Thịt cốt lết với khoai tây

Thịt cốt lết với khoai tây

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Đối với 1 kg gan bất kỳ (tôi đã có 750 gam gan bò, trong ngoặc đơn tôi sẽ cho biết lượng thực phẩm, tôi đã lấy bao nhiêu):
mỡ lợn (tôi có mỡ gà, bao nhiêu là đủ)	400-500 gr (350 gr
cây cung	1 miếng lớn (1 miếng không lớn
tỏi	nếm thử
trứng	3 chiếc (3 chiếc nhỏ)
bột mì	1 kính (1 mst có nắp trượt
Những quả khoai tây	2-3 chiếc (3 chiếc nhỏ
muối, tiêu xay, nhục đậu khấu, rau thơm	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Làm lạnh gan một chút và loại bỏ màng, cắt bỏ các kênh. Nếu là gan gà thì bạn hãy phân loại và cắt bỏ gân.
• Bóc vỏ hành tây, khoai tây, tỏi.
• Cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu thực vật. Bạn không cần phải đổ nhiều dầu, chỉ cần cho dầu mỡ vào chảo một chút.
• Cắt nhỏ gan, hành tây, tỏi và khoai tây chiên theo cách thuận tiện cho bạn. Tôi chạy mọi thứ thông qua một máy xay thịt, một cái lò lớn.
• Dùng thìa trộn đều.
• Thêm muối, tiêu xay, một chút nhục đậu khấu, rau xanh cắt nhỏ cho vừa ăn và trộn đều một lần nữa. Khuấy khối lượng và cố gắng đánh nó nhẹ bằng thìa. Khối cốt lết phải dày, giống như bánh kếp dày.
• Chiên miếng chả trong dầu thực vật đã được đun nóng kỹ.
• Dùng thìa tán đều khối lượng. Chiên nhanh. Một bên đỏ bừng, lập tức lật qua bên kia.
• Tôi đã chiên các miếng thịt trong Princess 115001.
• Tôi đổ một ít dầu lên bề mặt, dùng cọ quét đều lên. Phần còn lại của dầu lăn xuống giữa bề mặt. Sau đó, với 2 chiếc thìa, cô ấy nhanh chóng đặt phần cốt lết trước vào giữa bề mặt, như thể nhúng phần cốt lết vào bơ. Sau đó, cô ấy di chuyển cốt lết này ra rìa bề mặt, theo hình tròn.
• 
• Cô đậy nắp trong 3 phút, sau đó mở ra, lật các miếng thịt nhỏ lại và chuyển chúng lại gần. Và trên bề mặt trống, cô lại bày một miếng cốt lết mới bằng thìa.
• Bạn cần chiên nhanh chóng, không xao nhãng để gan không bị chín quá.
• 
• 
• 
• Ăn ngon miệng nhé!

Thời gian chuẩn bị:

đối phó trong 30 phút.

Nilochka, cảm ơn bạn rất nhiều vì những miếng cốt lết ngon như vậy. Bây giờ tôi sẽ biết khi tôi muốn nấu ăn, công thức của bạn là gì. Đánh dấu 100%.

[Vikulichka]

VikulichkaCảm ơn bạn đã ghé qua và đánh giá cao những miếng bánh mì thịt của tôi. Có dịp, hãy nấu ăn, có thể bạn sẽ thích những miếng thịt nướng này.

[nila]

nilaNhững gì thịt cốt lết ngon! Tôi chắc chắn sẽ lặp lại nó ngay khi tôi mua gan.

Nel, chưa bao giờ làm cốt lết từ gan (tại sao?) Tôi chắc chắn sẽ nấu nó, chúng tôi yêu gan. Và khoai tây có thời gian để nấu, bởi vì bạn nhanh chóng chiên các miếng thịt nhỏ?

