Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt "Tạo hình với bột chua" (trong lò nướng)

Chà, tôi không có chuyện như vậy để nghĩ ra ??? Có thể từ dưới bát đĩa simax, bạn có thể sử dụng nó để nướng ??? Sẽ không có chuyện gì xảy ra với cô ấy ??? Chỉ một tiếng Đức thấp hơn một chút và một tiếng Đức cao hơn, nhưng đường kính nhỏ hơn

Natasha, năm rắn

Svetik, tôi nướng trong Simax, một cái chảo tròn, t-t-t mọi thứ trở nên tuyệt vời. Tất cả bánh mì tròn của tôi là từ đó.

Đã quyết định rồi, quyết định rồi ... tôi sẽ nướng mọi thứ như thế này ... còn lâu nữa sẽ phân phát cho tôi, nhờ Natasha bây giờ mới có lò sưởi.

[Suslya]

Suslya Tốt, tha thứ cho tôi rằng nó không phải là khuôn, nhưng tuy nhiên, theo công thức của bạn và ở dạng teskoma, chiếc bánh mì ngon nhất của tôi đã thành ra, tôi không thể không đến với bạn





nhanh chóng, nhanh chóng đến vị trí của mình


Cuộc hành trình dài trong tủ lạnh đã lừa ...
Chồng tôi kén chọn và đánh giá rất cao, nói rằng nó rất ngon, và bản thân tôi chỉ tình cờ gặp anh ấy ... đừng nhìn là anh ấy không cao, tôi chỉ có một siêu mẫu Teskomovsky và nó là lớn. ... nên mờ đi, nhưng mùi khét, lớp vỏ bám quanh căn hộ rất lâu.

Cảm ơn bạn đã ghé qua. Tôi rất vui vì người chồng tội nghiệp của tôi đã đánh giá cao điều đó, nếu không thì ... họ không muốn những nền văn hóa bắt đầu.
Svetik, tôi tự hào về bạn Làm tốt lắm.

Và tôi tự hào!

[Tanyushka, Natashik]

Vì vậy, tôi luôn biết rằng sẽ có những người (gần như là chị em gái) sẽ đơn giản ủng hộ về mặt đạo đức ..... các cô gái như tôi vô cùng biết ơn bạn vì lời khuyên của bạn rằng tôi đã có thể đạt được sự thành thạo, như bạn ...... ..... ....
Nó dành cho bạn
Tanyushka, Natashik Xin chân thành cảm ơn và tất cả các cô gái đã ủng hộ những người bạn có đôi tay "vụng về" của mình ........... tất nhiên chỉ đùa thôi
Bây giờ tôi sẽ đi đến Sự hăng hái và thấy rằng tôi đã không lấy bánh mì của cô ấy và ăn hết

[Tanya.]

Tanya...... Tôi sẽ đến thăm bạn ............. à, nhìn đẹp trai của bạn



và đây là một góc độ khác


Chụp từ mọi góc độ ....... đã lên đỉnh với pintucks ... tuyệt vời
Thời gian này đã có màu hồng ở khắp mọi nơi

Ôi, làm sao tôi yêu những vị khách như vậy và với chiếc bánh mì sang trọng như vậy. Ánh sáng, nhưng màu hồng phấn, và mái nhà chỉ là mẫu mực, và bạn đã làm gì? nói

Tanya ... không có gì đâu, cô ấy đã dùng kéo cắt quần áo, khi tôi đặt chúng lên giàn phơi và trong tủ lạnh cho đến tối, hâm nóng chúng và một lần nữa làm những chiếc cặp với chúng ... và một bộ ria mép ... và sau đó , vì mọi người đã thêm hỗn hợp Energopan ... bởi vì nhàn rỗi nhàn rỗi, nhưng sử dụng nuna
đây là ngày hôm nay cắt

Và bạn đã làm cách nào để tăng sắc hồng hào? Và sau đó họ nhợt nhạt như những đứa trẻ của ngục tối

Bạn biết đấy .... à, mọi thứ vẫn như bình thường, nhưng ................ Tôi đoán là tôi đã hiểu .... Tôi nướng nó trên đối lưu và mở nắp đậy. trên quạt. ............. .. vì điều này, bánh ngọt rất hồng ...... Tôi thường không lấy chúng ra, bảo vệ khỏi chất béo, nếu bạn nướng, nó chỉ trở nên nhạt .......... ... ......... Tôi sẽ thử nghiệm thêm

Hôm nay tôi có một ổ bánh mì như vậy




Vết rạch cho đến khi tôi nhìn thấy nó ....... đang nguội dần

Gì vậy, Svetik, mọi thứ đang hạ nhiệt?
Còn bây giờ mình nướng theo mẫu thôi, rất thích và tiện hơn khi cắt bánh.

