Ức heo Sous Vide (Caso SV-200)

[Nấu ăn cùng nhau]

Ức heo Sous Vide (Caso SV-200)

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
ức	500-600gr
muối nitrit	11gr
gia vị
allspice trắng
hỗn hợp hạt tiêu
ớt đỏ
nhục đậu khấu
trộn với ớt bột hun khói để ướp thịt	có thể mà không có cô ấy

Phương pháp nấu ăn

• Ngày tốt!
• Hôm nay tôi đề xuất nấu món ức tự chế bằng công nghệ suvid.
• Nó được thực hiện rất dễ dàng, theo nguyên tắc Rulka, mà tôi đã trưng bày trên diễn đàn.
• Để làm được điều này, chúng ta cần: ức, gia vị: chúng ta cần tạo một hỗn hợp làng nhàng:
• 1 muỗng cà phê: nhục đậu khấu, ớt đỏ xay, hạt tiêu đen, hạt tiêu trắng, một ít ớt bột ngọt đỏ.
• Trộn tất cả.
• Thêm muối nitrit vào hỗn hợp này với tỷ lệ 18 g-20 g trên 1 kg thịt.
• Rửa kỹ một miếng ức, thấm bằng khăn giấy, phủ hỗn hợp lên tất cả các mặt và đóng gói trong túi hút chân không.
• Để trong tủ lạnh ít nhất 14 ngày. Nó nằm càng lâu, luôn ở trong chân không, thì kết quả sẽ càng tốt
• Sau một khoảng thời gian nhất định, chúng tôi lấy túi có ức ra và để nó ấm lên ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ.
• Chúng tôi cho túi vào thiết bị ủ và đặt nhiệt độ 63 gam trong 2,5 giờ, nếu phần ức là 5 cm thì 3,5 là được, đây là thời gian nấu.
• Sau khi kết thúc quá trình nấu, lấy ra và làm nguội, để vào tủ lạnh qua đêm.
• Vào buổi sáng, chúng tôi thưởng thức món ức ngon. Cắt mỏng và lấy thịt xông khói))
• 

Ghi chú

Tôi đang đính kèm một công thức video.
Đây là video thử nghiệm từ bộ truyện Nấu ăn cùng nhau
Tôi không cô đơn trong video
Nếu mọi người thích định dạng này, chúng tôi sẽ thử quay lại)

[Maria]

Maria, Tôi là người đầu tiên trên ức !!! Tôi xác nhận, rất ngon !!! Tôi thực hiện công thức này với một lề và đóng băng nó sau. Gia vị xông khói bán ở đâu? Nirazu chưa bao giờ gặp

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, tôi rất vui khi gặp bạn ở đây)

Tôi mua ở Slovenia, nhưng bạn phải tìm trên Internet, công ty này có gia vị trên OZON, nếu tôi không nhầm thì có một cái))

[Masinen]

Masinen, Maria, nó đẹp và ngon làm sao.
Cảm ơn Masha đã làm tổn thương tâm lý của chúng tôi trong đêm

Chúng ta hãy đi ăn một cái gì đó

Mashun, nếu bạn bất ngờ gặp ở đâu đó, hãy ném một tài liệu tham khảo, làm ơn. Nếu không, tất cả các sản phẩm của tôi đều có hương vị giống nhau, bởi vì tôi sử dụng cùng một loại gia vị.
Nhân tiện, video không mở được vì một số lý do.

Mashulya! Bạn và Ksyusha thật đẹp đôi !!!! Với niềm vui như vậy tôi đã xem video !!!
Tôi có một câu hỏi)
Tại sao ức để muối lâu như vậy? Cái cổ ở đây trong năm ngày ..., và ở đây trong hai tuần! Tôi không hiểu)

Đã mở !!!! Người đẹp đang ở đó với Omelochka. Tôi sẽ đi, nằm xuống và đưa video lên một chiếc TV lớn 📺, tôi sẽ nhìn người đẹp !!!

Đã mở !!!! Người đẹp đang ở đó với Omelochka. Tôi sẽ đi, nằm xuống và đưa video lên một chiếc TV lớn 📺, tôi sẽ nhìn người đẹp !!!

hoan hô! thưởng thức !!

