Kẹo dẻo Belevskaya "Món ngon của Sa hoàng"

[Veta]

Tôi xát táo qua một cái rây ở Kenwood, nó bằng kim loại, nhưng không có gì bị thâm đen.

Veta, làm ơn cho tôi biết, bạn đã lấy mạng tinh thể có lỗ lớn và bị trầy xước xuống?

Chào mừng. Từ bàn của chúng tôi, đến bàn của bạn ..

Đánh dấu kiểm, bạn đã kết nối tất cả các lớp trong một giai đoạn với một hỗn hợp thô và khô hay đầu tiên theo từng cặp, và sau đó mọi thứ trong một lớp nhiều lớp?
Nó rất đẹp! Nhân tiện, bạn đã sử dụng loại táo nào?

bạn đã kết nối tất cả các lớp trong một giai đoạn với một hỗn hợp thô và khô hoặc đầu tiên theo cặp, và sau đó mọi thứ trong một lớp nhiều lớp?
Nó rất đẹp! Nhân tiện, bạn đã sử dụng loại táo nào?

Tôi cắt các lớp đã hoàn thành, bỏ lỡ, kết nối và một lần nữa sấy khô. Và loại táo nào thì tôi không biết. Những gì mọc dưới cửa sổ, cô ấy đã làm. Nó là một giống địa phương và khá không vị, mặc dù rất lớn, ngon ngọt và chắc.
Nhân tiện, hóa ra, kẹo marshmallow càng để lâu, nó càng ngon .. Giống như ăn bánh mì vậy .. Tôi gói nó trong giấy da và cất vào tủ lạnh.

Tôi để nó trong tủ lạnh.

Vì vậy nên để trong tủ lạnh (nếu để lâu) cho vào hộp đậy kín, rắc đường bột. Trong một căn phòng ấm áp, ngay cả trong một hộp đựng kín, marshmallow không còn có được độ đặc như lúc đầu.

bạn đã sử dụng loại táo nào?

Tốt nhất là uống Antonovka, được sử dụng cho kẹo dẻo này trong thời Sa hoàng. Hương vị nướng của nó khó có thể so sánh với các loại khác. Chà, nếu không có Antonovka hoặc không cần danh tính, nhưng bạn cần sử dụng những quả táo của riêng mình .... Thật thú vị khi so sánh các lựa chọn khác nhau.

để lưu trữ lâu dài)

Nhưng ai sẽ cho nó để được cất giữ lâu dài?

Trong một căn phòng ấm áp, ngay cả trong một hộp đựng kín, marshmallow không còn có được độ đặc như lúc đầu.

Hoàn toàn không làm gì cô ấy .. Tôi nằm trên bàn trong ba ngày, không được che đậy bất cứ thứ gì. Như nó vốn có, nó vẫn .. thậm chí còn mềm đi .. Không phải vậy, đó là trong bức ảnh trên. Khác .. Tôi đã thử nghiệm với Belevskaya được hai năm rồi. Tôi đang tìm kiếm lựa chọn tốt nhất, tốt, nói một cách hình tượng, "như trong cửa hàng, thật", bởi vì không có công thức và công nghệ nấu ăn ở đâu cả .. Đây là bí mật của nhà sản xuất ..

bí mật nhà sản xuất ..

Chắc chắn rồi. Chỉ không thực tế là anh ta có nó theo cùng một công thức cũ

Chỉ không thực tế là anh ta có nó theo cùng một công thức cũ

Chà, ai biết được .. có thể là một cái khác. Nhưng, marshmallow của tôi hoàn toàn làm tôi hài lòng. Chính xác những gì tôi muốn. Springy, khô, bánh mì và ổ bánh mì.

marshmallow hoàn toàn làm tôi hài lòng

Chính xác, và tôi cũng nói rằng hương vị rất tuyệt vời - chúng tôi sẽ cho rằng đây chính là công thức. Có lẽ có một cái tốt hơn - chúng tôi sẽ chờ!

Có lẽ có một cái tốt hơn - chúng tôi sẽ chờ!

Không, chúng tôi sẽ không chờ đợi, chúng tôi sẽ cải thiện kỹ năng của mình ..

Trong khi chờ đợi lựa chọn tốt nhất, tất nhiên chúng tôi sẽ tiếp tục nấu món này và thử các loại táo khác nhau. Tôi còn lại ít Antonovka - sẽ có đủ cho các công thức nấu ăn khác (thịt, bánh ngọt).

