Bánh mì lúa mạch đen với bột chua trong máy làm bánh mì Panasonic SD-2511WTS

Bánh mì lúa mạch đen với bột chua trong máy làm bánh mì Panasonic SD-2511WTS

Thể loại: Bánh mì chua

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Bột chua lúa mạch đen	350 g
bột lúa mạch đen	200 g
Bột mì	200 g
Chiết xuất mạch nha lúa mạch đen (lỏng)	50g
Nước nóng cho mạch nha	100g
Đường	2 muỗng canh. l
Muối	1,5 muỗng cà phê
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l.
Nước	200 g

Phương pháp nấu ăn

• 350 gr. Bột chua lúa mạch đen. (Công thức cổ điển 1: 1 nước bột, 3-4 ngày)
• Bột lúa mạch đen 200 gr.
• Bột mì (lúa mì) 200 gr.
• Chiết xuất mạch nha lúa mạch đen 50 gr +100 gr. Nước nóng.
• Đường 2 muỗng canh. thìa
• Muối 1,5 thìa cà phê
• Dầu thực vật 2 muỗng canh
• Nước 200 gr.
• Nhào ở chế độ 23 (bột dành cho bánh bao), sau đó lấy máy trộn ra và dùng tay ướt cho bột thành hình ổ bánh.
• Sau đó, chúng tôi đặt chế độ 9 bánh mì lúa mạch đen và sau 3 giờ rưỡi bánh mì đã sẵn sàng.
• 

Món ăn được thiết kế cho

700-800 g.

Thời gian chuẩn bị:

4-4,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

Chương trình nhào 23, nâng cao và chương trình nướng 9

Ghi chú

Sau khi nhào trong chương trình 23, nhớ tháo dao nhào.

Chiết xuất mạch nha lúa mạch đen 50 g (lỏng)

lấy nó ở đâu? Tôi khô ...

Hấp với nước sôi 2-3 muỗng canh

Hấp với nước sôi 2-3 muỗng canh

Nước sôi 50 ml hoặc 100 ml.

Cũng 100ml.



Chúng tôi không thay đổi tổng lượng nước



Trong quá trình nhào, đảm bảo bột không quá lỏng, có thể cho thêm bột mì hoặc nước vào trong quá trình nhào. Khi nhào có thể dùng thìa trộn giúp bột có độ dính.

Bánh mì có màu sắc đẹp mắt

sau đó chúng ta lấy máy trộn ra và dùng tay ướt tạo cho bột có hình dạng của một ổ bánh.
Sau đó, chúng tôi đặt chế độ 9 bánh mì lúa mạch đen và sau 3 giờ rưỡi bánh mì đã sẵn sàng.

Và trong chương trình lúa mạch đen, việc nhào trộn có giống nhau không? Nếu không có máy khuấy, hóa ra ...

Bánh mì rất đẹp

Thời gian nhào chỉ đơn giản là được thêm vào để tăng khối bột; quá trình nhào không diễn ra. Điều này được thực hiện để đơn giản hóa thủ tục. Bạn có thể chỉ đợi bột nổi lên và bật chế độ nướng trong vòng 1 tiếng, nhưng điều này sẽ làm tăng thời gian nấu. Công thức này được tạo ra cho người lao động. Tôi xoay sở để nướng bánh mì này sau giờ làm việc từ 19:00 đến 23:00