Tại sao ức để muối lâu như vậy? Cái cổ ở đây trong năm ngày ..., và ở đây trong hai tuần! Tôi không hiểu)

Irin, tôi giữ cổ lâu hơn.
Bạn giữ nó càng lâu, nó càng lạnh))
Phần ức ít nhất 2 tuần tuổi, hoặc thậm chí 3 tuần, như tôi nói trong video)

[Maria]

Maria, cảm ơn, rất nhiều thông tin và hình ảnh đẹp!
Không phải chỉ để tưởng tượng về mùi vị, khuôn mẫu về món luộc hun khói))) mà có lẽ một ngày nào đó chúng ta cũng sẽ có những thiết bị như vậy, nên - hiện tại, trong con heo đất

[Tatyana]

Tatyana, bạn có thể làm điều đó trong một máy đa năng, nhưng bạn vẫn cần một máy hút chân không

Và trong tiền mặt cảm ứng?

[Tatyana]

Tatyana, và tại sao không, tôi chưa thử nó, tôi không biết nó giữ nhiệt độ chính xác như thế nào, nhưng bạn có thể thử)))

[Maria]

Maria, có phải là những loại gia vị? Tôi thực sự thích chúng, tôi đã mua gói thứ ba

🔗

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, vâng, nó trông giống như thế này)))

Chà, đây rồi, tôi nhớ những gì tôi đã thấy)

thành phần

Masha, mọi thứ đều rõ ràng về sự lão hóa!
Và tôi, bạn có thể tưởng tượng, đưa cổ tôi để xem bạn theo công thức của bạn, và đột nhiên video của bạn với ức), ít nhất là chạy và tắt nó đi.
Được rồi, tôi sẽ mua một ít ức và ướp thêm một chút nữa.
Bây giờ tôi nhìn thấy cổ, phi lê gà và một con vịt trong xi-rô Lazerson.
Ngâm

và đây là trường quay nơi MK sẽ ở vào ngày 30 tháng 9?

[IRINA]

IRINA, thậm chí sau một tuần nó sẽ rất ngon)

Ừ, studio này, ở đó đẹp quá

Vẫn là ớt bột xông khói thuần túy, nhưng với giá 500r, tuy là hũ to, có con cóc mua gì đó ... nhưng vẫn rất quyến rũ, có lẽ mình sẽ chín
Tôi làm thịt ba chỉ với "nước xốt cay, về nguyên tắc, gần giống như phần ức, chỉ là tôi chưa quen với muối nitrit ... Tôi bắt đầu sử dụng nó, nhưng với liều lượng gần như vi lượng đồng căn, tôi bắt kịp với độ mặn. với muối thông thường

[Masinen]

Masinen, Maria, cảm ơn bạn rất nhiều cho video. Thật là tuyệt khi xem cả hai người, kết quả là tôi phải xem lại video.
Tôi không dám nấu món ức vì nhiều lớp mỡ, chồng tôi đã yêu cầu lâu rồi nên giờ tôi mới nấu.
Phần ức trông rất ngon miệng

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudmila, tôi sử dụng gia vị đặc biệt này khi ướp thịt cho bàn nguội.
Và muối nitrit là bắt buộc, sau đó nó hóa ra giống như từ một cửa hàng.

Và nếu không có nitrit, nó chỉ là thịt và nó không thể bảo quản được lâu, nhưng tôi cần nó nằm mở ít nhất một tuần))

Thật là tuyệt khi xem cả hai người, kết quả là tôi phải xem lại video.

Alla, cảm ơn !!
Chúng tôi đã có nó như một thử nghiệm))
Sẽ có một video khác ở định dạng này, nhưng công thức thì khác)

Tôi không dám nấu món ức vì nhiều lớp mỡ, chồng tôi đã yêu cầu lâu rồi nên giờ tôi mới nấu.
Phần ức trông rất ngon miệng

Mình cũng không thích mỡ luộc mà đổ vào đây, cứ như mua ức ngoài hàng vậy.
thẳng một cái hoặc thậm chí ngon hơn
Nấu ăn với niềm vui !!!

[Masinen]

Masinen, Ức lắm! Thơm ngon ,.