Trong một căn phòng ấm áp, ngay cả trong một hộp đựng kín, marshmallow không còn có được độ đặc như lúc đầu.

Tôi giữ nó ở nhà trong tủ từ tháng Chín đến tháng Giêng. Rắc đường bột và gói trong giấy da. Cái cuối cùng đã được ăn cho năm cũ. Hoàn toàn không có chuyện gì xảy ra với cô ấy.
Tôi đã làm 12 ổ bánh cách đây hai năm. Cắt chiếc chảo vừa làm bằng lò nướng đã hoàn thành thành 3 phần, tạo thành những hình chữ nhật có chiều cao 3 lớp khoảng 15x30.
Đã làm về điều này đọc kỹ Nội quy diễn đàn công thức.Chỉ có tôi là có đủ loại táo, tôi thậm chí không biết các giống, vì chúng được hái trong một khu vườn bỏ hoang.
Tôi đã làm điều đó với đường và fructose, tôi không thấy sự khác biệt.
Tất nhiên, tôi không ăn kẹo marshmallow cũ, nhưng loại kẹo được bán ở Tula bây giờ có vị tệ hơn cho cả gia đình tôi so với loại tự làm của tôi. Tôi đã mua nó đặc biệt để so sánh.

Các cô gái! Có điều mình kuku: girl_sad: bạn có thể cho vào lò nướng 2 khay một lúc, còn không thì cho vào lò nướng từng cái trong vòng 6 tiếng: o Bạn làm từng nhánh một: girl-th: Áp suất hôm nay thấp, rất thấp: girl_cray1: DUE

Tôi mắc kẹt ba cùng một lúc! Và hết lần này đến lần khác cô ấy thay đổi chế độ. Đó là trên-dưới, sau đó đối lưu.
Các khay nướng đã từng thay đổi mọi thứ ở mọi nơi, vì vậy, để dự phòng.

Nhân từ, Merci! Tôi sẽ làm điều đó cho 2 người cùng một lúc!

[Wiki]

Wiki, Tôi cũng thích kẹo dẻo của mình hơn. Và với chi phí lưu trữ - tôi đã chuyển các khuyến nghị. Và sau đó mọi người tự quyết định nơi lưu trữ.

bạn có thể cho vào lò nướng trên 2 tấm nướng cùng một lúc, nếu không thì mỗi lần một tấm nướng trong 6 tiếng.

Marina, tất nhiên, nếu lò cho phép, đặt trên 2 tấm nướng. Tôi đã không mạo hiểm và tôi phải rời đi (không có ai di chuyển lên xuống) và tôi rời khỏi nhà bếp với lương tâm trong sáng.

Tôi đặt hai khay trên đối lưu. Ở một số nơi không thay đổi. Tôi đặt nó vào ban đêm trong 5 giờ ở 70 g. với một khe. Tôi có một lò nướng điện, nó tự tắt sau một thời gian nhất định.
Vào buổi sáng, tôi lấy kẹo dẻo đã hoàn thành ra, cắt nó, bôi và để thêm một giờ nữa.
Sau đó một thời gian cô ấy vẫn nằm trên bàn của tôi - nó nguội dần và khô đi.
Các cô con gái thích nhất là cắt xén.

Tôi đặt hai khay trên đối lưu.

Tôi không dám gây rối với sự đối lưu - Tôi thực sự muốn lấy một viên kẹo dẻo mềm mịn ở lối ra, tôi không dám! Bây giờ chúng ta hãy thử nghiệm thật nhiều!

Các cô con gái thích nhất là cắt xén.

Và trong khi tôi cắt nó ra - tôi đang dần dần ăn hết những miếng bánh giòn này.

Vì vậy, nếu bạn đặt tươi tốt trên 2 tấm nướng, nó sẽ không hoạt động?

cong sẽ không làm việc?

Tôi chỉ sợ giao nó cho lò của tôi. Có một kinh nghiệm nướng không thành công trên hai tấm nướng ...

Vâng! Vậy thì tốt hơn hết là không nên chấp nhận rủi ro, đặc biệt là nếu hai bàn tay đang mắc câu: crazy: sẽ làm từng việc một: điều này: Marina cảm ơn bạn!

Marina, bạn vẫn có thể mạo hiểm 2 ?! : girl-yes: Đây có lẽ chỉ là cái lò của tôi nghịch ngợm thôi ...

Được chứ! Và tại sao không: girl_in_dreams: Tôi sẽ mặc nó vào buổi tối, sau đó hủy đăng ký: chiến thắng: điều gì sẽ xảy ra!

hủy đăng ký những gì sẽ xảy ra!

