Mứt thô (quả mọng xay nhuyễn với đường)

[bù nhìn]

Tôi đông cứng quả mâm xôi, dâu tây và mơ.

bù nhìn, Natashik, làm ơn cho tôi biết, bạn có đóng băng mơ trên mặt đất không? tôi đứng đây, tôi muốn đóng băng, mong một ý kiến ​​chuyên gia. chúng không bị tối sau đó?

tôi có thể trả lời

Sau khi rã đông, mơ luôn sẫm màu, ngay cả trong khoai tây nghiền!
Tôi nghiền mơ với đường cùng với các loại quả mọng khác (trong tủ đông), nhưng không phải lúc nào cũng đảm bảo.

Tôi chỉ đông lạnh mơ thành từng lát - sau đó không cần rã đông ngay lập tức thành nước, sau đó chúng vẫn giữ được hương vị và màu sắc.
Tôi thường nấu cháo theo cách này.

Nếu chỉ để mơ trong khoai tây nghiền với nhiều đường !?

[đất]

Ảnh đại diện của tôi nói rằng tôi sống ở Mariupol. Đây là phía đông nam của Ukraine. Không rửa quả ở đây là bằng cách nào đó ... Nhưng vì quả mọng là của riêng chúng và không được xử lý bằng bất kỳ loại thuốc trừ sâu nào, nên tôi sạch bụi và than chì. Tôi cố gắng rửa quả mâm xôi trên bụi cây bằng nước từ vòi. Trước khi đóng băng ngay lập tức, nó không phải là của tôi vì lý do này.

Quả mọng đất sau khi rã đông có màu sắc và mùi vị không phù hợp! Đã được chứng minh bằng kinh nghiệm!

Tất nhiên, đây là vấn đề sở thích của tất cả mọi người! Hãy thử các tùy chọn và đánh giá cho chính mình!

Tôi đã thử nó và chia sẻ kinh nghiệm cá nhân của tôi.

Và tôi sẽ nói với bạn, với tư cách là một kỹ sư công nghệ đóng hộp và lưu trữ các sản phẩm thực phẩm, rằng trái cây và rau quả đông lạnh (đúng!) Chứa không ít vitamin, và đôi khi còn nhiều hơn cả những loại tươi. Và đã được luộc (trong mứt) ... Và nó không đáng để nói về ...Bây giờ trái cây (bất kỳ) và quả mọng (cũng bất kỳ) là của tôi, tôi để khô nước và đá chúng trong bát nhựa (mềm) hoặc túi (cứng)... Vào mùa đông, tôi lấy nó ra, rắc một chút đường, rã đông, dùng nĩa nghiền nát, và đây là một ít mứt thô. Về hàm lượng vitamin thì không thể so sánh được với loại được chà xát trong tủ lạnh vài tháng.

Tôi cũng có thể nói thêm rằng có một thời gian cô ấy đã tốt nghiệp Học viện Công nghệ Leningrad về Công nghiệp Điện lạnh với bằng Bảo quản Thực phẩm, chuyên ngành Bảo quản Lạnh: Đông lạnh, Làm lạnh và Bảo quản Thực phẩm.
Và xa hơn. Tôi đã viết rằng rất nhiều cũng phụ thuộc vào vĩ độ địa lý và sự đa dạng. Quả mọng của chúng tôi khô hơn nhiều (nghĩa là chúng chứa ít độ ẩm hơn) so với ở vùng Matxcova. Tôi đã chia sẻ IMHO của mình và tôi sẽ không tranh luận thêm về chủ đề này.

Và xa hơn. Tôi đã viết rằng rất nhiều cũng phụ thuộc vào vĩ độ địa lý và sự đa dạng. Quả mọng của chúng tôi khô hơn nhiều (nghĩa là chúng chứa ít độ ẩm hơn) so với ở vùng Matxcova. Tôi đã chia sẻ IMHO của mình và tôi sẽ không tranh luận thêm về chủ đề này.

