Thạch phi lê ức gà (cho hình đẹp)

Thêm gelatin đã ngâm. Hãy khuấy động.

Đun sôi trở lại nhưng tắt bếp ngay lập tức.

Gal, vậy là bạn có thể đun sôi gelatin, phải không? Và anh ta sẽ không mất đặc tính gelling của mình, phải không?

Đầu tiên, rõ ràng là bạn đã đọc nhầm nó. Bản thân bạn trích dẫn là chỉ cần đun sôi chứ không cần đun sôi. Mặc dù, tất cả phụ thuộc vào chính gelatin. Các hình thức hiện đại của nó có thể chịu được độ sôi khá lâu. Tôi cũng đã cảnh báo về điều này. Bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn trên gói cụ thể.
Đôi khi chỉ cần hòa tan trong nước lạnh, đôi khi trong nước nóng. Đôi khi, đổ trực tiếp vào nước sôi.
Khi rảnh rỗi, tôi có thể chụp ảnh một gói gelatin như vậy. Nếu thú vị.

Bản thân bạn trích dẫn là chỉ cần đun sôi chứ không cần đun sôi.

Tôi đọc cái này, nhưng không hiểu sao tôi nghĩ rằng nếu bạn đun sôi nó, nó vẫn phải là 100 độ, phải không?

Nếu thú vị.

Tất nhiên, cảm ơn bạn, thật thú vị. Ví dụ, tôi rất xấu hổ, tôi không biết gelatin có thể khác biệt đến mức

Các hình thức hiện đại của nó có thể chịu được độ sôi khá lâu.

Cảm ơn một lần nữa cho chương trình giáo dục :))

[Galya,]

Galya, Cảm ơn một lần nữa, thạch này sẽ là nhiệm vụ của tôi. Chồng ăn kiêng, cố gắng ăn uống đúng cách. Lần này, cùng với vú, tôi cắt cà rốt và bí xanh thành từng miếng bằng máy rửa sạch. Hơn nữa theo công thức. Nó trông thật đẹp, thật ngon và một bữa ăn đầy đủ đã sẵn sàng.

Kinglet, Vikul, , Tôi lấy "Mriya", ngâm nó, hâm nóng và đổ vào nước dùng nóng, không đun sôi lần thứ hai.

[Galya]

Galya, cảm ơn vì công thức. Chúng tôi thích

nếu bạn đun sôi, nó vẫn phải là 100 độ, không?

Cao hơn nữa, nó được biết đến từ quá trình hóa học: điểm sôi của dung dịch (nước dùng) cao hơn điểm sôi của dung môi (nước). Vì vậy, thường xuyên hơn không, chúng ta chỉ cần đun sôi nó, khi có dấu hiệu đầu tiên của nó, hãy tắt nó đi. Mặc dù, tôi nhắc lại - có những loại gelatin có thể chịu được đun sôi kéo dài. Chờ ảnh của gói đó kèm theo hướng dẫn.

[chó xám]

chó xám, Galya! Cảm ơn vì công thức thú vị, hãy đánh dấu nó!
Và với một chiến thắng trong cuộc thi!

[Elya_lug]

Elya_lug, Tôi đã hiểu, Elechka, cảm ơn, tôi cũng sử dụng Mriya, tôi sẽ làm theo cách giống như bạn :)
chó xám, Galya, cảm ơn vì đã làm rõ và có huy chương cho bạn!

Phù! Tim thây no rôi. Đúng, cạnh được cắt không đồng đều, nhưng mọi thứ đều có thể nhìn thấy. Con gái này rất thích điều này. Tôi mua mà không có gia vị - tôi chỉ tự mình hái.
Đây rồi -


Đó là bức tranh chính lật lại. Tôi không biết làm thế nào để sửa chữa.

[chó xám]

chó xám, cảm ơn, Checkmark, nếu tôi gặp như thế này - tôi chắc chắn sẽ cố gắng

Bạn không cần phải tìm kiếm - anh ấy ở đây chỉ như một ví dụ mà bạn có thể đun sôi trong một thời gian dài với gelatin.
Và hương vị -, như bạn biết, không có sự đồng nhất cho hương vị và màu sắc! Tôi thích tự tay làm một bó gia vị. Theo tâm trạng.

Checkmark, mang đến cho bạn một lời cảm ơn to lớn về công thức, tôi đã quyết định và thử cả ngày hôm nay, đó là điều đã xảy ra (mặc dù tôi không có ức, nhưng có chân gà)

Hôm nay mình nấu món thạch này, rất ngon! Và chỉ làm thế nào! Cảm tạ!!

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Mình nấu thạch lần thứ 2 trong vòng 2 tuần trở lại đây. Rất ngon và nhanh chóng.

[Đánh dấu]

Đánh dấu, Cảm ơn rât nhiều! Rất ngon! Tôi thậm chí còn không ngờ rằng một loại thạch tuyệt vời như vậy lại tạo ra từ ức gà! Thẳng thắn, mở đầu cho tôi. Cảm ơn một lần nữa!