[Nikitosik]

Nikitosik, vâng, những miếng cốt lết hóa ra rất ngon. Chúng tôi thích chúng rất nhiều! Nhưng mình làm với gan bò, gan heo chúng mình không thích mà gan gà thì ngán rồi.
Sveta, Tôi cũng luôn chỉ làm bánh kếp gan, làm với bột báng. Và tôi đã không nhận ra các công thức nấu ăn khác. Và điều này vào một ngày nọ, tôi đã ghi vào sổ tay nấu ăn của mình, muốn sắp xếp mọi thứ theo thứ tự ở đó, và bắt gặp một công thức cũ. Về điều mà tôi hoàn toàn quên. Và sau đó chỉ cần lá gan cho hành động đập vào mắt tôi và tôi nhớ về công thức này mà tôi đã tìm thấy.
Svetik, nghiền khoai tây theo công thức, nhưng tôi không có thời gian để xử lý máy nghiền và tôi chuyển mọi thứ qua máy xay thịt. Sự thật quay qua cái lưới lớn nhất. À, bạn biết cô ấy, bạn cũng có một máy xay thịt Selmer. Khoai tây được chiên hoàn hảo, nhưng bề mặt của Công chúa được làm nóng rất tốt. Nhưng tôi nghĩ nó sẽ giống nhau trong chảo, chỉ cần làm nóng nó trước.

Và đây là những con cốt lết gan!
Họ trông rất ngon miệng!
Nel, vì thịt bò của bạn khác xa với tôi, bạn sẽ phải nấu ăn của riêng bạn!
Cảm ơn bạn đã đưa ra công thức rất nhanh chóng!
Tôi thực sự muốn thử những miếng thịt bò này!

Helen, vào đây và tự giúp mình!
Tôi đã chiên rất nhiều cốt lết! Và sau đó bạn sẽ chiên của riêng bạn, và báo cáo sẽ mang lại cho tôi

và báo cáo sẽ mang lại cho tôi

Tôi chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một báo cáo!

[Nelechka]

NelechkaTôi còn nhớ, trong những năm sinh viên của cô ấy, mẹ của một người bạn cùng lớp đã chuyển cho chúng tôi tất cả những thứ tốt đẹp từ Rostov đến Moscow thông qua một người hướng dẫn. Và luôn luôn có một cái chảo 5 lít đựng những miếng cốt lết như vậy. Các miếng thịt nhỏ đã bay đi trước ... Cảm ơn bạn, Nelechka, về công thức! Bây giờ tôi cũng có thể nấu chúng.

[Nelechka]

Oh,Nelechka, làm thế nào tôi yêu thịt cốt lết gan!
Tôi đã từng làm chúng với cơm luộc và hành tây chiên, và bây giờ tôi sẽ thử chúng với khoai tây!
Oh! Như đã trình bày, tất cả mọi thứ bên trong ầm ầm với sự thiếu kiên nhẫn.
Om-Nom-nom!
Cảm ơn bạn, Nelechka!
Tôi chắc chắn sẽ làm được.

[Nelya]

Nelya, và tôi đã nấu ăn rồi. Đúng, chúng giống bánh kếp hơn, nhưng ngon !!! Cảm tạ!!!

Ồ, và tôi đang ở trên bánh mì kẹp thịt! Tôi ở bên cạnh bạn, bạn có thể ăn, nếu Nelly không phiền, và sau đó xào những miếng bánh mì như vậy cho gia đình của bạn. Tôi yêu lá gan!

[Ludmila]

Ludmila, thật tuyệt làm sao với những chú ong con của tôi, tôi đã nhắc bạn nhớ lại những ngày tháng êm đềm của sinh viên đại học! Tôi hiểu tất cả mọi thứ, nhưng một nồi cốt lết năm lít tất nhiên là sức mạnh! Đây là mức độ mà người mẹ đã phải đứng bên bếp để chiên rất nhiều cốt lết và làm hài lòng không chỉ con trai của bà, mà còn của nó mãi đói bạn bè
Rita, tất nhiên nấu với cơm rất thú vị
Bạn thấy có bao nhiêu bà nội trợ, rất nhiều công thức nấu ăn của riêng họ!
TatyanaCảm ơn bạn đã tin tưởng công thức và nhanh chóng làm thử. Tất nhiên, tôi muốn nhìn thấy những miếng thịt nhỏ của bạn trong bức ảnh. Nhưng tôi tin rằng những cái ngon và đẹp đã ra mắt. Và thực tế là chúng trông giống như bánh kếp, khó có thể đạt được hình dạng thực sự của gan. Tất cả đều giống nhau, nó lỏng hơn thịt. Và các chất phụ gia cũng không đặc và ngon ngọt. Tất nhiên, bạn có thể làm đặc hơn với bột mì, nhưng chúng ta không cần như vậy. Tất cả đều giống nhau, đây là gan cốt lết, và bạn muốn có vị gan hơn, chứ không phải mùi vị của phụ gia.
Mình cũng vậy, cốt lết không có hình dạng thật, nhưng mình không dùng mỡ heo mà dùng mỡ gà, khi xay ra thì càng hiếm. Và mình cũng nhấn mạnh trong công thức là nên đập nhỏ thịt xay, mình xúc bằng thìa rồi ném ra bát.
Natalia, đến trước khi bạn chạy ra ngoài. Tôi giữ lại một ít cho riêng mình, và để số còn lại vào những chiếc hộp nhỏ và đưa cho chồng tôi trong bệnh viện.

