Wheat Chocolate Milk Bread - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Bánh mì sữa sô cô la

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột mì, loại cao cấp	470 g
bột báng	30 g
Đường	35 g
Muối	1/2 muỗng cà phê
nấm men khô	1 + 1/2 muỗng cà phê
Sữa	330 g
bơ	35 g
sô cô la nhẹ topping:
bột ca cao	1 muỗng canh. l.
Sữa	1-2 muỗng canh. l.
sô cô la đen topping:
bột ca cao	2 muỗng canh. l.
cà phê hòa tan	1 muỗng cà phê
Sữa	2-3 st. l.

Phương pháp nấu ăn

Rây bột mì vào âu, thêm đường, muối, men nở, đổ sữa vào và nhào bột. Để bột trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc tối đa là qua đêm.

Lấy bát bột ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút, hoặc lâu hơn nếu bột đã nguội qua đêm.

Rắc bột mì lên bề mặt làm việc, dàn mỏng bột. Thêm bơ đã làm mềm ở nhiệt độ phòng và nhào bột cho đến khi mịn. Hãy kiên nhẫn, bơ bám khắp bề mặt đang làm việc và bột rơi thành từng lớp sẽ khiến bạn tưởng rằng đã xảy ra sự cố và bột sẽ không nhào được.

Trong khoảng vài phút sau khi xuất hiện các nghi ngờ, hình ảnh sẽ thay đổi và bột sẽ trở nên mịn và mượt. Để thuận tiện cho công việc, bạn có thể sử dụng kỹ thuật hiển thị trong video hoặc bất kỳ phương tiện nào thuận tiện cho bạn. Khối lượng của bột thành phẩm là ~ 940 g. Tạo thành một quả bóng và chia thành 2 phần, mỗi phần 470 g. để lên men trong 2 giờ. Chia phần bột còn lại thành hai phần - cho bột màu sô cô la nhạt và sô cô la đen.
H6Bikp3Axn8
Kết hợp tất cả các thành phần cho phần phủ sô cô la nhạt và thêm vào một trong những miếng bột còn lại. Nhào cho đến khi đều màu. Cuộn thành một quả bóng và chuyển sang một bát riêng, có dầu. Kết hợp tất cả các thành phần cho phần phủ sô cô la đen và thêm vào phần cuối cùng của bột. Nhào cho đến khi mịn, cuộn thành một quả bóng và chuyển sang một tô dầu riêng. Đậy bằng khăn ăn và ủ trong 2 giờ.

Bắt đầu nặn với bột đơn giản. Chia bột thành: 3 phần 78 g, mỗi phần 5 phần 47 g Hoặc chia bột thành hai phần bằng nhau rồi chia một phần thành 3 phần bằng nhau, phần hai thành 5 phần bằng nhau.

Tiếp tục nặn với bột sô cô la nhạt. Chia bột thành: 3 phần - 38 g, 5 phần - 23 g, sau đó làm với bột màu sô cô la đen. Chia tương tự như đối với bột sô cô la nhạt, khối lượng sẽ nhiều hơn một chút khoảng vài gam.

Cuộn 1 trong 3 viên sô cô la nhạt lớn thành hình bầu dục dẹt rồi cuộn lại. Cuộn 1 trong 3 viên sô cô la đen lớn thành một hình bầu dục dẹt lớn hơn một chút.

Bọc bột sô cô la nhạt trong bột màu sô cô la đen và cẩn thận khâu kín đường may. Tiếp theo, bạn cán 1 trong 3 viên bột lớn thành hình bầu dục dẹt rồi cuộn tròn lại, khâu kín đường may cẩn thận. Lặp lại các bước cho các phần còn lại, đảm bảo phù hợp với thứ tự kích thước và màu sắc - các phần lớn với lớn, nhỏ với bột sô cô la nhạt, nhỏ được bọc kín trong bóng tối, và sau đó là bột thường.

Tiếp theo, lăn các thanh trên bề mặt làm việc, tạo cho chúng có hình dạng thuôn dài, dài gấp đôi đĩa nướng. Cắt đôi các khoảng trống và gấp chúng lại theo bất kỳ thứ tự nào để mô phỏng hình "con báo" không đối xứng và không đối xứng. Đặt các bộ phận vào đĩa đã thoa dầu mỡ, đậy nắp đĩa lại và để yên trong khoảng 1 giờ.Nếu không có hình thức đặc biệt, hãy phủ một tờ giấy da đã được bôi mỡ và đặt một tờ giấy nướng nhỏ lên trên.

Làm nóng lò ở 170^{trong khoảng}C và nướng bánh mì trong 40-45 phút. Nếu cần, hãy tháo nắp (hoặc tấm nướng nếu bạn nướng bằng chảo thông thường) khỏi chảo và tiếp tục nướng thêm khoảng 5-10 phút cho đến khi bánh chín.