Một người đàn ông đẹp trai khác.

Và tôi đã quên mất hình dạng rồi, tất cả thời gian tôi tự nướng men ... Tôi thực sự thích nó rất nhiều, và không chỉ, bởi vì men của tôi không chín ... cho đến khi tôi có thể bắt đầu

Tanya, làm ơn cho tôi biết, hình thức của bạn là bao nhiêu?
Và một câu hỏi khác - công thức là công thức đầu tiên, nói chung, công thức này - bạn sử dụng 2 hình thức, hay bạn đặt tất cả bột theo công thức vào hình thức này?
Tôi vẫn giữ hình dạng hình chữ nhật này, trong ngày thứ hai tôi đã nướng bánh mì thiếc (mặc dù từ hạt phân tán), nhưng bằng cách nào đó lần đầu tiên đã có rất nhiều bột, tôi đã làm ra một cách triệt để. Gần bằng chiều cao của hình thức - hóa ra cao và mảnh mai như vậy Và tôi chỉ sử dụng 250 g bột mì và 250 g bột chua đã được phân tán trong bánh mì. ngũ cốc
Tôi đặc biệt đo thể tích của nó - tôi có hình dạng là 1,5 lít

Chà, trọng lượng là bao nhiêu sau đó hình thức này? cho một ổ bánh 400 g? tức là tổng trọng lượng chỉ có 250-300 g bột, phải không?

Thể tích 1,5 lít.

Mình có một dạng, tất cả bột theo công thức đều vào đó.
Bánh mì cuối cùng, hình trên, chứa 5g bột mì, 250 lúa mì và 250 ngũ cốc nguyên hạt. Nó tăng cao đến nỗi mỗi khi tôi sợ mình không được nướng đến bộ phận làm nóng trên cùng.

Nhân bánh chính xác nhất thu được 400 gam bột, 500 đã là nhân trần.

Tanyusha, cảm ơn vì câu trả lời
Tất nhiên là tôi ngạc nhiên ... Tôi lấy 350 g bột mì với một chiếc mũ lành lặn trên đầu, và cũng xé nó ra - rõ ràng là không cho phép anh ta xa cách
Tôi cần phải đo lại hình dạng - có thể tôi có ít hơn?

[Gopher]

Gopher, lấy anh trai sinh đôi của bạn!



Cảm ơn bạn về công thức và hình thức!

[Omelochkaaa]

Oh Omelochkaaa! Bạn là một người bạn tốt !!!! bánh tốt cho sức khỏe, khuôn có thể phục vụ bạn trong một thời gian dài

Mình vào trang này lâu rồi mà giờ mới dám khoe bánh mì.


Bánh mì bột chua với sự bổ sung của bột ngũ cốc nguyên hạt, bột mì và bột yến mạch (hoàn toàn không có men).

Tanya, nếu bạn nướng nó trong máy làm bánh mì thì sao? Nó có thể hoạt động không? hoặc tốt hơn là không nên mạo hiểm (Tôi có một cái lò "cắm trại", tôi không thể quen với việc nướng bánh mì trong đó. Nướng thì thu được, nhưng với bánh mì thì không ngon lắm. Bạn không cần giữ lại nhiệt độ bạn cần và bạn sẽ không tạo ra nhiều hơi nước)

Nếu bạn đặt chương trình vào, nó sẽ không hoạt động, men, giống như bất kỳ sinh vật sống nào, không thể dự đoán được, .... bạn chỉ có thể ở chế độ bán thủ công, bật / tắt HP, sau đó cho Nướng ... chỉ theo cách này.

Bánh mì của bạn chỉ là một bữa tiệc cho đôi mắt! ước mơ của một thợ làm bánh trẻ!
nhưng có điều tôi đã nhầm lẫn với quá trình nhào trộn chống thấm ...
Wort, tôi nhận ra rằng bạn đang sử dụng cách kiểm tra thứ hai trong tủ lạnh và trong nhà bếp.
Vui lòng ghi rõ nó để được bao lâu trong tủ lạnh. Hoặc trước khi tăng gấp đôi?
Và nếu lần thử thứ hai là trong bếp, thì tổng thời gian chín của bột là 3 giờ. Một cách chính xác?
Tôi chỉ ngạc nhiên rằng có quá ít thời gian để kiểm tra bột khởi động ...
Đây là một công thức làm bột nhào an toàn, tại sao lại có quá ít thời gian dành cho việc kiểm chứng?
Nó có thời gian để tăng sau hai giờ không? ở nhiệt độ nào?
Bảo quản trong tủ lạnh có cải thiện chất lượng của bánh mì không?