Đó là lý do tại sao cần phải viết lớn: CÂY VÀ TRÁI CÂY KHÔNG PHẢI LÀ CỦA TÔI CHO NHỮNG AI SỐNG TRONG ... VÀ NHỮNG AI CÓ VƯỜN RIÊNG với trái cây và quả mọng chưa được xử lý

Sau đó, sẽ không có phản ứng như vậy đối với lời khuyên và luận án của bạn - sau tất cả, chúng tôi lắng nghe và lấp liếm lời khuyên của nhau.

Mơ sẫm màu không phải do đông lạnh hoặc rã đông mà do tiếp xúc với không khí. Giữ sự tiếp xúc này ở mức tối thiểu, và mơ sẽ không bị thâm. Nhưng ở nhà, điều này khó xảy ra.

Sau khi rã đông, mơ luôn sẫm màu, ngay cả trong khoai tây nghiền!
Tôi nghiền mơ với đường cùng với các loại quả mọng khác (trong tủ đông), nhưng không phải lúc nào cũng đảm bảo.

Tôi chỉ đông lạnh mơ thành từng lát - sau đó mà không cần rã đông ngay lập tức thành nước, sau đó chúng vẫn giữ được mùi vị và màu sắc.
Tôi thường nấu cháo theo cách này.

100% cho!

[Bây giờ trái cây (bất kỳ) và quả mọng (cũng bất kỳ) là của tôi, tôi để khô nước và đá chúng trong bát nhựa (mềm) hoặc túi (cứng).]

Tôi đã viết rằng tôi không phải là của tôi? Đây là bài viết của tôi trên trang cuối cùng:

Tôi có thể có 5 kopecks của riêng mình không? Trước đây, giống như những người khác, cô ấy nấu mứt, đồ hộp, salad, bí xanh, cà tím, cây me chua, v.v ... Và một ngày nọ, họ mua một chiếc tủ đông ...Và rồi tôi nhận ra rằng vào mùa hè, bạn cũng có thể nghỉ ngơi, thậm chí có khu vườn của riêng mình và những ngôi nhà mùa hè ... Bây giờ tôi có thể đóng băng mọi thứ có thể (và đôi khi những gì không thể). Và tôi sẽ nói với bạn, với tư cách là một kỹ sư công nghệ đóng hộp và lưu trữ các sản phẩm thực phẩm, rằng trái cây và rau quả đông lạnh (đúng!) Chứa không ít vitamin, và đôi khi còn nhiều hơn cả những loại tươi. Và đã được luộc (trong mứt) ... Và nó không đáng để nói về ...Bây giờ trái cây (bất kỳ) và quả mọng (cũng bất kỳ) là của tôi, tôi để khô nước và đá chúng trong bát nhựa (mềm) hoặc túi (cứng). Vào mùa đông, tôi lấy nó ra, rắc một chút đường, rã đông, dùng nĩa nghiền nát, và đây là một ít mứt thô. Về hàm lượng vitamin thì không thể so sánh với loại đã được chà xát trong tủ lạnh mấy tháng (mình không nói về vị và mùi, cái này không phải dành cho tất cả mọi người, có lẽ ai đó thích mứt có độ nhạt hơn. mùi). Nếu bạn chỉ cần nguyên trái cây ở đâu đó, thậm chí còn dễ dàng hơn: lấy nó ra, rắc một lớp mỏng, rã đông - và ffs! Và loại compote nào từ chúng vào mùa đông ... Nhưng nó thậm chí còn không xảy ra để làm đông các quả cà phê xay với đường. Tại sao cũng đóng băng đường? Có thực sự có nhiều không gian thừa trong tủ đông? Tôi không có nó. Và đối với những người theo hình (và không chỉ), lượng đường dư thừa là vô ích. IMHO. Nhiều người sẽ nói rằng không có đủ không gian trong tủ đông cho mọi thứ. Có đủ trong tủ lạnh không?

Có lẽ, và trong điểm nổi bật ban đầu?

[Của Lisss]

Của Lisss, mơ có thể được đông lạnh trong xi-rô đường. Sau đó, chúng không phai. Có thể dùng siro để ngâm bánh.

Tại sao lại là những một vài muỗng canh ? Chúng không thể hoạt động như một chất bảo quản với số lượng như vậy. Vậy thì vấn đề là gì?

Cảm giác là trong hương vị. Để lạnh, không đường, vẫn có tác dụng bảo quản. Hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.