Tôi giữ nắm đấm của mình để cầu may - hãy để mọi thứ diễn ra tốt đẹp !!!

Cảm ơn rât nhiều! Dù điều gì xảy ra, nó vẫn sẽ rất ngon!

nó vẫn sẽ rất ngon!

Đó là điều chắc chắn - vì vậy các cô gái nói rằng ngay cả "crunches" cũng đang được bán (theo tôi hiểu là kẹo dẻo quá khô).

[Marish]

như tôi hiểu, marshmallow quá khô

Chính xác ...

Marish, và điều gì sẽ xảy ra nếu bạn thử nó từ bột nhuyễn đông lạnh.

Đông lạnh từ Antonovka nướng), nhưng tại sao ...

Innusya, xin chào, rất vui vì tôi đã ghé qua! Đối với tôi, dường như không quan trọng việc bột nhuyễn có đông lạnh hay không. Có, và phần còn lại của hỗn hợp protein đánh bông với khoai tây nghiền tôi đã giữ trong 3 ngày và khối lượng được giữ nguyên. Tôi đã nấu vào ngày thứ hai - hiệu quả tương tự. Vì vậy, Innus, hãy thử nó, và tôi sẽ nắm đấm của tôi cho bạn để chúc may mắn !!!

Đó là điều chắc chắn - vì vậy các cô gái nói rằng ngay cả "crunches" cũng đang được bán (theo tôi hiểu là kẹo dẻo quá khô).

Tôi đã viết điều này về crunches! Mình mua ở Globus, ngon lắm, nhưng đắt nên không sợ chuyện gì xảy ra, chúng ta sẽ ăn thôi. buổi sáng (vẫn đứng) thành 2 hàng, lúc đầu tưởng không đủ 2 cái, nhưng quất thật tốt và đủ thứ! Cái này mình muốn hỏi, mình muốn cho thêm quả nam việt quất vào phần nhân nhưng sợ nó sẽ làm mỏng nhân: girl-th: mình phải làm sao, mong các bạn tư vấn giúp! Có thể đặt một nụ hôn, tôi có tươi, không phải kem! Đây

Marina, tôi nghĩ cần phải đánh nhuyễn lại với nhau ngay lập tức ... Nếu không, nhân bánh có thể trở nên mỏng hơn. Vậy là nó đã ra lò rồi hay là để cho đợt tiếp theo?
Về nguyên tắc, khi gấp, bạn có thể cố gắng tạo lớp ... trên một lượng nhỏ hình thoi.

Tôi đặt hai tấm nướng vào lò nướng cùng một lúc, và nhân (phần 4 như đã nêu trong công thức) ở trong tủ lạnh, vì vậy tôi muốn thêm quả nam việt quất vào đó, sẵn sàng khi tôi mua nó, ở đó với các chất phụ gia khác nhau quả nam việt quất, quả mâm xôi. , anh đào, nhưng ở phần điền: cô gái-vâng: Tôi có thể sẽ thêm toàn bộ, hoặc có thể thêm pictinchik, tôi có nó, để làm dày hơn, hả?

nhân bánh (phần 4 như đã nêu trong công thức) ở trong tủ lạnh

Tôi nghĩ rằng nó đã là giai đoạn thứ hai của việc nướng.

Tôi có thể thêm pectin, để làm đặc, hả?

Bây giờ chúng tôi sẽ phát minh ra một công thức mới. Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta làm một cái cũ thực sự?! ...

Cố gắng thêm nước ép nam việt quất ở dạng nguyên chất vào một phần khối lượng cho lớp. Trong táo nướng có đủ pectin. Có thể ai đó sẽ cho bạn biết nếu nước trái cây nguyên chất sẽ không làm hỏng bánh ngọt?

Có thể ai đó sẽ cho bạn biết nếu nước trái cây nguyên chất sẽ không làm hỏng bánh mật?

Sẽ không đau đâu .. Tôi có quả mâm xôi ..

Ok: chiến thắng: Tôi sẽ cố gắng!

Cảm ơn bạn đã phản hồi, Galina!
Marish, bạn thấy nó tuyệt vời như thế nào - cô ấy vừa hỏi một câu hỏi, và câu trả lời đã có! Cảm ơn Galina.
Hy vọng mọi thứ diễn ra tốt đẹp.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, đã mua Antonovka, tôi thực sự muốn thử công thức. Đến giờ, đọc những bình luận, tôi mới thấy hoang mang. 2 kg táo, hay nên có 2 kg khoai tây nghiền?
Và nhiệt độ là 70 và 80, có phải là không đối lưu không?