Tôi cũng rất muốn hiểu cách tính lượng bột chua từ công thức của bạn dưới
bột chín già. Chà, được cất giữ trong một miếng trong tủ lạnh của chúng tôi)) Tôi có nó ở đâu đó khoảng 50 gram.
Chuyển đổi nó thành một chất lỏng men? )) hoặc chỉ cần tăng lượng nước và bột mì, bột chín.
mang đi đâu đó 25 gram?

Vì vậy, ... với hiệu đính. Nếu cô ấy ở trong bếp, thì tôi cho một cốc nước sôi vào lò vi sóng, rồi đóng khuôn luôn ở đó. Ở đó ấm áp và ẩm ướt. Thường trong 2-2,30 bánh mì đã sẵn sàng để nướng. Tại sao bạn ngạc nhiên về thời gian chứng minh? nếu men khỏe mạnh, hoạt động, không bị axit hóa quá mức .. thì trong 2 giờ nó sẽ cất cánh khỏi tôi.
Trong tủ lạnh, việc kiểm tra lâu hơn, nó vẫn còn lạnh, quá trình chậm lại, nhưng! lên men lâu mới có lợi, bánh ngon hơn, thơm hơn rất nhiều. Thường thì mất khoảng 4 tiếng ... Mình không nói chắc được, mình không để ý .. nhìn bằng mắt thường là thấy bánh đã chín rồi, mình cũng biết là "lưng" của bánh đã trồi lên như thế này chưa, sau đó bạn có thể nướng. Đôi khi tôi gửi nó thẳng từ tủ lạnh đến lò nướng, đôi khi tôi kéo nó ra và nó ra khi vẫn còn ấm. Tất cả điều này đi kèm với kinh nghiệm .. một khi nó xé mái nhà - vâng, tôi đã không hiểu nó, một lần khác nó dừng lại - vâng, hãy nhớ

Tại cái giá của bột chín .. Tôi không sử dụng nó làm thế nào để đếm nó và tôi không biết .. Tôi cần đến Vicki để được tư vấn, người điều hành phần của chúng tôi, cô ấy rất thông minh, cô ấy biết tất cả mọi thứ

Cảm tạ! nó vẫn chỉ để giải quyết mọi thứ trong thực tế))

[Mùa đông]

Tại cái giá của bột chín .. Tôi không sử dụng nó làm thế nào để đếm nó và tôi không biết .. Tôi cần phải đến Vicki

Và bản thân tôi đã đến rồi.

Mùa đôngBạn là một “chiến binh dày dặn kinh nghiệm” với bột chín nên sẽ không khó để bạn nướng chiếc bánh mì này trên đó. Trong công thức, tỷ lệ bột và nước là 125g và 85g, và ở đây là 125 và 125. Đó là toàn bộ sự khác biệt.

[Viki]

Viki, Tôi có lẽ trông thật nực cười khi hỏi những điều hiển nhiên như vậy - về tỷ lệ ... thực sự ồ mọi thứ thật đơn giản
nhưng do chưa có kinh nghiệm xử lý bột nên còn ngại thử nghiệm, rất cảm ơn các bạn đã ủng hộ lần sau!

[Viki]

Viki, Tôi có lẽ trông thật nực cười khi hỏi những điều hiển nhiên như vậy.

Không có gì! Bạn trông giống như một người có trách nhiệm. Tin tôi đi, làm rõ điều gì đó tốt hơn nhiều so với việc làm hỏng bánh mì! Và bây giờ tôi chắc chắn rằng mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp và chất lượng bánh mì của bạn sẽ ở mức tốt nhất.

Cảm ơn Viki!

GIÁNG SINH VUI VẺ!!!
Cảm ơn bạn, SUSLYa, vì công thức tạo ra một chiếc bánh mì tuyệt vời, cực kỳ ngon và rất tốt cho sức khỏe. Tôi nướng hai viên gạch đều đặn 2 lần một tuần. hình thức 1,5 l. Tôi đếm công thức cho 450 g bột mì.

Bánh mì hoàn hảo !! Ngay cả trong khung và trên tường! Không một vết nứt ... Tôi sẽ học !!