25 phút.

vâng, tôi sẽ viết nó ra

Shampusik Nelke và Olke!

không phải là một bộ hoàn chỉnh ... một bản song ca ... Tôi sẽ là người thứ ba

không phải là một bộ hoàn chỉnh ... một bản song ca ... Tôi sẽ là người thứ ba

Vâng, tôi đang thất bại một cái gì đó ...
Để không phá vỡ truyền thống của bạn
Tôi nói: "Bạn sẽ là người thứ ba - Tôi cho một chiếc răng!"

[Olenka]

Oooh, tôi đã không chờ đợi những chiếc bánh nào cho ngày hôm qua! Và tôi đã không nhận được dầu gội đầu!
Rất tiếc, tôi không biết từ ghép vần, câu trả lời rất đơn giản!
Olenka, Tôi rất vui mừng vì buổi tối hôm qua đã thành công tốt đẹp, cùng gia đình và những người thân yêu của bạn thật đông đủ và hạnh phúc!
Tôi đã từng đôi khi thêm rượu vào bột để chiên bánh nướng, nhưng kể từ khi Maroshka Mình đã mang công thức bột chiên xù của riêng mình đến HP, công thức này mình mắc kẹt, và bây giờ bánh bột chiên chỉ đúng theo công thức của cô ấy. Và tôi không đổ rượu cognac vào bột làm bánh, nhưng tôi luôn chuẩn bị trước một bộ trái cây và hạt khô ngâm rượu, rượu này vẫn ngấm vào bột.
Tanechka, Olya đã trả lời bạn về việc kiểm chứng rồi. Tôi cũng vậy, nói đúng lúc cũng khó, bởi vì cái gì tôi cũng không bao giờ phát hiện ra, nhưng tôi nhìn bề ngoài. Khi bánh nướng hoặc bánh nướng tăng lên đáng kể, phồng lên, lò nướng cũng vậy. Và điều này phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Nhưng thường thì nó để khoảng 15 - 20 phút dưới tán cây, sau đó tôi bôi mỡ bằng một lớp sơn phủ và bật lò. Tờ giấy nướng ở gần lò và trong khi lò đang nóng lên, các sản phẩm vẫn sắp ra lò. Nhưng khi bôi trơn bằng cọ, bạn cần hết sức cẩn thận, không chạm vào bột, làm lem lớp phủ để không làm lem sản phẩm. Một số sản phẩm hình thành ngay lập tức được tráng.

Tôi cũng ngâm hoa quả khô. Vì lý do nào đó, tôi bắt đầu bôi mỡ ngay lập tức để không làm bột bị nát và nguội. Chà, họ không khô trên đầu khi họ đang chia tay. Vì vậy, tôi đã nghĩ ra loại kem để sử dụng, chúng không ngay lập tức tạo ra một lớp màng trên bề mặt. Và tôi phủ một tấm thảm chống dính để khăn không dính vào những chiếc bánh nướng đã bị dính dầu mỡ.
Nelechka, cảm ơn vì đã giới thiệu thử nghiệm của Maroshka, tôi rất tò mò.

[nila]

nila, Nelechka, bánh nào
mềm mại, siêu duper! Cảm ơn vì công thức! Tôi cũng thích cách nặn này, mẹ tôi đã nướng nó theo cách đó, và tôi thích nó vô cùng.Tôi đã mang nó vào thùng)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, cảm ơn bạn đã ghé qua! Tôi sẽ rất vui nếu bạn thử bột này, đánh giá cao nó

Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi "Công thức nấu ăn hay nhất trong tuần"

[Nelya]

Nelya, XIN CHÚC MỪNG!!!

Nel, với một huy chương!

[Bếp trưởng]

Bếp trưởng, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức đơn giản của tôi! Không mong đợi, nhưng rất tốt! Kể từ năm ngoái, tôi đã định đưa công thức lên diễn đàn và trì hoãn mọi thứ.
Ilmira, Galina, cảm ơn sự quan tâm của bạn và xin chúc mừng!

[nila]

nila, Nelya, xin chúc mừng! Cám ơn vì công thức tuyệt vời này!

Nelya, với chiến thắng! Cho tôi thêm nhiều công thức hay và khác nhau!

Nelichka, xin chúc mừng! Bạn là nhất!

[Evgeniya]

Evgeniya, Natasha, Galina, cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp, sự quan tâm và lời chúc mừng của bạn!