Pate gan ngày thứ tư

Pate gan ngày thứ tư

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Gan lơn	800-900 gr
Thịt ức hoặc mỡ lợn	300-400 gr.
Mỡ lợn hun khói	70 gr.
Những quả khoai tây	2 chiếc.
tỏi	1 cái đầu
Củ hành	2 chiếc.
Muối
Vỏ bọc hoặc vỏ bọc cho xúc xích

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi làm sạch gan từ các ống dẫn, luộc khoai tây. Mỡ heo nên mặn và nhiều thịt. Một ức tốt cũng sẽ hoạt động.
• Chúng ta cho thịt ba chỉ và ruột vào rửa sạch dưới vòi nước. Tôi đặt một cái lưới lên trên để ruột không chạy ra ngoài.
• Nếu mỡ heo mới ngâm muối thì khoảng nửa tiếng sau rửa sạch. Nếu nó đã được muối tốt, sau đó một giờ.
• Tách thịt và da ra khỏi thịt xông khói. Chúng tôi không cần da trong món ăn này.
• Cắt tất cả thịt và một nửa thịt xông khói thành khối vuông.
• Lấy mỡ lợn hun khói hoặc mỡ lợn đã nấu chín trong vỏ hành tây và cắt thành khối vuông.
• Đầu tiên chiên thịt xông khói, sau đó cho hành tây vào.
• Xay gan, khoai tây, tỏi, nửa mỡ lợn, hành tây với bánh quy trong máy xay thịt.
• Chúng tôi trộn tất cả các thành phần.
• Chúng tôi nhồi ruột hoặc vỏ. Chúng tôi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Tôi có đối lưu. Theo nghĩa đen, sau hai hoặc ba phút, chúng tôi trừ đi 100 độ. Sẵn sàng cho đến khi vàng nâu.
• Đây là loại vẻ đẹp mà nó bật ra.
• Khi bánh nguội, bạn có thể cắt miếng, cho vào bánh mì và thưởng thức. Pate ngon và ngọt.
• Ăn ngon miệng nhé!

Ghi chú

Vào ngày đầu tiên sau khi giết mổ, thịt không được ăn. Vào ngày này, họ nấu gan và phổi chiên trên những miếng thịt xông khói lớn với kem chua và hành tây.
Món ăn này rất ngon và vô cùng giàu calo. Nhưng vào ngày này, công việc vất vả và tốn nhiều công sức. Chỉ cần một lớp da cạo sạch bồ hóng, bảy lần đổ mồ hôi. Đàn ông luôn làm điều đó. Nhưng phụ nữ cũng đừng đứng ngồi không yên.

Vì vậy, món gan nóng hổi thơm lừng phục vụ sau một ngày mệt nhọc dường như đặc biệt ngon.
Ôi, cô ấy thật tuyệt vời làm sao. Nhưng vấn đề chính là lấy một miếng bánh mì đen, nhúng vào nước sốt thu được trong quá trình chiên và thưởng thức ... Mmmm. Mnyamochka!

Chúng tôi yêu những giờ phút này, khi mọi người quây quần bên chiếc bàn lớn "cho lá gan". Bạn đã có thể thư giãn, căng thẳng đã giảm bớt, công việc khó khăn nhất đã được hoàn thành. Cả gia đình quây quần. Công việc lớn kéo dài sáu tháng đã kết thúc.
Dù sống cạnh nhau nhưng những khoảnh khắc như vậy không thường xuyên xảy ra. Chúng tôi giao tiếp, vui chơi, chia sẻ tin tức. Những đứa trẻ đang chạy xung quanh, ríu rít, trêu chọc chúng tôi bằng những câu hỏi, yêu cầu ...
Duyên dáng và bình tĩnh.

Nhưng cả gan không được nấu vào ngày hôm đó. Một phần được để lại cho pate ngày thứ tư.
Tên này đến từ đâu? Nó đơn giản. Những ngày đầu tiên đầy ắp công việc. Không có thời gian để nấu những món ngon. Thông thường khoai tây với mỡ lợn và thịt được phục vụ trên bàn.
Nhưng nó cũng rất ngon. Sau khi tất cả, thịt là tươi, không phải kem.
Và khi thịt đã hơi ngán, bạn có thể nấu pate.
Và mỡ lợn, thứ rất quan trọng trong công thức này, phải được ướp muối. Quá trình này sẽ mất ba hoặc bốn ngày.
Đó là lý do tại sao món pate này không được chuẩn bị sớm hơn ngày thứ tư.
Theo như những gì tôi có thể nhớ lại, anh ấy theo truyền thống là vua của bảng vào ngày này.

