Nấm đông lạnh khô

Nấm đông lạnh khô

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Nấm

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi làm sạch nấm thích hợp để làm khô. Chúng tôi đặt nó trên giá dây. Làm khô trong tủ sấy hơi mở, thông gió ở nhiệt độ 40 độ. Khi chúng hơi nhão và khoảng 3-4 giờ, hãy cho chúng vào túi, buộc kín, để thoát khí tối đa và cho vào ngăn đá.
• Những loại nấm này rất tốt trong súp, nước sốt, các món chính. Chúng tốt hơn những loại tươi đông lạnh, không quá vón cục và có mùi thơm dễ chịu nhưng không gắt, khô.

Ghi chú

Phương pháp thu hoạch nấm này tình cờ đến với tôi.
Chúng tôi hái nấm và tôi quyết định làm khô một số trong số chúng. Vô tình, thay vì 80 độ, tôi đặt 40. Tôi bắt đầu quay quanh nhà và quên mất chúng.
Buổi tối, chồng tôi ngỏ ý muốn đi câu cá.
Tôi chạy để kiểm tra xem mình đã tắt mọi thứ chưa. Ồ và ồ! Nấm trong lò. Nếu có nhiệt độ bình thường, chúng đã khô lại rồi. Nhưng ở đây chúng chỉ khô đi một chút.
Để làm gì? Sẽ xấu đi như cũ. Tôi nhanh chóng cào chúng vào một chiếc túi và gửi chúng vào tủ đông. Và tôi đã quên rất rõ.

Vào mùa đông, tôi lấy ra một gói hàng (thật tốt khi tôi ký vào toàn bộ gói đông lạnh), tôi nên làm gì với chúng? Khi chạm vào, nấm có một chút nhăn. Ồ, tôi thì không - tôi sẽ thử chiên nó trong nước sốt.
Cắt nó - và thành một củ hành tây. Ôi, thật là một mùi hương !!! Giống như những cái khô. Nhưng cảm giác của xúc giác giống như tươi đông lạnh, chỉ tốt hơn. Bởi vì nấm trở nên mềm mại do đóng băng. Và đây - như từ trong rừng.
Nói chung, tôi nhận được nấm hun khói.
Và nếu lần đầu tiên tôi cắt chúng đúng cách để sấy khô. Bây giờ tôi làm khô và đông lạnh chúng trực tiếp toàn bộ.
Chúng rất tốt không chỉ là thực phẩm thông thường, mà còn là đồ trang trí. Ví dụ, nếu tôi thái thịt với rau, thì tôi cũng đặt một vài cây nấm như vậy.
Và sau đó tôi đặt chúng lên trên món ăn đã hoàn thành. Chúng không rão, giữ nguyên hình dạng. Và hương vị rất dễ chịu, đặc biệt là khi thấm đẫm nước sốt và mùi thơm của món thịt.

P.S. Tôi thậm chí không nghĩ đến việc tải lên công thức này ở đây. Công thức cho điều đó là gì? Hai dòng. Nhưng sau khi tất cả các cô gái ở nơi làm việc hỏi tôi một công thức nấu khoai tây với nấm và sốt, tôi quyết định chia sẻ nó với bạn. Toàn bộ bí quyết nằm ở cách thu hoạch nấm. Và các món ăn bắt đầu chơi theo một cách hoàn toàn khác!

Công thức nấu ăn tương tự

Dâu tây xay nhuyễn (để trống trong ngăn đá) (Quản trị viên)

Sorrel cho mùa đông (cho tủ đông) (Quản trị viên)

Đào và xuân đào để đông lạnh (Quản trị viên)

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, Đúng một hiệu suất lợi ích mà bạn có những ngày cuối cùng!

Tôi đang đưa nó vào phục vụ, bằng mọi cách trong năm nay tôi sẽ đóng băng nấm Tver của bạn theo cách này

Cảm tạ. Tôi đã đưa nó vào dấu trang.

Chắc chắn là bookmark) siêu đơn giản và tôi nghĩ nó rất ngon) hãy hy vọng sẽ có thật nhiều nấm)

kẹo bơ cứng, những ngày cuối cùng của bạn chỉ là một lợi ích!

Bộ nhớ trên ổ đĩa flash của máy ảnh sắp hết. Đã đến lúc phải làm sạch. Vì vậy, tôi bắt đầu phổ biến các công thức nấu ăn.
Thật tiếc khi tốt ảnh biến mất. Tôi đã vô tình xóa những người thân yêu của tôi.