Hãy để tôi không đồng ý. Sau khi rã đông, quả mâm xôi của tôi hoàn toàn giữ nguyên hình dạng và không bị chảy nước. Nhưng nó cũng phụ thuộc vào loại mâm xôi và tủ đông. Có những quả mâm xôi, khi thu hái sẽ chia nhỏ thành các thành phần. Tôi không phát triển điều đó. Nhưng chúng ta có các vĩ độ khác nhau, và các loại quả mâm xôi, tương ứng. Và loại quả mâm xôi nào sau khi xay bằng máy xay sinh tố? Không phải cháo?

Đó là cháo sau khi xay, và cháo sau khi rã đông. Đó là lý do tại sao không có sự khác biệt. Ngay cả khi nó vẫn giữ nguyên hình dạng ngay sau khi rã đông, nó sẽ bò sau một lần di chuyển bằng thìa. Đây là những quả mâm xôi. Vì vậy, tôi ủng hộ máy xay sinh tố - về mặt kinh tế.
Tôi có một tủ lạnh Liebherr. Có -26 và chế độ siêu đóng băng. Tôi thậm chí có nó trong tủ đông, là -24 trong tủ lạnh thông thường (tuy nhiên, bây giờ, nó được đặt ở -22).

Vì vậy, tôi về cùng một. Mọi người đều làm theo ý mình. Và anh ấy có lý do của riêng mình cho điều này. Những người đã hỏi - tôi nói. Và không ai sẽ tranh luận. Mứt của tôi - tôi muốn ăn, tôi muốn - tôi bôi trên mặt đường nhựa.

Bạn đã viết rằng bạn không hiểu ý nghĩa của những hành động này. Tôi đã cố giải thích.

[bù nhìn]

bù nhìn, Natashik, làm ơn cho tôi biết, bạn có đóng băng mơ trên mặt đất không? tôi đứng đây, tôi muốn đóng băng, mong một ý kiến ​​chuyên gia. chúng không bị tối sau đó?

Vâng, tôi nghiền chúng. Điện. Nhanh chóng và không chiếm nhiều dung lượng. Tôi bằng cách nào đó đã không chú ý nhiều đến màu sắc. ngay cả khi chúng bị tối, nó vẫn chưa đủ để dễ thấy.

Tôi đông lạnh dâu tây trong xi-rô đường, sau khi rã đông chúng vẫn còn nguyên vẹn và xi-rô rất ngon. Và tôi cũng làm dâu tây nghiền với đường và thêm cả quả hoặc nửa quả vào đó. Vào mùa đông, chỉ là một câu chuyện cổ tích và màu sắc và hương vị. Vì vậy, bạn có thể làm cho bất kỳ quả mọng.

[Vitalinochka]

Tôi đá dâu tây trong xi-rô đường

Vitalinochka
Tôi cũng đã thử , dâu tây và anh đào đông lạnh trong xi-rô, thực sự tốttrong khoảngnó hóa ra tốt! Và bạn nấu siro theo tỷ lệ nào? Bao nhiêu nước và bao nhiêu đường?

[SWIFTA]

Có thể ai đó sẽ thích công thức. SWIFTA, đừng ném cà chua vào tôi (tôi đang nói về đường), nó là để thay đổi, tốt, thật ngon và một lần nữa, vào mùa đông, bạn có thể sửa đổi (tính nhất quán).

5 kg ô mai, 1 kg cam, 0,5 kg chanh (hấp), đường theo tỷ lệ ô mai-1 kg ô mai-1,7 (2) kg đường.
Hấp chanh hai lần, bỏ hạt.Xoắn tất cả các thứ trong máy xay thịt, trộn với đường. Để yên trong phòng 2-3 ngày (khuấy vài lần trong ngày để đường tan hoàn toàn) rồi cho vào lọ. Nó đứng hoàn hảo dưới giấy da ở T20-22 gr.

[Nhỏ bé]

Nhỏ bé, Tôi nấu xi-rô cho 1 lít nước 300g đường cho dâu tây và trong cùng xi-rô tôi đông lạnh dưa cắt thành từng miếng (tốt, rất ngon). Đối với mơ -400 g đường, đối với đào bạn có thể 500 g. À, tôi cũng nhìn vào vị ngọt của các loại trái cây và quả mọng.

