Súp nấm porcini

Súp nấm porcini

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Thành phần
Nấm trắng	4-5 chiếc
Những quả khoai tây	3 chiếc
củ hành	1 máy tính
củ cà rốt	1 máy tính
bột báng	1-2 muỗng canh. l
Sữa	500 ml
Nước	500 ml
Muối
tiêu
dầu chiên

Phương pháp nấu ăn

• Bóc vỏ nấm và rửa sạch với nước.
• Bóc vỏ hành tây, cà rốt và khoai tây.
• Trên một máy xay thô, nạo cà rốt, một nấm porcini lớn và hành tây (nhưng tôi khuyên bạn nên cắt nhỏ hành tây vì rất nhiều nước hành xuất hiện khi chà xát).
• Cắt nhỏ phần nấm porcini còn lại.
• Tôi nấu súp trong nồi nấu chậm Steba.
• Đầu tiên, trong một cái chảo đã được làm nóng trước, tôi chiên nấm porcini băm nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Cô lấy chúng ra và đặt chúng sang một bên.
• Sau đó, trong cùng một cái chảo, cô ấy xào rau và nấm bào trong khoảng 5-7 phút, thêm khoai tây đã nạo trên một máy xay thô, trộn đều, tắt chương trình.
• Mẹ đổ sữa và nước vào nồi, cho bột báng vào trộn đều.
• Sau đó, tôi thêm nấm xào, muối và tiêu.
• Đã bật chương trình VEGETABLES áp suất 0,7 lần 10 phút
• Sau khi kết thúc chương trình, tôi chờ mở khóa nắp.
• 
• Do các loại rau củ nghiền, nước súp trở nên có độ sệt rất tinh tế, hơi giống như súp kem.

Món ăn được thiết kế cho

4 phần ăn

Ghi chú

Công thức được lấy từ trang web Gastronom



Nấm trắng, nấm kim châm là một loại nấm ăn được. Nó có tên như vậy bởi vì ngay cả sau khi khô, lớp hình ống (mặt dưới của nắp) và chân của nó vẫn có màu trắng, trong khi các loại nấm khác chuyển sang màu đen sau khi khô.

Mọc trong rừng rụng lá và rừng lá kim, thường ở khe và ven rừng, trong rừng vân sam non quý hiếm, trên đất ẩm; đơm hoa kết trái vào tháng 6 - 10 (trước đợt sương giá đầu tiên). Nấm Amanita gợi nhớ về sự khởi đầu của sự xuất hiện của nấm porcini: chúng đã phát triển, có nghĩa là chẳng bao lâu nữa sẽ đến lượt nấm boletus. Những cây nấm porcini đầu tiên, được gọi là nấm gai, xuất hiện trong quá trình ra hoa của lúa mạch đen mùa đông.

Mũ có đường kính 4-15 (20) cm, hình bán cầu, sau lồi ra ngoài, màu thịt, màu sắc phụ thuộc vào nơi sinh trưởng: trong rừng sồi - nâu sẫm, trong rừng thông - nâu sẫm, trong rừng vân sam - nâu đỏ, trong bạch dương - nhạt. Lớp nấm non hình ống dày đặc, màu trắng, nấm già có màu hơi vàng, ở nấm già có màu xanh vàng. Chân dày, rậm, có thể thẳng hoặc hình thùng, màu vàng nhạt, có vân trắng. Cùi đặc, màu trắng, không đổi màu khi vỡ hoặc trong quá trình sấy. Boletus là loại nấm có giá trị và bổ dưỡng nhất, nó chứa tới 3,2% protein, 1,6% carbohydrate, vitamin B1, B2, PP (4,6 mg%), C (30 mg%). Boletus tốt nhất là cây vân sam non, được tìm thấy theo nhóm.

Nấm Boletus ngon ở mọi hình thức: chiên, hầm, luộc; Làm khô chúng thật kỹ (trong khi hàm lượng của tất cả các chất dinh dưỡng tăng lên: protein - lên đến 27,6%, carbohydrate - lên đến 10%, vitamin - có lúc), ngâm chua, bảo quản. Boletus tươi tốt cho sức khỏe hơn cà rốt và bắp cải, và nấm khô có giá trị dinh dưỡng cao hơn trứng gần 2 lần; nước dùng của chúng bổ dưỡng hơn nhiều so với thịt. Nấm porcini ướp - một món ăn nhẹ ngon.

Công thức nấu ăn tương tự

Súp kem nấm rừng trong máy xay đa năng Profi Cook (Elena Tim)

Súp nấm với phô mai nấu chảy trong nồi nấu chậm (irism)

Súp kem nấm "Cappuccino" với nấm hoang dã (Rada-dms)

Tôi muốn món canh với nấm rừng như thế nào, nhưng chúng tôi không có nấm năm nay.
Tôi muốn cả nấm trắng và nấm sữa.
Tôi chưa bao giờ ăn súp nấm với bột báng.
Dấu kiểm, cảm ơn.

