Bún Lukerya - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bún "Lukerya"

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
OPARA:
* Bột mì khởi động 100%	50g
* Bột mì	50g
* Nước	50 ml.
BỘT:
* Opara	tất cả
* Bột mì	500 TCN
* Sữa	250 g
* Hành khô	30 gam.
* Lòng trắng trứng	1 máy tính cá nhân.
* Đường	2 muỗng canh. l.
* Muối	1 muỗng cà phê
* Bơ làm mềm bơ thực vật (hoặc bơ)	60 g
* Lòng đỏ trứng	1 máy tính cá nhân.

Phương pháp nấu ăn

Đến khi trộn, chuẩn bị bột (lên men trước khi có dấu hiệu lún đầu tiên, sau khi nâng tích cực)
Chuẩn bị sản phẩm:
Lấy mỡ trong tủ lạnh ra để làm mềm.
Rây bột mì, đun nóng sữa, dùng nĩa đánh protein, cho hành tây vào đun cho đến khi bột nở vừa.
Cho tất cả các nguyên liệu trừ mỡ và lòng đỏ vào hộp nhào. Sau khi trộn khoảng 4-5 phút, cho bơ thực vật (bơ) vào. Bột bánh đòi hỏi phải nhào kỹ cho đến khi sợi bún mịn, tơi ra sau tay và món ăn.
Đặt vào một cái bát (tôi bôi mỡ bằng lớp dầu thực vật mỏng nhất) và đặt ở nhiệt độ nóng để nâng chính. Khi bột đã nở gấp đôi, bạn có thể bắt đầu tạo hình các sản phẩm.
Chia bún thành 10-12 phần, cuộn lại thành từng viên tròn, mịn.
Bây giờ, cuộn mỗi người chúng thành một chiếc xúc xích dài khoảng 15 cm, cắt "thân" theo chiều dọc mà không chạm mép 1,5-2 cm, sau đó xoắn các bó lại với nhau. Véo các cạnh (bạn có thể gài nhẹ bên dưới phôi)
Đặt trên khay nướng có phủ giấy da.
Bánh có thể được tạo hình giống như bánh mì kẹp thịt, nếu bạn không muốn các thao tác không cần thiết.
Đặt tấm nướng vào nhiệt (tốt nhất là trong túi polyetylen và đậy chặt - trong trường hợp này, môi trường thuận lợi được tạo ra bên trong, về độ ẩm và bột hoạt động mạnh hơn).
Vâng, các sản phẩm "phù hợp". Đánh chúng với lòng đỏ lỏng.
Làm nóng lò ở 180-185 * C. Thời gian sẽ mất 35-40 phút. Nó cũng phụ thuộc vào các đặc tính kỹ thuật của lò nướng của bạn.