Rất ngon - 1kg chùm ruột + 1kg đường + 1 quả cam lớn. Mọi thứ đều cho vào máy xay sinh tố và có thể bảo quản trong tủ lạnh.

[các cô gái,]

các cô gái, cảm ơn tất cả các bạn cho lời khuyên !!

Vitalinka, tốt, hãy cho tôi biết chi tiết về xi-rô - và sau đó VÀO, đun sôi đến những gì T? hay chỉ - luộc và ném trái cây? hoặc làm mát xi-rô trước? nói chung, đối với hình nộm - hãy cho tôi biết tôi phải làm gì để làm gì!

Rất ngon - 1kg chùm ruột + 1kg đường + 1 quả cam lớn. Mọi thứ đều cho vào máy xay sinh tố và có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Mỗi năm tôi làm 6 lít đá, rất ngon cho kem và bánh kếp, và chỉ cần cân với ít nước vào mùa đông!

Lyudochka, tôi chỉ đang nấu xi-rô đường (tôi đã viết tỷ lệ cao hơn một chút). Tôi để nguội bớt để nó hơi ấm một chút. Quả mọng của tôi, cho vào một hộp nhựa và đổ siro. Tôi để nó trong tủ đông. Nếu có mơ, thì tôi chặt chúng thành hai nửa. Tôi cắt dưa thành từng miếng. Vào mùa đông, tôi rã đông nó, và đây là trái cây, quả mọng, compote, và ngâm tẩm.
Nếu bạn không hiểu những gì bạn đã viết, hãy hỏi lại!

đó là, đun sôi - và đó là nó? tắt? không nhất thiết phải nấu cho đến một T nhất định. Đúng?

Vitalinochka, cảm ơn bạn !! vì vậy tôi sẽ thử lại. và những gì, bạn rã đông nó - và nó giữ tốt, phải không? không có hình ảnh? rất thú vị để xem

[bù nhìn]

bù nhìn, Natashik, làm ơn cho tôi biết, bạn có đóng băng mơ trên mặt đất không? tôi đứng đây, tôi muốn đóng băng, mong một ý kiến ​​chuyên gia. chúng không bị tối sau đó?

Mình bảo quản mứt mơ trong tủ lạnh (không để trong ngăn đá) và nó không bị thâm đen gì cả.

Lyudochka, tôi chỉ để nó sôi một chút, như một loại xi-rô để ngâm tẩm và thế là xong. Nó rã đông tốt, quả mọng nguyên vẹn, xi-rô giống như một loại thuốc trộn. Luda, không có ảnh đông lạnh. Và đông lạnh

[Zhivchik]

Zhivchik, bộ nhớ của tôi trong x-ke thậm chí không được thảo luận! quả mâm xôi xoắn với đường năm ngoái, vậy thì sao ?? trong số 5 lon chỉ còn nắp cho đến tháng 9! mọi người đã ăn! vì vậy không, hiện tại trong tủ đông !!

Vitalinka, cảm ơn bạn, bây giờ thì rõ ràng !!!

đến tháng 9, trong số 5 lon, chỉ còn lại nắp! mọi người đã ăn! vì vậy không, hiện tại trong tủ đông !!

Đúng vậy, hãy giấu những cái lọ này đi.

Các cô gái, dành cho những người yêu ô mai - 1kg mơ, 1kg đường và một quả chanh - cho vào máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Giữ lạnh. Mứt thô mát - Tôi thực sự yêu mơ!

[Vitalinka,]

Vitalinka, Tôi làm mứt như vậy mà không có chanh. Tôi thích mùi thơm của mơ, và chanh sẽ làm gián đoạn.

Các cô gái ơi, khi làm mứt sống, những năm gần đây mình luôn dùng máy xay sinh tố, trước là máy xay thịt xay. Sau đó, tôi đọc những điều sau:

"Khi chế biến mứt thô, bạn chỉ nên sử dụng các loại bát đĩa không bị oxy hóa - bát phải tráng men, thủy tinh hoặc nhựa và chày phải làm bằng gỗ.
Máy xay và máy xay thịt - từ một kẻ xấu xa. "

Cái này dùng cho máy xay sinh tố với máy xay thịt là gì? Tôi có thể không hiểu một cái gì đó?

