Mứt mơ trên thạch agar

Tôi rất vui vì mơ được giảm giá 100 rúp / kg và được giao hàng tận nhà từ Metro, đặt hàng và làm mứt. Tôi cho lượng đường chỉ bằng một phần ba định mức, tôi không hay ăn đồ ngọt, nhưng như vậy là đủ. Có, và để lại quả tươi cho thực phẩm.
Mận chắc cũng ngon.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, từ mận theo nhiều cách khác nhau. Chỉ là cuối tháng 6 - đầu tháng 7 ta có quả mận chín đỏ, căng tròn. Bản thân em ấy cũng khá ngọt, nhưng mứt nhờ vỏ chua mà có độ chua rất khá. Mận này chúng tôi cũng vậy, vừa xuất hiện đã được 100r ngay lập tức. Chính xác hơn, có một hỗn hợp của mận và mận anh đào. Nhưng tôi đã có thể phân biệt chính mình, và thậm chí chồng tôi ở gần đó (anh ấy đến từ vùng Rostov) và chúng tôi đã nhận được chính xác quả mận này. Nếu không có mận anh đào. Tôi để lại một ít cho thức ăn và làm một ít mứt. Hôm nay tôi đã đến cửa hàng - mận đã đắt hơn, 130-140 rúp.



Từ một quả mận khác, dài, màu xanh đậm, bên trong có màu vàng xanh - tôi không thích mứt. Không hề có vị chua, cũng không có mùi thơm. Nó chỉ ngọt ngào và thế là xong.

[bến du thuyền-mm]

bến du thuyền-mm, Bến du thuyền, đẹp trong ảnh bạn có mứt! Và tất nhiên là ngon!
Cảm ơn bạn đã báo cáo!
Năm trước tôi đã làm mứt mận, nhưng tôi không thích nó. Nhưng tôi đã có mận mùa thu, có lẽ cũng vậy

Từ một quả mận khác, dài, màu xanh đậm, bên trong có màu vàng xanh - tôi không thích mứt.

Tôi đã có tiếng Hungary hoặc ugorka. Tôi không có mận khác, vì vậy tôi không thử loại khác. Hơn nữa, khi làm mứt mận, tôi đã sử dụng agar-agar đáng ngờ (con gái tôi đã cho nó đi, nó nằm xung quanh nó.) Và mứt mận của tôi đông cứng lại, nhưng đối với chúng tôi điều cần thiết là nó không bị nhỏ giọt từ thìa. Vì vậy, những chiếc lọ đã bị hỏng, có vẻ như vẫn còn một vài chiếc lọ đang treo lơ lửng dưới tầng hầm. Tất nhiên tôi nên thử nó với mận mùa hè, nhưng tôi phải mua loại mận này.

[Nelya]

Nelya, nếu bạn lặp lại từ mận, thì hãy nhớ rằng nó sẽ lỏng hơn với cùng một lượng thạch. Đó là, trong mận, tôi sẽ không đặt 10, mà là 12-14 g thạch trên mỗi kg mận (ở đây bạn cần biết độ tin cậy của thạch). Và thêm vào đó - không đun sôi với agar. Tức là mình đun mận không thạch trong 5 phút, tắt bếp, để 3-4 phút rồi chỉ đổ thạch vào. Vì axit từ mận trong quá trình đun sôi sẽ làm xấu đi các đặc tính của thạch - đây là điều mà tôi đã “ngấu nghiến” vào mứt cam.

Anya, thật là một nhận xét có giá trị! Cảm ơn bạn rất nhiều vì những gì tôi đã viết. Và sau đó tôi đã một lần thử món mứt từ mận này, tôi không ấn tượng chút nào và quyết định không chơi với mận. Nếu mơ vẫn giữ được hương vị, mùi và màu sắc tuyệt vời, thì tôi đã có mận, như bạn đã lưu ý một cách chính xác

mùi thơm nữa. Nó chỉ ngọt ngào và thế là xong.

Và đây là điểm, hóa ra! Một chút tinh tế và mọi thứ đều thay đổi! Cảm ơn lần nữa cho lời khuyên!

