Fitchi - Bánh thịt kiểu Turkmen

[bột:]

Fitchi - Bánh thịt kiểu Turkmen

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
Bột, cao cấp	350 g
Nước	150-160 g
Muối	1 muỗng cà phê
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l
Đổ đầy:
Thịt băm hoặc xay nhỏ (lý tưởng nhất là thịt cừu)	300-400 g
Cây cung	2-3 chiếc
Nước (kefir) để tạo độ nhớt cho thịt băm	Ít
Muối, tiêu xay	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Fitch có nét giống với bánh nhân thịt Ossetia. Sự khác biệt là chúng được chế biến từ bột không men, chẳng hạn như bánh bao, và thường chúng được làm với kích thước nhỏ - theo phần, vì nhân rất ngon và trong trường hợp một chiếc bánh lớn, một phần nước ngon sẽ bị mất khi sự cắt gọt. Tôi không có bất kỳ hình thức phần nào phù hợp, vì vậy tôi đã làm cho những chiếc bánh trở thành một chiếc bánh lớn.
• Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị nhân bánh. Xắt nhỏ thịt hoặc băm nhuyễn trên một giá dây lớn. Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ. Thêm muối, tiêu đen, nước hoặc kefir để tạo vị ngọt.
• 
• Cho thịt bằm nhuyễn vào xào. Để nó ủ trong tủ lạnh trong 40 phút.
• Nhào bột không men mềm từ bột mì, nước, dầu thực vật và muối, dùng giấy bạc đậy lại và để yên trong 20 phút cho bột đàn hồi tốt hơn. Từ phần bột này, bạn có thể làm một chiếc bánh lớn hoặc 4 phần, d = 15 cm. Đối với một chiếc bánh lớn, bạn chia bột thành 2/3 cho phần dưới và 1/3 cho phần trên. Nếu bạn đang làm bánh nướng theo từng phần, thì trước tiên hãy chia bột thành 4 phần.
• Cán mỏng một hình tròn có đường kính lớn hơn một chút so với hình, sao cho mép bột hơi rủ xuống một chút, dàn nhân bánh thành một lớp không dày (không quá 1 cm). Cán mỏng bột cho mặt trên của bánh theo kích thước khuôn, đặt nhân lên trên và miết bột dọc theo mặt trong của viền để nối lớp trên với lớp dưới. Lăn các mép bột bằng con lăn xoắn theo hình tròn. Dùng nĩa chặt bề mặt bánh ở nhiều chỗ để thoát hơi nước khi nướng.
• 
• Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ trong 30-35 phút. Sau 20 phút, tốt nhất bạn nên dùng giấy bạc để bọc bánh lại. Bôi bơ lên ​​bánh nướng rồi đậy nắp lại. Để yên trong 10-15 phút.
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 bánh lớn / 4 bánh nhỏ

Chương trình nấu ăn:

Lò

Ghi chú

Bánh ngon và ngon ngọt! Chi tiết hơn về quá trình tạo khuôn của những con quái vật theo từng phần trong video của Irina Khlebnikova:

[Lyulyashik]

Lyulyashikcảm ơn vì chiếc bánh!
ZdOrovsky là như vậy!
Đây, Lyulyash, bạn đang viết về một vỉ nướng lớn trong máy xay thịt, tức là, trong ba vỉ nướng, vỉ nướng lớn nhất phải không?
Tôi vẫn chưa biết phải thích ứng với điều gì, nó đã làm đau những lỗ hổng lớn.
Chiếc bánh thật tuyệt vời!
Julia, cảm ơn bạn!
Bùng nổ để nấu ăn.

[Nghi lễ]

Nghi lễ, cám ơn vì ghé qua! Và tôi có 5 cái vỉ và cái lớn nhất là 4 lỗ, trên đó cho một chiếc bánh nhân thịt với khoai tây, thịt vừa miệng, nhưng ở đây tốt hơn nên để cỡ vừa, có lỗ tròn!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia-la-la ... beauty-ta-ta .. well done-tsa-tsa

[kristina1]

kristina1, Cesaric, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức !!