[chó xám]

chó xám, Galya, thạch ngon, cảm ơn bạn!

Tôi đã nấu nó quá!
Đối với một khẩu phần 250g bạn nhận được:
B-32.1
F-1,2
U-1.8
Cal-146.
Mát mẻ ??? Một protein! 👍
rất ngon! Có rất nhiều thịt!
Quả mọng - quả nam việt quất, để trang trí.
Thời gian chỉ dành 40 phút!
Tôi lấy gelatin trong đĩa. Rất thoải mái! Không pha loãng trong nước. Tẩm quất, vắt ráo nước, thả vào nồi nước dùng nóng, khuấy đều và ... đổ đi! Vẻ đẹp!
Một viên thạch tuyệt đẹp đã ra mắt! Thịnh soạn, ngon, lành mạnh, nhanh chóng, bổ dưỡng.
Tôi đã làm 500 gram thịt (2 vú nhỏ). Ra 4 phần 210 gr.


Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức!

Guel, thật là một vẻ đẹp!
Chà đó là những gì bạn trêu chọc. Vì vậy, tôi cũng muốn!
Chỉ có bây giờ các tập tin gà được đóng băng với tôi.
Ai làm từ đông lạnh? Tôi có thể không rã đông mà cho trực tiếp vào nước được không?
(và nếu vậy ... thì trong cái lạnh?)

Vì vậy, tôi đã làm từ những cái đông lạnh!
Nó đã rã đông một chút trong nước để có thể tách khỏi đống. Cô lấy một vài chiếc, đắp phần còn lại lên khăn (để rã đông thêm). Tôi cắt (xẻ) vú thành 4 miếng, cho vào nước sôi. Chỉ (thú thật) tôi đã nấu nó trong 20 phút (chứ không phải 10 phút như trong công thức!), Vì phần giữa vẫn còn màu hồng trong một thời gian dài. Phần còn lại là kê đơn. Thịt có thể không phải là món dễ nhất, nhưng dù sao cũng nên băm nhuyễn. Vì vậy, nó đã hoạt động tốt.

[mamusi]

Chỉ bây giờ các tập tin gà được đóng băng với tôi.
Ai làm từ những cái đông lạnh? Có thể không rã đông mà cho trực tiếp vào nước?
(và nếu vậy ... thì trong giá lạnh?)

mamusi, Rituel, tôi không phải là Galya, nhưng tôi đã học với cô ấy, vì vậy tôi sẽ kể cho bạn nghe cách cô ấy dạy chúng tôi rã đông thịt, gia cầm, cá. Chỉ rã đông lâu trong tủ lạnh. Đúng rồi

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik! Tất nhiên, rã đông lâu là đúng! Không ai sẽ tranh luận với trực tiếp.
Tôi chỉ thực sự muốn thịt thạch và không có nước tiểu để chờ đợi.

Chỉ rã đông lâu trong tủ lạnh. Đúng rồi

Vâng, Svetul, tôi luôn làm như vậy.
Tuy nhiên, đôi khi bạn quá vội vàng và ... Tôi cho những miếng đông lạnh (thịt gà hoặc thịt bò cắt sẵn) vào nước lạnh. Đó là một tội lỗi ~ vì vậy tôi nấu súp của tôi.

[mamusi]

mamusi, Lana, tôi tha thứ cho bản thân tôi tội lỗi, nhưng hiếm khi. Cũng vậy, tôi cố gắng lên kế hoạch, nhưng trên HP, giống như một sợi bốn, bạn sẽ thấy những món ngon, và vì vậy ngay lập tức bạn chạy đi nấu ăn gấp.

Món thịt trộn thạch này từ lâu đã nằm trong bookmark tinh thần, nhưng vẫn chưa hết bận tâm. Chúng ta cần phải nấu món ngon có đạo đức này rồi

[Guzel62]

Guzel62, guzel, vẻ đẹp! Tôi thích thịt có thạch, nhưng tôi không phải lúc nào cũng muốn làm rối với nó, nhưng ở đây nó rất nhanh và ngon. Mình làm phi lê từ 800 gam và 1 lít nước, thích có thêm thạch.

[Guzel62]

Guzel62, guzel, vẻ đẹp! Tôi thích thịt có thạch, nhưng tôi không phải lúc nào cũng muốn làm rối với nó, nhưng ở đây nó rất nhanh và ngon. Mình làm phi lê từ 800 gam và 1 lít nước, thích có thêm thạch.

Và tôi thích có nhiều thịt hơn!

[Đá cuội]

Chúng ta đang có một sức nóng như vậy ngay bây giờ, và món thạch này đã trở thành một cứu cánh thực sự! Đá cuội, cảm ơn rất nhiều, hiện tại tôi nấu hết rồi, hết khay và sắp có một cái mới, lợi ích đang được thực hiện sơ đẳng, ăn mãi không chán, đó chỉ là một phép màu, không phải thạch!

