Polaris PBM 1501D. Bánh mì bột mì (chế độ Pháp)

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột chua chín	300g
bột mì	175 g
Nước	80 g
Muối	1 muỗng cà phê
dầu thực vật	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Tôi lấy bột chua cho bánh mì này từ 50 gram bột mì nguyên cám, thêm 125-130 g mỗi loại nước và bột mì cao cấp. Trong ấm áp, sự gia tăng là khoảng 2-3 giờ, trong tủ lạnh - khoảng 12-14 giờ.
Các thành phần được cung cấp cho một cái xô nhỏ... Tôi đã nướng một ổ bánh như vậy, nhưng không lắp cái xô thứ hai vào máy làm bánh mì.
- Đặt thìa vào xô
- Khuấy đều men với nước, đổ vào xô
- Thêm dầu thực vật, bột mì, muối lên trên lớp bột khởi động. Đong muỗng cà phê và muỗng canh bằng que đo bông
- Cài gầu theo x / p. Chọn chương trình 2 - Bánh mì Pháp. Trọng lượng loaf - 750 gr. Màu lớp vỏ - tùy chọn (trong hình - lớp vỏ "tối")
- Để nguội bánh thành phẩm một chút, lắc ra khỏi khuôn, lấy spatula ra - và thưởng thức hương vị

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ 500 g

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

2 tiếng Pháp

Ghi chú

Một công thức rất đơn giản không yêu cầu lập trình x / p.
Ngoài ra, bạn có thể lấy bột chua làm từ lúa mạch đen mạnh làm nguyên liệu khởi đầu - sau đó bánh mì sẽ chuyển sang màu sẫm hơn một chút. Ngoài ra, sử dụng men lúa mì mà không có bột ngũ cốc nguyên hạt.

Tôi chưa thử nướng chiếc bánh mì này trong hai cái xô cùng một lúc (tôi sẽ thử và hủy đăng ký), nhưng rõ ràng là kích thước của ổ bánh mì phải được đặt ở mức tối đa và khi kết thúc quá trình, hãy kiểm tra sẵn sàng - có thể mất 5-10 phút nướng (chương trình 13 Nướng).