Nhưng bây giờ mọi thứ đã trở nên dễ dàng hơn. Bạn có thể mua gan và mỡ bất cứ lúc nào. Và chuẩn bị một miếng patê gan ngon ngọt, thơm phức.

Không có thành phần nào được thay thế. Ví dụ, tôi thích cà rốt trong món pate gan. Nhưng ở đây nó là thừa. Đó là khoai tây cần thiết.
Vỏ cũng rất quan trọng. Nếu nó không có ở đó, thì biện pháp cuối cùng là bạn có thể chuẩn bị một miếng pate trong một ống nướng. Đúng vậy, trong trường hợp này, bạn không thể thưởng thức một lớp vỏ màu nâu vàng ngon.

Một lần nữa, ngon miệng!
Hãy tận hưởng chính mình và làm hài lòng những người thân yêu và những người thân yêu của bạn.

[Irina]

Irina, một công thức tuyệt đẹp và một câu chuyện rất thú vị! cảm tạ! đọc những câu chuyện và công thức nấu ăn của bạn là một niềm vui. công thức

[Irina]

Irina, cảm ơn vì công thức, cảm ơn vì đã chia sẻ sự ấm áp trong công thức của bạn
Một công thức rất có hồn!
Tôi đã đưa nó vào dấu trang)))

Cảm ơn vì công thức thú vị! Tôi sẽ cố gắng nấu nó cho lễ Phục sinh.

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, cảm ơn vì cả công thức và câu chuyện. Bà của tôi, khi tôi sinh ra, đã không có gia súc, nhưng bà thường nói với tôi, về điều tương tự như bạn trong công thức này: họ đã nấu như thế nào và những gì khi họ cắt "Borka" tiếp theo. Thỉnh thoảng bà về làng thăm họ hàng, từ đó bà mang theo đủ loại nội tạng, mỡ lợn, thịt ... Ôi, ngon nhất là thế!
Ir, điều này nên được ghi lại và xuất bản. Hoặc ít nhất là thu thập trong một blog.

[Irina]

Ir, điều này nên được ghi lại và xuất bản. Hoặc ít nhất là thu thập trong một blog.

Tôi hoàn toàn ủng hộ Irina!
kẹo bơ cứng, Irina, Công thức nấu ăn và câu chuyện của bạn xứng đáng là một cuốn sách riêng!
Đã đánh dấu công thức.

Hoặc ít nhất là thu thập trong một blog.

Chính xác!
Đã đến lúc kết hợp tất cả các câu chuyện công thức vào một nơi! Mỗi câu chuyện gợi lại bao nhiêu kỉ niệm về quãng thời gian sống bên bà ngoại.

Công thức tuyệt vời. Cảm tạ)

[ít nhất là làm nổi bật trong một chủ đề riêng biệt]

Ira, một công thức và câu chuyện ngon miệng !!!! Tôi đã đọc và nhớ rằng, bà tôi cũng nuôi lợn, và những món xúc xích tuyệt vời mà bà làm, sau đó họ nướng giăm bông trong bột, làm thịt thạch, nhưng chúng tôi không nấu pate - tôi rất thú vị khi đọc công thức và câu chuyện của bà ... và hôm nay tôi chỉ đơn giản là ngạc nhiên với những người bà của chúng ta - sau cùng, mọi thứ sau đó đều được nấu trên bếp, được đun bằng than, nước trong giếng, và tất cả những thứ này để giặt giũ, làm sạch, nấu nướng, ngay cả trong thời hiện đại. điều kiện, là một số loại kỳ công thực sự, nhưng sau đó chúng ta có thể nói gì về những điều kiện đó ?? cũng có 4 người con, rồi một đám cháu, và 30 sào vườn rau, rồi gà, thỏ, dưa chuột, cà chua được ướp muối trong thùng, nói chung là đầu óc không thể hiểu nổi! Những gì mà bà của chúng tôi đã anh hùng, và sau tất cả, đây là thế hệ đã sống sót sau chiến tranh và chống chọi được .. với hơi ấm và ánh sáng của họ, chúng tôi vẫn còn ấm áp trong ký ức

sẽ rất vui nếu xuất bản tất cả các công thức nấu ăn tuyệt vời của bạn dưới dạng một cuốn sách riêng biệt, nhưng trên diễn đàn của chúng tôi ít nhất là làm nổi bật trong một chủ đề riêng biệt, Tôi nghĩ rằng những công thức nấu ăn như vậy chỉ đơn giản là vô giá!