Thật tinh tế, ngon và đẹp mắt làm sao. Công thức sang trọng

Tốt hơn hết bạn nên xào rau và nấm trong bơ rất ngon, ăn sẽ ngon hơn.

Dấu kiểm, cảm ơn vì công thức! Tôi chưa bao giờ nghe nói về việc thêm bột báng vào súp nấm. Cần phải cố gắng.

[Tanyul]

Tôi chưa bao giờ ăn súp nấm với bột báng.

Tanyul, Tôi cũng là lần đầu tiên. Tôi thực sự thích sự kết hợp này, chỉ cần không lạm dụng nó với bột báng, nếu không nó sẽ rất đặc.

Làm thế nào tôi muốn súp ... từ nấm sữa.

và tôi chưa bao giờ ăn súp từ nấm sữa

thợ nấu bia, cảm tạ!

Tốt hơn hết bạn nên xào rau và nấm trong bơ rất ngon, ăn sẽ ngon hơn.

Jiri, Trong công thức mình không ghi rõ nên chiên loại dầu nào, để cá nhân mình tùy ý. Tôi chiên trong bơ.
Đánh dấu, hãy chắc chắn để thử nó.

và tôi chưa bao giờ ăn súp từ nấm sữa

Gruzdyanka là một điều !!!
Và tôi cũng thích bánh bao nhân nấm sữa, nhưng không phải nhân sống mà là nhân khô.

nhưng không phải với thô, mà là khô

Tanya, chúng tôi không làm khô nấm sữa đâu))

Tan, chúng ta có một loại nấm sữa “khô”, nhưng có một loại nấm “thô” chúng khác nhau về hương vị và cần thiết phải muối chúng theo những cách khác nhau, và trong các sản phẩm chúng có cách xử lý khác nhau.

Hôm trước tôi đã nấu súp với nấm porcini, nhưng không phải với sữa hay bột báng. Có lẽ tôi sẽ thử. Nhưng tôi e rằng nó sẽ như mọi khi: "Chuẩn bị như bình thường."
Còn nấm sữa khô tươi hay nấm mặn?

[Tan, celfh]

Và tôi cũng rất thích bánh bao nhân nấm sữa ...

Tôi muốn bánh bao với nấm sữa
Tan, celfh, bạn có ở đó trong rừng Vladimir của nhiều loại nấm khác nhau, có thể, dường như vô hình

Có lẽ tôi sẽ thử. Nhưng tôi e rằng nó sẽ như mọi khi: "Chuẩn bị như bình thường."

Albinanhững người bảo thủ của bạn là gì
Nhưng nếu bạn dám nấu, không nên cho nhiều bột báng, tốt hơn là không quá 1,5 muỗng canh. l. mỗi lít chất lỏng, bởi vì nếu súp không được ăn ngay và đứng, nó sẽ đặc lại rất nhiều.

Albina, những người bảo thủ của bạn là gì

Điều này là chắc chắn. Đôi khi tôi muốn nấu một cái gì đó, nhưng khi tôi nhìn vào công thức. Tôi hiểu rằng họ sẽ không ăn.

Gala, món súp thật tuyệt vời!

Albina, nếu bạn không cho ăn trong vài ngày thì sao?

Albina, nếu bạn không cho ăn trong vài ngày thì sao?

Sau đó họ sẽ ăn thịt tôi

Cảm ơn vì công thức! Một món súp tuyệt đẹp hóa ra! Tôi không bao giờ thích súp nghiền, nhưng ở đây họ đã làm nhỏ cả chảo trong một lần ngồi! Và nó không phải là nhuyễn ở dạng nguyên chất.
Đúng vậy, tôi đã thực hiện một số thay đổi (vì tôi đang sử dụng "system-60" và chúng tôi không được phép ăn một số thức ăn), nhưng điều này không làm cho món súp trở nên tồi tệ hơn.
Thay vì khoai tây, tôi đặt bí ngòi, thay vì bột báng-1 muỗng canh. l. bột kiều mạch và 1 muỗng canh. l. bột gạo, dầu để chiên chỉ lấy 1 muỗng cà phê. cho tất cả mọi thứ và chiên trong chảo chống dính, sữa-1,5% chất béo, nhưng cuối cùng, trong một cái đĩa (cùng với các loại rau thơm), tôi đã thêm một chút pho mát bào trên một máy xay mịn (gr. 20 đã bận rộn) , nhưng chỉ trên bếp.
Món súp hóa ra chỉ đơn giản là tuyệt đẹp và đồng thời là món ăn kiêng!
Cảm ơn một lần nữa!

[Nata]

Nata, cảm tạ!
Guzel, cảm ơn vì báo cáo chi tiết! Tôi rất vui vì tôi thích món súp trong một phiên bản sửa đổi một chút như vậy.