Khi tiếp xúc với sắt, vitamin "C" bị phá hủy

Phải, bà tôi luôn chỉ nghiền nát bằng thủy tinh và chỉ bằng một chiếc thìa gỗ ...

Cái này dùng cho máy xay sinh tố với máy xay thịt là gì? Tôi có thể không hiểu một cái gì đó?

Tuy nhiên, có một ý kiến ​​và khuyến nghị khác: để sinh tố không bị xẹp, bạn cần thực hiện chế biến bằng máy xay thật nhanh.
Nó cũng nhanh chóng để chế biến, đổ và làm sạch trong lạnh, tốt nhất là trong tủ đông ở nhiệt độ rất thấp.

[Zhivchik]

Zhivchik, Tôi có lưu trữ trong x-ke thậm chí không được thảo luận! quả mâm xôi xoắn với đường năm ngoái, vậy thì sao ??

Lyudok, bạn đã vặn nó theo tỷ lệ nào? Năm ngoái quả mâm xôi 1: 1 của tôi "bắt đầu phát", may mắn thay tôi nhận ra nó kịp thời, tôi đã tiêu hóa nó trong "năm phút" ... Và chỉ gần đây tôi đọc được rằng quả mâm xôi được xát với đường 1: 1 có thể được lưu trữ cho không. hơn 2-4 tuần, ôi ... sao mà tuổi cô ấy ngắn quá vậy?

Innul, nhưng tôi không nhớ là cái nào .. có lẽ là 1 - 1,5, hoặc 1 - 2, vì nó ngon, nhưng ngọt ..

Cảm ơn bạn Lyudochka!

Các cô gái ơi, ai có thể cho tôi biết mứt thô có thể đậy kín bằng nắp kim loại được không? Không ai thử nó? Một số ý kiến ​​trong đó khá mâu thuẫn, một số viết rằng họ đã thử nó, nó được lưu trữ hoàn hảo. Những người khác viết rằng hoàn toàn không thể làm được điều này, cho rằng mứt thô sẽ gần như ngay lập tức "chơi" ... tin ai ...

Lyudok, bạn đã vặn nó theo tỷ lệ nào? Năm ngoái quả mâm xôi 1: 1 của tôi "bắt đầu phát", may mắn thay tôi nhận ra nó kịp thời, tôi đã tiêu hóa nó trong "năm phút" ... Và chỉ gần đây tôi đọc được rằng quả mâm xôi được xát với đường 1: 1 có thể được lưu trữ cho không. hơn 2-4 tuần, ôi ... sao mà tuổi cô ấy ngắn quá vậy?

Tôi xay quả mâm xôi với đường và đun đến 70-80 độ. Hương vị không bị phản ánh và không tán tỉnh

Các cô gái, những người đã đóng quả mâm xôi được một năm, hãy đánh quả mâm xôi với đường theo tỷ lệ 1: 1, chuyển chúng vào một bình lít, và một thìa rượu vodka lên trên. Và đó là nó, nó là tuyệt vời trong tủ lạnh ở kệ dưới cùng. Con tôi ăn bằng thìa, tuyệt nhiên không nghe thấy rượu vodka. Hôm qua chúng tôi đã ăn năm ngoái, hương vị giống như tươi.

[quote author = Krosh link = topic = 4815.0 date = 1311319148

Các cô gái ơi, ai có thể cho tôi biết mứt thô có thể đậy kín bằng nắp kim loại được không?
[/ Trích dẫn]
Tôi chỉ làm điều này mọi lúc. Chúng tôi có cùng một nhiệt, nylon bao phủ không chịu được. Đúng là tôi giữ nó trong tủ lạnh.

Các cô gái, những người đã đóng quả mâm xôi được một năm, hãy đánh quả mâm xôi với đường theo tỷ lệ 1: 1, chuyển chúng vào một bình lít, và một thìa rượu vodka lên trên. Và đó là nó, nó là tuyệt vời trong tủ lạnh ở kệ dưới cùng. Con tôi ăn bằng thìa, tuyệt nhiên không nghe thấy rượu vodka. Hôm qua chúng tôi đã ăn năm ngoái, hương vị giống như tươi.