[Irina]

Irina, Cảm ơn rât nhiều. Hôm qua, vào đêm khuya, tôi đọc công thức của bạn và một cái gì đó trào dâng như thế này,: cray: Tôi nhớ bố mẹ tôi, bố tôi nuôi một con lợn mỗi năm, và khi ông ấy giết, mẹ sẽ đến cửa hàng trong vài giờ, bây giờ tôi đã hiểu rằng cô ấy Tôi cảm thấy rất tiếc cho con lợn cô ấy nuôi, và cô ấy không muốn nhìn thấy nó bị giết thịt.
Sau đó, tôi đã nhớ cách cô ấy rửa sạch cả một chậu ruột, và nấu xúc xích trong đó, chỉ có chị gái tôi và tôi là những cô bé ngốc nghếch, hải sản, chúng tôi sẽ có nhiều đồ ngọt hơn, và sau đó là một số loại xúc xích, bây giờ tôi sẽ vui vẻ ăn một miếng xúc xích của mẹ tôi.

Tôi tham gia cùng các cô gái và cũng sẽ đăng ký Temko cá nhân của bạn với niềm vui rất lớn.

[Bạn nên xuất bản chúng dưới dạng sách, hoặc ít nhất là tạo một khối cá nhân.]

Irina, cảm ơn bạn vì công thức nấu ăn của bạn. Tôi không thể đọc chúng một cách bình tĩnh. Thật nhiều nỗi nhớ. Kỷ niệm của bạn rất cảm động. Tôi đăng ký theo ý kiến ​​của các cô gái Bạn nên xuất bản chúng dưới dạng sách, hoặc ít nhất là tạo một khối cá nhân.

Irochka, một dấu ấn sâu sắc cho công thức và lịch sử

Đặt nó trong lò

[hạt]

hạt, Irina! Ngay lập tức! Tôi không phải đợi bốn ngày.

Irina, cảm ơn bạn rất nhiều và cúi đầu sâu sắc! Tôi tìm đến công thức nấu ăn của bạn không chỉ vì công thức nấu ăn, mà còn để được thấm đẫm năng lượng của lòng tốt, sự thoải mái của gia đình và tình yêu dành cho những người thân yêu. Bạn viết chân thành và chân thành như vậy về tổ tiên thì rõ ràng ngay là bạn có gia thế bền chặt, trước hết là tôn trọng người lớn tuổi, tôn trọng truyền thống gia đình!
Cám ơn bạn một lần nữa!!

[Irina]

IrinaLàm thế nào ngon bạn nấu ăn và cho biết! Và nói cho tôi biết, nếu tôi chỉ bị ruột non thì không đáng sợ phải không? Tôi chưa bao giờ thấy những cái dày được bán trên thị trường, tôi hiểu rằng bạn có thể đặt hàng ở tyrnet, nhưng nó rất đắt với giao hàng.

[Irina]

Các cô gái ơi, món pate này ngon làm sao Hôm qua mình làm, mình đã đứng trong hội trường qua đêm - giờ thì mình thấy thích thú rồi: girl_est: Có một số sợ hãi về gan heo, mình đã lấy nó một vài lần, nhưng mình không thích vì có vị đắng, nhưng không có vị đắng ở pate này, trong thời gian ủ trong lò khoảng 4 tiếng, mình thấy vỏ rất to, đường kính khoảng 13-15 cm (mình đã muối 3 năm, mua về xúc xích trên đó). Tôi khuyên mọi người hãy nấu ăn, bạn sẽ không hối hận

Còn bạn,Irina , cảm ơn bạn rất nhiều vì những công thức nấu ăn mà bạn muốn ngay lập tức biến thành cuộc sống, những câu chuyện của bạn với họ, mà từ đó bạn không thể nào xé bỏ được bản thân mình

[Irina]

Irina, hạt

Tất cả! Trong tìm kiếm của ruột.

