Nước hoa khô cho bánh gừng (và không chỉ)

Nước hoa khô cho bánh gừng (và không chỉ)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Quế	10 g
Tiêu bột	3 g
Hoa cẩm chướng	3 g
Nhục đậu khấu	3 g
gừng	2 g
Hoa hồi	2 g
Tiêu đen	1 g
Thảo quả	1 g

Phương pháp nấu ăn

• Tốt nhất, các loại gia vị nên được lấy nguyên con, cân và xay nhuyễn. Nhưng với tôi, hiện tại, hầu hết mọi thứ đều đã được xay sẵn, trừ cây hồi.

• Do đó, tôi đặt một lọ thủy tinh nhỏ trên cân đồ trang sức (chúng nặng từ 0,01 g đến 200 g) và

• Tôi cân lần lượt từng loại gia vị, đổ hết gia vị này lên gia vị kia.

• Mình cân riêng từng hạt hoa hồi trên nắp lọ.

• Xay trong cối càng kỹ càng tốt.

• Sau đó, tôi rây hỗn hợp đã nghiền qua một cái rây rất mịn, và xay những phần lớn còn lại trong máy xay cà phê thủ công, vì trong trường hợp này, đối với một lượng nhỏ như vậy (đây là ý kiến ​​của tôi), việc sử dụng điện là không thực tế.

• Sau khi cân tất cả mọi thứ, tôi đóng nắp và lắc đều bình theo các hướng khác nhau để trộn đều.

• Một hỗn hợp bánh gừng rất hài hòa!
• 
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

25 gam.

Thời gian chuẩn bị:

5 phút

Chương trình nấu ăn:

Đồ trang sức cân, cối, trâm. máy xay, rây cà phê.

Ghi chú

Tôi nhìn thấy công thức trong cuốn sách cũ của Liên Xô "Bánh kẹo" và ngay lập tức viết lại nó cho chính mình. Nhưng tôi luôn chuẩn bị hỗn hợp này bằng mắt, vì tôi đã có được những chiếc cân đồ trang sức sau đó rất nhiều, được hướng dẫn theo phương pháp này - 1 gam = 1 nhúm, 2 gam = 2 nhúm.
Với cân đồ trang sức, mọi thứ trở nên dễ dàng và chính xác hơn, và tôi có thể nói gì, kết quả là một hương vị hài hòa và cân bằng.
Những chiếc bánh gừng này là bằng chứng cho điều này.

Bánh gừng mật ong (không đường) (galchonok)

Và, tất nhiên, tôi thêm hỗn hợp này không chỉ vào bánh quy gừng, mà còn cho tất cả các loại bánh mì gừng, bánh nướng cay và bánh quy.

[Đánh dấu]

Đánh dấu, cảm ơn vì một MK chi tiết như vậy. Thật tuyệt khi tôi đã chia sẻ. Và sẽ dễ dàng hơn khi tôi chuẩn bị nướng bánh gừng. Để đánh dấu

Cảm ơn bạn, Checkmark, thông tin rất hữu ích! Cân nhà bếp của tôi thực sự không treo như vậy ... Tôi sẽ sử dụng kẹp

[Albina]

Albina, Victoria, hãy lấy nó và sử dụng nó, vì sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì công thức này thật thú vị. Cảm ơn cac cô gai!

[galchonok]

galchonok, cảm tạ !!! Tôi đã đưa nó vào dấu trang!

[Đánh dấu]

Đánh dấu, cảm tạ!

Tôi thích thêm khoảng hỗn hợp tương tự vào trà, hóa ra nó rất ấm, chỉ dành cho mùa đông
Và trong bột bánh quế)

Về nguyên tắc, tôi có thể thêm gia vị ở mọi nơi)

[Natalia, Irina]

Natalia, Irina, đối với sức khỏe của bạn!

Tôi thích thêm khoảng hỗn hợp tương tự vào trà, hóa ra nó rất ấm, chỉ dành cho mùa đông
Và trong bột bánh quế)

Về nguyên tắc, tôi có thể thêm gia vị ở mọi nơi)

Chị cũng vậy, cảm ơn sự thông cảm của chị!

Điều này, vâng, chúng tôi là những kẻ điên cuồng)))

[Đánh dấu,]

Đánh dấu, Cảm ơn MK rất nhiều Tôi rất thích nướng bánh gừng, tôi luôn thêm gia vị theo tâm trạng của mình. Nhưng mình hay đọc ở đây trên diễn đàn về thành phần "gia vị cho bánh gừng", mình cứ nghĩ là loại làm sẵn có bán rồi. Bản thân tôi chưa thấy như vậy và tôi rất vui với công thức của bạn. Cảm tạ!

Công thức tuyệt vời! Tôi hầu như không xay tất cả các loại gia vị này, tôi nghĩ có thể xay tất cả chúng cùng một lúc trong máy xay:

[Helena]

Helena, Buttercup, cám ơn vì ghé qua!

nghĩ rằng làm sẵn bạn đã được bán.

Tôi chưa bao giờ thấy nó.

Tôi hầu như không xay tất cả các loại gia vị này, tôi nghĩ có thể xay tất cả chúng cùng một lúc trong máy xay:

Luda, tùy thuộc vào máy xay nào (làm thế nào để không làm hỏng kỹ thuật)

[Đánh dấu]

Đánh dấu, Tôi có một món đặc biệt, proficoukian với 2 bát, tôi thậm chí còn nghiền một lá nguyệt quế ở đó

Vậy thì bạn có thể

Tôi muốn làm gia vị cho bánh gừng từ lâu. Và bây giờ tôi biết làm thế nào. Chỉ cần mua hoa hồi là được. Cảm tạ!!!

[Tatyana]

Tatyana, đối với sức khỏe của bạn!