[Nelya]

NelyaVâng, vâng, tôi hiểu rằng một nồi cốt lết 5 lít gần như là một kỳ công. Và sau đó chúng tôi lao vào chúng mà không cần suy nghĩ gì. Mẹ hiểu rằng vào những ngày khác, chúng tôi cho Tolik (bạn) ăn. Rõ ràng, với điều này, cô ấy chỉ muốn cảm ơn chúng tôi ...

Luda, tất nhiên, mẹ của Tolik này hiểu mọi thứ một cách hoàn hảo, và đó là lý do duy nhất mà cô ấy truyền tải các chương trình với số lượng lớn như vậy. Rốt cuộc, hầu hết các sinh viên không cư trú đã xa nhà. Tồn tại chủ yếu là bưu phẩm, bưu kiện từ nhà bố tôi. Hôm nay một người mẹ gửi, ngày mai người khác, sau ngày mai một phần ba, và toàn bộ ký túc xá đã đầy
Những miếng bánh mì ở nhà, và những chiếc lọ từ những chiếc vòng xoắn là một kỷ niệm đẹp đẽ vĩnh hằng của nhiều học sinh!

Vâng, Nelechka, chính là như vậy! Và mẹ Tolik biết điều đó, và những bà mẹ khác. Bạn có biết họ đã dành cho chúng tôi bao nhiêu điều tốt lành từ Ukraine mỗi tuần! Chúng tôi lần lượt ra ga để đáp ứng các bưu phẩm.
Nelechka, công thức của bạn đã truyền cảm hứng cho những kỷ niệm êm đềm! Ngay khi ... càng sớm càng tốt, tôi sẽ làm món thịt kho tàu hoài cổ của bạn.
Cảm ơn bạn !

Và tôi đã không thử những miếng thịt cắt nhỏ như vậy! Và tôi thực sự muốn! Nelechka, cảm ơn vì công thức, ngay sau khi tôi có một lá gan tốt, tôi sẽ làm ngay! Và như mẹ tôi sẽ đánh giá cao, bà rất thích các món ăn từ gan!

Bạn có biết họ đã dành cho chúng tôi bao nhiêu điều tốt lành từ Ukraine mỗi tuần!

Bây giờ bạn đã cho tôi những kỷ niệm hoài niệm
Vâng, đã có lúc! Và có điều gì đó muốn nói với chúng tôi trước bạn, và có điều gì đó để mang theo từ bạn, và chúng tôi đã đi thăm, và chỉ loanh quanh. Và có bao nhiêu hộp bưu kiện bay từ bạn và từ chúng tôi

ngay khi có lá gan tốt thì mình làm ngay thôi!

Olenka, và cảm ơn bạn đã ghé qua và đánh giá cao
Bạn nói đúng, gan tốt là điều mong muốn đối với những miếng cốt lết như vậy, thì những miếng cốt lết sẽ trở nên ngon. Tôi đã không làm điều đó với thịt gà hoặc gà tây. Mặc dù nó là dễ tiếp cận nhất đối với chúng tôi bây giờ. Tất nhiên, bạn có thể thử với gan heo, nhưng chồng tôi không ăn gan heo, mặc dù họ nói rằng nó tốt cho sức khỏe.
Gan bò tự làm ngon, đương nhiên là khỏi cạnh tranh rồi, nhưng cũng phải cắn răng chịu đựng.

Vâng, đã có lúc!

Đúng, Nelechka, đúng như vậy. Những kỷ niệm rất đỗi thân thương ...

[Nelya]

Nelya, Tôi cảm ơn bạn vì những miếng thịt nhỏ! Hôm qua tôi đã nấu món cốt lết ngon cho bữa tối!

Tôi chỉ làm cốt lết gan, nhưng tôi không thử với khoai tây. Tôi chắc chắn sẽ làm được!