Và nói cho tôi biết, nếu tôi chỉ bị ruột non thì không đáng sợ phải không?

Có lẽ không đáng để nấu trong những cái mỏng. Dù nó có khô đến đâu.
Đối với tôi, có vẻ như nó tốt hơn trong chậu có nắp. Sẽ không có lớp vỏ, nhưng vẫn giữ được độ ngọt.

[Irina]

Irina, Cảm ơn bạn, tôi sẽ suy nghĩ. Tôi thực sự muốn một miếng dán như vậy!

[hạt]

hạt, Irina, một chiếc pate xinh đẹp hóa ra!
1-1 cách chúng tôi nấu ăn.
Ngay giây phút đầu tiên tôi đã nghĩ đó là ảnh của mình.

[Irina]

Irina, thứ lỗi cho tôi vì tôi đã viết trong công thức của bạn, nó chỉ không phải là một công thức, mà là một hình thức phục vụ pate, có thể ai đó sẽ cần kinh nghiệm của tôi.
Hoặc vui lòng di chuyển người kiểm duyệt đến phần bạn cần, tôi không tìm thấy nơi bạn có thể chèn thông báo này.
Sau khi đọc công thức của bạn, tôi thực sự muốn một hỗn hợp sệt, và sau đó họ đã gọi cho khách vào ngày 4 tháng Ba. Tôi làm pate gan heo, hơi khác so với của bạn, nhưng tôi cũng thêm hành tây, cà rốt, mỡ lợn và một ít bơ, nói chung là một công thức cổ điển. Nhưng câu hỏi đặt ra là làm thế nào để phục vụ khách, không có vỏ, và trên bàn bị phong hóa rất nhanh, và khách sẽ không trải tất cả mọi thứ trên một miếng bánh mì. Các giải pháp tự nó đến bằng cách nào đó, tôi đã sử dụng những tấm nori được dùng để làm sushi, nó hóa ra là một miếng pa tê cắt lát đẹp và ngon, giống như vậy. Mọi người ăn uống thỏa thích, rất tiện lợi. Đây là tôi nếu không có vỏ.

[Tanechka]

Đây là tôi nếu không có vỏ.

Tanechka, đây là về tôi, tôi thực sự thích công thức của Irina, nhưng có vấn đề với ruột, nhưng tôi sẽ thử với nori.

Tanya, chỉ có pate làm sẵn được gói trong tấm nori, Irina làm bánh, nhưng bạn có thể nướng trong nồi, sau đó để nguội và bọc lại một chút.

pate làm sẵn chỉ được gói trong tờ nori

Đừng lo lắng, Tanya, tôi đã hiểu mọi thứ một cách hoàn hảo

Nhồi hỗn hợp bột nhão vào ruột để có nước ngọt. Không phải để làm đẹp. Ruột không phải là một chức năng thẩm mỹ, mà là một chức năng thực tế.
Nếu không có vỏ, tốt hơn hết bạn nên làm pate trong những chiếc nồi có nắp. Hoặc trong túi nướng như một phương sách cuối cùng.
Tuy nhiên, với tôi, có vẻ như nori ở đây vẫn còn lạc lõng. Chính món pate này mới có được sự trọn vẹn và hài hòa. Nori sẽ mang đến sự bất hòa.
Tôi không thể tưởng tượng sản phẩm này ở đây. Nhìn trực quan, nó có thể đẹp. Nhưng trước hết chúng tôi ăn, nhưng chỉ lần thứ hai chúng tôi ngưỡng mộ ...
Ngay cả cà rốt cũng không thích hợp với món pate này. Mặc dù nó mềm và ngọt hơn so với rong biển khô.
Loại pate này mềm và ngon hơn loại cổ điển.
Mặc dù tôi bình thường, có lẽ, sẽ trở lại với nori. Nó có một hương vị sắc nét hơn.

Nếu không có vỏ, tốt hơn hết bạn nên làm pate trong những chiếc nồi có nắp. Hoặc trong túi nướng như một phương sách cuối cùng.
Tuy nhiên, với tôi, có vẻ như nori ở đây vẫn còn lạc lõng. Chính món pate này mới có được sự trọn vẹn và hài hòa. Nori sẽ mang đến sự bất hòa.

công thức cổ điển.

Hóa ra đẹp !!!