Chiếc bánh thông cảm! Nếu một lớn thì khi cắt lượng nước nhiều bị mất đi? Bạn có thể nướng ở Princesk.
Yulchik, bạn nghĩ món gì sẽ ngon hơn với thịt băm? Dòng điện không phải là một con cừu non. Moo-moo, hoặc oink-oink,
Bột bánh bao dễ sợ - nó cũng đặc và chặt thế nhỉ? Nó có dễ dàng để triển khai?

[Yuliya K]

Yuliya KThật là một màu vàng!
Mmm ... Yulenka cảm ơn
Tôi đã lấy nó đi.

Moo-moo, hoặc oink-oink,

và ko-ko-ku-re-ku ngồi như thế nào?

[Dina]

Dina, Tôi cũng không có một con cừu! Thịt băm đã trộn! Bất kỳ loại thịt nào cũng được, nhưng nếu nó hoàn toàn là nạc, thì bạn nên dùng miếng bơ bên trên thịt băm. Và bột sẽ mềm hơn so với trên bánh bao, đàn hồi nhưng không chặt, bạn không cần dùng tay nhào với bột và nó sẽ cuộn ra hoàn hảo mà không cần thêm bột.Tất nhiên, nước trái cây sẽ chảy ra khi bạn cắt một chiếc bánh nóng hổi, ​​nhưng vẫn còn nguyên vị ngọt! Tôi không biết chiếc bánh sẽ hoạt động như thế nào trong máy làm bánh pizza, nhưng trong lò nướng mọi thứ đều diễn ra như bình thường!
Natasha, cám ơn vì ghé qua !!
kristina1,

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulichka, cảm ơn vì trí nhớ của Tổ quốc, chúng ta đã ăn món ngon này biết bao nhiêu ... với thịt khác, nhưng vẫn không phải vậy. Eh nastolgia

[Galina]

Galina, Tôi rất vui vì công thức đã đánh thức những ký ức thân yêu! Lamb vâng, ở đây là khác ...

[Yul]

Yul, Tôi cũng đã nướng nó, mặc dù ở Travola, nó đã trở nên thú vị! Cảm ơn vì công thức! Tất nhiên, tôi đã không có được một lớp vỏ đẹp như vậy ở đó, sau tất cả, bột thuộc loại bánh bao. Và ngày đầu tiên, thành thật mà nói, tôi không cảm thấy nó, NHƯNG ... đến ngày thứ hai tôi hâm nó trong micra và ta-da-ah, hương vị hoàn toàn khác nhau, bột thấm đẫm thịt lấp đầy và mềm, ngon!



Nướng mà không có bất kỳ chất nền nào trên lớp phủ trong 30 phút, đây là phần dưới cùng của bánh

[Tanyusha,]

Tanyusha, cảm ơn bạn đã dùng thử tại Travola! Anh ấy hóa ra đẹp trai, với một bức tranh xăm nguyên bản !!
Tan, và tôi đã hấp chín chúng trong thời gian sau khi nướng. Lớp vỏ bên trên mềm ra khỏi dầu, chỉ có phần viền vẫn giòn. Có thể do nhiệt độ trong lò cao hơn chăng?
Gần đây, tôi thường làm sushki của chồng tôi từ thử nghiệm này, anh ấy rất thích chúng. Và tôi tăng lượng dầu trong bột, bắt đầu thêm 2-3 muỗng canh. thìa cho khẩu phần này.

[Yulechka]

Yulechka, cảm tạ !

Có thể do nhiệt độ trong lò cao hơn chăng?

Gravola là một chiếc lò nướng rất tinh tế, và vâng, bạn sẽ cần phải đổ thêm dầu vào lần sau.
Nhưng khi nó được ngấm và ngâm, nó trở nên ngon!

Nhưng khi nó được ngấm và ngâm, nó trở nên ngon

Vì vậy, điều đó thật tuyệt vời !! Điều này có nghĩa là sau khi nướng tinh tế, nó cần nhiều thời gian hơn để chín!

[Yulia]

Yulia, cảm ơn vì công thức, tôi thực sự muốn thử