[Irina]

Irina,

Tôi nghĩ rằng điều đó có thể làm được mà không cần lò nướng, điều mà chúng tôi không có tại nhà hàng của chúng tôi.
Và có một máy sấy điện: để ở 40 độ, rồi sau 4 tiếng cho vào ngăn đá!
Vì vậy, cảm ơn bạn rất nhiều cho ý tưởng!

[Irina]

Irina, cảm ơn vì gợi ý, nhưng tôi không hiểu được. Chúng tôi làm khô rất nhiều nấm, tôi không thực sự thích những loại nấm đông lạnh, vì mùi thơm của nấm biến mất trong chúng, và tôi sẽ cố gắng làm chúng ngay bây giờ nếu có mùa. Vừa đọc vừa cảm nhận được mùi thơm của nấm.

[Irina]

IrinaCảm ơn ý tưởng làm khô và đông lạnh nấm!

[Irina]

Hãy nhớ đánh dấu trang và đón chờ mùa giải Irina, cảm tạ!

Irina, thật là một cách tốt để thu hoạch nấm! Tôi chủ yếu làm lạnh những cây nấm này ...Tôi chỉ sấy khô những loại không quá mạnh và đã cất giữ chúng trong năm thứ ba liên tiếp, tôi không thể tìm ra nơi để sử dụng chúng, tốt, ngoại trừ có thể là nấm khô xay làm gia vị.
Tôi chắc chắn sẽ thử phương pháp này, cảm ơn
Còn khoai tây với nấm và sốt gì, công thức mà đồng nghiệp đã hỏi bạn ???

Victoria, vâng, nước sốt thông thường. Đây là một.

Mì kiều mạch sốt nấm (kẹo bơ cứng)

Và khoai tây thậm chí còn đơn giản hơn: khoai tây chiên trong lò, nấm, hành tây và kem chua.

Ồ, cảm ơn vì liên kết, tôi đã nghiên cứu nó, tôi sẽ tìm thấy bột kiều mạch và làm
Đó là về khoai tây ... Tôi chưa bao giờ chiên khoai tây trong lò

Giống như cách nấu khoai tây với nấm trên bếp, bạn chỉ cần trộn vài lần là được. Không thường xuyên như trên bếp. Vì vậy, nó thậm chí còn dễ dàng hơn.
Và nước sốt có thể được làm không chỉ cho mì kiều mạch. Và bạn có thể đi với mì ống thông thường.
Và ăn với bánh bao thì ngon làm sao! Ồ, tôi thậm chí còn muốn ...

Bây giờ, nếu tôi có thể nhìn thấy tất cả những điều này với một công thức ... theo nghĩa của món khoai tây chiên với tất cả sự thú vị
Một câu hỏi về "nấm hun khói" - lấy nó ra khỏi tủ đông, rã đông và sử dụng? Không cần ngâm như đối với khô, tôi đã hiểu đúng chưa?
Đó là khi năm không có nấm - tôi thực sự muốn có nấm, nhưng khi tôi chuẩn bị những loại nấm này vào năm ngoái - tôi nghĩ ra công thức để sử dụng chúng ...

Victoria, công thức làm khoai tây là phổ biến nhất. Vì vậy, tôi sẽ không đăng nó một cách riêng lẻ. Tôi sẽ nói với bạn ở đây. Hâm nóng trong lò vi sóng. Cắt khoai tây thành khối vuông, hành tây và nấm thành khối vuông nhỏ. Thêm muối. Bôi dầu vào chảo. Chúng tôi trải đều hỗn hợp. Chiên trong lò cho đến khi chín một nửa. Thêm kem chua. Chúng tôi trộn lẫn. Trộn một lần nữa trong khoảng mười phút cho đến khi bánh chín. Đổ kem chua lên trên và cho vào lò nướng cho đến khi chín vàng. Tất cả.
Bây giờ cho nấm. Tôi không rã đông những cây nấm này. Họ cắt hoàn toàn thẳng từ tủ đông. Trong ảnh, chỉ như vậy. Cô vừa lấy ra và băm nhỏ ngay lập tức.
Và tôi không ngâm. Nhưng tôi xào nó ngay với hành tây. Nước hành đủ để nấm phục hồi.

[Irina]

Irina, cảm tạ! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng! Tôi đã cất nó đi trong những gốc rạ trước mùa nấm!

Mùa nấm đã bắt đầu nên mình sẽ nâng công thức lên.