[Konstantin]

Konstantin, cảm tạ)
Bạn có một suvid?
Tôi quên cái nào rồi, Shteba?
Cố gắng nấu ăn, hóa ra rất ngon

Masha, cảm ơn bạn vì công thức nấu ăn của bạn! Bạn luôn kể mọi thứ tốt đến nỗi mọi thứ bạn nấu theo công thức của bạn hóa ra là 5+

[Masinen]

MasinenMasha, hôm qua tớ ướp cổ theo công thức của cậu, tớ đang suy nghĩ về món ức, nhưng tớ vẫn chưa tìm được miếng ngon trong cửa hàng, nhưng tớ sẽ thử. Trong một thời gian dài, công thức của bạn không có ở đó, bạn đã biến mất ở đâu đó, chúng tôi đã chán nản rồi

[Masyusha]

Masyusha, cảm tạ!

Nhân tiện, video thứ hai, có video chính sẽ là Ksenia-Omela, và tôi sẽ giúp cô ấy))

Đây là THÔNG BÁO !!!!!
Ksyusha thật tuyệt! Đây là video đầu tiên của cô ấy)
Nhưng chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi sẽ tiếp tục truyền thống làm video cùng nhau, có lẽ chúng tôi cũng sẽ thu hút được Tanyulya
Chúng tôi sẽ đến thăm cô ấy, đến Chelyabinsk
Tanyush

Masinen, Masha, hôm qua tớ ướp cổ theo công thức của cậu, tớ đang nghĩ về ức, nhưng tớ vẫn chưa tìm được miếng ngon trong cửa hàng, nhưng tớ sẽ thử. Trong một thời gian dài, công thức của bạn không có ở đó, bạn đã biến mất ở đâu đó, chúng tôi đã chán nản rồi

Olya, tôi đang ở đây trên diễn đàn)
Vừa bị nước hoa cuốn đi

đây là cách của chúng tôi, dEvushk

vẫn còn video được quay, nhưng không có thời gian để ngồi chỉnh sửa chúng, và vì vậy tôi luôn ở đây trên diễn đàn yêu thích của tôi !!!

Bạn có thể ướp cổ trong hai tuần, có vẻ như tôi đã sửa nó trong công thức, nhưng điều này là bạn phải làm với nitrit
Muối

[Maria]

MariaRất tuyệt, nhưng thật tiếc khi tôi không có những đơn vị như vậy, tôi nhìn mà chảy nước miếng. Các cô gái dũng cảm.
Tôi thích xem video của Tanyushin, mặc dù tôi sẽ không cố gắng trông như vậy.

Vâng, Ksyusha rất vui khi thấy! Và nếu cả ba chúng tôi khuấy động một cái gì đó, thì cuối cùng nó sẽ rất khủng khiếp

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, vì vậy bạn có thể làm điều đó trong một hộp đa năng, cho một mẫu))
Cảm tạ!

Masyusha, vâng, trong ba quả bom !!!

Bạn có thể ướp cổ trong hai tuần, có vẻ như tôi đã sửa nó trong công thức, nhưng điều này là bạn phải làm với nitrit
Muối

Và nếu một nửa là nitrit, và một nửa là bình thường, thì muối chua bao nhiêu, tôi thường giữ nó trong ba ngày

[Âm hộ hươu]

Âm hộ hươu, Olya, bạn có thể mất nhiều thời gian hơn, chắc chắn là năm ngày))

Chà, bạn có thể nhận được thông tin từ bạn ở đâu? ... Tôi đã không định mua bất kỳ thiết bị nhà bếp nào nữa, tôi đã mua một thiết bị hút chân không ... và tôi không hối tiếc một giọt nào !!! Tôi làm điều đó trong một hộp đa năng. Đúng, nhiệt độ chỉ là 60 hoặc 65 (một bước là 5 độ), nhưng nó thực sự tuyệt vời! Khi xem công thức nấu ăn của bạn, tôi đang tìm kiếm một miếng thịt khác trong cửa hàng. : crazy: Sắp tới sinh nhật rồi, cacbonatik nói dối đã ngâm hai tuần rồi. Hôm nay tôi nghĩ ngay cả bây giờ để lái xe ức chế. Và những bức tranh (ảnh) đẹp quá!