2 kg táo, hay nên có 2 kg khoai tây nghiền?

Elvira, công thức chứa 2 kg táo - tổng cộng (chưa gọt vỏ). Đường được tính theo trọng lượng này. Nhưng khi bạn nếm thử độ nhuyễn, hãy điều chỉnh lượng.

Dưới đây tôi thấy một bình luận về trọng lượng của táo, câu hỏi bị loại bỏ. Điều duy nhất còn lại là sự đối lưu

Điều duy nhất còn lại là sự đối lưu

Nếu một lò đáng tin cậy, hãy thử với đối lưu - tôi không dám

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, với đối lưu, nhiệt độ thường giảm. Tôi sẽ làm như bạn làm mà không đối lưu. cảm tạ

Mọi thứ đều rõ ràng về sự đối lưu, nhưng ngay từ đầu, tôi quyết định không thay đổi bất cứ điều gì trong công thức mà tôi đã tìm thấy. Lần tới tôi sẽ thử nghiệm với hai pallet và đối lưu.

Tôi đã làm! Và họ đã ăn nó! : nyam: cùng ngày, bé nhỏ! Tôi đã làm điều đó trên hai tấm nướng cùng một lúc, với đối lưu 80 độ, sau 6 giờ. nó bị ẩm, tôi phải lật ngược nó lại và làm khô nó một chút. nó đã bị ẩm và vẫn còn dính vào giấy. Sấy khô trong một giờ nữa ở 100 độ. Sau đó tôi cắt đôi nó ra, tán nhuyễn với phần bột còn lại và phủ một nửa lên trên, nó được làm ngắn hơn 4 lớp, và cho vào lò nướng trong 3 giờ ở nhiệt độ 100 gr. sau đó tôi cắt nó thành nhiều phần, nó không bị cắt xấu, nhưng đến cuối ngày nó mềm ra, rất ngon và rất giống với marshmallow thật, theo tôi vấn đề chỉ nằm ở razmikatsiya :: girl_in_dreams: Tôi sẽ phơi sáng bức ảnh hơn,

với đối lưu 80 độ, sau 6 giờ.

Đó là lý do tại sao tôi sợ làm với đối lưu - tôi không muốn đi chệch khỏi công thức.

đã ăn! cùng một ngày, ít!

Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp và tôi thích nó !!! Cảm ơn vì báo cáo chi tiết - tôi nghĩ rằng tất cả những người sẽ nấu ăn cũng sẽ có ích!

Đây là những bức ảnh hứa hẹn!

Marisha, chúng đẹp làm sao! Tuyệt quá! Tôi rất vui mừng, cảm ơn vì báo cáo hình ảnh.

... nhưng vào cuối ngày, nó dịu đi ...

Bạn đã để lại một khoảng trống? Tôi cắm một cây bút chì để hơi ẩm bay đi. Vì vậy, các cạnh của tôi khô đến giòn, tôi cắt chúng ra và con gái tôi gặm những mảnh vụn này riêng với trà.
Và tôi đánh khối lượng lớn trong một thời gian khá dài, nó trở nên trắng như tuyết và dày đặc.

Nếu lò ở nhiệt độ 80 * C, không để lò mở. Tôi đánh lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh, sau đó cùng với máy xay nhuyễn trong 10 phút (như được chỉ ra trong công thức) và khối có màu trắng như tuyết - bạn có thể thấy trong ảnh.

Tôi đã làm điều đó trong thời gian ngắn. Và tôi đã không còn điều đó vào cuối ngày, nhưng thậm chí sau ba tháng nó vẫn chưa dịu đi

Và tôi cũng đang làm tốt.

Nhân tiện, lò nướng là khác nhau đối với tất cả mọi người, chẳng hạn như táo.
Tôi nghĩ rằng Marina đã mềm đi vì nó vẫn còn quá ẩm do thực tế là cánh cửa đã đóng, vì vậy tôi đã viết về khoảng trống.
Tôi đã làm trên đối lưu, hai tấm nướng cùng một lúc (rõ ràng là có nhiều độ ẩm hơn so với có từ một) và với một cái khe.

Nhân tiện, lò nướng là khác nhau đối với tất cả mọi người, như táo.

Và điều này là tự nhiên - tôi đang nói về điều này trên tất cả các trang.