[Tatyana]

Tatyana, thật là một miếng ngon, tôi sẽ ăn nó)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, cảm tạ ! Chúng ta bây giờ chỉ có thể tồn tại trên những mảnh như vậy, nhiệt độ ẩm ướt như vậy, muốn ăn cái gì đều không có, nhưng cái này thạch giống như sinh khí ẩm!
Svetik Svetlenki, cảm ơn bạn!

Thạch của tôi bây giờ đang nguội dần.

Tại sao tôi không thể làm điều đó bằng mọi cách
Và tôi muốn ...

Và tôi thích có nhiều thịt hơn!

Đúng! tôi cũng vậy

Và tôi muốn ...

Có lẽ không quá nhiều, không thể dễ dàng hơn

Trích dẫn: Guzel62 vào ngày 10 tháng 7 năm 2018, 19:48
Và tôi thích có nhiều thịt hơn!

Đúng! tôi cũng vậy

Vào mùa đông, và tôi, và bây giờ không, thạch rất ngon, giải nhiệt

[chó xám]

chó xám, Tôi lưu ý về Galina !!!

[chó xám]

chó xám, Galya, Tôi có một câu hỏi. Tôi hiểu rằng tôi đang lạm dụng thái độ có lợi của bạn đối với tôi, nhưng tôi có một sản phẩm tuyệt vời cho thịt có thạch - thịt gà 2 loại. Đại khái là súp gà. Đúng con gà. Tôi đã kiểm tra nó rồi - Tôi nấu một thứ nước dùng nguội với nó, và ăn thịt ... trong một cái mõm ... (đừng lo - tôi đã ăn trong vài ngày) - những kỷ niệm thời thơ ấu ...

Vì vậy, tôi thực sự muốn nấu thịt có thạch từ nó. Bạn có thể hướng dẫn tôi đi đúng hướng về công nghệ và liệu gelatin có cần thiết không.

Tôi hiểu rằng đây hoàn toàn không phải là công thức của bạn, nhưng làm ơn

Sveta, trước hết, không phải là thịt có thạch, nhưng thạch! Thứ hai, nấu ăn thường xuyên. Nhưng không phải cả ngày, tất nhiên. Hơn một giờ rưỡi. Không đậy nắp.Khi nước sôi lăn tăn, hãy dùng nĩa tách ngay ra thành những miếng nhỏ đã sôi và bỏ đi. Nếm thử nước dùng ở cuối cùng bằng ngón tay - nếu bạn cảm thấy dính - không thêm gelatin. Rất có thể, nó sẽ cứng lại như thế này, với điều kiện là nước dùng đến cuối quá trình nấu còn khoảng (bao gồm cả xương) khoảng một phần ba tổng trọng lượng. Bằng mắt, tất nhiên.

Hơn một giờ rưỡi.

Galya, bạn không biết con gà đó!

Tôi đã hiểu, cảm ơn! Tôi chắc chắn sẽ đến với một báo cáo!

Bản thân bạn sẽ hiểu rằng bạn đã sẵn sàng. Nên thả lỏng ra sau xương. Và mùi đã được cảm nhận trong nước dùng - bão hòa. Cho tỏi đã làm sẵn vào
Khi nấu không đậy vung, không muối, không để sủi tăm, không sôi lắm.

Khi nấu không đậy vung, không muối, không để sủi tăm, không sôi lắm.

Tôi có thể chặt xác không? Gồm mấy phần?

Không đáng để chặt chém. Dù sao nó cũng sẽ tan chảy. Việc tháo rời thân thịt dễ dàng hơn - sẽ không có các mảnh xương nhỏ.

Tôi đến với một báo cáo. Thạch ra rất ngon.



Vì tôi làm sai một chút so với công thức, tôi sẽ ẩn các nhận xét dưới spoiler

Tôi đã nấu gà từ thân thịt nguyên con (2 miếng, mỗi miếng 1,150 g, s / m loại 2). Tôi không thể bắt lửa đầu đốt chính xác, vì vậy một vài lần nước dùng của tôi đun sôi bằng chìa khóa (ah-ah-ah, tôi biết), nhưng tôi may mắn - độ trong vẫn còn và không ảnh hưởng nghiêm trọng đến hương vị.
Tôi loại bỏ hoàn toàn da (ném nó ra ngoài), cắt ức thành khối vuông, băm nhỏ phần còn lại của thịt bằng một "xung" trong một máy xử lý thực phẩm với dao.

Sau đó, tất cả mọi thứ là theo công thức. Tôi cho 20 gram gelatin vào. Điều này là không đủ! Trọng lượng này cần 40 gram.

Lần tới tôi sẽ đưa móng giò heo vào bộ thạch. Kết quả sẽ tốt hơn nữa, dường như đối với tôi.

Galya, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức