Philips 9040. Bánh mì "Narochansky"

Philips 9040. Bánh mì "Narochansky"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột lúa mạch đen gieo	230 g
Bột mì cao cấp	220 g
Nước	330 ml
Muối	1 1/2 muỗng cà phê
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l.
Nấm men khô	1 1/2 muỗng cà phê
Bột chua khô	1/2 muỗng canh. l.
Mạch nha	30 g (3 muỗng canh L.)
Vụn khoai tây	15 g
Thì là xay	1 muỗng canh. l.
Thì là (hạt)	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Theo hướng dẫn, đặt tất cả các sản phẩm vào một xô bông, sau khi đặt một chiếc thìa để nhào bánh mì lúa mạch đen.
• Xin lưu ý rằng bột lúa mạch đen cho bánh mì này được lấy từ HẠT GIỐNG.
• 

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ 30 phút

Ghi chú

Công thức nấu ăn cũ của Belarus đã được sử dụng trong bánh mì Narochansky.

Yana, nói cho tôi biết, bạn có cần nấu mạch nha không?
Không có đường trong công thức?
Và một câu hỏi khác, và các mảnh khoai tây được cân trên cân, hay chúng là bao nhiêu thìa?
Có rất nhiều câu hỏi đặt ra một lúc, vì tôi thường nướng bánh mì lúa mạch đen, tôi muốn có những công thức nấu ăn ngon. Trong ảnh nhìn ngon

[LaraN]

Yana, nói cho tôi biết, bạn có cần nấu mạch nha không?
Không có đường trong công thức?
Và một câu hỏi khác, và các mảnh khoai tây được cân trên một cái cân, hay chúng được bao nhiêu thìa?

LaraN , bạn không cần phải ủ mạch nha. Bánh mì này được nướng không đường.
Khoai tây bào trong thìa khoảng - 1 muỗng canh. l. = 4 g, tức là chỉ khoảng 4 muỗng canh. l. Tôi đã dùng khoai tây nghiền của Maggi.
Bột làm bánh mì nhào kỹ, bạn không cần phải đứng đè lên và cạo sạch thành bột. Tôi đã cố gắng "điều chỉnh" các thành phần và tỷ lệ để ổ bánh mì lúa mạch đen có thể được nướng nhanh chóng và không gặp vấn đề gì. Chà, vậy mà sự xuất hiện của bánh mì theo công thức cũ đã “có tầm”.

Điểm đặc biệt của loại bánh mì này là nó được nướng trên bột lúa mạch đen + lúa mì được gieo. Tôi đã thử thay thế hạt có vỏ bằng hạt đã tách vỏ. Tôi không thích kết quả. Bánh mì thô và dai. Do đó, chỉ nướng bánh mì Narochansky trên bột lúa mạch đen có hạt. Chưa hết, đừng để khoai tây chiên quá 15 g, vì "mái nhà" của ổ bánh sẽ bị nứt.

Như đã hứa, tôi đang báo cáo. Bánh mì là 100 điểm!
Đẹp, mịn, bóng, sắc nét, vụn đẹp đồng đều. Như trong ảnh, 1-1. Đây là bánh mì lúa mạch đen ngon nhất của tôi mà tôi đã nướng. Tôi thậm chí còn mạo hiểm đưa nó cho cha tôi, người nói rằng chiếc bánh mì nâu của tôi không bao giờ giống bánh ở cửa hàng (sống, không nướng, xấu xí).
Chắc chắn là một loại bánh mì yêu thích, tôi khuyên mọi người nên thử nướng.

bánh mì ”và nướng trong 3 giờ 30 phút.

Yana, buổi chiều tốt lành! Bạn có bánh mì tuyệt vời! Nhưng bạn có thể làm rõ chương trình x / n của bạn chi tiết hơn trong thời gian không. Tôi có LG, tôi muốn thích ứng với máy làm bánh mì của mình. Và tôi không hiểu lắm: 3 giờ 30 phút. nướng. Bạn có thể có nghĩa là chính quá trình 3h. 30 phút. Và nướng thường là 50-60 phút?

[nướng]

bánh mì ”và nướng trong 3 giờ 30 phút.

Yana, chào buổi chiều! Bạn có bánh mì tuyệt vời! Nhưng bạn có thể làm rõ chương trình x / n của bạn chi tiết hơn trong thời gian không. Tôi có LG, tôi muốn thích ứng với máy làm bánh mì của mình. Và tôi không hiểu lắm: 3 giờ 30 phút. nướng. Bạn có thể có nghĩa là chính quá trình 3h. 30 phút. Và nướng thường là 50-60 phút?

Tôi chịu trách nhiệm về Yana.

Toàn bộ chương trình là 3,30 phút. Chà, chúng ta không thể lặp lại liên tục tất cả các chu trình có trong chương trình. Nó đủ để chỉ ra chế độ nướng (chương trình) và thời gian nướng (toàn bộ chương trình từ đầu đến cuối).
Nếu bánh mì nướng trong một nhà sản xuất bánh mì, sau đó từ việc đặt sản phẩm đến kết quả cuối cùng - bánh mì thành phẩm.

[ardwolf]

Tôi có LG, tôi muốn thích ứng với máy làm bánh mì của mình. Và tôi không hiểu lắm: 3 giờ 30 phút. nướng. Bạn có thể có nghĩa là chính quá trình 3h. 30 phút. Và nướng thường là 50-60 phút?

ardwolf, trong chương trình Panasonic 255 3h 30 phút - Rye. Không có chương trình như vậy trong LV. Đọc chủ đề này
Lúa mạch đen trong máy làm bánh mì, nếu không có chức năng này
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1038.0

[ardwolf]

bánh mì ”và nướng trong 3 giờ 30 phút.

Yana, chào buổi chiều! Bạn có bánh mì tuyệt vời! Nhưng bạn có thể làm rõ chương trình x / n của bạn chi tiết hơn trong thời gian không. Tôi có LG, tôi muốn thích ứng với máy làm bánh mì của mình. Và tôi không hiểu lắm: 3 giờ 30 phút. nướng. Bạn có thể có nghĩa là chính quá trình 3h. 30 phút. Và nướng thường là 50-60 phút?

ardwolf , Tôi chỉ định chương trình "Rye Bread" theo thời gian trong x / n của mình:
San lấp mặt bằng t-ry - 45-60 phút
Nhào - khoảng 10 phút
Đi lên - 1 giờ 20 phút - 1 giờ 35 phút
Nướng - 1 giờ
Tổng cộng - 3 giờ 30 phút

Tôi sẽ sớm ăn bánh mì này, và khi tôi trở về sau kỳ nghỉ, tôi chắc chắn sẽ mua một tiệm bánh mì.
Theo bức ảnh, bánh mì Narochansky không kéo - một viên gạch bình thường. Narochansky - vỏ bánh được chiên kỹ, và hương vị, như tôi nhớ lại, đã chảy nước miếng.
Theo như tôi biết từ thành phần, nó là hoàn toàn khác nhau.
Khi tôi mang theo một tờ giấy, sau đó tôi sẽ xuất bản thành phần của nó

[- Sau đó chúng tôi nhớ ra, - Svetlana Ivanovna tiếp tục, - rằng bà của chúng tôi đã thêm khoai tây vào bánh mì. Chúng tôi trộn tất cả với mạch nha lúa mạch đen, mật đường, hạt caraway và ... Narochansky đã được phát hành]

Theo bức ảnh, bánh mì Narochansky không kéo - một viên gạch bình thường. Narochansky - vỏ bánh được chiên kỹ ...
Theo như tôi biết từ thành phần, nó là hoàn toàn khác nhau.
Khi tôi mang theo một tờ giấy, sau đó tôi sẽ xuất bản thành phần của nó

Và ở đây tôi đã đọc một cuộc phỏng vấn với những người sáng tạo ra chiếc bánh mì này và hóa ra công thức của Yana rất gần với thành phần nguyên bản, tôi trích dẫn: “Hai mươi năm trước, họ nướng“ gạch ”,“ Darnitsky ”cho 14 kopecks và“ Ukraina ”Bánh mì với giá 16. Thứ hai, tiệm bánh mì ở thủ đô cũng cung cấp cho các cửa hàng một loại bánh đặc biệt -" Minskiy ": từ hạt lúa mạch đen, loại nhẹ nhất, bột mì, rắc hạt caraway - với giá 18 kopecks.
- Ngon nhưng đến một ngày thì nó đã úa, nát rồi - Svetlana Zagnetova không giấu giếm những sai lầm trong quá khứ. - Trong những năm đó, chúng tôi đã cố gắng nướng mãng cầu "Rizhsky", nhưng nó không ra gì cả - mỏng manh, có vết nứt, có lẽ nó không bị thiu nhanh như những loại khác.
- Sau đó chúng tôi nhớ ra, - Svetlana Ivanovna tiếp tục, - rằng bà của chúng tôi đã thêm khoai tây vào bánh mì. Chúng tôi trộn tất cả với mạch nha lúa mạch đen, mật đường, hạt caraway và ... Narochansky đã được phát hành.
Hoàn toàn phỏng vấn tại đây 🔗

Và theo ảnh từ đây 🔗 - rất giống bánh mì của Yana! À, màu vỏ bánh trong máy làm bánh mì có thể tùy ý chọn. Không phải ai cũng thích chiên.

Ảnh ngon miệng, ăn đi săn... Khi anh trai của bố tôi đến với chúng tôi, anh ấy mang cho chúng tôi bánh mì Narochansky, nhưng vỏ bánh ở đó rất đen và ngon và bên trong bánh mì cũng sẫm màu, nhưng nó mới ngon làm sao. Tôi vẫn nhớ hương vị. Dù sao đi nữa, tôi sẽ mang các sáng tác của những ổ bánh mì này và bắt đầu hoặc bắt đầu gợi lại mọi thứ.
Nhân tiện, bằng cách nào đó, trong cửa hàng tôi đã mua bánh mì Minsk, có vẻ như, ở đó, mùi vị gần giống với Narochansky. Tóm lại, tôi không nhớ nó được gọi là Narochanskiy là gì, nhưng hương vị thì không đạt Narochanskiy.

Nhân tiện, một loạt các ổ bánh 🔗

Có, bao nhiêu chỗ cho thử nghiệm. Và màu sắc và vỏ bánh có thể không trùng nhau, vì trong công thức của tiệm bánh có bột loại 1. và chúng tôi lấy cao nhất. Và bánh mì được nướng trong lò sưởi, nó giống như đá và thậm chí bằng hơi nước, thứ mà chúng ta không thể tái tạo trong lò. Nếu chỉ trong lò.

Tất nhiên, bánh mì "Narochansky" thật được nướng trong lò trên lá bắp cải và lá sồi. Và quá trình chuẩn bị của nó, bắt đầu từ bột chua đến nướng, mất khoảng một ngày. Men và men "sống", khoai tây tươi nghiền được cho vào bột. Nhưng ở nhà, việc lặp lại quá trình này rất khó. Tôi vừa điều chỉnh công thức làm bánh mì "Narochanskiy" cho máy làm bánh mì để có thể nướng bánh mì mà không gặp rắc rối.

Yana, bạn có thể thay thế khoai tây chiên bằng khoai tây nghiền hoặc khoai tây luộc được không? Sau đó là bao nhiêu? (15 g khoai tây có lẽ là một muỗng canh - không phải là chưa đủ?)

[kava]

kava, khoai tây chiên có thể được thay thế bằng kart. khoai tây nghiền. Bạn cần lấy 50 g củ mài. Nhưng với khoai tây nghiền, tôi không thực sự thích nó, bởi vì bánh mì nhanh chóng bị hỏng với nó. Với ngũ cốc, bánh mì sẽ bông và để được lâu hơn.

Nhưng với khoai tây nghiền, tôi không thực sự thích nó, bởi vì bánh mì nhanh chóng bị hỏng với nó. Với ngũ cốc, bánh mì sẽ bông và để được lâu hơn.

Tôi hoàn toàn không đồng ý với bạn.Bánh mì với khoai tây luộc (không phải thức ăn thừa trên bàn, mà được luộc đặc biệt cho món này) rất tươi tốt, ngon và được bảo quản hoàn hảo.

Xem công thức của tôi cho bánh mì trên khoai tây, tôi đã nướng rất nhiều và tiếp tục nướng.
Bây giờ tôi có một ổ khoai tây luộc, chúng tôi ăn hết thức ăn thừa, đã nướng cách đây vài ngày, tất nhiên là khô, nhưng không bị biến chất.

Chà, giá như họ nướng với khoai tây đen ...

Hôm nay tôi bị cám dỗ bởi công thức được đưa ra trong chủ đề này. Như mọi khi, cô không thể cưỡng lại sự cố ý của mình:
- đầu tiên, tôi thay nước bằng nước luộc khoai tây,
- thứ hai, thay vì ngũ cốc, tôi thêm 50 g khoai tây luộc nghiền,
- thứ ba, men khô được thay thế bằng men tươi (11g),
- trong phần thứ tư, thêm 3 muỗng canh bột chua lúa mạch đen và 2 muỗng cà phê bột ngọt. không chứa gluten,
- thứ năm, cô cho 1 muỗng canh. l. đường nâu.

Do những thay đổi này, cần phải thêm bột trong quá trình nhào (50-70 g)
Toàn bộ quá trình trông như thế này:


trong quá trình trộn


sau lần kiểm chứng đầu tiên

P.S. Tôi không lấy thìa ra sau khi nhào. Tôi không có chế độ lúa mạch đen, vì vậy tôi đã sử dụng chế độ "Bánh mì mộc" trong 3 giờ. 30 phút.


đây là cái bánh mì ở giữa trông như thế nào


và vào cuối quá trình kiểm tra ngay trước khi nướng


và đây là kết quả Trong khi nó đang nguội dần. Phần mái hơi lệch nhưng nhìn chung bánh mì không hề bị lún và trông khá tươm tất

[Yanochka]

Tất nhiên, bánh mì "Narochansky" thực sự được nướng trong lò trên lá cải và lá sồi. Và quá trình chuẩn bị của nó, bắt đầu từ bột chua đến nướng, mất khoảng một ngày. Men và men "sống", khoai tây tươi nghiền được cho vào bột. Nhưng ở nhà, việc lặp lại quá trình này rất khó. Tôi vừa điều chỉnh công thức làm bánh mì "Narochanskiy" cho máy làm bánh mì để có thể nướng bánh mì mà không gặp rắc rối.

Yanochka, cảm ơn vì đã điều chỉnh công thức cho x / n. Thật tuyệt khi ngay cả những “ấm trà” như tôi cũng có thể nướng những chiếc bánh mì như vậy một cách dễ dàng và không bị đau đầu.

[Yana]

Yana! Sau tất cả các bữa tiệc mừng năm mới, chúng tôi muốn có món borscht với bánh mì đen. Tôi đã chọn công thức của bạn và không nhầm lẫn - bánh mì hóa ra rất ngon, được nướng kỹ. (y) Chỉ có tôi là không có khoai tây chiên và thay thế bằng khoai tây luộc. Đây có lẽ là lý do tại sao tôi phải thêm một chút bột mì - sợi bún hơi mỏng. Một chiếc bánh mì thơm và đẹp mắt như vậy mới ra lò. Cảm ơn rất nhiều cho công thức!

Xin đừng ném dép, nhưng bạn có thể thêm tinh bột với cùng một khối lượng thay vì khoai tây mảnh được không?

Tất nhiên, bánh mì "Narochansky" thực sự được nướng trong lò trên lá cải và lá sồi.

Và nếu bánh mì này được nướng trên bột chua lúa mạch đen? Có thể?

Tôi không phải là tác giả của chủ đề, nhưng tôi sẽ trả lời - tất nhiên bạn có thể. Và tiến gần hơn đến bản gốc. Nó từng được nướng với bột chua. Và hương vị sẽ hoàn toàn khác.

Tôi không phải là tác giả của chủ đề, nhưng tôi sẽ trả lời - tất nhiên bạn có thể. Và tiến gần hơn đến bản gốc. Nó từng được nướng với bột chua. Và hương vị sẽ hoàn toàn khác.

Hương vị sẽ ngon hơn hay không đáng để làm hỏng công thức đã chuẩn bị sẵn?

Tôi đã nướng Narochanskiy với khoai tây nghiền và bột chua MK - ngoài lời khen ngợi, vì vậy đừng lo lắng, bạn sẽ không làm hỏng bất cứ thứ gì!

Tôi đã nướng Narochanskiy với khoai tây nghiền và bột chua MK - ngoài lời khen ngợi, vì vậy đừng lo lắng, bạn sẽ không làm hỏng bất cứ thứ gì!

Tôi sẽ thử. Cảm tạ. : hoa: MK là gì?

Nuôi cấy khởi động axit lactic https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.0

Yana, buổi tối tốt lành! Tôi muốn một chiếc bánh mì ngon như vậy. Tôi đã đọc công thức và có một câu hỏi về mạch nha. 3 muỗng canh. thìa không phải là nhiều? Nó không có vị giống như mạch nha? Hoặc nếu không ủ thì cũng được.

Tôi đã đọc công thức và có một câu hỏi về mạch nha. 3 muỗng canh. thìa không phải là nhiều? Nó không có vị giống như mạch nha? Hoặc nếu không ủ thì cũng được.

Tôi sẽ viết cảm nhận của mình: không cảm nhận được vị mạch nha, bánh mì trông rất đẹp và ngon

Tôi đã nướng bánh mì này ngày hôm qua.
Nướng ở chế độ Pháp.
HP nhào bột och. dễ dàng, với một cái thìa thông thường.
Tôi thích kết quả. Tất cả mọi thứ đã được nướng, nó đã tăng lên.
Theo tôi hiểu, phần vụn của bánh mì này đặc hơn của lúa mì?
Hương vị rất thú vị, hoàn toàn không ngọt, với vị chua.
Gợi lên một cái gì đó quen thuộc, bị lãng quên, từ thời Xô Viết ...

Tôi đã nướng bánh mì này ngày hôm qua.

Men hay men?

[DonnaRosa]

DonnaRosa , Tôi vẫn chưa nhấc máy ...
Thực hiện đúng theo công thức Yana.

Điểm đặc biệt của loại bánh mì này là nó được nướng trên bột lúa mạch đen + bột mì. Tôi đã thử thay thế hạt có vỏ bằng hạt đã tách vỏ. Tôi không thích kết quả. Bánh mì thô và dai. Do đó, chỉ nướng bánh mì Narochansky trên bột lúa mạch đen có hạt.

Bột hạt có nghĩa là gì? Tự sàng lọc lúa mạch đen?
Mỗi khi tôi rây bất kỳ bột nào, trước khi đặt.
Tôi định nướng bánh mì này, nhưng tôi muốn thay thế men bằng bột chua.