Checkmark, cùng ngày tôi chạy ra chợ mua gia vị. Thảo quả, quế, hồi, đinh hương - tất cả. Tôi không dám mua nhục đậu khấu hoàn toàn, tốt, không phải trên máy vắt ... Bạch đậu khấu và quế không thực sự muốn xay trên máy xay cà phê, ôi tôi đã chết
Tôi không có cối ... Tôi phải hạ mọi thứ xuống đất ngay lập tức, nhưng tôi đã quyết định một cách nghiêm túc
Tóm lại, bạn cần mua một cái cối cho trang trại, và tôi đã xem qua một lần trong cửa hàng, tôi quyết định sử dụng cối xay tiêu.
Mùi từ các loại gia vị này thật tuyệt vời !!! Bây giờ bạn có thể nướng bánh pía, có các loại gia vị.
Cảm tạ!

[Vika]

Vika, đối với sức khỏe của bạn! Thật tuyệt khi công thức này có ích.

Tóm lại, bạn cần mua cối cho trang trại

Vâng, một điều rất cần thiết

Bây giờ bạn có thể nướng bánh pía, có các loại gia vị.

Vâng, nó là khá. Và chúng tôi yêu thích nó với chủ yếu là tiêu đen xay, đây là những gì họ bán ở Riga

Tôi cũng đã thử piparkukas lần đầu tiên ở Riga, tôi ngay lập tức yêu thích món bánh quy này. Quay lại Vilnius, tôi đã mua nó trong một cửa hàng sô cô la, nó cũng rất tuyệt ở đó. Vì cuối cùng tôi cũng đã có trong tay các loại gia vị, nên bây giờ tôi sẽ chọn công thức cho món bánh quy yêu thích của mình.

[galchonok]

galchonok, Đánh dấu, cảm tạ! Tôi ghi nhớ nó trong trí nhớ và theo ý thích, và chắc chắn sẽ làm điều gì đó, nhưng tôi sẽ nhớ bạn, nhưng đã quá muộn ... và ngoài ra, tôi muốn thêm một hỗn hợp tương tự vào cà phê, đôi khi ...

Và cũng tuyệt vời cho rượu vang nghiền nát, cảm ơn vì công thức.

Chúc sức khỏe của bạn, các cô gái! Cám ơn vì ghé qua

Xin chào tất cả mọi người!
Cần giúp đỡ. Tôi giống như một đầu bếp bánh ngọt, tôi có kinh nghiệm, tôi có thể làm việc với các bộ sưu tập và hướng dẫn công nghệ, theo hướng dẫn đó tôi thậm chí đã tính toán công thức cho mật ong nhân tạo (bao gồm cả lượng axit và soda). Nhưng một số công thức xâm nhập vào một sự sững sờ. Chỉ về nước hoa khô. Chà, tôi không làm việc với họ! Ta trích: "Trong bộ, những loại này nguyên liệu xen lẫn quế tăng trọng lượng."
Vì vậy, nó là như vậy nó là như thế nào? Tôi không phù hợp "thay thế cho nhau", có nghĩa là có thể được thay thế bằng một loại khác, và "sự gia tăng trọng lượng riêng của quế" là nó nên được tăng lên như thế nào?
Hoặc là chúng ta gạch bỏ các gia vị không sử dụng và chỉ thêm quế, nhưng sau đó không còn có thể thay thế cho nhau nữa mà có thể thay thế bằng quế hoặc khi thay đổi gia vị, thay đổi thêm quế. Nhưng bằng cách nào? Và trọng lượng của quế sẽ thay đổi như thế nào nếu tôi chỉ bỏ một số loại gia vị?
Ngõ cụt.
Giúp ai có thể !!!

[Pimander]

PimanderLà một người tính toán, mặc dù trước đây, tôi có thể nói rằng tôi hoàn toàn đồng ý rằng khả năng thay thế cho nhau chỉ áp dụng cho các sản phẩm cùng loại, và chắc chắn không áp dụng cho các loại gia vị. Bạn có thể thay thế quế Sri Lanka bằng quế Indonesia, quế Trung Quốc, v.v. Nhưng dựa trên kinh nghiệm cá nhân, mặc dù từ xa xưa, tôi nghĩ rằng điều này có nghĩa là một sự thay thế tầm thường của một thành phần bị thiếu bằng một thành phần khác để chịu được tổng trọng lượng của các loại gia vị bột. Tất nhiên, bạn không thể thay thế quế bằng hạt tiêu đen, nhưng nếu bạn phân chia tab của nó giữa allspice và hoa hồi (hồi), thì là - hoàn toàn có thể, nhưng nó luôn được thực hành. Bởi "trọng lượng riêng" có nghĩa là tỷ lệ phần trăm của một loại gia vị riêng lẻ so với tổng trọng lượng của sản phẩm, trong trường hợp này là "nước hoa khô". Từ thành phần trên, mình không dùng hạt tiêu và hoa hồi mà cho thêm quế vào gấp 3 lần. Trong trường hợp này, vai trò không phải do trọng lượng riêng mà do mùi vị.

[Nụ cười]

Nụ cười, cảm ơn vì câu trả lời. Tôi hiểu trọng lượng riêng là gì. Tôi không hiểu họ đang đề xuất điều gì. Tôi không muốn cắm hoa cẩm chướng. Tôi có nên chia trọng lượng của nó cho các loại gia vị còn lại theo tỷ lệ với trọng lượng của chúng không?

[Pimander]

Pimander, chỉ cần thêm các loại gia vị khác theo trọng lượng của đinh hương, ví dụ: đinh hương - 3 g, vì vậy hãy thêm 1 g vào mỗi ba loại gia vị khác nhau mà bạn thích.

[Nụ cười]

Nụ cười, Đã hiểu, cảm ơn.