Tỷ lệ 1: 1 thường được tìm thấy. Điều này có nghĩa là (1 kg đường: 1 kg quả mọng) hoặc (1 lít đường: 1 lít quả mọng). Và đây là những tỷ lệ hoàn toàn khác nhau - về trọng lượng và thể tích. Do đó, tôi đề nghị làm rõ trong thông điệp tỷ lệ nghĩa là gì. Nếu bạn lấy quả mâm xôi 1: 1 theo trọng lượng thì không chắc nó vẫn còn, 99,9% sẽ chơi được. Nhưng nếu âm lượng là 1: 1, thì chỉ 50%, và điều này phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện bảo quản. Nhưng nói chung, quả mâm xôi được bảo quản khá kém ở dạng mứt thô.

Các cô gái ơi, ai có thể cho tôi biết mứt thô có thể đậy kín bằng nắp kim loại được không? Không ai thử nó? Một số ý kiến ​​trong đó khá mâu thuẫn, một số viết rằng họ đã thử nó, nó được lưu trữ hoàn hảo. Những người khác viết rằng hoàn toàn không thể làm được điều này, cho rằng mứt thô sẽ gần như ngay lập tức "chơi" ... tin ai ...

Theo công nghệ, không nên đóng mứt thô.

Cảm ơn bạn Lyudochka!

Các cô gái ơi, ai có thể cho tôi biết mứt thô có thể đậy kín bằng nắp kim loại được không? Không ai thử nó? Một số ý kiến ​​trong đó khá mâu thuẫn, một số viết rằng họ đã thử nó, nó được lưu trữ hoàn hảo. Những người khác viết rằng hoàn toàn không thể làm được điều này, cho rằng mứt thô sẽ gần như ngay lập tức "chơi" ... tin ai ...

Các nắp kim loại được đậy kín sau quá trình khử trùng. Trong trường hợp của chúng tôi, mứt hoàn toàn là nguyên liệu thô. Vì vậy, tại sao nên một boyan dê?

[Bạn chỉ cần tuân thủ một vài điều kiện.]

Tỷ lệ 1: 1 thường được tìm thấy. Điều này có nghĩa là (1 kg đường: 1 kg quả mọng) hoặc (1 lít đường: 1 lít quả mọng). Và đây là những tỷ lệ hoàn toàn khác nhau - về trọng lượng và thể tích. Do đó, tôi đề nghị làm rõ trong thông điệp tỷ lệ nghĩa là gì. Nếu bạn lấy quả mâm xôi 1: 1 theo trọng lượng thì không chắc nó vẫn còn, 99,9% sẽ chơi được. Nhưng nếu âm lượng là 1: 1, thì chỉ 50%, và điều này phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện bảo quản.Nhưng nói chung, quả mâm xôi được bảo quản khá kém ở dạng mứt thô.

Trong 7-8 năm, tôi đã thu hoạch mứt mâm xôi thô theo tỷ lệ trọng lượng 1: 1. Không có gì từng chơi

Bạn chỉ cần tuân thủ một vài điều kiện.:
1. Mình tiệt trùng đồ hộp trong lò 200 độ trong 10-15 phút
2. Tôi đổ quả mâm xôi đã xay với đường vào lọ vẫn còn ấm.
3. Mình đậy kín các lọ bằng nắp đã tiệt trùng (mình chỉ đun sôi nắp trong vòng 5-10 phút). Tôi thường sử dụng lọ có nắp vặn.
4. Cho ngay những hũ mứt vào tủ lạnh. Nhiệt độ trong tủ lạnh không được cao hơn 5 độ.

Nếu nhiệt độ trong tủ lạnh trên 5 độ thì phải tăng lượng đường lên.

và tôi làm 2-3 hộp quả mâm xôi với đường và giữ chúng trong tủ lạnh của tôi .. Tôi đông lạnh phần còn lại của quả mâm xôi. Tôi nghiền quả mâm xôi và đường bằng chày gỗ. và không cẩn thận đổ đường, trộn một ít rồi cho ngay vào hũ hấp và đậy nắp lại với cái cần trụng sơ qua nước sôi. và ngay lập tức trong tủ lạnh .. mẹ chồng nói rằng cô ấy cũng làm như vậy, nhưng cô ấy tách xi-rô trong bể, tốt, nửa lon xi-rô và quả mọng ở trên cùng .. nhưng tôi không thể lấy được tắt. Tôi không biết tại sao.