[bột lúa mạch đen]

Hạt giống bột mì là như thế này bột lúa mạch đen
Đọc ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

[quản trị viên]

Nếu công thức bao gồm bột lúa mạch đen, tôi thêm bột lúa mạch đen mà tôi có. Tôi thậm chí không biết () tôi có loại lúa mạch đen nào. Tin tốt là nó tồn tại ở tất cả.
Lần sau mua, tôi sẽ hỏi người bán. Một cửa hàng ở nhà máy bột mì, ở đó họ nên biết những điều tinh tế như vậy.
Trong khi chờ đợi, tôi sẽ theo liên kết. quản trị viên.

Bây giờ bánh mì của tôi đang được nướng, gần như đóng nắp!
Mạch nha được ủ thực sự. À, ngoại trừ cái saf-levure, tôi không có men, những cái khác nhỏ hơn cũng hết rồi, tôi cũng không dám đổ bóng cỡ này như vậy. Cô ấy trải chúng trong nước ấm, thêm một chút bột mì kiểm tra sống, sau đó ít nhất? Và sau đó bằng cách nào đó họ bắt đầu rụt rè thổi bong bóng. Mình đặt chế độ nhào bột, cô chủ nhà mình nhào bún, mình tắt đi. Đem ủ khoảng 1,5 giờ rồi bật nướng. Nướng-1 giờ. Hoàn thành lò nướng cao, chiên độc đáo. Có gì bên trong, tôi sẽ cho bạn biết cách làm nguội. Có lẽ tôi sẽ chụp ảnh))))))

Bánh mì là không thể so sánh được, có lẽ đã là bất biến của chúng tôi trong gia đình. Đường gần 2 muỗng canh. Tôi ủ thìa và mạch nha. Caraway và rau mùi là phải. Một loại hơi ngọt ngào hóa ra, tốt, chỉ là siêu. Chồng tôi không bao giờ ăn lúa mạch đen trong cửa hàng, nhưng món này chỉ thắng. Tôi không có thời gian để chụp ảnh.

Các cô gái à, nhưng làm thế nào để làm bột chua, nếu không ở thành phố của chúng tôi hàng hóa như vậy không bán được hay tôi trông xấu đi? Tôi đọc nhiều về chúng nhưng không hiểu nên dùng công thức nào cho công thức này và tỷ lệ ra sao!

[nadin_85]

nadin_85 , văn hóa khởi động sống không được bán trong các cửa hàng.
Đọc về lá ĐÂY.

Tôi rất thích nó, bánh mì ngon, nó sẽ bén rễ với tôi ...
Thay vì ngũ cốc, anh ấy ném một thìa khoai tây nghiền và nước, thay thế bằng nước luộc khoai tây nghiền nhuyễn này. Không có hạt caraway nào trên mặt đất, vì vậy tôi đã ném nhiều hạt hơn.
Bột, lúa mạch đen, hạt giống, từ Ukraine, đang có trong một cửa hàng của Nga.
Chế độ cơ bản của bánh mì trắng, không tăng cấp, 3 giờ 20 phút.

Tôi biết rằng họ không bán những con sống trong cửa hàng. Ý tôi là chúng tôi không có chữ "R" khô khan, nhưng về những con sống, tôi đang nói, tôi đã đọc nó, nhưng tôi không biết cái nào và bao nhiêu để đặt trong công thức này!

Tôi chỉ không biết nên cho cái gì và bao nhiêu vào công thức này!