Các cô gái, cảm ơn vì những lời tốt đẹp! Món ức rất ngon! Chúng tôi vồ lấy cô ấy ở đó, như một bầy sư tử đói!)))

Làm tốt lắm các cô gái! Tôi đã xem video với niềm vui, tôi thích nó! Video giúp bạn dễ tiếp cận công thức hơn, nỗi sợ hãi và hoảng sợ khi nấu ăn lần đầu tiên sẽ biến mất! Cảm ơn bạn: rose: bạn!

Các cô gái, bạn là siêu !!!! à, ức quá ... bây giờ tôi sẽ cố gắng làm món ức như vậy với ớt bột hun khói ...

[SinichkaV]

SinichkaV, Valentine, đúng rồi, không đâu cả

Omela, Ksyusha, cuối cùng, bạn đã chèo thuyền
Loksa, Oksana, cảm ơn bạn! Vâng, video dễ dàng hơn, tôi đã khá hơn một chút và điều đó rõ ràng ngay lập tức))

HelenLenka, làm đi!
Cảm tạ!!

[Masinen]

Masinen, Masha, Omela, Ksenia, rất biết ơn vì video. Tôi chưa bao giờ làm Su Vid, vì một số lý do tôi nghĩ rằng nó rất khó, nhờ video xuất sắc và chi tiết của bạn, mọi thứ trở nên rất rõ ràng đối với tôi!
Những cô gái, bạn, những cô gái thông minh !!! Tiếp tục quay video về các công thức nấu ăn của bạn, nó sẽ giúp ích rất nhiều khi nấu ăn! Chúc may mắn với những ý tưởng thú vị của bạn!
Chồng tôi, đã xem video của bạn, đã phát hỏa vì mua một thiết bị))), trước đó, rõ ràng, tôi đã không giải thích cho anh ấy lý do tại sao chúng tôi cần anh ấy

[Zamorochka]

Zamorochka, Galya, bộ máy hấp dẫn là một thứ tốt !!
Và thậm chí còn hơn thế nữa nếu bạn nấu theo cách này.
Chồng bạn nghĩ đúng

Cảm ơn từ tôi và Ksyusha !!!

Thật là một vẻ đẹp! Masha, tôi rất vui!)

[Masinen]

Masinen, Masha, thật tuyệt. Cũng đã xem đủ các công thức nấu ăn của bạn, chồng tôi và tôi bắt đầu say mê sous-vide. Ngày mai mình sẽ nấu món chân giò và băm nhỏ, ướp trong tủ lạnh.

[Masinen]

Masinen, Masha, với bàn tay nhẹ của bạn, tôi đã đặt hàng một chiếc Shtebochka chìm

Cuối cùng, tôi đã đợi - tôi đã thấy Ksyushenka-Omelochka! Ôi, Omelochka, bạn thật xinh đẹp làm sao, một sinh vật hiền lành với vẻ ngoài thú vị và có trái tim, một giọng hát tuyệt vời và một đôi tay xinh đẹp! Tôi ngưỡng mộ bạn, Ksyushenka !!!
Mashenka, vương quyền, một công thức tuyệt vời đáng được quan tâm và chuẩn bị! Video hay quá các cô gái xinh đẹp xin chân thành cảm ơn!

[Fotina]

Fotina, Svetlana, cảm ơn bạn))

Masha, thật tuyệt. Cũng đã xem đủ các công thức nấu ăn của bạn, chồng tôi và tôi bắt đầu say mê sous-vide. Ngày mai mình sẽ nấu món chân giò và băm nhỏ, ướp trong tủ lạnh.

Chính xác! Sống động là một điều tốt, cái chính là hiểu anh ta

Masha, với bàn tay nhẹ của bạn, tôi đã đặt hàng một chiếc Shtebochka chìm

Tôi cũng có Shteba))
Caso, tất nhiên, rất phong cách, thời trang

Ôi, Omelochka, bạn thật xinh đẹp làm sao, một sinh vật hiền lành với vẻ ngoài thú vị và có trái tim, một giọng hát tuyệt vời và một đôi tay xinh đẹp! Tôi ngưỡng mộ bạn, Ksyushenka !!!