[Bạn chỉ cần tuân thủ một vài điều kiện.]

Trong 7-8 năm, tôi đã thu hoạch mứt mâm xôi thô theo tỷ lệ trọng lượng 1: 1. Không có gì từng chơi

Bạn chỉ cần tuân thủ một vài điều kiện.:
1. Mình tiệt trùng đồ hộp trong lò 200 độ trong 10-15 phút
2. Tôi đổ quả mâm xôi đã xay với đường vào lọ vẫn còn ấm.
3. Mình đậy kín các lọ bằng nắp đã tiệt trùng (mình chỉ đun sôi nắp trong vòng 5-10 phút). Tôi thường sử dụng lọ có nắp vặn.
4. Cho ngay những hũ mứt vào tủ lạnh. Nhiệt độ trong tủ lạnh không được cao hơn 5 độ.

Nếu nhiệt độ trong tủ lạnh trên 5 độ thì phải tăng lượng đường lên.

Lilechka,
Tương tự. Luôn nấu chín 1: 1 và không bao giờ lên men quả mâm xôi. Công nghệ cũng giống như của Lyulёk, chỉ khác là tôi vẫn làm một lớp đường "nút chai" bên trên.

Các nắp kim loại được đậy kín sau quá trình khử trùng. Trong trường hợp của chúng tôi, mứt hoàn toàn là nguyên liệu thô. Vì vậy, tại sao nên một boyan dê?

Đàn accordion nút không phải là đàn accordion nút, mà là những chiếc đàn xếp gần đó trong tủ lạnh được đóng bằng nắp nhựa trong nhiệt của chúng tôi (Tôi có cái tủ lạnh này trên hiên)
chắc chắn trôi đi. Điều tương tự được giữ với nắp sắt xoắn trong 3 năm. (Đây là tình cờ chiếc hộp được giấu, và tôi luôn để một năm trên nắp). Tôi chỉ tiệt trùng các lọ khô trong lò vi sóng.
Đánh tan dâu với đường 1: 1 trong máy xay sinh tố (không cần tán nhuyễn, đôi khi có cả quả), cho ngay vào lọ và xoay tròn.
Mỗi người tự quyết định ...

Đánh tan dâu với đường 1: 1 trong máy xay sinh tố (không cần tán nhuyễn, đôi khi có cả quả), cho ngay vào lọ và xoay tròn.
Mỗi người tự quyết định ...

Tôi cũng trộn tất cả các loại quả mọng với đường: nhanh chóng và không phức tạp

Đàn accordion nút không phải là đàn accordion nút, mà là những chiếc đàn xếp gần đó trong tủ lạnh được đóng bằng nắp nhựa trong nhiệt của chúng tôi (Tôi có cái tủ lạnh này trên hiên)
chắc chắn trôi đi.

Tôi có một phần của lon dưới nắp vặn kim loại, và một phần dưới nắp nhựa và không có gì trôi đi đâu cả.

Tôi có một số lon dưới nắp nhựa, và một số dưới nắp vặn kim loại và không có gì trôi nổi ở bất cứ đâu.

Tôi ghen tị. Rõ ràng đây là planida của tôi, hoặc có thể tôi cho ít đường hơn, vì quả mọng khác nhau (chua hơn, nhạt hơn) nên tôi cũng quen, lần đầu thử vào ly nhỏ.

Rốt cuộc, quả mọng khác (chua hơn, mềm hơn)

Tôi luôn có quả mâm xôi mà không có vấn đề gì. Nhưng từ quả anh đào, mặc dù chúng có vị chua, nhưng đã có một sự cố. Tôi đã làm cho họ những lon vài lít. Và sau một thời gian, họ trở nên “say nắng” tôi, mặc dù họ không thoát ra khỏi lon.

Các cô gái, cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều vì những lời khuyên!