Đó là, trong mận, tôi sẽ không đặt 10, mà là 12-14 g thạch trên mỗi kg mận (ở đây bạn cần biết độ tin cậy của thạch). Và thêm nữa - không đun sôi với thạch

Anya, bạn có thể làm điều tương tự với quả anh đào không? Tôi đã mua nó đông lạnh ở top 5, tôi muốn tạo ra một loại phù sa. Bây giờ nghĩ lại, thạch có thể đặc lại không?

[Tatyana]

Tatyana, bạn có thể, có thể. Tôi đã không thử nó sẽ có hương vị như thế nào. Nhưng tôi không biết cần bao nhiêu agar để làm mứt, không mứt cam. Cần phải cố gắng. Chà, agar cũng xảy ra theo những cách khác nhau. Với quả anh đào, chắc chắn, cũng không được đun sôi, cũng cần có đủ axit.

[Nelya]

Nelya, Tôi thích mơ theo công thức của bạn, đó là lý do tại sao tôi rất vui khi thấy chúng được giảm giá.
Và tôi nấu một ít phù sa từ các loại quả mọng khác. Những người ăn uống của tôi không thực sự thích đồ ngọt, vì vậy những công thức này cho phép bạn chế biến theo sở thích của mình.
Anna, tại nhà hàng của chúng tôi có một quả mận như vậy, màu đỏ và tròn, bên trong ngọt, nhưng khi bạn nấu nó có vị chua do vỏ.
Nếu có thu hoạch, thì tôi sẽ cố gắng từ nó. Tôi vẫn chưa hiểu liệu năm nay sẽ có một thứ gì đó, nó luôn nở rộ, nhưng lại đơm hoa kết trái theo những cách khác nhau. Cảm ơn cho lời khuyên, tôi sẽ.

Các cô gái, tôi đã mua mơ ở Pyaterochka với giá 115 rúp. Tôi muốn làm mứt thạch. Nhưng không phải với đường, mà là đường fructose. Có lẽ ai đó đã nấu bằng đường fructose? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn.

Nelya, cảm ơn vì công thức tuyệt vời.
Tôi đã làm mứt mơ và anh đào. Nó rất ngon và giữ được hình dạng hoàn hảo.
Bây giờ tôi đang nấu từ một quả đào, tuy nhiên, tôi đã tăng gấp đôi thạch, đề phòng.

[LAMa]

LAMa, Alla, không trả lời, vì cô không biết phải trả lời. Tôi chưa bao giờ xử lý đường fructose. Vì vậy, tôi không có cố vấn trong vấn đề này. Tôi thậm chí cố gắng làm mà không có pectins và zhelfixes trong mứt và mứt. Họ cho tôi một hương vị nước ngoài.
LightTatiana, Tatyana, Tôi năm nay không có mơ. Hai trong số những cây to lớn của tôi đã nở hoa dưới sương giá. Thực tế là không có mai, bạn không thể lấy nó trên đỉnh đầu của mình, và những cái rơi xuống đã chín quá. Tôi không thích những người như thế. Nhưng tôi cũng đã làm mứt với quả anh đào. Với anh đào, tôi không lạnh lắm. Agar đã cũ, và không đủ. Thạch, nhưng bị kẹt chất lỏng. Nhưng hôm trước tôi đun quả lý chua với quả lý chua đen, nó đặc quá. Không giống như mứt cam mà giống như mứt đặc

Lọ phía trên được úp ngược, vì vậy nó hoàn toàn không thoát nước.
Tôi lái quả lý chua (2,5 kg) trên một máy ép trái cây, nó cho ra 2 lít nước xay nhuyễn. Tôi thêm 2 kg đường (và cả zhmenka), đun sôi. Vì loại nho này không có mùi thơm đặc biệt nên tôi đã làm một bó bạc hà và húng chanh và đun sôi cùng nhau. Sau đó, cô ấy vứt cỏ ra, và đun với thạch sôi. Thạch agarr ngâm 16 g trong 1 ly nước. Sau đó, tôi thêm một ít nước nữa, chỉ còn lại rất nhiều thạch chưa hòa tan trong nồi. Món mứt hóa ra rất ngon và rất thơm!