Nelya, tôi đang có một bản báo cáo!
Hôm nay mình mua được một con gan heo, à, ở cửa hàng đẹp quá, vừa miệng, non. Ở nhà có khoai tây hấp với cà rốt, xoắn với gan, tốt, sau đó, như trong công thức của bạn - hành tây, trứng, bột mì. Tôi đã chiên cả một núi cốt lết, chúng tôi thực sự thích nó! Cảm ơn vì công thức, tôi sẽ nấu thường xuyên bây giờ.

[Natusi4ka]

Natusi4ka, Natalia Voronezh,
Cả Natasha! Có vẻ như tôi đã trả lời bạn tin nhắn của bạn, bây giờ tôi nhìn và không thấy
Thật kỳ lạ, nó có thực sự nữa không lão suy biểu hiện xơ cứng
Natusi4ka, Tôi rất hài lòng vì tôi thích những miếng thịt nhỏ! Thưởng thức các công thức!
Natalia Voronezh, hãy thử cũng với khoai tây, có thể bạn sẽ thích tùy chọn này!
svetta,
Svetik, tôi rất vui vì bạn cũng đã thử nghiệm công thức và mang đến một báo cáo về chủ đề này. Và tôi cũng rất vui vì bạn thích phiên bản này.
Tôi rất quan tâm đến những gì bạn đã làm với gan heo. Tôi cũng rất muốn thử, nó vẫn rẻ hơn, và họ nói rằng gan lợn rất hữu ích. Nhưng e rằng sẽ có dư vị đặc trưng. Tôi sợ chồng bắt đầu ngoáy mũi, lần trước tôi vừa xào gan lợn ngâm rượu nhưng chồng bảo không mua nữa.
Nói cho tôi biết, bạn đã từng ăn gan heo chưa?

[Nelya]

Nelya, rõ ràng là thịt bò và gan lợn có vị khác nhau, giống như thịt lợn và thịt bò. Nhưng chúng tôi khá bình tĩnh ăn gan lợn, không có vị đắng hay dư vị khó chịu nào, nó chỉ là khác nhau. Mình mua thử ở cửa hàng ALAN gần bên mình, ở đó lấy thịt và gan, luôn tươi ngon. Và ở những nơi khác, rất hay gặp phải tình trạng cấp đông-rã đông, gan đó sau khi chiên thì rất kinh khủng, dai dai, ăn rất ngon. Cố gắng bằng cách nào đó mua một miếng gan heo tươi ở chợ, nếu chồng bạn không hợp với chồng bạn (anh ấy đây, bạn đang cầu kỳ!), Thì bạn sẽ biến món chiên thành pate.
Mình xào gan heo với hành tây rồi chấm với kem chua, chồng mình thích lắm, nhưng chỉ chiên vừa ăn thôi, cái chính là không được chín quá, nếu không sẽ bị khô.

Sveta, chúng tôi không có cửa hàng Alan, tôi mua gan ở Silpo, ở Varus, hoặc ở chợ. Tôi rất muốn ăn thử và rất có thể sẽ mua gan lợn.
Và chồng tôi, vâng ... bạn biết đấy ... trước đây anh ấy không như vậy. Nhưng sau khi đột quỵ, hoặc có thể do thực tế là sau đó anh ta bỏ thuốc ngay lập tức, thị hiếu thay đổi. Hoặc là anh ấy nếm nhầm, hoặc anh ấy ngửi nhầm! Đã trở nên thất thường trong thức ăn!

Nelya, hôm nay chồng tôi mua một miếng gan heo và tôi đã kịp thời nhớ về những miếng cốt lết này. Những củ khoai tây phải được chà xát khi còn non, nhưng ngay cả với chúng, nó vẫn rất ngon. Cảm ơn một lần nữa cho công thức!
Và một lời khuyên nhỏ cho bạn: ngâm một miếng gan heo nhỏ trong sữa trong vài giờ, nó sẽ trở nên rất mềm và ngon hơn. Thử nó.

[svetta]

svetta, Sveta, bạn đã ngâm cho những miếng thịt nhỏ này? Bạn có thêm muối vào sữa không?

nila, Nelya, cốt lết rất đẹp - Tôi sẽ cố gắng!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, không, tôi chỉ quay gan ở đây trong một máy xay thịt, tôi không bao giờ ngâm nó cả. Chính tôi đã viết một lời khuyên cho chồng của Nelin, người đã trở nên rất kén ăn. Đột nhiên anh ta sẽ thích một miếng này ngâm trong sữa.
Tôi không thêm muối vào sữa. Hãy thử nó, chiên thành từng lát, ngon.