Tôi vừa được 2 kg. quả mâm xôi, giống như zhesh không đúng lúc ... Tôi định dùng nó cho mứt sống ...Các cô gái ơi, nếu mình đổ đầy đường rồi cho vào tủ lạnh thì sao? Liệu cô ấy có sống sót như thế này đến đêm mai không? Đây là sớm nhất khi tôi có thể làm điều đó ...

[Vụn]

Vụn, tốt hơn là để quả mâm xôi trong tủ lạnh, mà không cần lấp đầy chúng với bất cứ thứ gì.

Sẽ không có chuyện gì xảy ra với mâm xôi cho đến sáng mai.

Vì không có thực tế là nước ép quả mâm xôi và đường sẽ không bắt đầu lên men trong tủ lạnh.

[Inna]

Inna, đổ đường lên trần qua và để trên bàn cho đến sáng (để đường tan), đến sáng thì cho vào lọ khô sạch và để trong tủ lạnh!

[LyulekOlga]

Lyulek
Olga
Các cô gái, cảm ơn!

Olenka, Mình nghĩ xay quả mâm xôi với đường rồi để trong tủ lạnh đến tối mai, vì buổi sáng sẽ hoàn toàn không có thời gian làm, 5 giờ sáng mới chạy khỏi nhà, buổi tối mới về. ...

[LyulekOlga]

Lyulek
Olga
Các cô gái, cảm ơn!

Olenka, Mình nghĩ xay quả mâm xôi với đường rồi để trong tủ lạnh đến tối mai, vì buổi sáng sẽ hoàn toàn không có thời gian làm, 5 giờ sáng mới chạy khỏi nhà, buổi tối mới về. ...

Innus, sẽ không có gì xảy ra với quả mâm xôi của bạn nếu bạn để một ngày trong tủ lạnh. Trong lọ, nó sẽ tiếp tục đứng. Điều chính là bình đựng mâm xôi sẽ không được làm bằng nhôm.

[Lyi]

Đàn accordion nút không phải là đàn accordion nút, mà là những chiếc đàn xếp gần đó trong tủ lạnh được đóng bằng nắp nhựa trong nhiệt của chúng tôi (Tôi có cái tủ lạnh này trên hiên)
chắc chắn trôi đi. Điều tương tự được giữ với nắp sắt xoắn trong 3 năm. (Tình cờ là một cái lon được giấu đi, và tôi luôn để một năm trên nắp).

Lyi
Tôi cũng quyết định thử nghiệm và niêm phong một vài lon "dưới dạng xoắn", và đóng phần còn lại bằng nắp vặn.

Theo công nghệ, không nên đóng mứt thô.

SWIFTA
Và lời giải thích cho điều này là gì? Nó thực sự rất thú vị, ở khắp mọi nơi họ viết những gì bị cấm, nhưng tại sao chính xác thì không thể không giải thích ...

Lyulek
Zhivchik
Các cô gái, tôi cũng vậy, dường như làm mọi thứ giống như bạn, nhưng bạn đây ... mâm xôi đang "chơi" ...

Nhiệt độ trong tủ lạnh không được cao hơn 5 độ.

Rất tiếc, tôi không biết nhiệt độ trong tủ lạnh của mình là bao nhiêu ...

[Vụn]

Và lời giải thích cho điều này là gì? Nó thực sự rất thú vị, ở khắp mọi nơi họ viết những gì bị cấm, nhưng tại sao chính xác thì không thể không giải thích ...

Rất tiếc, tôi không biết nhiệt độ trong tủ lạnh của mình là bao nhiêu ...

Quả mâm xôi và một số loại quả mọng khác còn tươi, không có tính axit hay chất bảo quản như quả mâm xôi, có thể bảo quản đơn giản trong nước mà không gặp vấn đề gì.
Quả mâm xôi, táo,… không được lưu lại đường thậm chí có thể bị chua dù để trong tủ lạnh.
Do đó, cách lý tưởng cho chúng là nhiều đường (không hoàn toàn ngon) và xử lý nhiệt (năm phút, v.v.)

Vụn, được bày bán có những loại nhiệt kế đặc biệt cho tủ lạnh, hãy sắp xếp lại chúng trên kệ và bạn sẽ biết nơi nào ấm hơn và nơi nào lạnh hơn