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Tôi đã có một công thức cho bánh mì này trong một thời gian dài, sau đó tôi quyết định nướng nó, thử nó. Tôi nghĩ rằng đây có lẽ là một trong những món lúa mạch đen thành công nhất của tôi ... Tôi không phải là người hâm mộ bánh ngọt lúa mạch đen, không giống như mẹ và chị gái của tôi, nhưng trong chuyến thăm gần đây nhất của tôi, họ đã cho tôi nếm thử món lúa mạch đen SUCH, dù đã mua , với ước muốn nướng một thứ gì đó như vậy, và tôi gần như ngay lập tức tìm thấy chính xác thứ mình cần ... Tôi không thấy nó tươi tốt như trong ảnh ... nhưng xốp, đầy đặn với vị chua nhẹ và RẤT ngon .. . Đối với chủ sở hữu LG, tôi chia sẻ quy trình làm bánh ... Tôi đặt chương trình "Dough" vào mẻ thứ nhất (6 phút), nó kết thúc, tôi đặt lại chương trình, một lần nữa để nhào (tổng cộng 12 phút nhào). Tôi tắt bếp trong 1,5-2 giờ ... Tôi định kỳ quan sát sự gia tăng. Tôi bôi dầu mỡ với kefir, pha loãng với sữa, rắc hạt caraway (nhưng tất cả đều có vị, bạn có thể làm mà không có nó) ngay trước khi nướng, và sau đó tôi bật chế độ "KEKS" (nướng trong 60 phút). Trong chương trình "tiếng Pháp" của chúng tôi, bạn cũng có thể sử dụng giai đoạn đầu nhào (khởi động 20 phút, nhào 13 phút). Sau mẻ đầu tiên, tắt bếp, và sau đó mọi thứ theo sơ đồ được mô tả ở trên ... Lần sau tôi sẽ thử món này ...

Đây cô ấy hứa sẽ tải ảnh lên - anh ấy đây - Narochansky! Siêu bánh mì !!!

Yana, nếu bạn làm nó mà không có men thì sao? Tôi chỉ là một người mới hoàn toàn và tôi chưa tìm ra men đúng cách.
Và bánh mì của hotzza như vậy

Yana, nếu bạn làm nó mà không có men thì sao? Tôi chỉ là một người mới hoàn toàn và tôi chưa tìm ra men đúng cách.
Và bánh mì của hotzza như vậy

Công thức như vậy mà bạn có thể làm mà không cần bột chua khô. Thay vào đó, bạn có thể thêm 1 thìa cà phê bột ngọt. giấm để thêm vị chua cho bánh mì lúa mạch đen.

Theo dõi sự cân bằng của bột / chất lỏng, kolobok.

Công thức như vậy mà bạn có thể làm mà không cần bột chua khô. Thay vào đó, bạn có thể thêm 1 thìa cà phê bột ngọt. giấm để thêm vị chua cho bánh mì lúa mạch đen.

Theo dõi sự cân bằng của bột / chất lỏng, kolobok.

Tiếng hoan hô !!! Tôi sẽ làm ra công thức !!!

Tôi lấy công thức này làm cơ sở, nhưng thực hiện một số thay đổi: trong trường hợp không có bột hạt, tôi lấy bột đã bóc vỏ, nướng với bột chua hành tây (món này tôi thích) + 3 gam men ép, thêm một thìa cà phê mật ong, đôi khi tôi. thay thế khoai tây bào bằng khoai tây nghiền và không cho thì là (Tôi thích rau mùi hơn, nhưng môi trường của tôi không thích loại này hay loại khác). Lúa mạch đen này đã trở thành một yêu thích. Vỏ bánh mỏng và giòn, vỏ bánh xốp và không dính tay.

Bánh mì tuyệt vời!
Điều duy nhất tôi không thể hiểu là tại sao lại ghi công thức cho Philips 9040 ??!
Bức ảnh cho thấy nó được nướng ở Panasonic (một ổ bánh mì Phillips có hình dạng khác - thấp hơn và dài hơn), nó nói "đặt một cái thìa cho bánh mì lúa mạch đen" (và chỉ Panasonic mới có cái này, nói chung Phillips có hai máy trộn, nhưng lưỡi dao. là bình thường), chế độ được mô tả là "lúa mạch đen" trong Panasonic (trong phần bình luận).

xin lỗi vì câu hỏi ngây thơ, nhưng mua ở đâu ở Minsk:
- Bột chua khô 1/2 muỗng canh. l.
- Mạch nha 30 g (3 muỗng canh L.)

trên Komarovka họ bán mạch nha lên men gồm hai loại - liệu nó có phù hợp không? cái nào để lấy?