Tôi, Ksyusha, đã biết từ lâu, và cá nhân tôi, đúng là cô ấy

Mashenka, vương quyền, một công thức tuyệt vời đáng được quan tâm và chuẩn bị! Video hay quá các cô gái xinh đẹp xin chân thành cảm ơn!

Cảm ơn bạn, Lyudmila)))

[Masinen]

Masinen, Masha, video thật tuyệt vời! Trực tiếp mang đi - bạn sẽ không xé bỏ tôi khỏi máy tính! Các cô là gì, dễ thương, trẻ trung! Và quan trọng nhất - mọi thứ đều rõ ràng về sous-vide bây giờ! Tôi đã nghĩ rằng tôi sẽ đặt thiết bị chìm trong một cái chảo và vẫn tìm thấy thứ gì đó để đậy lại - nhưng hóa ra nó vẫn giữ nhiệt độ thẳng như vậy, mở ra! Nhưng khi ở trong phim hoạt hình, tôi đang làm điều đó, nhưng tôi sợ nhiệt độ vẫn còn quá thấp - tôi đang làm ở mức 65 gram. - và giữ nó lâu hơn.Và tôi vẫn đang nghĩ về nitrit! : girl-th: Cũng đáng sợ.

Masha, video thật tuyệt vời! Trực tiếp mang đi - bạn sẽ không xé bỏ tôi khỏi máy tính! Các cô là gì, dễ thương, trẻ trung!

Olya, cảm ơn!

Và quan trọng nhất - mọi thứ đều rõ ràng về sous-vide bây giờ

Và đây là điều quan trọng nhất, sau đó mục tiêu đã đạt được))

[Maria]

Maria, Tôi chưa bao giờ đến khớp ngón tay, nhưng ức là điểm yếu của tôi, và ngay cả trong một màn trình diễn tuyệt vời như vậy. Mới hôm qua tôi thấy ớt bột hun khói xuất hiện trong các lọ ở Myasnov.
Tôi có thể đặt nhiệt độ và thời gian ở Shteba không?

[Masinen]

Masinen, Masha, công thức thật tuyệt vời, mk vẫn xuất sắc như mọi khi, cảm ơn bạn và Ksyusha rất nhiều,

Các cô gái, câu hỏi về ớt bột xông khói - trong chủ đề về đốt ngón tay có phải cho rằng nó có mùi hôi khi tiếp xúc lâu không?
Mọi thứ ở đây ổn chứ? Không có vết thủng nào với ức?
Và một câu hỏi khác - tôi đã tìm thấy ba tàu lặn chìm, Shteba, Kaso và Profikuk. Tất cả đều gần giống nhau về các thông số. Khoảng một chiếc thậm chí trong phần mô tả "hộp đa năng" xuất hiện và có một chương trình tự động để làm sữa chua. Chọn ai?
Mashun, về cơ bản thì bạn đang gáy. Tôi cho rằng bạn đã nắm giữ tất cả chúng trong tay.

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, bạn cũng có thể làm điều đó trong Shteba)

Oktyabrinka, Tanya, cảm ơn bạn !!!

Cành cây, không, không có mùi khó chịu, tôi viết về giảo cổ lam, do tôi chế biến bằng lò đốt và tất cả đều cho hiệu quả như vậy.
Tôi không cầm ProfiCook trên tay.
Tôi có Shteba, tôi rất hài lòng về anh ấy.
Caso thật phong cách, thật tuyệt, quá tuyệt.
Bạn có thể chọn Shtebu hoặc Kaso, điều này làm bạn ấn tượng hơn)))

Mình lại đi chiêm ngưỡng)))
Bây giờ tôi chỉ nấu ức gà tây, cuộn, hiếm khi thêm đùi, nếu trong giăm bông. Và tôi đã không tiếp xúc với thịt lợn trong hơn một năm - bác sĩ đã cấm chồng tôi, với tư cách là người tiêu dùng chính.
Nhưng tôi nhớ rất nhiều)) trên cổ và ức)
Tôi sẽ làm như vậy. Chỉ một ít thôi. Có thể tôi sẽ xử lý ai đó, hoặc đứa trẻ sẽ ăn.