[svetta]

svetta, cảm ơn vì báo cáo! Cảm ơn bạn đã nhắc tôi về những miếng bánh mì kẹp thịt này! Và cảm ơn vì những lời khuyên! Tôi biết rằng bạn có thể ngâm bếp thịt lợn trong sữa, nhưng làm thế nào để nó rơi xuống, vì một số lý do tôi quên! Mình cũng muốn mấy con cốt lết này, lâu rồi chưa làm, cần mua gan.
Svetlenki, Sveta, hãy thử và viết cho dù bạn muốn hay không!

Tiền mặt, cốt lết nấu chín ngày hôm qua, rất ngon !!! Em hết hồn, mua gan heo ở Silpo về không ngâm, cái gì cũng siêu! : girl_claping: Cảm ơn

[metel_007]

metel_007, Olga, đã đi đến chủ đề với một đơn thuốc và xem báo cáo của bạn! Thật tuyệt khi những con cốt lết gan, trong buổi biểu diễn này, các bạn đã thích! Chuẩn bị cho sức khỏe và niềm vui cho những người thân yêu
Và hôm nay tôi cũng chiên những miếng cốt lết này. Chỉ với gan bò. Và không có miếng thịt ba chỉ mà có thịt lợn băm. Vì vậy, tôi đã thêm một ít thịt lợn băm. Sau đó, tôi tìm thấy một miếng mỡ từ đùi gà trong tủ đông và xay nó.
Những miếng cốt lết ngon ngọt và ngon ngọt đã ra lò

[Nelya]

Nelya, cảm ơn vì công thức, tôi đã làm nó từ gan gà, thêm dầu thực vật thay vì chất béo và nấu nó trong samosushnitsa. Rất ngon. Tôi sẽ lặp lại nhiều lần

[Natalia]

Natalia, cảm ơn bạn đã chia sẻ ý kiến ​​của bạn về công thức cho gan gan.
Thật tuyệt khi tôi thích những miếng thịt nhỏ!
Và thực tế là tôi đã làm chúng trong Samsushnitsa là quá tuyệt vời! Chỉ mới hôm qua, trong khi chiên những miếng cốt lết này trên chảo, tôi rất tiếc vì mình không có samosushnitsa. Tôi luôn nướng chúng ở Prinzeska, nhưng hôm qua CV bận bánh nướng và phải chiên cốt lết trong chảo. Nhưng xét về thành phần và độ đặc của khối gan, chiên chúng trong samosushnitsa là hoàn toàn phù hợp. Chỉ cần hoàn hảo cho cô ấy! Và bạn đã xác nhận nó hôm nay

[Nelya]

Nelya, Tôi báo cáo Thịt cốt lết rất ngon và có rất nhiều trong số đó Cảm ơn bạn

[Tatyana]

Tatyana,
Tanya! Cảm ơn vì báo cáo, và cảm ơn vì bức ảnh của những con gà con của bạn! Tôi rất vui vì bạn thích những miếng thịt nhỏ :)
Và vâng, một món ăn rất có lợi nhuận! Đối với hai chúng tôi, với 0,5 kg gan, thịt cốt lết là đủ cho vài ngày. Tôi thậm chí muốn đóng băng một nửa của nó.

Tiền mặt, cảm ơn bạn rất nhiều, hôm qua tôi lại chiên cốt lết (tôi để 16 miếng trong tủ đá), có 700 gram gan và 250 mỡ lợn. Rất nhanh, rất ngon, rất nhiều !!!

[metel_007]

metel_007, Olenka! Tốt làm sao mà công thức làm gan cốt lết với bạn! Cảm ơn bạn đã báo cáo
Cần phải đông lạnh chúng lại cho mình, nếu không thì mình cứ thế, nhưng dù có làm thế nào đi nữa thì mọi người cũng ăn ngay ở đó.

[Nelya]

Nelya, cảm ơn Tôi đã nướng cốt lết theo công thức của bạn trong một thời gian dài, nhưng tôi rất vinh dự được để lộ một bức ảnh bây giờ


Gan bò - 800 gr. và mỡ lợn - 350 gr.

Mỡ heo cuộn rau thơm (Tatyana1103)